Meaʻai Thai lauiloa i le lalolagi: meaʻai faʻaitulagi (vitio)

Kaeng tai pla

Taialani fa'afanua fa'afanua e aofia ai itu e fa ma'oti: o le Central Region, North, Northeast (e masani ona ta'ua o Isan), ma le South. O nei itulagi e fa na fausia a latou lava meaʻai tulaga ese ma tulaga ese. E mafai ona e vaʻai i nisi o faʻataʻitaʻiga o lenei mea i lenei vitio.

O le itulagi tutotonu e lauiloa mo kari lanumeamata ma Tom Yam. Mai le itu i matu e sau ai Kaeng ho, o se supo e fai i fafie. O Khao Soi, o se sua kari ma saimoa fuamoa ma moa, puaa po o povi e fautuaina foi. E tatau lava ona e taumafai Kaeng hang. Ole kauri puaa lea e fa'asu'i ile fua, tamarind ma le turmeric. O le itu i matu sasa'e e ta'uta'ua mo le suamalie o le Somtam, o se salati esi manogi. O le tofo o le itu i saute e oʻo mai i lona lava i Kaeng tai pla, o se curry vevela tele e faia i iʻa, pi lanumeamata, fago ma pateta ma Massaman curry e moni lava suamalie foi.

O se vaaiga lautele lea o uiga taumafa o nei itulagi taitasi:

itulagi tutotonu

O le itulagi tutotonu o Taialani, e aofia ai le laumua o Bangkok, e iloga i ona fanua araisa lafulemu ma le tele o alavai. O mea'ai Thai o lo'o sili ona mama ma eseese, fa'atasi ai ma a'afiaga mai le fa'amasinoga ma le aufaioloa mai fafo. O le araisa o le mea autu lea i totonu o lenei itulagi ma e masani ona tuʻuina atu i le tele o kulimi, falai falai ma sou. O mea masani e aofia ai le susu popo, suka pama, sosi i'a ma le tele o fualaau faisua fou ma laau. O nisi o mea'ai ta'uta'ua mai lenei itulagi o Tom Yum (supa ula ula), Kaeng Kari (kari samasama) ma le Pad Thai (saimini falai).

Itu i matu

O le atumauga mauga i matu o Thailand e malulu atu le tau ma e itiiti le lafulemu nai lo isi vaega o le atunuu. O lenei mea ua mafua ai se meaʻai e faʻavae tele i fualaau faisua, laau afu ma fualaau 'aina, faʻapea foʻi ma aano o manu o loʻo ola i luga o mauga. O mea'ai Thai i matu e fa'aaogaina le susu popo ma e masani lava ona itiiti le vevela nai lo ipu mai isi itulagi. O mea'ai ta'uta'ua mai matu e aofia ai le Khao Soi (se supa saimini ma le kulimi kulimi faavae), Sai Oua (se sosisi fe'ai) ma le Nam Prik Noom (se mea'ai lanu meamata).

Itu i matu sasa'e (Isan)

O le itulagi o Isaan o loʻo i le itu i matu sasaʻe o Taialani ma o se itulagi matitiva, matutu ma tele faʻatoʻaga. O meaʻai a Isan e aʻafia i tu ma aga masani a Thai ma Laotian. O ipu i totonu o lenei itulagi e masani ona vevela ma e masani ona faʻaaoga sosi iʻa, iʻa faʻafefeteina ma meaʻai. O le araisa pipi'i (sticky rice) o le mea'ai autu lea ma e masani ona 'ai e lima. O nisi mea'ai lauiloa a Isaan e aofia ai le Som Tam (se salati esi vevela), Larb (se salati aano o manu fe'ai) ma Gai Yang (moa tunu).

itulagi i Saute

O le itu i saute o Taialani o loʻo siʻomia e le sami ma e iai le tau vevela, e oʻo atu ai i se meaʻai e mauoa i iʻa ma fua o le teropika. O mea'ai a Thai i Saute e matua a'afia lava i mea'ai Meleisia ma Initonesia, ma e fa'aalia i le fa'aogaina o le susu o le popo, turmeric ma le tele o mea manogi. O mea'ai mai lenei itulagi e masani ona vevela ma maua ai se tofo suamalie, suamalie.

O se tasi o mea e sili ona ta'uta'ua i mea'ai i saute o le 'gapi', o se pa'u ula fa'afefete e fa'aaogaina e fai ma fa'ama'i i le tele o ipu. O isi mea masani e aofia ai le tamarind, lemongrass ma lau kaffir lime. O nisi o ipu lauiloa mai le itu i saute o Taialani o:

• Kaeng Massaman: o se curry e sili atu ona suamalie ma aʻafiaga mai meaʻai a Peresia, e masani ona saunia i moa, povi poʻo mamoe ma pateta.
• Kaeng Tai Pla: o se curry suamalie ma i'a e fa'avae i totonu o i'a fa'afefete, e masani ona fa'atasi ma fualaau faisua ma fafie.
• Khao Yam: o se salati araisa ma se faʻafefiloi o laʻau, niu tunu, lemongrass, lau o le lime ma se laʻei suamalie ma oona e faʻavae i luga o sosi iʻa ma tamarind.

I le aluga o tausaga, o meaʻai Thai ua maua le taʻutaʻua faavaomalo mo ona lavelave tofo, lanu ma manogi. Fa'afanua fa'afanua o Thailand e saofagā i lenei 'ese'ese ma fa'ataga ai tagata 'ai e su'esu'e le tele o mea'ai ma tu ma aga masani. Mai salati manogi ma soupi i kulimi kulimi ma falai falai manogi, o loʻo i ai se mea mo tagata uma i meaʻai mauoa ma eseese a Thailand.

Vitio: Mea'ai Thai lauiloa i le lalolagi - fua fa'aitulagi

Matamata le vitio iinei: