Помфрит и чипс на Тајланду
Мој први корнет помфрита коштао је четвртину и за то сте добили пристојну порцију.
Сладоледар, који је имао сталну локацију у нашој близини, додао је те помфрит. Кромпир је уредно исекао на штапиће, а затим га спустио у корпу у фритези са врелим уљем. Не знам више да ли је уље било довољно вруће или је помфрит био добар, једноставно је био укусан!
Помфрит, или помфрит како га зову на југу Холандије и Белгије, потиче из Белгије или Француске, али се научници у овоме не слажу у потпуности. Амерички војници су га учинили популарним током Првог светског рата, али у Холандији је концепт постао плод тек након Другог светског рата. Почело је са снек баровима који су сами правили помфрит, а негде шездесетих/седамдесетих помфрит се производио индустријски.
Основане су многе мале и веће фабрике, али тржиштем сада доминира неколико великих гиганата, као што су Мекејн, Авико, Ламб Вестон у Холандији и Лутоса, Мидибел у Белгији. Холандија је највећи светски извозник претходно прженог помфрита, јер производ полако али сигурно осваја цео свет. Томе је свакако допринео развој Мекдоналдса и других ланаца брзе хране, на пример.
Што је већа потражња за помфритом у одређеној земљи, већа је и потреба да сами производите помфрит. Последњи посао ми је био у холандској фирми, која је направила сву потребну опрему, коју смо са великим успехом продали и инсталирали у бројним земљама.
И на Тајланду су људи желели да континуирано производе помфрит, јер је и овде потражња била све већа због - као што је поменуто - ланаца брзе хране и све већег прилива туриста. Неколико пута сам покушавао да продам наше машине за производњу чипова, али нажалост безуспешно. То није било због квалитета наше опреме, али Тајланд једноставно није земља кромпира. Кромпир се узгаја у малом обиму око Чијанг Маја и Канчанабурија, али није погодан за прављење помфрита. Сав помфрит се увози ако га ресторан сам не прави. Већина долази из САД и Новог Зеланда, али можете пронаћи и белгијски и холандски помфрит у расхладним витринама великих супермаркета.
Не једете помфрит на Тајланду, као у Холандији и Белгији, у продавници чипса или белгијској продавници чипса. Сви (страни) ресторани нуде помфрит уз своја јела, али укуси могу веома варирати. Помфрит, без обзира да ли је домаћи или претходно пржен из замрзивача, мора бити правилно пржен и то понекад има недостатке. Често превише млохав, превише масноће, помфрит би из уља требало да изађе злаћан, хрскав споља и мекан изнутра. На интернету постоји много рецепата за правилно печење и било би препоручљиво да их угоститељи и кувари боље забележе. Мој фаворит за савршен помфрит је Патрик, наравно Белгијанац, који у свом ресторану у Патаји нуди укусну порцију помфрита, који увози из Белгије.
Следећи пут прича о чипсу и другим производима од кромпира на Тајланду.
– Поново објављена порука –
Помфрит узгојен у Белгији је нешто посебно, хмммм, ако ми нешто недостаје, то је, заиста, квалитет тајландског помфрита није на врхунској полици, да сам икада морао да одем у Патају да онда идем.
Вероватно ћу добити много реакција, али хеј!
Шта забога није у реду са помфритом?
Свако може да га направи, чак ни у томе нема ничег посебног.
Било да је воловско бело, уље за салату или било које друго уље.
Мора да је вруће, стварно вруће.
Све док се скраћивање на време мења, тако да се то „старо“ уље не користи.
А када се кромпир испржи 3. пут постаје све хрскавији, а оне танке ивице кромпира су најукусније.
Боље од оних турбо-брзо пржених, слабих ствари које не можете ни добро да умешате у мајонез.
А ја сам из Брабанта, тако да могу правилно да проценим квалитет белгијског и холандског помфрита.
Исправка моје приче је неопходна, јер Холандија више није највећи светски извозник помфрита. Тако је било и у „моје“ време, али Холандију су сада претекле Канада и Белгија, где је доста наше опреме такође било испоручено.
Производња помфрита у земљама попут Белгије, Холандије, Француске и Немачке обавља се на скоро исти начин. Сировине такође долазе из тих земаља, где је складиштење веома важно пре него што кромпир крене у производњу. Само о складишту би се могла написати „књига“.
Помфрит се у многим ресторанима сматра нуспроизводом и стога се пржењу не поклања увек потребна пажња. Добро уље, одговарајућа температура и тачно време пржења су добро познати фактори, али и количина по порцији пржења. Фритеза је често преоптерећена, али помфрит који се пржи мора да "плива", може добро да се креће у уљу. Па, некада су у ту сврху одржавани специјални курсеви за произвођаче чипова, не знам да ли је то још увек тако.
Гринго савршени помфрит се не пржи у уљу, већ у воловском белом, што им даје посебан укус!
Претходно пржење у белој боји ради укуса и завршно пржење у уљу (да буду лепи и хрскави) је савршен начин за пржење помфрита, али нема свако код куће дуплу фритезу.
Де Кинд, Оссевит је скоро потпуно исти производ као Диамантвет.
Разлика је у томе што Диамонд Греасе садржи мало лимуновог уља и много скупље паковање.
Годинама се производи као оператер у Унилеверу.
Обе масти долазе из истог резервоара са уљем и пуне се преко истих водова.
Јефтини воловски бели за Белгију и много скупљи [3к] дијамантски сало за Холанђане.
У Макро-у ћете наћи мајонез без шећера марке “кевпие”... Паковање је од 1 килограм и јасно је написано: “без шећера”; Обично је овај бренд на дну одељка... Топло препоручљиво... укусно!
Бест Фоод је доступан и без шећера, у врећама од 1 кг и мањим теглама
Мислим да је један од бољих мајонеза на терену.
Драги Јан, обично купујем Хелманове, али није увек на лагеру у Макроу. Погледао сам онај Кевпие и исцедио га, али ми се чини тако воденим. Је л 'тако? Да ли је то заправо нека врста прелива за салату?
Белгијски помфрит? Изгледа као Олландер... Мислим да су ово углавном већи помфрит и углавном се праве од правог кромпира уместо од пире кромпира (који наравно није 100% кромпир). Видите, „помфрит“ из Мац-а или КФЦ-а заиста нема много везе са помфритом.
Али у БигЦ-у или Лотусу можете купити кесе веома доброг смрзнутог помфрита. Само идите у продавницу чипса код куће и уживајте у укусном помфриту. Затим додајте прави мажо... ОК, то ће бити теже јер је већина мажоа овде прилично слатка. Али продаје се и прави мајо, само потражите нпр. у Макро. Или га направите сами, али то је прилично посла.
Чини ме да мислим да још увек имам пола кесице помфрита у замрзивачу...
Цһанг Нои
У Вили продају Ремију. И пошто је тај одговор сам по себи прекратак да би био објављен, додаћу после њега бесмислену реченицу.
Често сам гледао пијацу вила у потрази за Ремиа маио, али никада је нисам видео, на најмање 5 пијаца вила. Имам Ремиа сос од белог лука или коктел сос, али ми то не треба. Тако да носим Маио са собом из Холандије, флаша од литра је била разбијена у коферу, али на срећу био сам довољно паметан да ставим торбу око ње.
Иначе, чипс у Вили се често одмрзава и оставља тамо данима. Слажу замрзивач толико да су се горње кесе одмрзнуле... Ја сам се и раније жалио на то, али их не занима, глупи падне, каква је разлика?
Многе смрзнуте намирнице су такође одмрзнуте у макро Бкк и враћају се у замрзивач, лично сам то видео. Читав товар смрзнутих јагода и рибе једноставно је поново замрзнут.
купујте их у Нок кантама, онда се мање брзо ломе. Леп помфрит са њим.
Пластика се такође ломи. наш син је послао 2 пластичне лименке плавог маргарина. срећом и у пластичној кеси. један је био потпуно покварен а други није. На срећу, није се превише проширио
Ремиа маио…садржи шећер..
Ремија и шећер: не само мало, већ много. Ремија више личи на мармеладу, брзо одложену у смеће. Мајонез Бест Фоод садржи врло мало шећера и мени се лично свиђа.
Ремија садржи..ШЕЋЕР.
Ја такође купујем тај слатки мајонез, само га разблажите са мало сирћета, добро делује и не квари мајонез.
@Цханг Нои: сав помфрит, где год да га купите, направљен је од правог кромпира. Експерименти су спроведени, укључујући и Рикона у Гронингену, са помфритом направљеним од гранула кромпира (не пире наравно!), али без успеха.
Чипс (укључујући Принглес) и друге грицкалице се праве од кромпирових пахуљица и гранула. Вратићу се на то причом.
МцДоналд има прилично строге захтеве за свој помфрит широм света које произвођач помфрита мора да испуни. Врста кромпира, минимална дужина, без црних тачака, врста уља које се користи за претходно пржење итд. Ја понекад једем МцДоналд'с помфрит и мислим да није толико лош, али и овде пржење мора да се одради како треба. Превише масни помфрит у ресторанима оријентисаним на енглески језик је заиста лош.
Гринго, увек лепи комади. Али сада те чипс пахуљице: овде у Холандији, такође у нашем селу Драцхтен, имамо продавницу у којој можете купити помфрит направљен од неке врсте пиреа. Рендани помфрит или рендани помфрит или рендани атат. И мени се понекад свиђа. И хранљива, јер се тако укусно пуни... као цигла
Који је помфрит на Тајланду најбољи? У супермаркетима је велики избор и ја лично мислим да су најукусније провидне кесе са нечим америчким или америчким, дебели помфрит као у Холандији.
Сојино уље користимо као уље јер је тешко наћи нешто друго.
Мислим да нема велике разлике у избору у тајландским супермаркетима. Шовинистички, не купујем амерички помфрит, већ холандски од Фарм Фритес, Авико.
Здраво Нок,
У Пријатељству имају помфрит, мислио сам 2 кг. таква торба.
Долазе у обичној смеђој папирној врећици, али су лепе и дебеле.
Гр.
ЛОУИСЕ
У Пријатељству ћете наћи велики чипс у провидној пластичној врећици од 2,5 кг у замрзивачу.
Не онај у папирној кеси.
Последњи пут сам платио 158 бахта за 2,5 кг и био сам задивљен величином.
Препоручено!
Фарма Фритес из МАКРО-а долази из Неерпелта, Белгија, која кромпир купује из Холандије или га узгаја на сопственој фарми. Пре неколико година су закупили и не знам колико хектара, али нешто велико као покрајина. Утрехт у Кини и тамо је изграђена велика фабрика Фарм Фритес.
Боље је купити сунцокретово уље које може да издржи више температуре
Дефинитивно не сојино уље
Управо сам купио боце од 2 литра у Лотусу
Боље је не користити сојино уље на температурама изнад 140 степени, јер се претвара и веома је штетно
за здравље нажалост вола бело сигурно није лако пронаћи даје посебан укус?
Сојино уље је веома добро у хладним салатама и имам фритезу у Белгији са својим зетом
је посао за који је потребно много времена, сами гулити кромпир и три пута га потопити у воду док
да се уклони шећер, то не можете на Тајланду, али продају кромпир на пијацама
Холанђанин из Кине, ако га сатима испирете 3 до 4 пута, можете направити и пристојан помфрит са њим
печење ? Зашто претходно пржење није неопходно, али не, неопходно је у продавници чипса
Дакле, време је за пржени помфрит који затим ставите у торбу на неколико минута или сачекајте 8 минута да
твој део свеже печен?
Иначе, јуче сам видео фритезе за фритезе у Верасу. од 5 за 3000.
http://verasu.com/product_brands.php?brand=14
Као резервни Белгијанац, (Зееувс Фламинг) узимам 1 кг сваке године када се вратим из Холандије. семенски кромпир. Углавном су самозапослени и редовно се добро сналазе у Исаану. Нажалост, не увек, али још увек не знам зашто. Можда сам их предуго ставио у фрижидер да бих имитирао зиму, или је температура у фрижидеру прениска. Помфрит који производим из своје жетве бољи је него било где другде на Тајланду. Не могу да вас позовем, јер са 1 кг не можете много да печете.
Може ли неко да ми да напојницу да имам 100% гаранцију за своју жетву?
герриеК8 можда идеја да их ставим у земљу уместо у фрижидер, барем је то мој деда увек радио и имао је велико поље кромпира у близини своје фарме да прехрани своје 21, да заиста 21 дете. У то време нису имали помфрит код локалних фармера у Брабанту.
Здраво Геррие, мој брат живи у Гамбији. Управо сам се вратио са тога у Холандији. Имао је исти проблем: понекад је успело, други пут не. Онда смо почели да сејемо у различито време, и показало се да је то направило разлику. У Гамбији је битно да ли сејете средином јануара, крајем маја или септембра. Ако семе посејемо средином јануара, све функционише. Међутим, немам појма како је на Тајланду, наравно. Па бих рекао: почните да водите 'дневник' када сте нешто посејали и какав је био исход.
На пример, овде је крај маја непосредно пред кишну сезону и ваш кромпир ће се удавити.
постоји продавница чипса на со боикау у близини д-стана, али није много, али кад једном поједете, све је укусно; Погледаћу поново крајем месеца и бићу тамо
По мом укусу и укусу многих пријатеља који долазе код мене, мајонез и помфрит сопственог бренда Тесцо су најбољи од онога што смо пробали на Тајланду.
Потребно је чисто уље и 180 степени.
Дебљина помфрита је 1 цм, а мајонез подсећа на укус Заансе.
Пробајте једном и више нећете размишљати да чекате да видите шта ћете добити на тањиру у ресторану.
Најбољи мајонез је ипак онај домаћи, нико из продавнице не може да му парира
помфрит код Патрика ОК. И његов пржени језик од муља такође. Али и добра цена по тајландским стандардима
Потпуно се слажем, Рууд, пржени ђон са порцијом помфрита (понекад прженог кромпира) са стране је такође моја омиљена поруџбина од Патрика.
дивно, прва реакција о „Патрику“, али где је он у Патаји, нажалост то још нисам прочитао. Има ли неко идеју?
Дефинитивно се препоручује на плажи Пукет Патонг је белгијски Суоми стеакхоусе где морате бити познати по својим одресцима и огромним ражњићима за савршен помфрит.
Обавезно пробајте Сои Ла Дива, био сам тамо неколико пута.
Здраво Рик,
Живим у Патонгу. Познајте веома добро пут Рат-У-тхид.
Никада раније нисам чуо за овај случај.
Нашао сам овај посао преко веб странице и заиста ради
пробај ускоро. Занима ме.
Лично мислим да крафт бренд мајонез највише личи на прави мајонез. Доступно у Тесцо. Мислим да више људи размишља на овај начин и често се распрода.
Тако је Рене.
Понекад није доступан месецима и тако сам завршио са сопственим брендом Тесцо,
Крафт већ није био јефтин, али када је поново био доступан цена је такође постала 25% скупља и више ми не треба Крафт због разлике у укусу.
Тако да ћу се ускоро вратити да једем пилетину са помфритом и сосом од јабуке коју сама направим за пола евра и више нисам луда да платим 1 евра за 5 теглу соса од јабуке.
Које јабуке користите за сос од јабука? Обично купим од свега по мало и онда направим компот од јабука. Али не пропустите сос од јабуке.
Реин.
Веома је лако користити меке слатке јабуке, нарибати их на ситно и додати цимет у праху по укусу.
Додајте 2 кашике воде и сачекајте док мешате на ватри док не добијете жељену густоћу.
Обично додавање шећера није потребно.
Опет је било веома укусно, без папаје пок пок за мене.
Последњих година, посебно у ПТИ, виђам све више уличних продаваца који такође прже помфрит на улици.
подсећају на помфрит. Мислим да је добро
Опет ми се сузе на уста, не, не слини, већ помисао на старомодни корнет са „правим помфритом“, а затим са великодушном куглом пикалилија на врху. То је била посластица 25-их за 30 до 1 центи. Данас, замрзнута верзија није за мене. У мом родном граду у Холандији постоји неколико радњи у којима се продаје помфрит, али XNUMX кафетерија их прави (буквално и фигуративно).
Могу да замислим да ако живите на Тајланду, постоји потреба за старомодном врећом помфрита. Али овај помфрит мора бити у складу, као што су неки одлично рекли.
Узгред, шта је са жудњом за лепим топлим олиеболом у овом периоду међу свим писцима и коментаторима?
Свако ко зна где белгијски Петриц има свој ресторан желео би да проба његов ПАТТАККЕ
@Сјоерд: То је Патриков белгијски ресторан у шопинг аркади на Сецонд Роад Паттаиа иза Мике'с Схоппинг 'Малл-а.
Гринго је онај поред холандског ресторана Маи ваи, власника Ринуса, Ротердамера, који има и крокете, горке лоптице, помфрит и праву куглицу од млевеног меса.
Тако је, Хенк, Патрицк и Ми Ваи су практично комшије и обоје се топло препоручују за добар холандски/белгијски оброк!
помфрит, а не помфрит је прави белгијски производ зашто се зову помфрит ђаво зна, али ја не знам, у ствари, овде на Тајланду ћете наћи само мало доброг помфрита, а смрзнути помфрит је само лоша замена за домаћи помфрит. Добро уље овде такође није или је тешко наћи, а да не говоримо о мајонезу, најбоље је да га направите сами, 5 минута ради.
Свен,
Французи су били ти који су хтели да праве луксузни помфрит, а затим су почели да праве дугачке танке помфрите. То је био (и још увек је) помфрит.
то је само један који знаш
Помфрит са мог начина (мислим поред Патрика) и његове кришке кромпира су такође веома добри
Ох да; кромпир. Панорама је била пуна Холанђана на одмору са својим коферима и караваном пуним тог хранљивог кртола. Овде на Тајланду често се понашамо мало грубо. "На Тајланду једем тајландски." Али они који овде бораве већ дуже време такође жуде за понеком холандском ужином. А што се тиче кромпира, добро, он је овде широко доступан. Мислим да имамо проблема на северу, близу Чианграја. У планинама овде брдска племена узгајају многе усеве. Такође купус и…. Кромпир. Не онај бели глатки чипс. Али укусни, веома укусни драгуљи. Не можете видети лепоту споља. Груб, неуједначеног облика, тамне коже и често још мало глине на њој. Али када се огули, видите златно жуту гозбу за очи и мирис који милује нос. Кувано, пржено, печено или... да, пржено као фламански помфрит. Споља хрскав, изнутра мекан путером и богатог, благо слаткастог укуса. А заправо, ово богатство укуса важи и за мале карфиол, купус, па чак и црвену цвеклу. Смешно је да људи купују ову робу 'поред' пијаце. Само на улици, право од Акха или Лису. Не... Ово не видите у Великом Ц.
И ја их тамо набавим, најбољи кромпир на Тајланду, сваки пут када одемо у Меа Сот, кад се вратимо, свратим код фармера и купим кесу од 50 кила, да, још је глина на њој хахахахах и укусан помфрит увече .
Једном сам, пре много година, разговарао са једним Холанђанином који је био запослен у компанији Пепси. Ово такође укључује Лаис чипове. И морао је да провери квалитет кромпира на северу Тајланда. Очигледно, Тајланђани су међу највећим јелима чипса на свету.
Прављење сопствених киселих краставаца је такође веома лако.
Семе сенфа, шећер, сирће и вода по укусу у теглу за конзервирање Додајте корнишоне испод течности, ставите поклопац и после три дана у фрижидеру биће укусни.
У вези са „помфритом“…
Амерички војници су први пут пробали помфрит у Белгији током светског рата. Пошто просечан Американац никада није чуо за Белгију (можда познају само Брисел), мислили су да су у Француској… и рођен је помфрит…
То је 100% тачно, то би била права прича...Помфрит није француског порекла већ је белгијски....
Реч је о помфриту и одмах добијете много реакција, смешно, више волим да видим праве холандске фриканделе на Тајланду, али то је веома разочаравајуће
То можете и сами направити. рецепти на Јутјубу
Фрицан деллен уопште није проблем у Хуа Хину и Ча Аму, на Меконгу је мало теже, ако их поведем са собом, то је забава.
Увек се питам зашто кисели купус, цвекла, сос од јабука, боранија и прокулице морају да буду тако скупи овде.
Је ли то зато што седе испред прозора?
На пијаци можете купити боранија као и прокулице.
Смрзнуте клице су знатно јефтиније.
Заиста је тачно да је помфрит често хладан или мокар. Чак ни у МцДоналдсу ово није необично.
Редовно сам тражио у Теску у Пак Крету, где се добија укусни шницле, да испржем пљескавице топле. Међутим, изгледа да ово не функционише. То је ресторан за једног човека...
Читао сам да Тајланд није земља кромпира, па помфрит мора да се увози. Можда је Распатат из Холандије опција? Нисам то видео нигде другде осим у Холандији.
Детаљи са Википедије:
Рас помфрит
Распатат је помфрит на бази кромпира у праху.
Рас помфрит се прави мешањем праха кромпира са водом. Ово ствара неку врсту пире кромпира. Овај пире се пресује у облику штапића помоћу Рас чип машине. Штапићи се исеку на исту дужину по порцији, а затим се прже на уобичајен начин.
Резултат је порција помфрита са карактеристичним својствима: уједначеног састава, али и нешто тамније боје, мање масноће и мало другачијег укуса од помфрита направљеног од свежег кромпира. Пошто се помфрит Рас може исећи тачно на величину, помфрит је исте дужине.
Назив Рас настао је 1953. Те године гронингенска компанија Рикона је стекла патент за сушење кромпира у прах. Овај патент је дошао од Американца Ричарда Ентонија Сајмона Темплтона. Када је Рикона купила процес сушења, део договора је био да се користе иницијали проналазача.
Рас помфрит се продаје у бројним кафетеријама широм Холандије. Произвођач Рикона има филијале у Варфуму и Венреју. Поред рас праха кромпира, Рикона производи грануле и љуспице кромпира за потрошаче, прерађиваче хране и прехрамбену индустрију.
До пре неколико недеља имали смо Белфриет у Чанг Ватани. Хеласс је поново затворен због недовољног броја посетилаца. Тајланђани још нису спремни за то, а холандских Белгијанаца тамо живи премало.
Нажалост.
Иначе, помфрит из КФЦ-а и МцДоналдса је нејестив. БургерКинг и Сизлер иду боље.
Царо
Најбољи помфрит се пржи у говеђој масти. (нездраво, али укусно, али забрањено већ неколико година од стране јавног здравља, мислио сам)
Кромпир за прављење помфрита је Бинтје.
Овако се прави помфрит на фламански начин
Кромпир оперите, осушите и огулите.
Користећи љуштилицу кромпира, исеците кромпир на помфрит жељене дебљине: типичан белгијски помфрит је прилично дебео (13 милиметара).
Помфрит претходно пропржите једном на 1 степени Целзијуса док не постану стакласти.
Оставите да се охлади па помфрит пржите други пут до лепе златножуте и хрскаве на 190 степени.
Пржени помфрит оставити да се оцеде на кухињском папиру и посути са мало соли пре сервирања.
(Пит Хајзентрујт)
Највеће грешке које се праве су:
-Погрешан кромпир
- Кромпир исперите након љуштења да бисте опрали скроб из кромпира
– Помфрит је неуједначен по дебљини, па су неки готови брже од других
-погрешна температура пржења
-превише помфрита одједном, због чега се помфрит пребрзо охлади
Мајонез је исто тако једноставан
Узмите уску, високу шољу за мерење и ставите у њу 3 жуманца,
мало воде,
великодушна кашика сенфа,
мало сирћета и соли и бибера.
Ставите ручни блендер, кратко умутите жуманца па додајте уље.
Наставите да мешате док не добијете густ, чврст мајонез: подигните миксер само када је сечиво окружено белим мајонезом.
(Јероен Мееус)
Воиле два од најбољих у Фландрији и скоро сваки Фламанац добија ово од куће
Надам се да је доброг укуса
Драги Рони, лепи савети, али правиш велику грешку! Кромпир се мора опрати након љуштења да би се уклонио скроб. Ако се то не уради, помфрит ће се залепити у уље. Да бих то потврдио, погледао сам видео на Јутјубу од Петера Гоосенса из ресторана Хоф ван Цлеве (3 Мишелинове звездице, дакле не пекач за колаче).
http://www.youtube.com/watch?v=US9itxWOSy8
Савршен бифтек помфрит!
Драги Матт
Кажем то како су ме научили код куће и ниједан кувар са 3 звездице то не може променити.
Наћи ћете исто толико кувара (такође са потребним звездицама) који верују да помфрит не треба прати као и оних који верују да их треба прати. Све је у вези скроба.
Тако да сам за то да их не перемо. Лепљење можете спречити тако што ћете их на почетку неколико пута протрести у масноћу.
Скроб осигурава да ваш помфрит буде хрскав споља и мекан изнутра.
Иначе, зашто бисте изабрали скробни кромпир (Бинтје) ако ћете га после испрати?
Рекао бих да пробате сами и користите оно што је најбоље, али ипак се одлучујем да не перем.
Иначе, Белгијанац не прави кикс са помфритом.
Покушати? Не хвала. У животу сам испекао 100.000 килограма помфрита. Сада сам задовољан резанцима од пиринча и јаја. Сваки кромпир је пун скроба, то није аргумент. Имамо различита мишљења, то је у реду.
Нема проблема математика,
Тачно је да сваки кромпир садржи скроб, али се сви слажу да је бинтје најпогоднији, што наравно не значи да не можете правити помфрит са другим кромпиром.
Па, заиста постоји само један критеријум и то је начин на који их више воле да једу. Опран/неопран, оставите тај савет за оне који желе да пробају обоје.
Још једна помисао - заправо не разумем зашто сте прво морали да погледате Гоосенсов филм (који је заиста један од најбољих кувара) да бисте потврдили да ли сте већ сами испекли 100.000 килограма помфрита.
Иначе, волим и резанце од пиринча и јаја.
Уживајте.
Био је мој последњи одговор или ћу добити модератора на себи за ћаскање
Модератор: Тако је.
Ремиа маио се такође продаје у великом Ц, са оних часова особља баш као у фоодланду и пријатељству
кари кечап такође у пријатељству,
Пататтекес није начин на који излазе из замрзивача; али шта се дешава после!!
ох дечко, шта ти недостаје пффффффт
Будите опрезни са домаћом мајонезом САЛМОНЕЛЛА!!!
Дакле, сада прво слану мрежу коју је из Холандије донео добар пријатељ 😉
Наравно, помфрит је заиста укусан код Патрика!!! Али онда морате јести одреске! 🙂
У Корату купујте на макро пијаци увозни кромпир из Кине (немају га увек) спакован у мрежицу и пржите га на кокосовом уљу, који ја такође купујем у макроу у великим флашама.
Ово уље може да издржи високе температуре и није скупо, али у Белгији и Холандији може због велике потражње (погледајте интернет).
Укусни помфрит и Крафт мајнез у Тесцо-у са правим мајонезом који је наведен за 99 купатила не могу се побољшати по мом мишљењу.
Култура помфрита непосредно после Другог светског рата у Холандији,
људи нису јели на улици, а свакако не помфрит, јер је то било обично и указивало је на то да се код куће не добија добра храна, купују се у продавници чипса, ако је било, са тигањем. Кромпир у песку је избушен ручно, прво зато што није било ничег другог, али и зато што је кромпир уредно избоден тако да се добије онај дуги помфрит, пешчани кромпир јер је најбољег укуса и највећи је и садржи најмање скроба пржени су у домаћој рерни, са 2/3 или више плеха, пећницама на гас, односно где СИГУРНО нисте могли да очитате температуру уља у то време, а помфрит је претходно пржен/довршен у Диамант масти, и сервирано у десерту, дупли фритесзакле, иначе количина помфрита не би била могућа, и то заиста четвртину, без мајонеза или пикалила јер би то било за центиметар више, мајонез је био мајонез а не сос за помфрит као сада се продаје и који има укус правог мајонеза не може да га надмаши а ови помфрити су имали укус "Белсе помфрита"
Асортиман тадашњих продавница помфрита био је помфрит, домаћи крокети и ћуфте, могуће са луком, хреновка из Ман ван франкфуртера, и то баш хрскаво, кисела бомба, кисела харинга, избацивач и супа. .заправо било коју супу, јер уз добру залиху имате много могућности.
Овим путем желим свима који имају укуса...да уживају у оброку.
Само иди и једи белгијски помфрит у белгијском фриткоту
Паттаиа
Угао Букхаов и сои 13
тако једноставно
Белгијски Стреетфоод Бар, у Сои Ленгкее, одмах иза угла ако долазите из Сои Буакхао. Укусан, хрскав помфрит у корнету.
Па опет ми сузе на уста….
С времена на време путујем у Хуа Хин да посетим Јероен из Саи Цхеесе-а http://www.saycheesehuahin.com/ Имао сам задовољство да се поново напуним холандским грицкалицама и морам рећи да заиста уживам.
Нажалост, немам често прилику да тамо посетим...
Понекад се запитам да ли не би било интересантно да се сваких неколико месеци са колегама Холанђанима и Белгијанцима отпрема контејнер смрзнутих производа на Тајланд.
Да ли је ово икада истраживано?
а знате ли колико Холанђана и Белгијанаца борави на Тајланду који би могли бити заинтересовани?
Или имате друге идеје о томе како можемо да стигнемо смрзнутих производа на Тајланд на приступачан начин?
Где могу да нађем тог Белгијанца у Патаји? Молим вас дајте информације, хвала унапред Барте
ФритКот Паттаиа
Сои Ленгкее, Муанг Паттаиа, Ампхое Банг Ламунг, Цханг Ват Цхон Бури 20150, Тајланд
+66 99 501 0905
https://maps.app.goo.gl/3487R
Или ако сте тражили Патрика
https://www.patricksrestopattaya.com
ПС: осим 'оног' белгијског, постоје и други...
ФритКот је затворен и сада је постао бареке.
Здраво Ханс,
Онда мислим да знате и ону продавницу чипса на пијаци књига (у улици Гроте Маркт) у Хагу.
Не могу да се сетим, али сам мислио да је и он Белгијанац.
Увек заузет.
Леп велики помфрит и савршено куван са домаћим мајонезом који је био укусан, а не оним гњецавим преливом за салату,
Ох, убио бих за ту врећу помфрита,
Поздрав,
ЛОУИСЕ
Нисам био у Патаји неко време па не знам да ли је још увек ту, али сећам се да је на Сои Букаоу био белгијски ресторан.
Помфрит је био млохав и хладан, мислио сам нешто о томе, али не треба да се жалим јер не знате шта је прави помфрит, а осим тога, само су стајали и глупо пушили током припреме.
Одвратан човек.
Знате ли какав би могао бити отпор тајландских власти увозу хране из иностранства и колико дуго кашњење може бити због царинских формалности?
Тесцо, Биг Ц, Топс, Фоодланд итд. могу причати о томе.
Паттаиа. Фриткот Ленгкее сада ОК. Али тај мајонез, баш као Патриков, из тегле. Зашто га не направите сами по личном укусу. О, да, користите ЧИСТА јаја из одељења фрижидера у Фоодланду, са тако укусним наранџастим жуманцетом.
„Увоз из Белгије сам.”
То је сасвим другачије од печења сопственог помфрита.
То је иста ствар коју КФЦ ради.
Контејнер са врелим уљем, убаците смрзнути помфрит, а када се огласи зујалица, поново их извадите.
Која је тачно функција тог предпечења, такође ми донекле измиче.
Када сам био дете, и моја мајка је повремено правила помфрит.
Ставите на шпорет шерпу са уљем за салату, огулите и исеците кромпир, накапајте мало воде у уље да видите да ли је уље довољно загрејано и додајте помфрит.
Одличан помфрит сервиран уз чинију прелива за салату.
Претходно печење вероватно има највише везе са роком трајања.
Претходно пржење се врши на ниској температури (160 степени) да би се помфрит скувао.
Пеците на високој температури (180 степени) да помфрит добије леп и хрскав и златно браон боју.
Управо сам чуо путем е-поште да је власник Ринус оф МаиВаи на другом путу умро...
Храна код Патрика би била добра, али скупа…
Ови моји познаници су у Патаји 3 месеца и, као и многи други, већ су неколико пута користили ове торбе...
Лично бих више волео тајландску храну, али прави холандски/белгијски се држи помфрита/помфрита и тако даље...
Најбољи помфрит који сам икада јео био је када сам био на Пукету 1982.
Вероватно и због моје глади. У то време на Пукету је постојао само један хотел и као „путник у ранцу“ држали сте се далеко од тога. Седели сте на прелепој плажи и платили ноћење у вредности од једног евра.
Храна се јела за дугим столовима, за којима су седели и други путници (често млади људи попут мене у то време). Наручио сам тањир помфрита - већ сам путовао четири месеца - и ипак сам добио лепу порцију... Никада нисам толико уживао у тањиру помфрита.
Отишао сам код Патрика пре 2 месеца да једем одрезак са белгијским помфритом, али сам био веома разочаран јер сам добио мини чинију пире кромпира који се не може назвати помфритом и морао сам да тражим бифтек са лупом и лупом. поврће се састојало од 1 цвета карфиола и парче шаргарепе за више од 600 купатила.
Дакле, нема више Патрика за мене, следећи пут када идем у Бееф Еатер, изгледа да је тамо добро.
Драги Петер Хамилтон,
Ако сте случајно из Тилбурга, знате све детаље о белгијском помфриту.
А можете ли проценити и његову вредност и да ли случајно имате брата Карела?
Онда смо први рођаци! Каква случајност на блогу Тајланда!
Један и једини Д&Л мајонез је недавно постао доступан иу Лотусу
Здраво Гринго,
Пар чипса за фл.0.25 је пре неколико година, новчић за мајонез, а сладолед за 10 центи, сада сви кажу да, али тада су и плате биле много мање, али да ли је то заиста у односу на садашње цене, сумњам
Заиста се сећам да је посета продавници чипса у Белгији била све само не јефтина. Уверен сам да можете бити 'богати' уз добро функционишућу продавницу чипова.
Само наручите за своју породицу (4 особе) помфрит средње величине са мајонезом, по 2 комада меса (крокет ... фрикандел) и реците ми колико ће вас ово коштати. Каса... каса... Печење сопственог помфрита је много јефтиније.
Прави помфрит се прави од Агриа кромпира.
Као Холанђанин из пограничног региона, морам признати да је белгијски помфрит заиста најукуснији.
У Патаји би требало да одете у Ењои Андре за савршен помфрит и мајонез
11 година касније… Фритеза је сада постала популаран апарат у многим домаћинствима. После много оклевања, и ја сам купио један и у међувремену правим само помфрит са овим.
Загрејем апарат и у међувремену у чинију ставим порцију смрзнутог помфрита (најчешће онај дебљи од Макроа) још замрзнутог и прелијем мало уља које потом помешам са порцијом.
Затим иду у фритезу 20 минута, протресајући се између. Ако још нису довољно смеђе, онда наравно сачекајте још мало...
Резултат: златно браон, хрскав помфрит и касније можете уклонити уље из фритезе. За мене најукуснији помфрит.
Такође купујем мајонез у Тесцо-у, верујем у „најбољу храну“. Пробао сам и оне без шећера на које сам једном наишао у макро, али сам мислио да је то неукусан производ...
С времена на време направим укусан сос од кикирикија од домаћег путера од кикирикија, али пошто сам већ прешао шездесет, не пречесто... калорије се задржавају!
Сјаак де макро има много различитих врста помфрита, имате ли име??
Можете ли да једете добар помфрит негде у Цха-ам/Хуа Хину?
Ја лично користим мајонез Бест Фоод, који је одличан
Понекад се Кевпие (јапански) разблажи сенфом, тако да је спреман за јело
Сада постоји Девос Лемменс мајонез (ДЛ) у сали хране Централ Цхидлом. Такође и друге варијанте ДЛ (коктел, самурај, беарнаез...).