Týždeň v Bangkoku – reštaurácia Artur

Našťastie je Charlyho život plný príjemných prekvapení (bohužiaľ niekedy aj tých menej príjemných). Už niekoľko rokov žije so svojou thajskou manželkou Teoy v letovisku neďaleko Udonthani. Charly sa vo svojich príbehoch snaží hlavne zvýšiť povedomie o Udonovi, no v Thajsku rozoberá aj mnoho iných vecí.

Týždeň v Bangkoku – reštaurácia Artur

Všetky formality na holandskom veľvyslanectve a na thajskom ministerstve zahraničných vecí sú teraz dokončené. Čas napísať sľúbenú recenziu na reštauráciu Arthur v hoteli Bliston Suwan Park View.

Umiestnenie

Reštaurácia Artur sa nachádza na prízemí hotela Bliston Suwan Park View a vedie ju Francúz, po ktorom je reštaurácia pomenovaná. Artur má svoje korene v parížskom reštauračnom priemysle, kde sa naučil a okopíroval od známych šéfkuchárov s 2 a 3 hviezdičkami Michelin, ako variť a ako viesť triednu reštauráciu. V hoteli Bliston si prenajíma priestor, kde sa nachádza reštaurácia Arthur. Fantasticky vyzdobil reštauráciu teplými tónmi a zodpovedajúcimi obrazmi. Cítite sa ako v reštaurácii v Paríži.

otváracia doba

Z dôvodu pandémie COVID-19 sú otváracie hodiny obmedzené od 17.00:22.00 do XNUMX:XNUMX. Žiadne možnosti, ako si vychutnať túto reštauráciu počas obeda. Škoda Burgundiana ako som ja. V okolí hotela Bliston je samozrejme veľa alternatív. Ale bohužiaľ nie takmer v rovnakej kvalite.

zamestnanci

Počas našich návštev v Arturovej reštaurácii som si všimol niekoľko vecí. Teplý vzhľad reštaurácie a Arturova veľká odbornosť. Poradí o jedlách na jedálnom lístku, o kombináciách a možných veľkostiach jedál a aké víno sa k týmto jedlám najlepšie hodí. Ale servisné dámy Pookie a Nang sú tiež veľmi profesionálne. Bez váhania vedia, ako odzátkovať fľašu vína, ako víno dekantovať, ako pripravovať šaláty a krájať pokrmy pri stole.To je v Thajsku pomerne zriedkavý jav, a preto som si to hneď všimol. Samozrejme, Artur v tejto veci nemá na výber. Ak vás Michelin tak chváli, musíte odovzdať to najlepšie na všetkých frontoch.

Tiež som si všimol, že počet hostí každý večer je dosť obmedzený. Nikdy som nezažil vypredaný dom. Nedostatok medzinárodných, prichádzajúcich komerčných letov s farangom je tu jasne cítiť.

Pozoruhodná udalosť jedného z večerov. Do reštaurácie vstupujú štyria priatelia, každý nesie fľašu červeného vína. Fľaše vína dostane Pookie a položí ich na vedľajší stôl. Počas večera priatelia testujú rôzne vína. Pozoruhodné vzhľadom na Arturov veľmi rozsiahly vínny lístok. Nosenie vlastných nápojov je v Thajsku pomerne bežné a akceptované, ale hlavne v tých stravovacích zariadeniach, ktoré určitý nápoj neponúkajú.

Menu

Jedálny lístok je rozsiahly s rozpoznateľnými jedlami, ako sú žabie stehienka, nórsky losos ako predjedlo, ale aj ako hlavné jedlo, ustrice, foie gras, escargot a steaky v mnohých variáciách. Tiež veľa jedál z rýb vo forme homára, kreviet a morského jazyka. Na mape sú výrazne zobrazené.

Pri stole sa pripravuje množstvo jedál. Ako napríklad vynikajúce cote du boeuf. Zvyčajne samotným Arturom, ktorý je často prítomný v jeho reštaurácii. S každým hosťom sa snaží porozprávať a napríklad poradiť pri výbere vhodného vína. Veľmi priateľský k zákazníkom, pohostinný a pútavý.

Vínna karta

Ak bolo menu pôsobivé, vínny lístok je ešte pôsobivejší. V ponuke sú dve biele a dve červené domáce vína, ktoré si môžete objednať po pohári. Sú to starostlivo vybrané, fantastické vína. Vína sú ponúkané po fľašiach na veľmi rozsiahlom vínnom lístku.

Ak hľadáte alternatívne vína, okrem vín ponúkaných v pohári si vyžiadajte tento rozsiahly vínny lístok, pretože nie je štandardne poskytovaný. Na tomto vínnom lístku nájdete skutočne tie najvyberanejšie vína z celého sveta. Celkovo odhadujem asi päťdesiat rôznych druhov.

Ceny za fľašu začínajú od 1.400 8.000 bahtov, ale môžu dosiahnuť až 45.000 XNUMX bahtov. V ponuke je dokonca grand cru za peknú sumu XNUMX XNUMX bahtov. Ak ešte niekedy vyhrám jackpot v thajskej štátnej lotérii, určite si ho doprajem. Ale zatiaľ si myslím, že takéto sumy za fľašu vína sa do môjho rozpočtu naozaj nehodia.

Ochutnávky

Prvý večer si s Teoyom vychutnávame nórskeho lososa ako predjedlo. Pripravené klasickým spôsobom a s výbornou chuťou. Bageta je tiež v kvalite, s ktorou sa v iných reštauráciách v Thajsku len tak ľahko nestretnete. K vínu vyberám domáce víno z ponuky, chardonnay z Kalifornie. Za pohár 390 bahtov.

Ďalej idem na hovädzí stroganoff. Toto jedlo je prezentované menej tradične. Je to vynikajúca kombinácia hovädzieho mäsa s hubami a bielou ryžou v lahodnej omáčke. Žiadne prísady podobné paprike, ako často vidíte v Holandsku, keď si objednáte hovädzí stroganoff. S týmto jedlom si dávam Cote du Rhone. Rovnaká cena: 390 bahtov.

Teoy si objednáva thajské jedlo a je s ním veľmi spokojný. Počet thajských jedál na jedálnom lístku je obmedzený. Ak si dobre pamätám, je ich len šesť. Ako dezert volím výber francúzskych syrov. Môžete si ho objednať v malej alebo veľkej veľkosti. Idem do malého nastavenia. Zhruba polovičná veľkosť. Je to výborná voľba. Asi desať rôznych syrov je prezentovaných na krásnom tanieri (nie na doske), čím sa zvyšuje sila chuti, ako sa patrí.

Špeciálny druh tmavého a na tenké plátky nakrájaného „chleba“ je prezentovaný tak, aby zodpovedal. Tiež pijem rovnaké lahodné Cote du Rhone. No to je pôžitok s veľkým písmenom.

Druhá ochutnávka

Jedli sme u Artura niekoľkokrát. V skutočnosti každý deň počas nášho pobytu v hoteli Bliston. Niekedy rozsiahlejšie ako inokedy, podľa toho, v akom čase a čo sme jedli na obed. Nikdy ma to neomrzelo.

Nechcem čitateľov pripraviť o druhú ochutnávku. Ako predjedlo si vyberám foie gras a Teoy ide na hubovú polievku. Už si ani nepamätám, kedy som naposledy jedol foie gras. Obe jedlá chutia vynikajúco. Pridám fľašu Bordeaux, vynikajúceho Margaux. Dokonale sa hodí k foie gras a nepochybne sa bude dobre hodiť aj k nasledujúcemu vybranému cote du boeuf. Mám cote du boeuf pripravené medzi rare a medium.

Artur osobne krája cote du boeuf pri našom stole. Už dlho som nejedol taký lahodný steak. Po hubovej polievke Teoy dáva prednosť ďalšiemu predjedlu, nórskemu lososovi, a cote du boeuf necháva na mňa. Nórsky losos považuje za neuveriteľne chutný a samozrejme ho porovnáva s lososom, ktorý si môžete kúpiť v Udon. Chuťový zážitok sa podľa nej, ale aj podľa mňa nedá porovnávať.

Po hubovej polievke a nórskom lososovi si Teoy myslí, že už má dosť a vráti sa do izby pozrieť si thajskú telenovelu. Vychutnávam si Margaux a fantastický steak.

Tentokrát neodolám pokušeniu ísť opäť na francúzske syry. Ostalo dosť vína Margaut, aby som si ho mohol nechať ako prílohu na syrový festival. Po chvíli sa Artur príde opýtať, či bolo všetko podľa jeho predstáv.

Vedieme ďalší živý rozhovor a na záver tejto chutnej večere ponúkam Artura, aby si spolu vypil Calvados.

Súhrnný prehľad v číslach:

• Atmosféra: 9
• Jedlo: 9
• Vína: 10
• Servis/prevádzka: 10
• Hodnota za peniaze: 9

Dospel som k vyššie uvedeným skóre, keď porovnám reštauráciu Artur s tým, čo som v posledných rokoch stretol v kulinárskej oblasti v Thajsku. A to hovorím o európskej kuchyni, nie o thajskej.

Reštaurácie v Udone v tomto porovnaní skutočne zaostávajú. V tomto ohľade to v Udone ide naozaj dobre. Prial by som si, aby reštaurácie ako Pattaya's Arthur a Patricks mali pobočku v Udone. Ale bohužiaľ, to je len zbožné želanie a bez reality.

Ak hľadáte jednu z najlepších európskych (francúzskych) reštaurácií v Bangkoku, zarezervujte si reštauráciu Artur. Absolútne odporúčame sprievodný hotelový pobyt v hoteli Bliston Suwan Park View. Najmä pre Holanďanov, ktorí musia byť na holandskom veľvyslanectve. Extra výhoda: hoteloví hostia v hoteli Bliston dostanú zľavu 10 % z účtu v reštaurácii.

Aby bolo jasné: nevlastním žiadne akcie v reštaurácii Artur a nie som zo strany Artur žiadnym spôsobom sponzorovaný.

De Ponuka nie je kompletné, chýbajú thajské jedlá, hovädzí strofanoff a dezerty, ale menu dáva dobrý dojem z toho, čo je v ponuke. Vínna karta je kompletná. Arthur tiež pravidelne upravuje svoj jedálny lístok a vínne lístky.

Ak chcete vedieť viac, vyhľadajte na internete výraz „Reštaurácia Artur Bangkok".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/