Cha Om Kai (omelet acacia Thai)

Cha Om Kai (Thai acacia omelette) ชะอมไข่ O le ipu Cha Om Kai e faapitoa mo tagata e fiafia i fuamoa. O totogo o le akasia ma fuamoa o mea autu ia o lenei omelet faapitoa. E tatau ona matua vela muamua le Acacia ina ia mafai ona 'ai. Ona mou atu lea o le manogi sulfur malosi.

O le faʻaopoopoga o le acacia e tuʻuina atu ai i le omeleti se tofo tulaga ese ma le ipu o se u malosi. O le Cha Om Kai e masani ona 'ai i le gaeng som sup (sua suamalie ma le oona) po'o le 'ai ma le nam prik kaphi (sosi chili ma pa'u ula) e fai ma sosi lomi. O le omeleti e fa'amalo i le sosi i'a, o le kalaka o le kalaka, le pepa pa'epa'e, ma le pepa chili.

Cha Om Kai (omelet acacia Thai)

O se meaʻai masani o meaʻai Thai, o Cha Om Kai o se omelet tulaga ese ma le tofo e faia mai i laʻau laiti o le acacia laau, e taʻua o Cha Om i Thai, faʻafefiloi ma fuamoa. O lenei meaʻai e masani ona faʻatasi ma Nam Prik Kapi, o se sosi vevela e faʻavae i luga o le paʻu ula, o se tuʻufaʻatasiga faʻapitoa i Taialani. O le tuʻufaʻatasia o le tofo faʻapitoa o le Cha Om ma le manogi Nam Prik Kapi e avea ai lenei ipu ma mea e sili ona fiafia i ai tagata fiafia i meaʻai Thai.

O le amataga ma le talafaasolopito

O le mafuaʻaga tonu o Cha Om Kai e faigata ona suʻeina, ae ua leva ona avea ma vaega o tu ma aga a Thai. O Taialani e iai se tala faʻasolopito o le faʻaaogaina o mea faʻapitonuʻu, ma o Cha Om, ma lona manogi uiga ese ma lona tofo, o se faʻataʻitaʻiga manino o lenei tu masani. O le ipu e atagia ai le filosofia Thai o le tuʻufaʻatasia o elemene tofo eseese i totonu o se mea atoa.

Fa'apitoa

O se vaega mataʻina o Cha Om Kai o le faʻaaogaina o Cha Om lava ia, o se mea e le masani ai i fafo atu o Thailand. O fuga laiti e iai sina oona ma i le taimi lava e tasi o le tofo manogi, lea e matua uiga lava. O le saunia o le Cha Om e manaʻomia ai ni sauniuniga, e pei o le aveeseina o vaega faigata o le pu, ae o le taunuuga o se omelet maʻaleʻale ma tofo.

Tala'aga o le tofo

O le tofo o Cha Om Kai e mauoa ma lavelave. O le omelet lava ia e iai le fua vaivai o fuamoa, faʻatasi ma le manogi, sina oona tofo o le Cha Om shoots. A fa'atasi ma le Nam Prik Kapi, o se sosi e masima, suamalie, oona ma le vevela, e maua ai se fa'amatalaga loloto o le tofo. O lenei tuʻufaʻatasiga o meaʻai e faʻatusalia tele ai meaʻai Thai, lea e masani ona faʻapotopoto faʻatasi ai eseesega i le tofo e fausia ai se mea e tasi.

Fa'aaogāga taumafa

Cha Om Kai e mafai ona tuʻuina atu i auala eseese, ae e sili ona lauiloa e pei o se meaʻai faʻatasi ma araisa. E mafai foi ona avea ma se vaega o se taumafataga tele, e aofia ai isi ipu Thai. O le Sausi Nam Prik Kapi e le gata e fai ma fufui mo le omeleti, ae mafai foi ona faʻaaogaina e faʻamalo ai isi elemene o le taumafataga, e pei o fualaau faisua poʻo iʻa.

Cha Om Kai mo le 4 tagata

Ina ia faia Cha Om Kai mo tagata e 4, e te manaʻomia mea nei:

Lisi o mea aoga

• Cha Om (tama'i akasia laiti): 1 fusi (pe tusa ma le 200 kalama)
• fuamoa: 6 tetele
• Masima: e tofo
• Suauu: a'o le'i taoina

Mo le Nam Prik Kapi (sosi pasta ula):

• Pa'u ula: 1 sipuni tele
• Sua lime: o 2 limes
• Suka: 1 sipuniti
• Sosi i'a: 2 sipuni tele
• Sili Pepa: 2-4, tipi tipi (fetuuna'i i le vevela e mana'omia)
• Kaliki: 2 cloves, tipi tipi
• Shallots: 2, tipi

Fua - Cha Om Kai

1. Saunia le Cha Om: Amata i le fufuluina ma le faaeteete o pupu Cha Om ma aveese vaega malo. 'Otioti pupu i ni fasipepa pe a ma le 3-5 cm.
2. Tu'i fuamoa: Tu'u fuamoa i totonu o se pesini tele, fa'aopopo le masima e tofo, ma sasa lelei.
3. aofaʻi: Fa'aopoopo le Cha Om tipi i fuamoa tu'i ma fa'afefiloi lelei ina ia tutusa le tufatufaina o pu.
4. Fafaga: Fa'avela le suāu'u i totonu o se apa tele i luga o le vevela. Liligi le paluga fuamoa i totonu o le apa ma fofola e ufiufi ai le pito i lalo. Falai le omeleti seia enaena auro le pito i lalo, ona liliu lea ma falai le isi itu. O le omeleti e tatau ona vela lelei i totonu.
5. E auauna atu: Otioti le omeleti i ni fasi vaega ma tautua faatasi ma le sausi Nam Prik Kapi faatoa saunia.

Nam Prik Kapi

1. Fai pasta: Faafefiloi le pa'u ula, kalaka, shallots ma le pepa chili i totonu o se sima. Mash i se pa'i lelei.
2. Fasioti: Fa'aopoopo le sua o le lime, suka ma le sosi i'a i le pa'i ma fa'afefiloi lelei. Tofo ma fetu'una'i le mea'ai i lou mana'o.

O lenei fua e maua ai se tu'ufa'atasiga manaia o le tofo tulaga ese o Cha Om Kai fa'atasi ai ma le manogi, umami-mau'oa Nam Prik Kapi. O se meaʻai Thai moni e mafai ona tuʻuina atu o se meaʻai autu poʻo se itu, lelei mo se meaʻai faʻapitoa i le fale.