Hoy Lai Prik Pao (falai atigi falai ma chili ma basil suamalie) ma fua

O se mea'ai suamalie o le Hoy Lai Prik Pao หอย ลาย พริก เผา A e savali atu i totonu o se maketi i Bangkok ma e te sogisogi i le manogi basil suamalie, o le ipu o le Hoy lai prik pao, e le mamao.

O lenei mea'ai suamalie mai le sami e iai atigi atigi e falai i totonu o se wok ma Prik pao. O le pa'u lena o le chili malu tao, shallots, garlic, tamarind ma le suka popo. E faaopoopo le basil suamalie a'o le'i tautuaina.

O le “Hoy Lai Prik Pao”, e ta'ua fo'i o museli Thai i le pa'u chili tao, o se mea'ai masani mai le tu ma aga masani tau taumafa a Thailand. O lenei meaʻai e atagia mai ai le saini faʻatasi o meaʻai e lauiloa ai meaʻai Thai.

Amataga ma Talafaasolopito

• tupuaga Thai: O lenei meaʻai e afua mai i le gataifale o Thailand, lea o le sami o se vaega tele ma taua o meaʻai i le lotoifale.
• Aafiaga faaleaganuu: O le aʻafiaga o auala fefaʻatauaʻiga ma aganuʻu tuaoi e mafai ona vaʻaia i mea faʻaoga ma auala sauniuni o lenei ipu. O le 'Prik Pao', o se faʻataʻitaʻiga sili lea o le tuʻufaʻatasia o meaʻai i totonu ma fafo.

Fa'apitoa

• Fa'aogaina o mea fa'apitonu'u: O le Hoy Lai Prik Pao e fa'aaogaina mea e maua i le lotoifale e pei o mussel fou, la'au Thai ma mea manogi.
• Metotia sauniuni: E masani ona fa'ausa pe falai falai i se pa'u chili manogi e masani ona fai i Taialani. O lenei pa'u o lo'o i ai pepa chili tao, shallots, garlic, shrimp paste, ma o nisi taimi o le tamarind mo le acidity.

Tala'aga o le tofo

• Lavelave ma felagolagomai: O lenei mea'ai e lauiloa i lona fa'ailoga lavelave o le tofo. O le fe'ai o le chili paste e faapaleni i le suamalie o mussels, ae o le umami o le pa'u ula e faaopoopo ai le loloto o mea manogi.
• I'uga: O le fua o le mussel e fetaui lelei ma le sosi lamolemole mauoa.

Hoy Lai Prik Pao e faigofie ona fai oe lava ma ua saunia vave. E tofo la'ititi la'u, e i le itu suamalie ma milimili lou laulaufaiva. Atonu o le a e iloa e te leʻi ʻaina lava se mea suamalie mai le sami!

Resipi Hoy Lai Prik Pao

O nei pipi suamalie e sili atu ona suamalie pe a kuka Thai sitaili. O le sosi e amata i le matou pa'u chilli tunu, Nam Prik Pao, e fai ma fa'avae, o lea e tele le tu'ufa'atasiga o tofo. Faia i chili malū, kaliki, shallots, tamarind ma le suka popo, o le prik pao e tofo uma i le eleele ma le asu ae suamalie ma sina vevela. O pipi e falai i totonu o le sosi ma sina chilli mumu mumu ma se luutaga maloloina ole Star of Siam sweet basil.

Lisi o mea aoga:

• 400 kalama o atigi sami (fufulu lelei ma fufulu).
• 1 Ipu Thai Sweet Basil (Horopah, Fetu o Siam).
• 3 – 4 Thai Long Chilies (po'o isi chili mumu vaivai).
• 3 cloves of garlic.
• 2 Sipuni sipuni sosi chilli tao (Nam Prik Pao).
• 1 sipuni tele sosi faisua
• 2 sipuniti o soya soya mama
• 1 sipuniti suka popo

Sauniuniga

1) I totonu o se wok tele po'o se apa, fa'amafanafana le 1 sipuni tele o le suau'u fuala'au i luga ole vevela. Fa'aopoopo i ai le kaliki nuti'i ma kuka ia lava le umi e enaena teisi.

2) Fa'aopopo le pipi ma fa'afefiloi le kalaka. Kuka, feliuliuai soo, seia amata ona matala atigi, pe tusa o le 2-3 minute.

3) Fa'aopopo le nam prik pao, soya soya, sosi faisua ma le suka. Fa'afefiloi lelei ma tu'u le suka e liusuavai i totonu o se mea pipii manaia i luga o moa.

4) Faaopopo sina vai itiiti. Fa'afefiloi lelei e fa'amatu'u ai mea'ai ma fai se sosi manaia. A lamolemole le sosi ma fa'afufulu, fa'aopoopo le chili mumu suamalie.

5) Tape le vevela ma faʻaopopo le basil Horapa. Togi lelei ma tautua.

Olioli i lau taumafataga!