Vitajte na stránke Thailandblog.nl
S 275.000 XNUMX návštevami za mesiac je Thailandblog najväčšou thajskou komunitou v Holandsku a Belgicku.
Prihláste sa na odber nášho bezplatného e-mailového spravodaja a buďte informovaní!
newsletter
Nastavenie jazyka
Ohodnoťte thajský baht
Sponzorovať
Najnovšie komentáre
- Pavlovi sláva: Zvyčajne si rezervujte 2 až 2.1/2 mesiaca. VTV, ale hľadajte lacný priamy let alebo jednorazový prestup s nie príliš dlhým čakaním
- Klaas: Majú víziu: Naplniť si vlastné vrecká čo najrýchlejšie.
- THNL: úplne správne, pravdepodobne platí 6 mesiacov. Keď som sa vrátil do Holandska, povedal mi imigračný úradník
- Barry: Štatisticky to môže byť 2-4 mesiace vopred, ale to je už úplne zastarané. Na určité obdobia
- RonnyLatYa: Nezmenené. V Thajsku nikdy nebolo požiadavkou, aby váš pas musel byť platný 6 mesiacov, keď opustíte krajinu.
- január: Je samozrejme rozdiel, či hľadáte letenky na hlavnú alebo mimosezónu.
- Josh M: Čítal som, že v novej budove druhej izby budú 3 rôzne toalety. Muž, žena a niečo medzi tým, g
- Georgeovi: Cez firmu to často nie je oveľa drahšie. Hľadajte cez Momondo. Žiadne cestovné poistenie cez rezervačnú stránku. Mať cestovné poistenie b
- Starší Tiele: Koh Si Chang nás prekvapil. Ide o výlet loďou asi 1 hodinu od móla, pričom sa plavíte medzi veľkými námornými plavidlami, ktoré sa tam plavia.
- Hugo: Sme v pokušení kupovať si všetky druhy gadgetov a keď ich hromadne (hlúpo) prijmeme, sme vykorisťovaní. Presne takto
- Cornelis: Úplne závisí od predaja vstupeniek. Minulý týždeň som našiel letenky na odlet v polovici mája, takže 3 týždne vopred - nie
- Cornelis: Nie je správne, že váš holandský pas musí byť platný 6 mesiacov po návrate do Holandska. Ako Holanďan s ním dokonca prídete
- RonnyLatYa: Na oslobodenie od vízovej povinnosti stačí 6 mesiacov po príchode. „Uistite sa, že máte platný cestovný pas
- Aylin: moderátor: otázky čitateľov musia ísť cez redakciu
- Eric Kuypers: René, vidím, že aj holandská vláda tak teraz píše. Druhý príbeh som videl na stránke, ktorá môže byť o niečo staršia. Je to d
Sponzorovať
Opäť Bangkok
Menu
Prílety na letisko Bangkok
záznamy
predložiť
- pozadia
- aktivity
- advertorial
- program
- Daňová otázka
- Belgická otázka
- Pamiatky
- Bizarné
- budhizmus
- Recenzie na knihy
- Stĺpec
- Korona kríza
- kultúra
- Denník
- zoznamovacie
- Týždeň
- Záznam
- Potápať sa
- Úspory
- Deň v živote…..
- ostrovy
- Jedlo a pitie
- Podujatia a festivaly
- Balónový festival
- Festival dáždnikov Bo Sang
- Buffalo preteky
- Kvetinový festival Chiang Mai
- čínsky Nový rok
- Strany úplnej Mesiaca
- Vianoce
- Lotosový festival – Rub Bua
- Loy Krathong
- Naga Fireball Festival
- Silvestrovská oslava
- Phi ta khon
- Vegetariánsky festival Phuket
- Raketový festival – Bun Bang Fai
- Songkran – thajský Nový rok
- Festival ohňostrojov Pattaya
- Expati a dôchodcovia
- štátny dôchodok
- Poistenie vozidla
- bankovníctvo
- Daň v Holandsku
- Thajská daň
- Belgické veľvyslanectvo
- belgické daňové úrady
- Dôkaz života
- DigiD
- Emigrovať
- Prenajať dom
- Kúpiť dom
- In memoriam
- Výkaz ziskov a strát
- Kinga
- Cena bývania
- holandské veľvyslanectvo
- holandská vláda
- Holandská asociácia
- Správy
- Umieranie
- pas
- Dôchodok
- Vodičský preukaz
- Distribúcie
- Voľby
- Poistenie vo všeobecnosti
- vízum
- práce
- Hopital
- Zdravotné poistenie
- Flóra a fauna
- Foto týždňa
- gadgets
- Peniaze a financie
- histórie
- Zdravie
- charity
- Hotely
- Pohľad na domy
- Isaan
- Chán Peter
- Koh Mook
- Kráľ Bhumibol
- Život v Thajsku
- Čitateľský príspevok
- Volanie čitateľa
- Tipy pre čitateľov
- Čitateľská otázka
- Spoločnosť
- trhovisko
- Lekárska turistika
- Milieu
- Nočný život
- Správy z Holandska a Belgicka
- Správy z Thajska
- Podnikatelia a firmy
- Vzdelávanie
- Výskum
- Objavte Thajsko
- Opinie
- Pozoruhodné
- Výzva k akcii
- Povodne 2011
- Povodne 2012
- Povodne 2013
- Povodne 2014
- Prezimovať
- Politika
- Hlasovanie
- Cestovateľské príbehy
- Cestovať
- vzťahy
- nakupovanie
- sociálne siete
- Kúpele a wellness
- Šport
- Mestá
- Vyhlásenie týždňa
- pláže
- jazyk
- Na predaj
- Postup TEV
- Thajsko všeobecne
- Thajsko s deťmi
- thajské tipy
- Thajská masáž
- cestovný ruch
- Ísť von
- Mena – thajský baht
- Od redakcie
- Nehnuteľnosť
- Doprava a doprava
- Víza na krátky pobyt
- Víza na dlhodobý pobyt
- Otázka víz
- Letenky
- Otázka týždňa
- Počasie a klíma
Sponzorovať
Preklady vylúčenia zodpovednosti
Thailandblog používa strojové preklady vo viacerých jazykoch. Použitie preložených informácií je na vaše vlastné riziko. Za chyby v prekladoch nezodpovedáme.
Prečítajte si naše úplné tu zrieknutie sa.
automaticky
© Copyright Thailandblog 2024. Všetky práva vyhradené. Ak nie je uvedené inak, všetky práva na informácie (text, obrázok, zvuk, video atď.), ktoré nájdete na tejto stránke, patria Thailandblog.nl a jej autorom (blogerom).
Úplné alebo čiastočné prevzatie, umiestnenie na iné stránky, reprodukcia akýmkoľvek iným spôsobom a/alebo komerčné využitie týchto informácií nie je povolené, pokiaľ nebolo udelené výslovné písomné povolenie zo strany Thailandblog.
Prepojenie a odkazovanie na stránky na tejto webovej lokalite je povolené.
Domov » Čitateľská otázka » Otázka čitateľa: Moja thajská priateľka mäso pred prípravou umyje
Vážení čitatelia,
Moja thajská priateľka najskôr opláchne mäso vo vode alebo ho niekedy vloží do vody pred vyprážaním. Nemyslím si, že to robí to chutnejšie. Robí to viac Thajcov? Možno aj dôvod, prečo je mäso v Thajsku niekedy také tvrdé?
Nie je to naozaj svetový problém, ale aj tak som zvedavý.
S pozdravom,
Ab
Bežnou praxou v Thajsku je vložiť mäso, najmä hovädzie, do sódovej vody (sódová voda – nam soda) na niekoľko hodín až cez noc pred jeho prípravou.
Kyslosť oxidu uhličitého (CO2) obsiahnutého v sódovej vode rozkladá vláknité štruktúry a robí mäso jemnejším.
Robiť tvrdé thajské mäso jemnejším.
Môžete to urobiť aj bez chuti naklepaním mäsa.
Mäso môžete urobiť jemnejším s extra príchuťou marinovaním s ovocím, mliekom a mnohými ďalšími produktmi.
Klasickým spôsobom, ako zmäkčiť tuhé mäso, je zabaliť ho (surové) do rozdrveného listu papáje a na deň pochovať. Enzýmy z listu papáje robia mäso jemnejším.
Podľa mojej manželky to nemusíte pochovávať, ale hodí sa aj 10 minút s nakrájanou papájou - alebo trochu dlhšie v chladničke.
Môžete tiež použiť ananás alebo cibuľu: všetky fungujú rovnako.
Ale ženy milujú tvrdé, tvrdé a dobre prepečené mäso, ryba je dobrá, len ak je chrumkavá a chrumkavá... Nuž, ženu z džungle vytiahnete, ale džungľu zo ženy...
Moja žena umýva mäso slanou vodou, pretože tu nie sú príliš čisté podlahy na bitúnkoch. To isté platí pre kuracie mäso, kde niekedy vidíte exkrementy na nohách
.
Židovská viera to nazýva kóšer.
Keďže som v Thajsku, všetko moje mäso je kóšer.
Lepšie pre zdravie.
Potrieme soľou, opláchneme, znovu potrieme, opäť opláchneme, osušíme a pokračujeme v príprave.
Toto je zvyk, ktorý vidíte v mnohých krajinách s tropickým podnebím.
Moja thajská žena umyje všetko mäso predtým, ako ide do chladničky. Veľmi časté v Isan. Čo sa týka chuti, pri pečení nie je rozdiel.
Musela sa to naučiť od svojich rodičov. A to ich rodičov.
Ak uvážite, že v minulosti neboli chladničky a ľad tiež veľa stál, je podľa mňa logické, že sa mäso najskôr umyje (čistou) vodou.
Prípadné baktérie na mäse sú tak do značnej miery odstránené.
Ak sa mäso hneď potom neupečie, je rozumné ho nechať pod vodou čo najdlhšie, aby sa k mäsu nedostal hmyz.
Mäso je dobre prepečené, aby sa zabili všetky baktérie v mäse. To môže spôsobiť, že mäso – najmä hovädzie – bude tvrdé.
Ale nie som odborník na prípravu jedál, takže svoj názor som ochotný vymeniť za názor „odborníka“.
Moja priateľka nemá rada červené mäso. Myslím, že je to preto, že ju rodičia naučili, že červené mäso nie je bezpečné.
Baktérie v mäse vodou nezmyjete. Napríklad v kuracom a bravčovom mäse sú baktérie v jadre.
Preto sa odporúča piecť/variť kuracie a bravčové mäso až do teploty jadra nad 70 stupňov. Pri hovädzom mäse zostávajú baktérie na vonkajšej strane, a preto sa môžu vyprážať a konzumovať načerveno.
Že priateľka nemá rada (neje) hovädzie mäso pochádza z budhizmu.
Pozdrav.
Možno nie 100% odborník, ale šéfkuchár už roky.
Ďakujem za vaše komentáre Hugo van Nijnatten,
Smer som mal síce dobrý, ale aj tak som sa niečo naučil.
Nie sú to však „tí“ budhisti, ale „tí“ hinduisti, ktorí nejedia hovädzie mäso.
V Thajsku sa jedáva málo hovädzieho mäsa, pretože je pre väčšinu Thajčanov príliš drahé. Priemerný Thajec má preto málo skúseností/vedomostí o bezpečnej príprave hovädzieho mäsa. Moja priateľka tiež a ja tiež nie. 😉
Moja priateľka – pôvodom budhistka – má rada hovädzie mäso, ale len ak je dobre prepečené (nie červené).
@Harmen: Tiež som si všimol, že mäso musí chvíľu dozrieť, aby bolo mäkké. Známy najmä pre hru. Ale mäso starého zvieraťa zostáva tvrdé.
Ďakujem Theo. Myslím, že hinduizmus je známy po celom svete. Budhizmus je ešte citlivejší. Budhisti sú v skutočnosti pôvodne vegetariáni; sú proti zabíjaniu zvierat. Je jasné, že v súčasnosti z toho prišlo len málo. Pôvodne bol zakázaný aj alkohol. Nuž, potom budhisti takmer všetci odpadli od svojej viery/filozofie. 555
Myslím si, že jesť hovädzie mäso nie je hneď 'hotové', a to mnohí preto, lebo je tu spojenie s tvrdo pracujúcim byvolom a že takého ,člena rodiny' nezjete. Štvornohý priateľ, kôň, sa u nás vlastne (už) nežerie.
Pokiaľ ide o môj názor; vymeniteľné za lepšie.
Pozdrav.
Keď mäso príde z trhu, musí byť dezinfikované.
To mäso naozaj nechcete vidieť pod mikroskopom...
Dezinfikované...áno, pečiete alebo varíte, však?
Moja žena žije v Holandsku 16 rokov a všetko mäso sa najprv umyje (špeciálnou) soľou. Vždy reptá, keď to nerobím. Teraz som už vzdal snahu jej vysvetliť, že bitúnky a mäsiarstva tu pracujú s veľmi vysokými hygienickými opatreniami a to nie je potrebné.
Iné je to v Thajsku, keď si ho kúpite na teplom trhu, vrátane lietania.
Kuchárka CJ Wannee z roku 1910
„Pravidlá prípravy veľkého a malého mäsa“
2. pravidlo: malé mäso umyte alebo naškrabte.
Je teda veľmi starý a bol vyrobený z hygienických dôvodov, aby sa z nasekaného mäsa odstránili častice kostí a častice krvi.
V roku 1910 nebola všade v Holandsku rovnako čerstvá a dodnes je to tak na mnohých miestach v Thajsku.
Pri kuracom by to nemalo byť potrebné, pretože vysoké teplo zabíja baktérie, no bravčové mäso zo supermarketu po umytí veľmi zošedne.
Chuť a štruktúra je rovnaká, no menej neznáma haraburda, ktorá dodáva mäsu takú krásnu červenú farbu. Červená farba je vždy nejasná, takže radšej opláchnite 😉
Nejde o vysoké teplo; naopak. Kuracie mäso, napríklad S kosťou, musíte piecť pomaly, inak sa mäso uzavrie a pri viac ako 70 stupňoch je oveľa ťažšie priviesť mäso ku kosti. Ružové kuracie mäso okolo kosti (nedostatočne tepelne upravené) je nebezpečné kvôli salmonele.
Stále môžete jesť zhnité kura bez toho, aby ste ochoreli, ak je teplota jadra dostatočne vysoká. Pochybujem, že bude chutiť ako kura. Haha.
My Surinamčania z hygienických dôvodov umývame aj kura so soľou alebo octom či limetkou. U nás je to normálne.
Určite mäso z akéhokoľvek zvieraťa kúpeného na trhu, ktoré si každý zoberie, prezrie, znova odloží, rozreže na kúsky alebo naseká špinavými rukami predavač hrdzavým pangtohom: moja žena ho dobre umyla, než ho dala na vysokú teplotu, aby pripraviť vo woku. Mala pravdu! Teraz v Holandsku to stále robí s kuracím mäsom, menej s baleným mäsom zo supermarketu, ale opäť, ak ho kúpila od tureckého alebo surinamského mäsiara. A opäť s ňou súhlasím.
Umývanie mäsa je veľmi staré, najmä v teplých krajinách, nie je na tom nič zlé, tvrdosť hovädzieho mäsa je 90% vďaka tomu, že mäso nezomrie, t.j. ak bolo zviera zabité, malo by visieť 3 až 5 dní v závislosti na velkost zvery, aby krv mohla odkvapkavat, to clovek nerobi, prítomna krv stvrdne maso.
zvyšných 10% je, ak je to veľmi stará šelma.
H,
Harmen, prasa a tiež hovädzí dobytok dostanú hrdlo prerezaním cez krčné tepny. Na bitúnkoch visia aj so sklonenou hlavou.
Akákoľvek krv, ktorá je prítomná, potom ide von celkom hladko.
Čerstvé mäso z nedávno zabitých zvierat totiž nie je krehké, zlepší sa, keď sa nechá stuhnúť.
Hovädzie mäso, najmä ak môže visieť niekoľko dní, už nemá s krvou nič spoločné.
Špičkovú kvalitu získate, ak necháte mäso dobrého zvieraťa dozrieť.
V Thajsku nájdete len čerstvo zabité a ešte nestuhnuté prasa či hovädzie mäso, takže je veľmi ťažké ho krájať. Kvalitný steak väčšinou pochádza zo zahraničia.
Bravčové mäso musí mať svetlú farbu, inak je to buď staré zviera, alebo také, ktoré nedostali hrdlo, pretože už zomrelo. Tam je krv stále v mäse a nedá sa dlho držať, mŕtve zvieratá odmietame. To mäso nie je komerčne dostupné, ale v Thajsku ho občas na trhu nájdete. Tmavé bravčové rozhodne nekupujte!!
Dobré mäso by tiež nemalo zapáchať, to isté platí pre ryby.
Veľmi dobre viem, o čom v tejto oblasti hovorím.
Dobré mäso by sa rozhodne nemalo umývať.