Dobré jedlo na dovolenke? Potom sa držte ďalej od Kuby alebo Egypta! So skóre 6,6 a 6,9 sú najmenej oceňovanými kulinárskymi dovolenkovými krajinami na svete. Ázijská kuchyňa zo všetkých kontinentov boduje najviac a severoamerická najmenej.
Vyplýva to z približne 11.500 3.500 rozsiahlych recenzií od viac ako 27 XNUMX holandských cestovateľských nadšencov na stránke cestovateľských recenzií XNUMXvakantiedagen.nl.
Cestovateľ o nízko letiacej Kube píše: „Jedlo bolo naozaj zlé. Bolo málo rozmanitosti a nevedeli dobre variť. Všetko to bolo veľmi cool.” Ďalší: "V jednom okamihu som videl ryžu, čierne fazule a kuracie mäso." Top 5 najmenej chutných krajín ďalej dopĺňajú Filipíny, Bolívia a Brazília.
Severná Amerika
Na stránke 27vakantiedagen.nl môžu cestovatelia hodnotiť dovolenkové krajiny na základe piatich hodnotiacich aspektov: Kultúra a pamiatky, Príroda, Pohostinnosť, Pláže a Jedlo. Je zarážajúce, že Mexiko, Argentína a Južná Afrika sú jediné neeurópske alebo ázijské krajiny, ktoré majú v potravinách skóre vyššie ako 8. Severná Amerika má v priemere najnižšie skóre ako kontinent so 7,4, ale aj Afrika (7,6). , Stredná Amerika a Južná Amerika (obe 7,5) sú z kulinárskeho hľadiska hodnotené skromne. Holandskí cestovatelia vo všeobecnosti nie sú spokojní s mentalitou „supersize-me“ Američanov.“ Jeden z nich napísal: „Veľa mastného jedla a príliš veľké porcie.
amnat30 / Shutterstock.comThajsko v kulinárskej špičke
Áziu a južnú Európu hodnotia holandskí nadšenci cestovania najlepšie, pokiaľ ide o jedlo. Absolútne top krajiny sú Taliansko (9,1), Thajsko (9) a Grécko (8,9). Kuchyne Indonézie (8,6), Indie (8,4), Malajzie (8,3), Japonska (8,4) a Portugalska (8,5) sú obľúbené aj u holandských fanúšikov cestovania.
Ázia a južná Európa sú podľa výskumu z kulinárskeho hľadiska najlepšie na svete. Taliansko má svoje legendárne cestoviny a pizzu, Ázia svoju exotickú atmosféru, koreniny a kultúru lacného pouličného jedla. V každom prípade sa zdá, že aj v Holandsku smerujeme k čoraz všestrannejšej kultúre stravovania. Ramen, kari, sushi a tacos: obchody a reštaurácie vyrastajú ako huby po daždi. Jedlo by malo byť čoraz viac zážitkom. Aj to je na dovolenke čoraz dôležitejšie.
Je pozoruhodné, že jediná ázijská krajina, ktorá dosahuje pomerne nízke skóre z hľadiska jedla – Filipíny – má v skutočnosti vo svojej kulinárskej ponuke veľa amerických vplyvov.
Dá sa v podstate súhlasiť. Do Thajska sa preto tento rok chystáme už po 15. krát. Nesúhlasím s Brazíliou. Sú tu aj fantastické reštaurácie s chutným jedlom.
Pri takýchto vyšetrovaniach je vždy otázkou, komu sa otázka kladie.
Turista, ktorý zostane v dovolenkovej krajine, napríklad v Thajsku, vidí len slnečnú stranu mince.
Chutné lacné jedlo, tiež romantické na ulici v stánku.
Vážení komentátori na tejto stránke, ktorí sú už nejaký čas v Thajsku, vedia, že na tejto stránke tomu už bolo venovaných veľa riadkov textu. Tiež vedia, aká je situácia, žiaľ, naozaj. Neuveriteľné množstvo jedu v zelenine (nedávno dobrý článok tu), veľké množstvo MSG (asjinomoto, Vtsin, E621 atď.), ktoré sa pridávajú na zlepšenie chuti, „korenisté“ chilli jedlo spôsobujúce rakovinu žalúdka, veľký nedostatok hygieny potravín a mentality mnohých Thajcov atď. V Bangkoku som mal skúsenosť v známej (a veľmi drahej) reštaurácii s hviezdičkou Michelin, že nemali problém s pridaním MSG...
Minulý mesiac navštívil Filipíny. Ako obyvateľ Thajska som si všimol, aké čisté sú tu reštaurácie (Cebu) a množstvo reťazcov, najmä s originálnym jedlom Flipijne (vrátane Chow King, Mang Inasalat, Baliwag, Nathanial's, Cabalen) alebo visiacim vedľa (Jollibee, Red Stuha).
Filipínci v týchto reštauráciách naozaj stoja v rade (ekonomike sa na Filipínach darí, vďaka Dutertemu). Ale áno, turisti sem nechodia, čo ľudia nevedia... je známy výrok.
Nechajte výskum, vrátane tohto, pre to, čo stojí za to.
Milý Brabantman, nesnažte sa prosím papagájovať populárne, ale úplne neoverené tvrdenia. Na MSG nie je nič zlé, nedávny dvojito zaslepený výskum nepreukázal žiadne účinky. Je tiež nekvalifikované tvrdenie, že čili sú karcinogénne. Ak by to tak bolo, obyvatelia Isaanu a iných regiónov/krajín, kde sa konzumujú veľmi „štipľavé“ jedlá, by boli nahnaní do nemocníc. Prírodné poľnohospodárske jedy na mnohých potravinách alebo dokonca v nich sú smutné. Ale to nie je chyba farmárov, ale veľkých korporácií, ktoré platia príliš málo za normálny príjem, takže sú nútené urobiť všetko pre maximálnu produkciu ryže, zeleniny, mäsa atď.
Bol som na dovolenke v regióne Cebu na 2 týždne a tiež som mal večeru s mojou novou svokrou. Myslím, že filipínske jedlo, ktoré som dostal, bolo veľmi priemerné. Zopár talianskych vecí som robil aj sám...sčasti som si priniesol nejaké ingrediencie, napríklad ryžu na rizoto, a považovalo sa to za také chutné alebo špeciálne, že mi to dovolili urobiť znova, ale vo veľmi veľkom hrnci, susedia mohli tiež jesť s. Myslím si, že som len priemerný kuchár. Jem čokoľvek, čo hrniec kúpi kdekoľvek. Filipínci mi robia radosť. naozaj nie z jedla. Brabantmanove tipy boli zaznamenané pri ďalšej návšteve.
Po viac ako 20 návštevách Thajska a členmi, ktorí tam zostali v januári a februári a sú fanúšikmi ich kuchyne, si momentálne vychutnávame taliansku kuchyňu na pobreží Jadranského mora a je prekvapivo lacná. Pre nás môžu zostať čísla 1 a 2
Paul Schiphol,
Pozrel by som sa ďalej na internete predtým, ako urobíte takéto odvážne tvrdenia o MSG. Zdá sa, že v tomto máte osobné záujmy.
Už v roku 1968 štúdia Washingtonskej univerzity ukázala, že nadmerná konzumácia MSG vedie u laboratórnych zvierat k poškodeniu mozgových buniek. V reakcii na to bol MSG odstránený z mnohých detských jedál Užívanie MSG je rizikom najmä pre mozgy, ktoré sa ešte len vyvíjajú (Lima, 2013).Neurochirurg a odborník na výživu Dr. Russell Blaylock napísal knihu 'Excitotoxins: The Taste that Kills', v ktorej vysvetľuje, že voľná kyselina glutámová z MSG, podobne ako aspartám, je excitotoxín. Excitotoxín je látka, ktorá príliš stimuluje mozgové bunky, čo môže viesť k poškodeniu a v konečnom dôsledku k smrti buniek, čo spôsobuje trvalé poškodenie (Blaylock, 1994).
Náš mozog má veľa receptorov pre kyselinu glutámovú a v niektorých oblastiach, ako je hypotalamus, je oddelenie medzi krvným obehom a mozgom priepustné, čo umožňuje voľnej kyseline glutámovej vstúpiť do mozgu. Stáva sa to najmä vtedy, keď je v našej krvi neprirodzene veľké množstvo voľnej kyseliny glutámovej, napríklad po jedle MSG. Separácia krv/mozog nie je na to určená. Ak tamojšia kyselina glutámová reaguje s neurónmi, môže to viesť k bunkovej smrti a trvalému poškodeniu (Xiong, 2009).
To hrá úlohu pri všetkých druhoch mozgových porúch, ako sú mŕtvice, trauma a epilepsia, a tiež pri degeneratívnych ochoreniach, ako je Parkinsonova choroba, demencia a Alzheimerova choroba (Mark 2001), (Doble 1999).
The Nation už 27. mája 2015 publikoval dobrý článok o Thajsku a riziku rakoviny žalúdka.
Zdá sa teda, že je múdrejšie nemyslieť na to tak ľahkovážne.
A ohľadom jed v potravinách, či už je to spôsobené korporáciami alebo sprejermi, o to tu nejde. Nikde nedávam vinu. Nepopierateľným faktom je, že zelenina v Thajsku je silne chemicky kontaminovaná až toxická. Dovoz väčšiny druhov do EÚ preto nie je povolený.
Vážený Brabantman, rád by som vás ubezpečil, že nemám záujem o žiadnu formu bezpečného vyhlásenia od MSG. Nezúčastňujem sa však populárnej polemiky proti MSG a objektívny prístup považujem za veľmi dôležitý. Profesionálne som bol veľa v Japonsku, kde bol objavený MSG s jeho vlastnosťami zlepšujúcimi Umami. Ak existuje krajina, kde sa kvalita stala národnou poctou, je to Japonsko. Nekvalitným alebo nedostatočne preskúmaným produktom je absolútne odmietnutý prístup na (spotrebiteľský) trh. Chcel by som vás a ostatných záujemcov vyzvať, aby ste si otvorili nasledujúci odkaz na BBC a vzali na vedomie, čo je tam napísané. http://www.bbc.com/future/story/20151106-is-msg-as-bad-as-its-made-out-to-be
Mimochodom, staré príslovie „nadbytok škodí“ platí aj vo výžive, takže nadmerný príjem chilli papričiek môže byť aj škodlivý, ale „normálna“ konzumácia naozaj nemá žiadne škodlivé účinky.
S pozdravom Paul