Stánky s jedlom, ikony Thajska
Pouliční predajcovia, ako napríklad predavači potravín, sú jedni z najbežnejších rysy v uliciach Thajska. Vidíte ich na rohoch ulíc, pozdĺž cesty alebo na pobreží.
Stánky s jedlom sú pre Thajčanov hlavným zdrojom nákupu jedla, je to pohodlné a ekonomické. Ponuka jedál je široká a veľmi pestrá. Či už je ponúkaný z mopedu s postranným vozíkom alebo na pevnom mieste, nikdy nie je ťažké nájsť stánok s občerstvením.
Jednou z nich je Sijitra, 28-ročná žena z Khon Kaen, miesta na severovýchode Thajska. Keď bola ešte mladé dievča, prišla na tento trh so svojou rodinou. Tradičné thajské sladkosti, ktoré vyrába, udržiava jej rodina po celé generácie. Jej dezerty sú chutné.
Kedy začína pracovať? Sijitra zvyčajne začína o 8. hodine ráno. Prvá vec, ktorú ona a jej rodina urobia, je pripraviť sladkosti (Khanom Tan dought) a rozdeliť Khanom Tuay do malých porcelánových misiek. Keď to bude hotové, je čas ísť na trh.
Zvyčajne končí o 16.00:XNUMX, ale niekedy počas dobrých dní sa vypredá a môže ísť domov skôr.
„Túto prácu mám rád, pretože som sám sebe šéfom a zarábam asi 1000 kúpeľov denne. Náklady na prísady sú nízke, a preto je výťažok vysoký. Miestnej vláde platíme 300 kúpeľov mesačne.“ Toľko o Sijitre v oblasti rybieho trhu v Naklua.
Moja priateľka takmer vôbec nevarí. Hovorí, že je lacnejšie nakupovať jedlo na ulici. Niekedy sa tam najesť, niekedy odniesť.
Ja sa pri tom street foode vždy bojím hnačky a vlastne som z toho aj trochu unavená. Nie je na tom nič kreatívne. Vždy to isté.
Teraz som ju prihlásil na kurz varenia v lecordonbleudusit.
Stánky s občerstvením som si mohol užívať 3 roky. a Patrika, nemali by ste vždy jesť z toho istého stánku s jedlom. Jedol som veľa rôznych polievok, ktoré boli v podstate rovnaké, ale líšili sa v závislosti od stánku. Rozmanitosť v thajskom jedle je obrovská, to nenájdete nikde na svete! A nikdy nemal takú hnačku ako v Belgicku.
1000 THB za deň predstavuje približne 25.000 XNUMX THB za mesiac.
To je dosť vysoký príjem.
Takže si myslím, že to znamená „obrat“ a nie „zisk“.
Veľa práce sa robí so zvýrazňovačmi chuti a vždy sa pridáva cukor! Čoraz viac si teda varím sám. Zeleniny a byliniek je na trhu a v pouličných stánkoch dostupných viac než dosť. Biela ryža je príliš bohatá na kalórie, takže varím zmiešanú alebo hnedú ryžu. Trochu duseného hovädzieho mäsa, pečeného kai alebo bravčového mäsa: zdravšie, chutnejšie, pestrejšie.