Cha Mongkut (dezert z múky, kokosového mlieka a cukru)
Tentoraz známy dezert: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), čo je názov jedného z deviatich tradičných thajských dezertov.
Khanom Tokyo (palacinka so sladkým cukrárskym krémom)
Dnes opäť venujeme pozornosť typickému pouličnému pokrmu s nie úplne thajským názvom: Khanom Tokio. Tento snack existuje v sladkej aj slanej verzii. Je to tenká plochá palacinka plnená sladkým cukrárskym krémom. Niektoré majú slanú náplň, napríklad bravčové alebo klobásové. Hoci názov tohto občerstvenia naznačuje japonský pôvod, v skutočnosti ide o thajský vynález.
Khua kling (suché pikantné kari s mäsom)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) je jedlo z juhu Thajska: suché kari s mäsom. Suché pikantné kari sa pripravuje z mletého mäsa alebo mäsa nakrájaného na kocky. Často sa podáva s čerstvým zeleným phrik khi nu (thajským korením) a nadrobno nasekaným bai makrut (listy kafírovej limetky).
Homok pla (kari rybí krém)
Toto špeciálne jedlo zo stredného Thajska sa nazýva „Homok pla“, lahodná paštéta alebo suflé z rýb, byliniek, kokosového mlieka a vajec, dusené v banánových listoch a pokryté hustou kokosovou smotanou. Homok (ho mok, ha mok pla alebo hor mok) v thajčine: ห่อหมก označuje dusenie kari v banánových listoch. Hustý kokosový krém a galangal sú klasické ingrediencie.
Khao Yam (ryžový šalát) z juhu Thajska
Kao Yum, alebo Khao Yum, je špecialita juhothajskej kuchyne, ktorá sa v Bangkoku v posledných rokoch stala populárnou vďaka trendu zdravého a ľahkého jedla! Toto jedlo je podobné malajskému nasi kerabu a v skutočnosti má mnoho južných thajských jedál malajské korene.
Tam som-o nam pu (pomelo šalát s krabím extraktom)
Dnes špeciálne jedlo na ulici zo severného Thajska: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O alebo Tam-Baa-O je mix pomela a pikantných ingrediencií v severskom štýle.
Jok (slaná ryžová kaša)
Thajská kuchyňa ponúka množstvo exotických jedál, ktoré nadchnú vaše chuťové poháriky. Niektoré z týchto pôžitkov možno nájsť v regiónoch. Dnes obľúbené raňajkové jedlo (hoci sa jedáva aj celý deň): Jok (โจ๊ก) výdatná a slaná ryžová kaša, ale môžete ju nazvať aj ryžovou polievkou.
Gaeng Tai Pla, pikantné rybie kari z južného Thajska
Jedno z najtypickejších jedál južnej thajskej kuchyne je známe ako Gaeng tai pla (แกงไตปลา). Názov je odvodený od tai pla, slanej omáčky vyrobenej z fermentovaných rýb, ktorá dodáva kari silnú vôňu a chuť. Toto kari sa zvyčajne podáva s čerstvou zeleninou a konzumuje sa s dusenou ryžou.
Gaeng Kee Lek (kari z listov Cassia)
Thajsko je známe mnohými farebnými kari vrátane zelenej, červenej a žltej. To nie je všetko, pretože špeciálnym kari, ktoré je v regióne Isaan veľmi obľúbené, je „Gaeng Kee Lek“, ktorý sa vyrába z listov stromu Cassod (Cassia, Cassia siamea alebo siamská senna).
Yen Ta Fo (rezance v ružovom vývare)
Dnes nie typické jedlo z regionálnej thajskej kuchyne. Možno neznámy, ale určite nie nemilovaný je Yen Ta Fo (rezance v ružovom vývare) เย็นตาโฟ.
Mu ping (marinované a grilované bravčové mäso na paličke)
Thajská kuchyňa ponúka množstvo exotických jedál, ktoré nadchnú vaše chuťové poháriky. Niektoré z týchto pôžitkov možno nájsť v regiónoch. Dnes ďalší pouličný pokrm z Isaanu: Mu ping alebo Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (thajská akáciová omeleta)
Cha Om Kai (thajská akáciová omeleta) ชะอมไข่ Jedlo Cha Om Kai je špeciálne pre milovníkov vajec. Akáciové klíčky a vajcia sú hlavnými ingredienciami tejto špeciálnej omelety. Akácia musí byť najprv dôkladne uvarená, aby bola jedlá. Silný sírový zápach potom zmizne.
Nam Phrik Kapi (chili omáčka z krevetovej pasty so zeleninou)
Nam phrik (čili omáčka) je dôležitou súčasťou tradičného thajského jedla. Existujú pravdepodobne stovky verzií týchto domácich čili omáčok, pričom každý región má svoju špecialitu.
Kaeng pa (džungľové kari) zo severu Thajska
Kaeng pa (thajsky แกงป่า) sa nazýva aj lesné kari alebo kari z džungle a je typickým jedlom zo severu Thajska. Niektorí nazývajú jedlo „Chiang Mai jungle curry“.
La Tiang (občerstvenie s krevetami, mäsom a arašidmi)
La Tiang (ล่าเตียง) je odveké a slávne kráľovské občerstvenie. Je známy z básne Kap He Chom Khrueang Khao Wan, ktorú za vlády kráľa Rámu I. napísal korunný princ, ktorý sa neskôr stal kráľom Rámom II. Občerstvenie pozostáva z náplne z nasekaných kreviet, bravčového mäsa a arašidov zabalených do štvorcového tvaru tenkého sieťového obalu na omeletu.
Pad Woon Sen (vyprážané sklenené rezance s vajcom)
Pad Woon Sen je lahodné jedlo s vajíčkom a sklenenými rezancami. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) nie je taký známy ako Pad Thai, ale určite rovnako chutný a podľa niektorých aj chutnejší.
Youtiao alebo Pa thong ko (vyprážané cesto) s receptom
Thajská kuchyňa ponúka množstvo exotických jedál, ktoré nadchnú vaše chuťové poháriky. Niektoré z týchto pôžitkov možno nájsť v regiónoch. Dnes raňajkové jedlo s pôvodom v Číne: Youtiao, ale v Thajsku známe ako Pathongko (ปาท่องโก๋), čínsky šiška.