Хои Лаи Прик Пао (пржене шкољке са чилијем и слатким босиљком) са рецептом

Укусно јело је Хои Лаи Прик Пао หอย ลาย พรก เผา Када уђете на пијацу у Бангкоку и осетите дашак слатког босиљка, јело је Хои лаи прик пао, недалеко.

Ова морска посластица састоји се од малих шкољки које се прже у воку уз Прик пао. То је паста од печеног благог чилија, љутике, белог лука, тамаринда и кокосовог шећера. Слатки босиљак се додаје непосредно пре сервирања.

„Хои Лаи Прик Пао“, такође познат као тајландске дагње у печеној чили пасти, је класично јело из богате тајландске кулинарске традиције. Ово јело одражава препознатљиву хармонију укуса по којој је позната тајландска кухиња.

Порекло и историја

• Тајландско порекло: Ово јело води порекло из приобалних области Тајланда, где су морски плодови у изобиљу и суштински део локалне кухиње.
• Културни утицаји: У састојцима и начинима припреме овог јела види се утицај трговачких путева и суседних култура. Печена чили паста, или 'Прик Пао', одличан је пример фузије домаћих и страних укуса.

Посебности

• Употреба локалних састојака: Хои Лаи Прик Пао користи локално доступне састојке као што су свеже дагње, тајландско биље и зачини.
• Начин припреме: Дагње се често кувају на пари или пржене са богатом, ароматичном чили пастом која се традиционално прави на Тајланду. Ова паста садржи печене чили паприке, љутику, бели лук, пасту од шкампа, а понекад и тамаринд због киселости.

Профил укуса

• Комплексно и хармонично: Ово јело је познато по свом сложеном профилу укуса. Пикантност пасте од чилија уравнотежена је слаткоћом дагњи, док умами пасте од шкампа додаје дубину укуса.
• Текстура: Текстура дагњи ​​савршено допуњује богати, глатки сос.

Хои Лаи Прик Пао је лако направити сами и брзо је спреман. Укус је благо зачињен, сладак је и милује ваш језик. Можда ћете доживети да никада нисте јели ништа тако укусно из мора!

Рецепт Хои Лаи Прик Пао

Ове укусне шкољке постају још укусније када се кувају у тајландском стилу. Сос почиње нашом печеном чили пастом, Нам Прик Пао, као базом, тако да има богату комбинацију укуса. Направљен од печеног благог чилија, белог лука, љутике, тамаринда и кокосовог шећера, прик пао има и земљани и димљени укус, а истовремено је сладак и благо зачињен. Шкољке су пржене у сосу са мало благог црвеног чилија и здравом шаком слатког босиљка Стар оф Сиам.

Листа састојака:

• 400 грама морских шкољки (добро опраних и испраних).
• 1 шоља тајландског слатког босиљка (Хоропах, звезда Сиама).
• 3 – 4 тајландски дуги чили (или други благи црвени чили).
• 3 велика чена белог лука.
• 2 кашике тајландског печеног чили соса (Нам Прик Пао).
• 1 кашика соса од острига
• 2 кашичице светлог соја соса
• 1 кашичица кокосовог шећера

Препаратион

1) У великом воку или тигању загрејте 1 кашику биљног уља на средњој ватри. Додајте изгњечени бели лук и кувајте тек толико да мало порумени.

2) Додајте шкољке и умешајте бели лук. Кувајте их, често окрећући, док шкољке не почну да се отварају, или око 2-3 минута.

3) Додајте нам прик пао, соја сос, сос од острига и шећер. Добро промешајте и оставите да се шећер растопи у леп лепљиви слој на коцкама.

4) Додајте малу количину воде. Добро промешајте да ослободе зачина и направите леп сос. Када је сос глатки и пјенушави, додајте слатки црвени чили.

5) Искључите ватру и додајте хорапа босиљак. Добро промешајте и послужите.

Уживајте у оброку!