Храна, национална опсесија на Тајланду
(Анирут Тајланд / Схуттерстоцк.цом)
Ако мислите да је тајландски бокс (Муаи Тхаи) национални спорт Тајланд онда ти могу помоћи да изађеш из тог сна. Постоји само један национални спорт: храна!
Тајланд је стога кулинарски рај. Не само за љубитеље тајландске кухиње, у туристичким центрима ћете наћи разне интернационалне ресторане. Не можеш то мислити тако лудо или је ту.
Храна 24 сата дневно
Ко посети Тајланд, одмах ће то приметити; огроман избор хране на улици. Свеже припремљено и доступно 24 сата дневно. Храна на улици нуди вам широк избор опција као што су зелени или црвени кири, пржени пиринач, јела са резанцима, помфрит од поврћа, салате, свеже воће, десерти, итд. Превише тога да се помиње. У Кинеској четврти можете чак и на улици јести јастога на жару по разумној цени. Тезге са храном поред пута такође долазе у многим варијантама. Од ручних колица, бицикала, мопеда, трицикла до дрвене даске на две подметаче.
Тајландска култура хране
Сваки пут сам задивљен тајландском културом хране. Храна игра веома важну улогу у свакодневном животу Тајланда. Као и код нас на западу, Тајланђанин једе три пута дневно. Тајланђани једу више грицкалица или грицкалица, што није тако тешко јер је понуда заиста огромна. Кад су људи у близини, има хране. Не само да је понуда огромна, већ и разноликост. За тајландску храну је важан друштвени догађај. Пожељно је да се одвија у групном окружењу.
Важност хране је видљива и из тајландског питања које ће вам се редовно постављати. Тајланђанин не пита као што смо навикли: "Јеси ли добро?" Не, Тајланђанин пита: "Гин кхао реу иунг?" У ствари, то је више поздрав него питање. То значи: „Јесте ли већ јели?“ Тачан превод иде мало даље. На тајландском, "кхао" значи "пиринач". Дакле, оно што вас буквално питају је: „Да ли сте већ јели пиринач?“
Кхао: пиринач
То је такође нешто дивно у тајландској (и азијској) култури: пиринач. Сваки дан треба јести најмање један оброк са пиринчем. Без пиринча, Тајланђанин ће рећи да још није јео или је још увек гладан. Не знам Тајланђанина који иде на спавање, а да није појео пиринач тог дана.
Једите необичности
Они који имају тајландског партнера препознаће бројне особености у исхрани. Навешћу неколико:
- Једва будан и већ сам зацртао шта би требало да буде на менију тог дана.
- Одређено јело се мора појести истог дана, иначе ће наступити паника (на пример СомТам).
- Постани мрзовољан када стомак почне да грца.
- Имати огромне залихе пиринча код куће.
- Када дође време за оброк, пустите све пре тога.
Једном сам у шали рекао једном Тајланђанину: „Ако ватра избије током вечере, прво довршите тањир пре него што угасите ватру или побегнете.”
Да ли имате посебно чудно или забавно искуство са тајландском и храном, јавите нам у коментару.
Имамо и минимум 20 кг у остави. 1 пут када смо били у посети њеним родитељима. стварно смо се возили усред ничега по модерном путу 1 кућа шта су тамо продавали супу од резанаца.
Да, препознајем то од хиљада, моја жена која такође живи у Холандији проведе око 2/3 дана једући или правећи храну. У нашој башти има разних усева које можете да једете (не питајте ме шта) и сваки пут када изађемо напоље она покаже на нешто и каже „можеш то да једеш“. Морао сам да направим и "ормар" у башти где се узгаја поврће када је хладније, а у кући пише и ееа кад смо овде у парку носи и печурке (плашим се да је отровна).
Понекад кажем „ми Холанђани једемо јер иначе умиремо“, али за Тајланђана је то опсесија као да нема других ствари које су такође важне. Заједно купујемо сваке недеље Локални супермаркет је већ реновиран 3к (шалим се), а онда средином недеље или између она и даље иде у Токо (имамо 3 у околини). И сама волим добру храну, али ипак морам да пазим на своју тежину. Понекад јој кажем „ако једем као ти, зближићу се“, али моја жена остаје лака лутка и наравно мислим да је то у реду.
Када се вратимо са Тајланда, имамо 2 велика кофера пуна свих врста хране, сушеног поврћа, зачинског биља итд. да још нисмо ухапшени у Сцхипхолу, што ме и даље чуди. Мислим да просечан Тајланђанин мисли да је Холандија земља трећег света у којој овде не можете ништа да једете.
Па, све у свему, нисам могао да је пропустим, али то указује на разлику у култури.
Потпуно препознајем! Гледање природе без прикупљања било чега јестивог сматра се бескорисним. Готово да би се могло говорити о колективном синдрому Биллие Турф. На Тајланду, сто мора бити спакован када посетите ресторан. Ако је фаранг присутан као доле потписани, постаје још бујнији. На крају крајева, обично му се представља рачун. Али поштено је поштено, чак и да мој девер плати, трпеза је пуна. Половина се често не конзумира. Златна максима за ваше здравље: "оставите сто гладан" не троши се на Тајланђане.
Тактичке операције су такође згодне!
На пример, моја снаја ми је једном рекла када смо изашли на вечеру са групом: Господин………… је тамо (богати Тајланђанин). Онда знамо сигурно да он плаћа, а ми не. Можемо ићи уз плућа Ван Кампена! Пречесто је и сам дуги Ван Кампен играо ту великодушну улогу.
Ако Тајланђанин не прича или не једе онда је стварно болестан!!
Исправка:
Кад Тајланђани нешто не воли, постаје тврдоглава и ћутљива...
Можда чак и три дана! 🙂 баш као мало дете.
Не можете је пропустити, храну, и не могу да замислим да је ико на Тајланду икада умро од глади, јер је то заиста јело заједно, али и делити заједно.
Особље у баровима само једе током радног времена, баш као и особље хотела, салона за масажу, вешераја и продавница, које све време излази да набере нешто за храну.
Понекад се питам како ствари иду у канцеларијама у Бангкоку, на пример. Да ли ови људи доносе ручак за паковање? Или људи пролазе поред столова са храном? Да ли сви проводе пола дана у ресторану компаније? Уопште немам поглед на то.
Многи Тајланђани ујутру пролазе поред тезги са храном пре него што оду у канцеларију да једу или однесу оно што су купили на посао. Исти поступак се често понавља у паузи за ручак, а ако неко живи сам, или нема ко да кува код куће, поново се купује после посла да једе код куће. Чак и неко ко живи са породицом, у којој неко кува, често доприноси на свој начин, и пре него што оде кући, сврати до тезге са храном, или прође поред пијаце, и често дели ову додатну ствар са остатком породице. Ако сам нешто скувао, а моја жена је још увек на путу у граду, морам да је упозорим да не купује ништа додатно, јер је то једноставно превише за просечног фаранга. Многи купују очима, а величину стомака уопште не узимају у обзир.
Видео сам много пута када чекате у згради владе да се само сналазе са храном.
Или је напољу тезга. У Бангкоку можете видети када је време за ручак. Онда видите све униформе како ходају улицом до штандова са храном.
Приметио сам да је храна важна, ко може да каже не лепом оброку или ужини? Права опсесија, међутим, не то. Наравно, код куће смо увек имали добре залихе пиринча, с времена на време по 20 кг пиринча дугог зрна из Тајланда или неке од суседних земаља. Што је најважније, пиринач је био дугог зрна и сличан хом-мали. Да је до мене, апарат за пиринач би се укључио скоро сваки дан, мојој љубави није сметало да без пиринча неколико дана. Помфрит, пица, паста или корејски роштиљ били су високо на њеној листи. Или би радије видела мене у кухињи него себе?
У пракси је то био пиринач 4 дана у недељи, од чега 3 дана тајландски и један дан са индонежанским на столу, на пример. Када је почела да кува, морао сам да се јавим као гром у кухињи, неколико чврстих корака даље од нашег кауча, да помогнем у припреми састојака. Уклањање врхова паприка, гњечење белог лука и паприке итд. О, боже ако се кауч заглавио, зурила је у мене са злобном гримасом док је у једној руци претећи држала покпок (малтер) праћена речима „Роб стави бели лук са покпоком или ја покпок тебе”. Без обзира на то да ли је праћено стварањем малтера разиграним ударцем ка мојој глави. 555 Велика забава.
Моја љубав је хтела да види неколико килограма вишка са мном и собом, али упркос пуним тањирима, то никада није успело. фрижидер је увек био потпуно пун састојака и остатака, којих је нажалост превише завршило у смећу јер је постало нејестиво. На крају крајева, морало је бити довољно избора, поготово када су долазили гости. Јер сада замислите да ли се ужина, ужина или јело А, Б и Ц не свиђају? Исто је и са пићем, морао је постојати избор, превелик избор, што је онемогућавало да се све конзумира на време. Штета, али могао сам да се насмејем, онда сам заиграо пред фрижидером, отворио врата па је уследило „мхен мхен (направи)“ или „смрди смрди (много)“ и после мале балетске представе сам преврнуо се у канту док сам изговарао „ои“ (โอย) плач и давао до знања да је боље да држим језик за зубима... 555 Прелепо..
Када Тајланђанин назове или сретне некога из своје породице или познаника око вечере, једно од љубазних питања је често: кин кау? Да ли сте јели? Такође је непристојно ако Тајланђанин не понуди храну када га посетите.
Сасвим је нормално да у великој групи људи који једу вани најчешће плаћа најстарији. Особа са највише новца или најстарија плаћа и то нема много везе са тим да ли сте странац или не. Тајландски пријатељи међу собом такође то раде.
Али то не значи да сви то прихватају као нормално. Још се сећам када нас је посетила женина сестра. Она, њен муж и још један пар дошли су у посету из Бангкока, а ми смо отишли на Ао Манао, плажу у близини Прачуаба. Наручене су столице и храна: риба, шкампи, супа и тако даље…. само су наредили.
Када је дошао рачун, моја жена (има помоћ за домаћинство) је једноставно платила наш део нарученог. У том тренутку то још нисам схватио, али… вероватно се очекивало да ћу ја – најстарији – неко време све то платити. Након што нас је цела журка оставила кући и поново отишла за Бангкок, чуо сам од своје жене да је њена сестра љута? Нисам разумео… уследила је велика свађа преко телефона и то је у суштини разлог зашто: сестра је дошла код нас са својим великим теренцем и били смо превише шкрти да их платимо: није платио бензин, а ни храну. . никад нам више не долази у посету!
Чудно је, међутим, било то што се сматрало сасвим нормалним, да када смо посетили њу и њеног мужа у Бангкоку (он има малу, добро вођену гаражу за аутомобиле са два запослена), подразумевало се да смо и ми такође потрошио цео новац за храну…
А то што се овде држи велика залиха пиринча није ништа више него нормално, зар не? Ако једете пиринач сваки дан, не идете у продавницу ни за килограм...
У Холандији, када сам био млад, моји родитељи су увек имали велике залихе кромпира у подруму. Нас је тада било петоро деце и за време вечере неко од нас је увек морао да иде у језиви подрум по кромпир... тај посао смо увек завршавали у највећој могућој журби, јер смо се плашили чудовишта која су се ту мотала. подрум у нашој машти…
Или спудс или пиринач… у чему је велика разлика?
Велика разлика је у томе што је кромпир много здравији, посебно ако га једете са љуском. Бели пиринач је само скроб, још увек има много сиромашних Тајланђана и Камбоџанаца у нашој покрајини који због тога не добијају довољно витамина. Пиринач у великим количинама, љути сос и 1-2 комада меса или рибе, то је оброк.
Ти кромпири ми изгледају веома познати.
Потпуно се не слажем са оним што је у делу и одговорима на њега. Живим са супругом у Исаану, тачније у Нонг Хану, око 35 км од Удон Танија. Ја само говорим о томе како ствари иду овде. Нема реда, нема планирања, чак ни у храни. Увек морам да кажем својој жени: шта ћемо вечерас? Ако то не урадим, она ће морати на брзину да узме нешто из замрзивача око 17 часова, тако јако и онда покуша да од тога направи нешто јестиво. Ми, западњаци, све планирамо, купујемо, одједном читаву недељу, све што нам треба запишемо на цедуљицу, а ја са том напоменом као смерницом шетам кроз самопослугу. Тајланђани не знају, осим моје жене, коју сам томе научио, и на моју радост често откријем да ме прати; Иначе је било као: о, нема више јаја, брзо седи у мопед и купи 12 јаја, или о, нема више поврћа, брзо трчи на пијацу... Оно што апсолутно не могу да поднесем је да Тајланђани почињу да кувају рано ујутру, често Исаан храна која смрди сатима. Остаћу подаље од кухиње док се неред не заврши, а онда ће моја жена почети да једе те ствари. Већ сам доручковао, дакле фламански доручак, добар хлеб са сиром, специјалитет, један са џемом, понекад печено јаје са коцкицама сланине. Никада нисам видео нешто заиста укусно што је моја жена купила на тезги. Кхун Петерова похвала тајландској храни, не разумем, не са најбољом вољом на свету. Можда је боље у Бангкоку него на улицама Исана, као што су Удон, Кхон Каен, Сакхон Накхон, Нонг Кхаи, за мене је све један неред којим сам прљав. А ово о навикама у исхрани: тајландска храна, мали комади, с времена на време, док смо навикли да једемо одмах. Кад смо ми задовољни, они су заузети. И без обзира колико добро умем да кувам, нико од моје породице овде, свекрва, девер, снаја, њихова велика деца и ћерка моје жене, никада нису показали интересовање за укусно храну коју сам припремио. Само моја жена ужива у мојим јелима. Чак и када сервирам најукусније шпагете, тако једноставне за припрему, одбијају ни да их окусе, као да су ђубре. За моје шпагете плаћате 1 бахта за јело у италијанском ресторану. Укусан помфрит са домаћим мајонезом, најбољи меки бифтек који могу да нађем, и салата са различитим састојцима, на то врте нос. Али морам да једем њихово смеће из поштовања... па, није све смеће, имајте на уму. Моја жена лепо кува, тајландски са западњачким додатком. Најбоље од оба света.Али нема ентузијазма са овим дечаком, као са Кхун Петером, далеко од тога.
Веома препознатљиво и више него слажем се! „оно што фармер не зна, он не једе“, али просечан Тајланђанин не жели ни да зна. Дан без папаја покпока није могућ.
Упознао сам своју девојку у НЛ са храном НЛ и чак јој се допало. Дакле, сада и овде на Тајланду с времена на време неко лепо холандско јело. Али…..сто са тањиром папаја покпока и са друге стране меки (црвени) бифтек, који се одлично слажу. Уосталом, око укуса нема расправе, иако мислим да су тајландски укусни пупољци од детињства уништавани обиљем паприке. Где ја додам прстохват самбала, овде узимају супену кашику. А онда кувано месо........ Са тим чистиш прозоре.
У НЛ сос повећава укус меса, овде на Тајланду месо је само "носач" соса. Каква штета!!
Не. што се мене тиче, суперлатив за тајландску кухињу није (увек) оправдан, иако сам упознао једног кувара који је умео да направи пржени пиринач који никад нисам пробао бољи. Сви састојци су одговарали једни другима, а да нису надмашили једни друге. Сјајно и само низ пут.
Посебна прича! Укуси се разликују, зар не? Ако њихову храну опишете као смрдљив неред, смеће и неред који вам се гади, зар не би могло бити да се и они тако осећају према вашој храни? Можда је добро погледати мало даље од кулинарских вештина ваших тазбина. Тајландска кухиња је веома разноврсна и често веома укусна, а није узалуд позната широм света.
Јучерашњи састанак са дамом која је прво морала да ради до 22.00 сата.
Тако да није могла доћи до 23.00, јер је прво морала да једе. Ох, види како је била помпезна, мора да је превише појела, било је прво што је имала да каже.
У 00.00 изашла је да направи нешто укусно, јер је огладњела. Осам благо зачињених великих кобасица од 7-елемента, од којих је шест појела.
Око 01.00 видела је пријатељицу, вероватно јој је дозвољено да одигра неколико партија биљара са њом. Да наравно. У року од пет минута био је и заједнички оброк за билијар.
Бар се затворио у два сата. Отишли смо кући, али смо морали да свратимо у 7-XNUMX ради неких практичних ствари. Ох, још увек је волела кутију прингела и јарко ружичасто пециво.
Морала је да се врати на посао јутрос у десет сати.
„Драга, морам да идем у девет, јер пре него што одем на посао морам да једем, знаш... '
Франс, ти си спонзор хиљадама. Али између 03.00 ујутру и 09.00 ујутру је била потпуно твоја, претпостављам?
Да, како дивно богата култура исхране, посебно у поређењу са нашим обавезним 'неопходним залогајем' 3 пута дневно. Али у чланку стоји: >Дакле, оно што вас буквално питају је: „Јесте ли већ јели пиринач?“< . То је фактички нетачно. 'кхаав' (ขาว) има неколико значења. 1: пиринач, 2: жито, 3: храна, 4: храна. И тако је текст „Кин кхаав лае:в“ (กนขาวแลว) само у преводу; "да ли сте јели". Требало би да буде јасно да постоји етимолошка позадина. Такође лепо од тог "питања"; Осим што је пријатан облик поздрава, то је и облик позива да евентуално нешто поједемо заједно.
Роналде, шта није у реду с тобом? 'Да ли сте јели?' Потпуно је กนขาวแลวหรอยง кин кхаав лае:в руу јанг. То 'руу јанг' се мора додати. Ако не желите да једете са тим ликовима, реците 'кин лае:в' и идите да једете у тезги иза угла (како ми то недостаје у овом досадном холандском предграђу!) У супротном реците 'јанг леуи' и клизите чак и пријатно. ако ниси гладан.
Први пут када сам дошао на Тајланд, скоро сам "остао" у свом говору. После доброг (тајландског) доручка ујутру, отишли смо у градску већницу да договоримо неки посао. После 15-ак минута вожње аутомобилом били смо у градској кући у 10.00:XNUMX часова.
Пре него што смо ушли тамо да би се договорили, прво смо морали да посетимо ресторан „јер је нешто морало да се једе…
Заиста невероватно колико 'оброка' Тајланђани поједу дневно. Били су у Патаји неколико недеља, али једу најмање 5 пута дневно. Ако постоји корак, 6. пут је такође лако понети кући.
Сада је и тањир са супом од резанаца испред мене, али апсолутно нисам гладан.. Кладиш се да морам да га поједем, ставиће ми се у уста ако треба, хаха
Када видим Тајланђане, видим их како једу или праве. То свакако није претеривање. Опсесија је велика реч, али по мом мишљењу то је традиција која је измакла контроли. Погледајте само број дијабетичара и тешкаша. А последња категорија углавном мала деца. Хоби има чисто позитиван карактер, тајландска храна у томе много иде. До сада сам поставио ограничења на то у свом тајландском дому, јер не желим да видим храну на столу по цео дан. У животу постоји више од хране.
Редовно постим с прекидима. И посетите одмаралиште за детоксикацију скоро сваке године.
Моја тазбина и околина то заиста уопште не разумеју. Да платите да не једете? хаха. Али многи западни људи ми се смеју због тога. Али не марим много за то и правим свој план.
Људи углавном знају од старијих генерација за шта неке свеже зачинске биљке могу бити добре или против. Волим да једем са целом породицом на простирци на поду. Али често замените лепљиви пиринач листом зелене салате. То се онда третира са поштовањем или узима у обзир, јер се генерално чуде што ми се све то свиђа и такође свиђа. У НЛ-у, сточни ормар је пун азијских ствари које се могу чувати дуго времена, али на крају поново морају да буду бачене. Наравно, у великој мери је инспирисан и горим временима која за многе нису ни била тако давна.
На почетку корона беде, било је доста фаранга који су организовали догађаје дистрибуције хране. Од следећег понедељка, блокада ће бити уведена у ширем Бангкоку и у бројним провинцијама. Прајут жели да се затварање друштва не назива закључавањем јер ће у супротном бити позван да пружи подршку ту и тамо. Сада људи само морају да виде како се сналазе. Мислим да није остало много да се задовољи национална опсесија, а камоли да се заобиђе. Биће лоше. Јутрос смо од доброг познаника чули да је комшиница са једном од њених унука о којој брине, просила од родбине и познаника. Нема више новца за храну за бебе (млеку), сада када је њен муж остао без посла пре неколико месеци.
Чињеница да је храна изузетно важна показује се, на пример, фотографисањем или видео снимком особе која још жваће. Моја Тајланђанка ми често показује видео снимке Тајланђанина, често дебелих од хране. Ове жене снимају скоро све. Седење са или без супружника код куће или у ресторану и авиону. Постоји чак и један који, веровали или не, додаје 30 црвених чилија по оброку. Она подгрева готов оброк са кобасицом за свог мужа из Брабанта. Они воле масну храну!
Због короне, моја девојка и ја се нисмо физички видели више од годину дана. Када смо скајпом, пита ме најмање 3 пута недељно шта ћу да једем. Када сам у Кхонкаену, она понекад чак и кува западњачку храну, на пример, кромпир и броколи. У Холандији често кува мешавину западног и тајландског.
Постоји тајландска изрека.
Одлазак у затвор није проблем.
Умирање је умерен проблем
Непоседовање хране је велики проблем.
Тајланђани такође никада не кажу добро јутро, већ кажу: јесте ли већ јели?