Yam Woon Sen (Salai Saimu Pipi Mana'o)
O se mea'ai e le lauiloa i farang o le Yam Woon Sen (Mungbean Noodle Salad) ยำวุ้นเส้น, ae e fiafia tele i ai Thais.
O le fa'avae o lenei salati feuia'i o saimini pi mumu (meamata lanumeamata). E to'atele tagata latou te le iloa o saimini tioata e faia moni lava mai le masoa pi mung. I Taialani, e faʻaaogaina pe a taumafai e faʻaitiitia le mamafa. E le ona o lo latou soifua maloloina lelei (o loʻo masani lava o gaʻo gaʻo!), ae ona o saimini tioata e mitiia le tele o vai. E na'o ni nai saimini e te mana'omia e fa'atumu ai se pesini. O lea la, i le faaiuga o le aso ua itiiti ifo kalori na e 'ai.
O se salati manogi lea e le fetaui mo tagata uma. O le tuufaatasiga e mafai ona matua ese lava e pei o nai mea'ai o le sami, aano o manufasi, puaa, surumi, tamato, seleni ma aniani. O le sua o le lime e faʻaaogaina e fai ma faʻaofuofu ma e masani ona faʻaopopoina le suka.
Soʻo se tasi e fiafia i le vevela o le a fiafia i lenei salati.
O le fa'aliliuga aloa'ia fa'aupuga o le “Yam Woon Sen” i le International Phonetic Alphabet (IPA) e tusa ma le [jɑːm wuːn sɛn]. Ua faapea mai:
- “Yam” e pei o le [jɑːm]: e umi se leo 'a' pei o le 'tama'.
- “Vulu” e pei o le [wuːn]: e umi le leo 'oo' e pei o 'mea'ai'.
- “Sen” e pei o [sɛn]: ma se leo ‘e’ e pei o le ‘moega’.
O lenei faʻaaliga faʻapitoa e fesoasoani ia te oe e taʻu saʻo le igoa o lenei ipu Thai, ma amanaʻia le mamafa ma le umi o le leo i le gagana Thai.
O le amataga ma le talafaasolopito
- O Yam Woon Sen na afua mai i Taialani ma o se faʻataʻitaʻiga sili ona lelei o tu ma aga masani a Thai, lea e lauiloa i le faapaleniina o meaʻai eseese.
- O le tala faasolopito tonu o le meaʻai e faigata ona suʻeina, ae o loʻo manino le aʻa i le aganuu a Thai. O le ipu e atagia ai le fiafia Thai mo le faʻaaogaina o mea faʻapitonuʻu ma le faia o ipu ma le tele o itu o le tofo.
Fa'apitoa
- O se uiga iloga o Yam Woon Sen o le faʻaaogaina o saimini tioata, e mama ma toetoe a manino. O nei saimini e mitiia lelei le tofo o isi mea, ma avea ai ma faavae lelei mo le salati.
- O le ipu e mafai ona tuʻuina atu i le vevela poʻo le malulu, e mafai ai ona faʻaogaina mo taimi eseese ma tulaga tau.
Tala'aga o le tofo
- O le tofo o Yam Woon Sen o se fa'afefiloi lelei o le suamalie, oona, masima ma le vevela. O mea manogi ia e maua mai mea e pei o le sua o le lime, sosi i'a, suka ma le chili.
- I le faaopoopo atu i saimini tioata, o le salati e masani ona aofia ai mea e pei o moa tipi, ula, fualaau faisua tipi (e pei o kāloti ma aniani), laau afu fou (e pei o le cilantro ma le mint), ma o nisi taimi o pinati faʻapalapala mo se mea faaopoopo.
- O le taunuuga o se meaʻai e faʻafouina i le taimi lava e tasi ma faʻamalieina, faʻatasi ai ma le lavelave o meaʻai e masani ai i meaʻai Thai.
O Yam Woon Sen o se faʻataʻitaʻiga matagofie o le auala e faʻapotopotoina ai e meaʻai Thai elemene tofo eseese i le tasi ipu, e maua ai se tofo e lavelave ma suamalie. E mama foi le ipu, ma avea ma filifiliga lauiloa mo i latou o loʻo suʻeina se meaʻai suamalie, ae le mamafa tele.
Lisi mea'ai ma fua mo le 4 tagata
Ina ia saunia Yam Woon Sen mo tagata e toafa e te manaʻomia mea nei:
Vaega
- vermicelli mung pi (Saitini tioata/Woon Sen) – 200 kalama
- U'ula laititi, pa'u ma deveined - 200 kalama
- Fillet moa, tipi tipi - 150 kalama
- Sua o le lime fou - 3 sipuni tele
- Sosi i'a - 4 sipuni tele
- Suka - 1 sipuni sipuni
- Pepa chili mumu, tipi tipi (fetuunai i le tofo) - 1-2 fasi pepa
- Shallots, tipi manifinifi - 2
- Cherry tamato, afa - 1 ipu
- Coriander fou, tipi'oti - 1/2 ipu
- mint fou, tipi tipi - 1/2 ipu
- Pinati tunu, tipi'oti - 1/4 ipu
- Filifili: kāloti, tipi manifinifi - 1/2 ipu
- Spring aniani, tipi tipi - 2 laʻau
- Garlic, tipi tipi - 2 cloves
- Suauʻu fualaʻau - 2 sipuni tele
Metotia sauniuni
- Fa'asusu le saimini tioata i le vai mafanafana pe a ma le 10 minute pe se'i vaivai. Fufulu ma tipi i ni vaega pupuu.
- Kuki saimini i totonu o se ulo vai vai mo le tusa ma le 1 minute. Fufulu ma fufulu ile vai malulu. Tu'u vai.
- Fa'avevela le suāu'u i totonu o se apa i luga o le vevela. Faaopopo le kaliki ma falai seia enaena auro. Faaopopo le moa ma falai seia uma. Faaopopo le ula ma falai seia piniki ma vela. Aveese mai le vevela ma tuʻu ese.
- I totonu o se pesini tele, faʻafefiloi le sua o le lime, sosi iʻa, suka ma chiles tipi. Fa'aoso se'ia malepe le suka.
- Faaopopo le saimini, moa, ula, shallots, tamato, kāloti (pe a faʻaaoga), ma le aniani aniani i le pesini. Faafefiloi lelei.
- Faaopopo le coriander tipi, mint ma pinati. Fa'afefiloi malie e fa'afefiloi uma mea manogi.
- Tofo ma fetu'una'i mea'ai pe a mana'omia. Auauna vave.
E mafai ona fetuutuunai Yam Woon Sen i mea e fiafia i ai le tagata lava ia, mo se faataitaiga e ala i le faaopoopo i ai o le sili atu pe itiiti foi le chili mo le manogi e manaʻomia. O se mea'ai fa'apitoa e mafai ona avea o se mea e amata ai ma se mea'ai autu. Fiafia i lenei salati Thai suamalie ma faafouina!
O se tasi o mea e sili ona ou fiafia i ai. O le maai o le lelei.
Fa'apea fo'i le saunia faigofie ma vave pe a maua mea e fa'aoga.
O le seleni lanu meamata o se mea taua mo aʻu.
Salati suamalie, e ui lava e le mafai ona e taʻua o se salati i la matou vaaiga i Sisifo. E tau leai ni fualaau faisua. Ou te le fiafia a'u ia seleni ma ou sui i le coriander fou.
O se salati manaia moni lava.
Na'o le fa'aaloalo, e le'i atoatoa le tusiga. o le faʻaofuina e masani lava ona aofia ai se sipuni tele o sau iʻa poʻo le tolu sipuni tele o le sua o le tipolo ma le afa sipuniti o le suka. O le chili fou e maai ai. mo i latou e le fiafia tele, latou te tipiina le chili mumu i ni vaega tetele, ina ia mafai ona e fagota na fasi pepa i luga o le ipu. Ona iai lea o se tofo manogi, ae e te le tau eli uma na fasi chili. ma e pei ona e va'ai fo'i i le ata, 'aua le fa'atuai e 'oti fo'i 'au o le koria ma teuteu fa'atasi. O la'au e sili ona tofo.
afai e te faia a'o fa'amūmū pea le saimini, o le a sili atu ona mitiia le fa'a'ofu.
Ma o le tali atu i le tali a Louis, o se salati e le tau faia i fualaau faisua, e oo lava i le matou umukuka i sisifo, mafaufau i se salati araisa, po o se salati pasta.
ua susu lo'u gutu i le mafaufau i le salati nei. fa'ata'ita'i fo'i ma fasi povi vela manifinifi.
https://www.youtube.com/watch?v=pFgi7JyPG0E
HotThaiKitchen recipe video saunia e Yum Woon Sen.
I le tulaga o mea'ai, o ia o lo'u toa mo le tele o tausaga, aemaise lava ona latou te taumafai e tumau moni i le tele e mafai ai i tulaga o fua.
o le International Phonetic Alphabet (IPA) ua toe foliga mai e le amanaia le umi o vaueli.
ยำ jam = leo puupuu
วุ้น wóen = e le umi se leo, ae maualuga
เส้น sen se leo puupuu ma pa'u 'e' (pei o le 'moega')
O le IPA e sili atu o se maa tu'ia nai lo le sa'o mo le faaleoga lelei. Tau lava o le fesili i lau masani Thai poʻo lau paaga.
(www.slapsystems.nl) ma (www.thai-language.com)
Ae o le fua - e tusa lava pe le lelei le faaleoina - e manaia tele.