Mea'ai Taialani: Fuamoa ma Sosi Tamarind – Kai Luk Koey po'o Kai Luk Keuy (Fuamoa a le Alo)
O se mea'ai Thai suamalie e masani ona le mafai ona e okaina i fale'aiga Dutch Thai o le 'Fried Boiled Egg with Tamarind Sauce', poo Kai Luk Koey (ไข่ลูกเขย). O fuamoa ia e falai ona falai.
Po o le a lava le amataga o le igoa, o Kai Luk Keuy o se meaʻai suamalie ma suamalie e fiafia i ai i Taialani atoa. O le mea'ai e iai fuamoa fa'afefeteina e falai se'ia o'o ina maua se pa'u enaena auro ma masi. Ona fa'apipi'i ai lea o fuamoa i le sosi suamalie ma le manogi o le tamarind fish sauce, lea e saunia ma le tamarind paste, fish sauce, suka ma le pepa chili. E masani ona teuteuina le ipu i fasi shallots, coriander ma pepa mumu mo le tofo faaopoopo ma le fua.
Tofo atoatoa
O le tofo o Kai Luk Keuy e mafai ona faamatalaina o se paleni lelei i le va o le suamalie, vevela, masima ma le suamalie. O fuamoa falai o lo'o i ai se pa'u ma'i ma malu, kulimi totonu, e maua ai se fa'atusatusaga manaia o tusitusiga. O le sosi i'a o le tamarind e fa'aopoopoina ai se tofo suamalie ae fa'afefeteina, ae o le sosi i'a e maua ai se lagona suamalie. O shallots falai ma coriander e maua ai e le ipu se fa'ai'uga fou ma le masi.
Kai Luk Keuy ose mea'ai Thai e sili ona fiafia i ai e tu'ufa'atasia le tofo tulaga ese o mea'ai Taialani, e maua ai se tofo fa'afiafia mo tagata fou ma tagata fiafia i mea'ai Thai. O le ipu e le gata e faigofie ona saunia, ae o se talanoaga manaia foi ona o lona tala faasolopito ma le igoa.
Afai e te manaʻo e saunia e oe lava ia, e mafai. E fai lava si faigofie ona fai. E te mana'omia:
- 3 shallots tetele, pa'u i le uumi ma tipi manifinifi.
- 1/4 ipu suauu fuala'au, mo le falai.
- 8 fuamoa lapopoa, faʻapala ma paʻu.
- ½ ipu suka pama (po'o suka enaena).
- ¼ ipu sosi i'a Thai.
- 2 sipuni tele sosi Tamarind (e maua i so'o se faleoloa).
- 3 sipuni vai.
- Lau coriander fou.
E mafai ona fa'apu'upu'u tele le taimi o tapenaga e ala i le fa'atauina o aniani ua uma ona tao.
Sauniuniga
Fa'aopoopo i ai le shaloti tipi ma le 1/4 ipu suau'u fualaau faisua i se tamai apa i luga o le vevela maualalo (e taua tele lou fa'aopoopoina o shallots i le suau'u malulu e taofia ai mai le mu). Fa'aoso pea le shallots se'ia o'o ina enaena auro ma masi. Aveese le shallots falai ma se sipuni slotted ma tuu i luga o se pepa umukuka.
Ave se isi apa falai, faʻaopopo le suauʻu (pe tusa ma le 2 senitimita). Tuu le apa i luga o le vevela feololo. A vevela loa le suāu'u, fa'alalo ma le fa'aeteete fuamoa vela i totonu. Saeu malie fuamoa mo se lanu enaena. A enaena le pito i fafo o le fuamoa, aveese ma se sipuni slotted, tipi i le afa i se naifi serrated ma tuu fuamoa afa i luga o se ipu.
Ave le apa lava e tasi na e faʻaaoga e falai ai le shallots ma tuʻu i luga ole vevela. Faaopopo le suka pama, sosi i'a, tamarind ma vai; aumai le paluga i se vevela, faʻaosooso pea. A mae'a atoa le suka, e tatau ona pei o le suka enaena. E le mafiafia tele ma e le manifinifi tele. Sipuni le sosi i luga o fuamoa ua saunia.
Sausau le shallots falai i luga o le pito i luga o fuamoa. Teuteu i lau coriander (ma atonu i se pepa falai pe afai e te fiafia i le vevela). Tu'u fuamoa ma le araisa jasmine ausa.
Olioli i lau taumafataga!
Vitio
Matamata i le vitio o le sauniuniga iinei:
Kai Luk Koey (ไข่ลูกเขย)
Na'o le fa'amatalaga sa'o pe a e mana'o e oka lenei ipu:
Khài lôe:k khěuj , maualalo, pa'u, leo maualuga, puupuu –ai-, umi –oe:-, umi –eu- (le leoa –e- e pei o le 'le' ae umi)
Ou te iloa e sili atu ona manaia le iloa po o fea e sau ai le igoa Son-in-Law Eggs. E te iloa lena Tino?
Ou te vaai faalemafaufau i se tina faaletulafono ita ma le le fiafia o loo tauimasui. Tofa fuamoa.
E tatau ona i ai se tala lelei i tua.
Ae e tāua foʻi le sipelaga saʻo ma le faaleoga. Faatasi ai ma le sipelaga Igilisi (o nisi taimi e ese ai), o oe o se tagata Dutch o le a le mafai ona okaina meaʻai suamalie e sau iinei i taimi uma. Ae e mafai ona faafiafiaina pe a e fesili atu 'kai luk koej, mo a'u faamolemole' (fa'agaoga faa-Dutch) i se fale'aiga. Atonu latou te manatu e te fia talanoa ma se moa (kai koey).
คุย – khoey (leo uiga) = talatalanoa, tautala.
ไก่ – kài (leo maualalo) = moa
Lau pele Rob, afai ou te faʻaali se ata o le ipu i luga o laʻu iPhone, ou te mauaina foi. O i latou e le (gagana) popoto e tatau ona fa'aoga.
“Afai e le o avea se tane ma se tane lelei (I le aganuu a Thai e fai si tuusao: e le lelei le faatinoga), e sau le tina o lona toalua ma saunia lenei meaai. O le mea lea ina ia malamalama ai o ia, afai na te le faia se foliga, o lona fuamoa foliga o le tagata o le a i totonu o le apa i le isi taimi.
https://www.thaicookingkohtao.com/recipe/son-in-law-eggs
Ha, ha. O lea la ua ese la'u vaai i fuamoa.
Ae maise pe afai e te faatoa feiloai i le aiga, e kuka le tina ma tuu se ipu Khài lôe:k khěuj i ou luma 😉
I totonu foi o Netherlands, e mafai ona okaina i Mai Thai Oisterwijk.
O se tasi o ipu sili ona suamalie i fafo!
O lo'o iai (le iloa pe o iai pea) o fagu sosi aniani ua saunia o lo'o maua i luga.
Sa ou aumaia ni mea, ona faigofie ai lea ona e tietie oe.
Tao ni fuamoa vela i le tele o le suauu i totonu o le wok, fa'asusu se fagu sosi i luga ma ua uma!!
Na'o le manaia tele, fa'atasi ai ma sina araisa pa'epa'e po'o saimini... LUMAU!