Rastúci dopyt po krokodílom mäse v Thajsku
Rastúce ceny bravčového mäsa v Thajsku zvýšili dopyt po krokodílom mäse, čo sa ukázalo ako obrovská podpora pre chovateľov krokodílov postihnutých pandémiou.
Predseda Thajskej asociácie farmárov krokodílov Yosapong Temsiripong hovorí, že rastúca spotreba mäsa z plazov dáva komerčným farmárom krokodílov určitú nádej. Vysvetlil, že farmári mali náklady, ale nemohli predať krokodíly, najmä ich kožu, kvôli pandémii, počas ktorej do krajiny nevstúpili žiadni zahraniční turisti a vývoz bol zastavený.
S výrazným nárastom dopytu po mäse sa počet zabitých krokodílov za mesiac takmer zdvojnásobil na 20.000 XNUMX. To, či tento trend vydrží, podľa Yosaponga závisí od toho, či konzumentom, ktorí ochutnajú krokodílie mäso, bude chutiť.
Domnieva sa však, že existuje veľká šanca dlhodobého dopytu, keďže mäso sa dá prispôsobiť na použitie v rôznych receptoch a je bohaté na bielkoviny, podobne ako kuracie a bravčové mäso, ale aspoň zatiaľ za nižšiu cenu.
Krokodílie mäso som ešte nevidel na predaj v supermarkete, ale už som ho ochutnal. V stánku na výstave krokodílov v Tiger Park v Sriracha sa kedysi predávalo satay z krokodílieho mäsa, vlastne celkom chutné!
Kedy si naposledy jedol krokodílie mäso?
Zdroj: Thai PBS
Neďaleko nás je aj krokodília farma a reštaurácia, ktorá predáva mäso, pravidelne jem krokodíla v omáčke s cesnakovou paprikou, vynikajúce!!!!!
Ale pochybujem, že sa stane náhradou za bravčové mäso, cena je oveľa vyššia ako u bravčového.
Raz som jedol krokodíla v známej reštaurácii „The Carnivore“ v Nairobi v Keni. V skutočnosti nie som milovník mäsa, ale chutilo výborne. Vyzerá trochu ako kuracie mäso.
Krokodílie mäso som jedol naposledy v Zimbabwe. To muselo byť v roku 1999. Chutné, najmä s dobrou syrovou omáčkou.
Pri čítaní príbehu sa mi zatúži nielen po Thajsku, ale aj po jedení krokodílieho mäsa. V decembri 2018 a neskôr v decembri 2019 ma thajský priateľ pohostil v Pattaya - Miesto: druhá cesta za centrálnym festivalom (*_*)
Sme ľudia „čo farmár nevie, to nezje“, ale keď ste v Thajsku, musíte ochutnať kultúru krajiny – to platí aj pre krokodílie mäso. mám dojem, že má chuť "zmes" kuracieho a baranieho mäsa, kde iní chutia niečo iné (to je možné) -
Ako chutí: aroi mak mak (veľmi chutné) a určite stojí za zopakovanie. Je čas, aby som sa tam vrátil.
Asi pred dvadsiatimi rokmi ste mohli nájsť špecializovaného
nájsť reštauráciu pre krokodílie mäso. Meno už neviem.
Dvakrát som tam jedol mäso, ale...
chuťovo nie zlé, najmä vďaka chutnej cesnakovej omáčke, ale trochu ako žabie stehienka.
Thajská kuchyňa ponúka oveľa viac a lepšie. Tie malé kúsky bravčového či kuracieho v tých najchutnejších úpravách pre nás veľký cenový rozdiel neurobia. Chutné pre tých, ktorí chcú vyskúšať, ale pre mňa to už nie je potrebné.
Pozdravy,
Michael.
Zvláštne, že predaj krokodílieho mäsa stúpa a predaj bravčového klesá, hoci je drahšie.
Dovoľte mi objasniť, že článok začína slovami: „Nebesky vysoká cena bravčového mäsa v Thajsku zvýšila dopyt po krokodílom mäse.“
No podľa Geertpa je krokodílie mäso drahšie, takže napriek „vysokej“ cene bravčového mäsa je stále drahšie, a preto je zvýšený dopyt nelogický. Kuracie mäso je lacnejšie a ak sa zvýšil dopyt po ňom, myslím, že to dáva zmysel.
Dobre, pozrel som si to. To čo píše GeertP nie je správne. Krokodílie mäso je teraz lacnejšie: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
V Thajsku za posledný mesiac zomrelo na mor ošípaných veľké množstvo ošípaných. Mali sme aj tucet z nich, všetci zomreli v priebehu niečo vyše týždňa. Aj preto cena živých ošípaných stúpla zo 70 na viac ako 100 bahtov. Vzrástla teda aj cena bravčového mäsa. Kupovať lacné bravčové mäso na trhu v súčasnosti určite nie je kóšer.
Je to cena za kilogram.
Okrem toho, že krokodílie mäso je lacnejšie ako prasacie mäso, pokiaľ viem, jedlo prasaťa je oveľa lacnejšie ako mäso, ktoré musí jesť krokodíl.
Dorásť krokodíla do dĺžky, keď je pripravený na mäso ako prasa, trvá tiež oveľa dlhšie, ale to som asi len ja.
Myslím si, že krokodílie mäso je vedľajší produkt alebo zvyškový produkt, ľudia chovajú krokodíly pre luxusné kabelky...
Toto je od The Thaiger.
Jedna krokodília farma zverejnila minulý týždeň príspevok na Facebooku, v ktorom ponúkala mäso z plazov za 70 bahtov za kilogram, ale menej ako bravčové mäso, ktoré sa pohybuje okolo 200 bahtov za kilogram. Farma uviedla, že krokodílie mäso chutí podobne ako kuracie mäso a dodalo, že je bohaté na bielkoviny a je „veľmi zdravé“.
70 bahtov za kg alebo 200 bahtov za kg, takže nie je prekvapujúce, že vysoký dopyt po krokodílom mäse.
Tiež si myslím, že najviac pripomína kura.