Mea'ai Thai mo le fale (3)

O mea'ai Thai e lauiloa i le lalolagi. O ipu o loʻo i ai se tofo mama, mea fou, e faʻaleleia ma maloloina.

O le isi mea manaia o ipu Thai e faigofie ona fai e oe lava. Chris Vercammen, o se Belgian expat i Chiang Mai, auina mai ia i matou le tele o fua e mafai foi ona e saunia i le fale.

O mea e maua e maua i supamaketi Dutch ma Belgian. E le tatau ona avea lenei mea ma faʻafitauli mo tagata faimalaga i Taialani. E matua taugofie foi.

Chiang Mai salati moa

Vaega:
500g fillet moa – 3 sipuni araisa vela – 3 sipuni tele sua tipolo – 3 sipuni sipuni i’a – Fusi aniani lanumeamata – 2 pepa mumu – ½ ulu letusi – fasi tipolo – coriander lanumeamata – lima o ula mamago.

Fesoasoani:
Otioti le fillet moa i ni fasipepa ma falai i le suauu mo le fitu minute. Otioti mama aniani lanumeamata, fasi lemongrass ma pepa mumu.
A uma ona falai, faaopoopo le sua o le tipolo ma le araisa ma faʻafefiloi ma fualaau faisua tipi.
Tuu lau latisi i totonu o se pesini ma sipuni le paluga moa i luga ma sausau i le coriander ma ula.

Karamel araisa fa'afefete

Vaega:
3 dl susu niu - 400 g suka - 100 g meli -100 g araisa fa'afefete - 50 g pinati - 1 sipuni tele fatu sesame

Fesoasoani:
Tatati maaleale le pinati. Aumai le susu popo ma le suka i le vevela ma kuka seia amata ona liu enaena auro, ia faʻafefiloi mea uma o totoe ma sasaa le paluga i totonu o se faʻamalo faatafafafagu gaʻo.
Fa'ataga e malulu mo le itiiti ifo ma le lua itula ona tipi lea i sikuea.

Fautuaga:
Fa'aeteete pe a fa'aitiitia le susu ma le suka, ia mautinoa e le mu.