Šálka slonej kávy za 50 dolárov
Kopi luwak alebo cibetková káva nedávno získala impozantného konkurenta z iného zvieraťa, slona. Šálka kávy stojí 50 dolárov, ale milovníci kávy sú nadšení.
„Je v tom náznak hry, na ktorý mi nenapadá ani slovo,“ hovorí Američan, ktorý kávu ochutnal. Kanaďan Blake Dinkin (42) si pochvaľuje hladkú chuť kávy, ktorú vyvinul – bez horkosti bežnej kávy.
Sloní žalúdok pôsobí ako guláš
Rovnako ako u mačacej cibetky sa kávové zrná extrahujú z výkalov. Slony dostanú jedlo z bobúľ kávy arabica. V žalúdku dochádza k rozkladu bielkovín, čo spôsobuje horkú chuť kávy. Sloní žalúdok funguje ako druh duseného mäsa: trvá asi 15 až 30 hodín, kým strávite bobule a ďalšie zložky z jedla, ako sú banány a cukrová trstina, sa vylúhujú do bobúľ. To dodáva káve jemne zemitú a ovocnú chuť.
Po vytiahnutí kávy zo stolice sa táto dôkladne umyje, kávové čerešne sa spracujú na extrakciu zŕn a káva sa praží v Bangkoku. Potom sa pod značkou Black Ivory Coffee presunie do luxusu Hotely, a to aj na Maldivách, v Abú Zabí a do niektorých letovísk Antara Thailand, vrátane rezortu Antara Golden Triangle Resort v Chiang Rai. Zvieratá nie sú veľmi výkonné, pretože na výrobu 1 kila kávy je potrebných 33 kíl kávových čerešní.
Ochrancovia zvierat boli spočiatku skeptickí
Dvadsať slonov, ktorí vyrábajú kávu, žije v tábore, ktorý prevádzkuje Golden Triangle Asian Elephant Foundation, útočisko pre zachránené slony. Ochrancovia zvierat boli spočiatku skeptickí, no krvné testy teraz ukázali, že kofeín sa do krvi nevstrebáva. A jumbovia sa nestanú závislými ani na káve. Teraz je teda skeptikom koniec aj preto, že 8 percent z obratu ide na starostlivosť o zvieratá.
Keď som ešte žil v Holandsku, pil som aj tento druh kávy, nie za cenu 50 dolárov, ale 8 eur, ale Kopi luwak alebo cibetková káva je jednou z najdrahších káv na svete. Vysoká cena nie je spôsobená vzácnosťou samotných kávových čerešní, ale veľmi špeciálnym výrobným procesom. Kopi je indonézske slovo pre „kávu“ a luwak[1] je miestny názov pre cibetku, ktorá konzumuje surové bobule červenej kávy.
Ako obchodník s kávou v Thajsku (Chiangmai) som už samozrejme vyskúšal obe kávy
ale nezaujal ma. Nič zvláštne a príliš drahé na to
každodenný pijan kávy. Nikdy to nebude bestseller.
Naša káva Alti je vynikajúcej kvality a je denne čerstvo pražená
a stojí iba 430 bahtov za kg.
(počítajte z vášho zisku)
Rád prijmem túto výzvu. Som milovník espressa, malých šálok a veľmi silného.
Môžem dostať kávu zomletú a čo musím dokúpiť v rámci inštalácie, aby som si vychutnal kávu, nalievaciu kávu, už mám stroj na špeciálne šálky.
Teším sa na vašu odpoveď [email protected] aka Yuunda (spisovateľka tohto blogu)
Túto kávu si môžete objednať aj vy a poslať napríklad do Pattayi
Dá sa súhlasiť s tým, čo píše Albert. Jeho káva je chutná. Keď sme v Chiang Mai, vždy ho navštívime na výbornej kávičke a pred odchodom si vezmeme pár kíl domov.
Káva je pre mňa tiež príliš drahá
Pozdravuj Tima od mamy
Na konci roka budem v Chiangmai a prídem ochutnať vašu kávu. V súčasnosti preferujem Douwe Egberts Special (rýchle mletie filtra) na predaj v Makre za 338 bahtov za kilo.
Ďakujem Viviane
Denne a po celom Thajsku posielame poštou
našu kávu Alti do kaviarní a/alebo na súkromné použitie.
Nie je problém poslať kávu do Pattaya.
(pozri náš web http://www.alti-coffee.com)
kde v chiang mai je niekde albert. Môžete mi dať adresu alebo kde sa predáva jeho káva.
Dobré kávové zrno je dobré kávové zrno, rovnako ako dobrý kus mäsa je dobrý kus mäsa. Aký nezmysel pokaziť dobrú kávu alebo kávové zrno je také zlé, že to slon musí zachrániť....A potom tá cena....Pffffff.
Sme v Hangdongu neďaleko Chiangmai.
tel 089-6354490