Гоонг Пао (тајландски стил шкампи на жару) са рецептом
Укусно јело је Гоонг Пао (Шкампи на жару) Гоонг Пао није баш посебан, али је веома укусан. Свако ко шета Тајландом обично их негде види изложене. Велики шкампи који се пеку пред вама, а затим сервирају са укусним сосом.
Најукуснији шкампи су неко време били у преливу пре него што су печени на роштиљу. Сос је савршен када постигне хармоничан баланс између слатког, сланог и љутог. То га чини савршеном допуном благо задимљеног укуса тајландских шкампа на жару.
Испод је предлог за прелив и сос од укусног Гоонг Паоа.
Прелив за шкампе:
- 2 кашике биљног уља
- 2 кашичице сецканог белог лука
- 1/2 кашичице црног сусама
- 1/2 кашичице суве коре поморанџе
- 1/2 кашичице димљене паприке
- 1/2 кашичице белог лука у праху
- 1/2 шоље (лабаво упакованих) свежих сецканих листова цилантра
Помешајте уље са белим луком, сусамом, корицом поморанџе, паприком, белим луком у праху и коријандером у великој посуди. Додајте шкампе и распоредите прелив преко шкампа. Оставите шкампе на собној температури 10-15 минута да се маринирају.
СОС:
- 1 чешањ белог лука, грубо исецкан
- 2 кашике (лабаво упакованих) свежих листова коријандера
- 1/2 до 1 тајландски чили (или мање)
- 6 кашика свежег сока од лимете
- КСНУМКС кашике воде
- прстохват соли
- 2 кашике гранулираног шећера
Ставите све састојке за сос у блендер и мешајте док се цилантро не исецка на ситно (око 30 секунди до 1 минута).
Варијација Гоонг Пао у воку (рецепт)
Гоонг Пао печене шкампе и кикирики у зачињеном слатком сосу. Ево како то можете направити:
Састојци:
- 250 грама шкампа, неољуштених
- 1 кашика уља
- 1 кашика сушене чили паприке
- 1 кашичица ђумбира, наренданог
- 1 кашика белог лука, млевеног
- 1 кашика кикирикија, тостирана и сецкана
- 1 кашика семена сусама
- 1 кашика соја соса
- 1 кашика белог вина
- 1 еетлепел суикер
- 2 кашике мешаног поврћа (нпр. паприка, црни лук, парадајз, тиквице), исецкано на коцкице
- 1 кашика коријандера, ситно исецканог
Береидингсвијзе:
- Загрејте уље у воку или тигању. Додајте чили, ђумбир и бели лук и кувајте 30 секунди.
- Додајте шкампе и кувајте док не порумене.
- Додајте кикирики, сусам, соја сос, бело вино и шећер и добро промешајте.
- Додајте поврће и пржите док не омекша.
- Додајте коријандер и добро промешајте.
- Јело послужите топло са пиринчем или резанцима.
Надам се да ћете уживати у овом јелу!
Одрицање од одговорности: Постоји много начина за припрему тајландских јела. Састојци се такође могу разликовати, једноставно постоје различите варијације. Можда ћете наићи на још један рецепт за ово јело које изгледа другачије. Ово је нормално, јер то може бити и због локалних утицаја или преференција кувара. Само пробај.