Fusi Thai: Khao Soi – supa saimini curry mai Matu

Manaia, fa'amalieina, maloloina ma vave saunia: Curry noodle sup. Tofo Thailand i ona itu uma i lenei supo suamalie. Ma e le tau avea oe ma se kuka e saunia ai lenei meaai suamalie.

Khao Soi (ข้าวซอย) o se meaʻai lauiloa i Northern Thailand, aemaise lava Chiang Mai. Ose supa 'oloa, tofo e aofia ai le tu'ufa'atasiga o tofo loloto curry, susu popo, ma e masani lava o moa po'o povi. O le supa lea e fa'atasi ma saimini saito vaivai i totonu o le supa ma saimini falai i luga. E masani ona faʻatasi ma le tele o meaʻai e pei o fualaau faisua piki, shallots, lime, ma pepa chili i totonu o le suauʻu, e mafai ai e tagata 'ai ona faʻavasegaina le supo i latou lava tofo. O Khao Soi e lauiloa mo lona faʻafefiloi tulaga ese o meaʻai ma meaʻai, ma avea ai o se meaʻai pele ma tulaga ese i meaʻai Thai.

Mea'ai (1 tagata)

• ½ pusa fualaau faisua
• 1 tsp ketchup tamato
• 1 sipuniti atoa pa'u curry
• 1 tsp kulimi popo
• 2 cm a'a ginger fou (fa'ama'i lelei pe tipi manifinifi)
• 1 sipuniti falaoamata (faafefiloi ma se sausau o vai malulu)
• 1 afifi o saimini mago (150 g)
• ¼ pepa logo lanumumu (tioti manifinifi)
• 2 tbsp (fa'a'aisa) pi lanu meamata
• 1 le lima o lau'a'ai fou
• 4 vela, ula jumbo (fa'afa)
• 1 le lima o lau coriander fou
• 1 tina tipolo

1. I le mulimuli ai i le fa'atonuga o lo'o i luga, muamua tu'u mea fa'avae i totonu o se sioki 1 lita e mafai ona vevela, ipu po'o se pesini, fa'apipi'i saimini, fualaau faisua ma ula i luga, ona sasaa lea i totonu o le 400ml vai fa'apuna.

2. Fa'afefiloi mea uma, ona ufiufi lea o le supa i le afifi palasitika ma fa'anofo mo ni nai minute e fa'afefete ai le tofo, fa'afefete le saimini, ma aumai lenei sua saimini pimped i le vevela lelei.

3. Afai e te mana'o e 'ai i le vevela, fa'avevela mo le isi 2 minute. Fa'aopoopo le masima ma le pepa e tofo ai, fa'auma le supa fa'atasi ma lau coriander ma se tina tipolo, ma 'ai!

Mana'o i se mea'ai mea'ai? Matamata i le vitio.

Vegan Thai Red Curry Recipe แกงเผ็ดมังสวิรัติ | fua Thai