Wakambodya makiriketi, makonye kana hwiza?
Zvichida vazhinji vakagara vachiona matanga ane zvipembenene izvi muThailand, asi vanga vachiri kuzeza kuravira. Zvichiri zvakakodzera kuzungunusa kubvunda nekuti zvipembenene izvi zvinogona kugadzirisa dambudziko rekudya renyika.
Zvinoitika kuti zvisikwa izvi zvinoshandura chikafu chazvo kuita 'nyama' katatu zvakanyanya kupfuura nguruve kana huku, semuenzaniso, uye kunyange kashanu zvakanyanya kupfuura mombe. Mukuwedzera, inenge mhuka yose inogona kudyiwa kubva kune zvipembenene izvi, asi inenge hafu yemombe kana yenguruve inoshandiswa. Mukuwedzera, vanoda mvura shoma uye nzvimbo uye havadi mishonga inorwisa mabhakitiriya, uye kubuda kwemagasi egreenhouse kwakaderera zvikuru. Iwe unogona kungodya zvipembenene, asi zvinogonawo kushandiswa zvakakwana mumhando dzose dzendiro. Deep-frying inzira inozivikanwa yekugadzirira, asi kubika, blanching kana kubvongodza-frying zvinogonawo.
Flavor Profiles: Grasshopper inonaka uye inonaka uye inofanana ne shrimp. Cricket inonakawo seizvi uye inowanzotsanangurwa se'vol unami' kana kuravira kwehove muto. Pese panoshandiswa munyu wakajairika mukicheni yedu, vanoshandisa muto wehove muThailand, pakati pezvimwe zvinhu. Mune zvinopisa uye zvinotonhora ndiro, sauces, marinades uye curries, somuenzaniso. Muto wehove inogara iri pfungwa yakanaka. Pakupedzisira, gonye reupfu rinonaka semaamondi nemacashews.
Chokwadi
Kupfuura 90% yezvipembenene izvi zvinodyiwa zvichienzaniswa ne50% yemombe kana nguruve. Mhushu ine 67% mafuta uye gonye rekudya 43%. Zvipembenene zvine pakati pe7 uye 48 magiramu emapuroteni pa100 magiramu uye zvizhinji zvezvipembenene izvi zvinewo mavitamini B1 neB12. Mune mhou yemombe, inenge 10% yezvokudya inoshandurwa kuva nyama, munyaya yezvipembenene 40%.
Munyika yose, vanhu mabhiriyoni maviri vanodya zvipembenene uye kune marudzi asingasviki 2 2.000. Saka hatifaniri kutya kana kuzvidya mwoyo.
Kuti ikubatsire kukunda kutya, heino resipi yakanaka yekuzvigadzirira dessert inoshamisika pamabiko emanheru. Lollipop yeorenji ine…. hongu cricket, mealworm kana hwiza.
Zvisungo:
1 tsp yemafuta esunflower kungwara.
Kugadzirira nzira
- Pisa mafuta uye fry the crickets kwemaminitsi mashanu. Dhonza pamapepa ekicheni.
- Sungunusa shuga neshuga yeglucose, muto wemonamu uye 100 ml mvura pamusoro pekupisa kwakadzika. Vhura chitubu chekupisa uye kupisa zvese kusvika 155ºC. Wedzera zvinonhuwira uye ruvara uye usiye kuti utonhorere zvishoma. Chipunu mirwi yemusanganiswa uyu pameti womwaya makiriketi pamusoro. Dzvanya chimuti chelollipop kana skewer mukati mayo uye rega icho chiome kweawa. Nyura mamwe marolipopi muchokoreti yakanyunguduka womwaya nzungu dzine munyu nemakiriketi.
MAZANO:
- Tamba nehuwandu hwekudya kwemavara kuitira kuti iwe utore lollipops mumhando dzakasiyana siyana.
- Dururira chokoreti yakanyunguduka mu mold, isa danda uye usasa zvimedu zvenzungu uye cricket kuitira kuti uwane dombo rekiriketi padanda.
- Unogonawo kushandisa hwiza kana makonye pachinzvimbo chekiriketi.
- Uyewo sarudza ruvara rwakasiyana pane orenji.
Nyaya kubva pane zvakaitika kwandiri pachangu:
Dzokera kumashure munguva. Ndakanga ndakagara pabhawa kumwe kuchamhembe kweThailand neshamwari yangu yepamoyo nemukuwasha. Mumwe mukadzi wechiduku wokuThailand akauya kwatiri ne'zvinwiwa' zvaiva mubhasiketi rake. Chokwadi ndaiziva zvinhu uye ndaifunga kuti ndaizowana wandaifamba naye parwendo rwake rwekutanga rweThailand. Pazano rangu anofanira kunyatsoravira iyi 'delicacy'. Mukomana akanaka iyeye mukwasha. Akatevera zano rangu uye haana kuvhunduka. Iwe unogona kutonzwa kuti ichiuya, Joseph haanawo kusiya chiratidzo chake uye akadya mhashu kekutanga muhupenyu hwake. Mukuwedzera, ndakatenga chikamu chiduku chezvinhu. Takakurukura hedu tichinakirwa nedoro. Chirevo chokuti 'anocherera mumwe gomba anowira mariri iye' chinoshanda zvizere pano. Mumakore akazotevera takawanzotaura nezvechiitiko chacho uye kutaura chokwadi; varume vedu vaviri vakatadza kana kuseka.
Kutenda ku: Sligro magazini
Ndakatenga burger yezvipembenene kamwe ndokuigocha mupani.
Ndakabva ndanzwa kuda kurutsa, ndokutora chipembenene burger mupan ndokuchikanda mugoronga raive kuseri kwebungalow yedu.
Makonzo neshiri zvakava nedambudziko shoma nazvo.
Ndakaona imbwa dzakagochwa paspit muVietnam, kwete zvandinoda futi.
Kana ari Zvipembenene muThailand, ndakanzwa kuti dzimwe nguva azere nemishonga yezvipembenene.
Ndinofunga kudya zvipembenene kwakazvarwa kunze kwekudikanwa, nekuda kwekushayikwa kwechikafu chinokwanisika.
Ehe, masupamaketi muNetherlands ari kuyedzawo kupinda mumusika mutsva.
Zvandinofarira ndezvenyama yerabhoritari, kana yava kuwanikwa zvakanyanya, pasina kutambura kwemhuka.
Chinonyanya kunetsa iEU semumiriri. Icho chikafu chitsva cheEU uye kuchengetedzwa kwechikafu kunofanira kuratidzwa uye chinhu chinodhura mari yakawanda uye kana izvo zvakarongeka munhu wese anogona kuzvitaura. Nemishonga kuchine kodzero yekudzorera mari iyoyo, asi munyaya yezvokudya "vakomana vemombe" ndivo vanokunda. Kune kufambira mberi, asi kune vagadziri veThai EU haisati iri musika mumutambo mukuru wezvido zvakadaro.
"Zvinopfuura 90% zvezvipembenene izvi zvinodyiwa zvichienzaniswa ne50% yemombe kana nguruve"
Chero bedzi munhu achida kunzwisisa musoro kuti muswe musimboti huku, nyama yemombe kana yenguruve, ipapo zvakarurama, asi rombo rakanaka pane zvakawanda pakati pedenga nenyika. https://stjohnrestaurant.com/ uye semuenzaniso kicheni yeIsan mienzaniso yakanaka.
Chese chisingagone kushandiswa sechikafu chevanhu kana mhuka chinoshandurwa kuita fetireza yezvirimwa. Zvose mune zvose, zvakangoita denderedzwa, asi nekutambudzika kwakawanda kwemhuka.
Ndakazvidya zvose, makurwe, makonye nemhashu, zvakasara kubva mubindu rangu. Mwana wangu anoda mhashu dzakakangwa. Handina kumboona iri dambudziko.
Mukuwedzera, ndakambodya nyama yenyoka nemakonzo, asi kwete kakawanda.
Ndanga ndichidya miriwo kweanenge makore mashanu ikozvino, asi kwete zvekunyanyisa. Pandinodya kumwe, ndinodya nyama nemufaro.
Kudya zvipembenene zvakawanda kunoratidzika kunge kwakanakira zvakatipoteredza.
Heano maresitorendi muNetherlands anoshandira zvipembenene:
https://www.insecteneters.nl/restaurants-insecten
Ndakaedza kudya makiriketi akakangwa uye zvipembenene zvishoma. Sezvineiwo kwete kwandiri. Hakuna kunakirwa chaiko.
Kwemakore ndakaona kuti zvipembenene ndeimwe nzira yakanaka. Zvakare kune vegans nenzira.
Mhushu, makonye, makonye. Asi ndakadyawo matatya, nyoka nezvinyavada panzvimbo yakadai.
Kazhinji ndaibvunza vashandi vepahotera pandinogara. Vasikana vaya vanoziva kuti ndiani anotengesa chikafu chakanaka ndikabva ndavatengerawo mabhegi mashoma.
Nguva yekupedzisira pandakanga ndiri kuThailand, ndakagadzira bhaisikopo remhuri/shamwari kuti rityise. haha!
Ndakarima nekutengesa cricket ini kwenguva yakati uye ndakadyawo zvakawanda ini.
Ndakaedza zvese uye handina kurwara kana kupfuura muhuro mangu. Asi… chekutanga, hapana dambudziko rekudya, asi chikafu chepasi rose. Pane dambudziko rekugoverwa kwechikafu uye rinogara richikonzerwa nemari kana kushaikwa kwayo.
Chechipiri: vatsoropodzi. Mapuroteni iwayo nemafuta anogona kunge ari echokwadi, asi kudya kunopfuura kutsenga. Chikafu chinofanira kutaridzika chine ruvara, chinofadza uye chakagadzirirwa zvinonaka. Handikwanise kutaura izvozvo pamusoro pemakumbo akakangwa kana akagochwa, mafeeling nemapapiro. Ndiri kutobhowekana kana ndiri muPad Thai Goon, misoro yeshrimp nemakumbo hazvibviswe…uye ndinonyatsoda shrimp. Nei ndichifanira kudaro? Ibasa remubiki, kungofanana nekubika hove ... hove dzinonaka, asi mafaro ako ekudya anokanganiswa nemapfupa ari pakati pemazino ako. Chikonzero chekuti ndinodzokera zvakanyanya kuWestern cuisine.
Chekupedzisira: Kudya 'tsikidzi' hakusi kudya kunonaka, asi kunozvarwa nekudikanwa kana kushaikwa. Zvokudya zvevarombo. Zvakachipa, zvemahara uye zvichiri zvinovaka muviri. Zvakanaka, asi ini ndinoramba kudzoka mukuvandudza kwangu kwekudya uye kuisa Burgundian yekudyira parutivi kune nharo dzepfungwa. Ndine nzara zvino... Boeuff Bougingnon kana Osso Buco... Tomahawk steak, handiti?
Chakanakira kusadya nyama ndechekuti ini handimbopiwi ma "delicacy" aya.
Sezvineiwo, zvipembenene nehonye zvinogona kutarisana nemakwikwi kubva kunyama yakasimwa.