Пад Приев Ваан (пржено слатко и кисело) врхунац тајландске кухиње!

Прави тајландски класик је Пад Приев Ван или пржење слатко-кисело. Доступне су многе варијанте, као што су слатка и кисела пилетина, слатка и кисела говедина, слатко-кисела са свињетином, слатко-кисела са шкампима или другим морским плодовима. Вегетаријанци могу заменити месо тофуом или печуркама. Јаапова омиљена верзија је са пилетином.

Пад Приев Ван, такође познат као тајландски слатко-кисело пржење, је јело које представља богату историју и укусну мешавину укуса. Ова кулинарска креација води порекло са Тајланда, али је под јаким утицајем кинеске кухиње. Овај утицај се може пратити до миграције кинеских имиграната на Тајланд, који су са собом донели своје технике кувања и рецепте.

Јело је одличан пример фузије између тајландске и кинеске кулинарске традиције. У Пад Приев Ван-у, тајландска преференција свежих, зачињених укуса комбинована је са кинеским методом пржења. Ово доводи до јела које није само визуелно привлачно због разноврсности употребљеног поврћа, већ нуди и комплексан доживљај укуса.

Што се тиче профила укуса, Пад Приев Ван карактерише савршен баланс између слатког и киселог, уз опциони додатак мало зачина. Слаткоћа обично потиче од шећера или меда, док киселкасти аспект доносе састојци попут тамаринда или сирћета. Понекад се дода и мало чилија да би јело било зачињеније.

Припрема Пад Приев Ван-а укључује пржење различитих састојака, обично укључујући месо попут пилетине или свињетине, и шарену мешавину поврћа као што су паприка, лук и ананас. Сос који се користи у јелу је кључни елемент који спаја све укусе и пружа онај препознатљиви слатко-кисели укус.

То је укусно и свеже јело које волим да једем и на Тајланду. Иако примећујем да скоро никада нигде нема исти укус. Налази се на менију многих тајландских ресторана у које долазе страни туристи. Странци који не воле љуту храну могу са поверењем наручити ово јело.

Фонетски превод „Пад Приев Ван“ на холандском би био „пахт прие-ое ван“. „Пад“ се изговара као „пахт“, а „д“ на крају више звучи као меко „т“. „Приев“ звучи као „прие-ое“, при чему „ие“ звучи као холандска реч „биер“, а „ое“ звучи као „боек“. А „Ван“ се једноставно изговара „ван“, слично холандској речи „желим“. Ова фонетска репрезентација помаже да се што тачније имитира тајландски изговор јела на холандском.

Састојци:

• Комадићи свежег ананаса плус мало сока
• 1 кашика биљног уља
• 1 кашика ситно сецканог белог лука
• пилећи филе, исећи на танке траке
• нарезани краставац
• танко исечен црни лук
• парадајз исечен на коцкице
• 2 кашике рибљег соса
• 2 кашике кечапа
• 1 еетлепел суикер
• 1 кашика сирћета

Кад га сами правимо, додамо чили папричицу јер ја више волим љуту варијанту, али то баш и није прикладно.

Береидинг:

Загрејте уље у воку на јакој ватри. Додајте бели лук, пропржите (пола минута). Додајте пилетину. Пржите док пилетина не порумени. Додајте краставац, лук и парадајз; мешајући пржите 1 минут. Додајте рибљи сос, кечап, шећер, сирће и сок од ананаса. Добро промешати. На крају додајте ананас и пржите 30 секунди уз мешање. Послужите са јасмин пиринчем.

Пријатно.

Видео Пад Приев Ван (слатко и кисело)

У видеу испод можете видети како да припремите јело: