Pravidelne tu vidím príspevky o skvelej thajskej kuchyni a receptoch, ako si sami pripraviť toto chutné thajské jedlo. Občas si prečítam aj niečo o posadnutosti Thajčanov, čo sa týka jedla.
Priznám sa, niekedy tu vedia urobiť pekné jedlo aj z mála, ale jedlo ma pravidelne sklame, najmä tu v Isaane a niekedy veľmi túžim po peknom holandskom krajci hrubého celozrnného chleba.
Teraz neviem, ako je to s pekármi chleba vo zvyšku Thajska, ale tam, kde bývam, nič nepečú.
Thajci samozrejme tiež nie sú takí jedáci chleba, ale to, čo ponúkajú supermarkety tu a pekáreň v Central Plaza, nie, toho sa nemôžem zbaviť, teda môžem sa toho zbaviť, ale povedať, že to je to chutný sendvič, nie!
Dlho som sa snažil nájsť dobré(!) ingrediencie na pečenie chleba sám, doniesol som si na to pec z Holandska, ale nikde som nenašiel to, čo som potreboval.
Áno, Makro a iné supermarkety predávajú múku, ale neviem s ňou upiecť naozaj dobrý chlieb. A viem, že sú chlebári, ktorí dokážu vyrobiť niečo, čo vyzerá ako chlieb s múkou a nejakými zmesami z vrecka, ale ako syn pekára mám naozaj o niečo vyššie štandardy.
Pred chvíľou som našiel obchod v Lazade, kde predávali pravú francúzsku hrubú celozrnnú múku a mali aj austrálsku bielu hladkú múku s dostatočným obsahom bielkovín na dobrý kúsok chleba.
Po usilovnom hľadaní sa ukázalo, že na predaj sú aj nádoby na chlieb (plechovky) veľmi dobrej kvality a potom som sa pustil do práce. Po troche cviku budete vedieť upiecť dobrý, ľahký, holandský, hrubý celozrnný chlieb.
Už len miesenie cesta, dobré miesenie je základ každého chlebového cesta, čo je v týchto teplotách trochu sklamanie, ale aj tam internetový obchod ponúkal riešenie. Za 119,- € som si kúpil pozoruhodný hnetač cesta, aký som ešte nevidel. Priložil som obrázok, mám 7-litrovú verziu, s ktorou vypracujeme cesto s 2 kilami múky, miesime ho 15 minút a potom ešte 10 minút usilovne ručne pracujeme, potom máme dobre vymiesené cesto. .
Mimochodom, na Tops som videl aj 1,5 kg vrecúška (anglickej alebo írskej) bielej múky (proteín 13,5 %), ktoré môžete použiť na pečenie bieleho chleba a mliečneho chleba alebo malých mäkkých bielych bochníkov.
Skrátka, možno som sa predtým nepozeral pozorne alebo pozorne, ale pokiaľ ide o mňa, tie online obchody odvádzajú skvelú prácu a prinášajú mi produkty, ktoré som tu nikdy nemohol zohnať.
A cena? No o tom môžete diskutovať, doručia vám to domov uprostred ničoho... pekné, však?
Dobrú chuť!
Predložil Pim
Pečte si svoj vlastný chlieb pravidelne, niekedy v rúre a niekedy v pekárni.
Vždy kupujem múku z tohto internetového obchodu: https://www.schmidt.co.th/en/
Rýchle dodanie a dobrá múka. Mimochodom, predávajú aj na Lazade.
Ale chlieb si pravidelne kupujem aj v obchode, ten zelený od Farmhouse.
Ale tiež považujem (pečené) chleby od BigC a Tops za chutné a cenovo dostupné.
Zabudol som spomenúť, že keď pečiem chlieb v rúre, miesenie robím v pekárni.
Objednávam svoje produkty z rovnakého internetového obchodu. Vynikajúca kvalita a absolútne nie 4-krát drahšie (alebo viac...), ako je uvedené nižšie!
Ich stránka obsahuje veľa receptov na pečenie dokonalého chleba. Predávajú veľa zdravých „mixov“, všetko v nemeckej kvalite. Vysoko odporúčané.
Samotnou záľubou je treba oceniť Pim.
Nemyslím si, že by som na to mal trpezlivosť.
Hrachová polievka, holandská gulička z mletých paradajok, takéto jedlo robím pravidelne, hoci hrášok tu tiež nie je na pultoch.
Nehovoriac o kyslých bombách.
Robiť si to sami je stále uspokojujúce.
Chlieb od firmy Farmhouse v tomto regióne [ten zelený obal] je biedny, bojujem s tým už roky, ale stále musíte niečo zjesť, aby ste dostali svoju dávku arašidového masla.
Tá istá firma už nejaký čas predáva pol kusa chleba z naklíčeného obilia 280g v rôznych zmesiach.
Veľký krok vpred.
A áno, požiadate online a my doručíme.
William, hrach si môžete pozrieť tu:
https://sunshinemarket.co.th/product/green-split-peas/
Ak žijete v regióne Nongkhai, napravo od mosta je obchod Aussie, kde sa predáva aj hrášok. Či je to stále tak a či tam obchod stále je: netuším.
William I nakupovať hrášok a fazuľu chocholíka online na HDS https://www.hds-co-ltd.com/products
Som tiež vášnivý pekár chleba.
Napísať pekný článok je zábava, ale bohužiaľ nevieme, v ktorom (internetovom) obchode ste si svoje veci kúpili. Pre čitateľov by to bola veľká pridaná hodnota.
FYI: Kupujem svoju múku (alebo je to múka...) od https://www.schmidt.co.th/en/ (Nemecká kvalita, ale nie lacná. Chlieb miesiem mixérom od značky Ankarsrum (kúpený v Bangkoku – perfektný stroj!)
Stále však hľadám nejaké dobré formičky na chlieb. Najlepšie sú oceľové formy na chlieb, ale tie som tu ešte nevidel.
Mám odtiaľto formičky na chlieb na 1KG múky a som z nich veľmi nadšený.
Mám aj ten menší 500 gramový variant.
Ale veľkostí je viac.
Sú veľmi pevné a rozmerovo stabilné, dodávajú sa s vekom na kasínový chlieb a majú nepriľnavý povrch.
Napriek tomu vždy mastím veľmi malým množstvom masla.
Ešte som sa nestretol s autobusmi, ktoré bežne používame v Holandsku, vyrobené z modrej ocele a ktoré preto musíte najskôr poriadne zapáliť.
https://www.lazada.co.th/products/i3403391660-s12584658713.html?urlFlag=true&mp=1
Ten miesič cesta som si tu pred chvíľou objednal, vidím, že teraz značne zdražel, tuším som zaplatil o 1000 kúpeľ menej.
Nečakajte zázraky, v mojom prípade sa mi zdá, že cesto musím vždy miesiť ďalej, pretože nie som s výsledkom úplne spokojný, ale ušetrí to veľa práce a kuchyňa tiež zostane o niečo čistejšia, pretože skladanie cesta sa vyrába v stroji a nie na pracovnom stole alebo pracovnej doske.
https://www.lazada.co.th/products/i3853277923-s14711697574.html?urlFlag=true&mp=1&spm=spm%3Da2o4m.order_details.item_title.1
Na YouTube je čo vidieť: https://www.youtube.com/watch?v=CehIJYx-PQU
Odtiaľ pochádza HRUBÁ celozrnná múka.
https://www.lazada.co.th/products/i3376332867-s12490466222.html?urlFlag=true&mp=1
Majú aj bielu patentnú múku a hladkú celozrnnú na obyčajný hnedý chlieb.
Keď pečiem hrubý celozrnný chlieb, používam mix bielej múky a hrubej celozrnnej múky, inak dostanete ten ťažký, pevný nemecký chlieb a to nechcem.
Takže to je pre mňa všetko
300 celozrnná pšenica
200 bielej múky
350 voda
7 suchého droždia
10 soľ
A začínam studenou vodou z chladničky a kým sa miesi cesto, mám už 20 stupňov a po hodine a pol prvého kysnutia je teplota už 1 stupňov a to je tak akurát.
Výsledok: lahodne vzdušný celozrnný sendvič.
Mám odtiaľto formičky na chlieb na 1KG múky a som z nich veľmi nadšený.
Mám aj ten menší 500 gramový variant.
Ale veľkostí je viac.
Sú veľmi pevné a rozmerovo stabilné, dodávajú sa s vekom na kasínový chlieb a majú nepriľnavý povrch.
Napriek tomu vždy mastím veľmi malým množstvom masla.
Ešte som sa nestretol s autobusmi, ktoré bežne používame v Holandsku, vyrobené z modrej ocele a ktoré preto musíte najskôr poriadne zapáliť.
tinyurl.com/mjftdbss
Ten hnetač cesta mám tu:
Nečakajte zázraky, v mojom prípade sa mi zdá, že cesto musím vždy miesiť ďalej, pretože nie som s výsledkom úplne spokojný, ale ušetrí to veľa práce a kuchyňa tiež zostane o niečo čistejšia, pretože skladanie cesta sa vyrába v stroji a nie na pracovnom stole alebo pracovnej doske.
tinyurl.com/36ckf5dc
Odtiaľ pochádza HRUBÁ celozrnná múka.
tinyurl.com/mrx3wa3a
Majú aj bielu patentnú múku a hladkú celozrnnú na obyčajný hnedý chlieb.
Keď pečiem hrubý celozrnný chlieb, používam mix bielej múky a hrubej celozrnnej múky, inak dostanete ten ťažký, pevný nemecký chlieb a to nechcem.
Takže to je pre mňa všetko
300 celozrnná pšenica
200 bielej múky
350 voda
7 suchého droždia
10 soľ
A začínam studenou vodou z chladničky a kým sa miesi cesto, mám už 20 stupňov a po hodine a pol prvého kysnutia je teplota už 1 stupňov a to je tak akurát.
Výsledok: lahodne vzdušný celozrnný sendvič.
No nie si jediný, komu chlieb nechutil. Teraz som úplne vypol chlieb, ktorý tu dostanete. V Yamazaki si občas môžete kúpiť peknú chrumkavú bagetu alebo francúzsku rolku, ale vlastne to musíte hneď zjesť, inak to bude ťažký trapas. Navyše je to celé biele pečivo... nie práve dobré pre vaše telo.
Pred niekoľkými rokmi som si kúpil pekáreň na chlieb a výsledky boli vyslovene sklamaním. Potom som ho použil ako miesiaci stroj. Bolo to v poriadku, až kým sa jedného dňa háčiky neprestali otáčať.
Po hľadaní som tiež narazil na rovnaký miesiaci stroj, ktorý ste ukázali na obrázku. Zaplatil som však len 2687 Bahtov... občas sa oplatí preklikať... (je to aj 7 litrov).
Pekné zariadenie. Som s ním veľmi spokojný. Teraz pečiem v rúre dva bochníky chleba súčasne, čo šetrí energiu a čas. Jeden z nich je v mrazničke a druhý sa zje v priebehu najbližších týždňov.
Ó áno…. Nepoznám ten „pravý holandský“ celozrnný chlieb. Som skôr zvyknutá na nemeckú celozrnnú pšenicu, ktorá je dosť pevná a mám na to aj chutný, super jednoduchý recept len so štyrmi ingredienciami: (celozrnná) múka, soľ, droždie a voda.
Chlieb, ktorý takto vyrábam, je najprv tvrdý ako kameň, ale po dni je kôrka o niečo mäkšia a dá sa znova krájať. Chlieb je pevný aj zvnútra a plný vlákniny.
A začal som hľadať aj na internete. V Shopee a Lazade. Nedávno som si kúpil celozrnnú múku z Yokintertrade v Shopee…. kilo je menej ako päťdesiat bahtov. Z toho sa mi podarilo upiecť dva výborné bochníky chleba. V internetových obchodoch sú dostupné rôzne druhy…
Vďaka tomuto hnetaciemu stroju je skutočná práca veľmi malá.
Ďalšie potreby: oceľová stierka, plastová stierka, silikónový povrch a samozrejme vaša forma na pečenie.
Škoda, že sem nemôžem pridávať obrázky, inak by som mohol ukázať výsledky...
Drahý, povedzte mi prosím názov tohto stroja na cesto na chlieb a kde ste ho kúpili, zaplatili ste len 2687 bahtov. Ďakujem a všetkým veľa zdravím za všetky informácie a pečiem ďalej, povedala by som Rikky
[chránené e-mailom]
Nájdete ho na Lazade. Miešač medvedieho cesta alebo miesič medvedieho cesta.
Existujú rôzne ceny. Môžete ho získať za 1600 3,5 bahtov ako 1100 litrovú verziu alebo za 2699 7 bahtov viac (XNUMX XNUMX bahtov) ako XNUMX litrovú verziu. Ceny sa dosť líšia.
Skúšal som dať odkaz, ale vyzeralo to strašne dlho. Myslím si však, že zadaním rovnakých hľadaných výrazov uspejete.
Na YouTube sú o ňom recenzie... https://youtu.be/pEZv7-C3BWg
Môžete sa samozrejme rozhodnúť aj pre kuchynského pomocníka alebo podobne. Potom zaplatíte od 10000 20000 do XNUMX XNUMX bahtov a môžete s tým urobiť viac. Ale ak by ste si ho kúpili len na miesenie cesta, bolo by to trochu prehnané.
Mimochodom, mám k nemu primiešané aj mleté mäso. Aj to funguje dobre.
Zaujímalo by ma, do akej miery dokážete pripraviť ľahké a kvalitné cesto v hnetacom stroji za cenu približne 2500 THB.
Môj hnetací stroj stojí mnohonásobne viac a viac ako stojí za investíciu. Prehnané? To je osobný názor, ale kvalitný stroj stojí peniaze.
Milý Sjaak S.
veľmi dlhý odkaz sa dá veľmi ľahko skrátiť.
Napríklad skopírujte a prilepte odkaz z Lazada na odkaz na webovú stránku nižšie a získate veľmi krátky odkaz, ktorý funguje.
https://bitly.com/
Tu v regióne (Chiang Mai) si môžem kúpiť naozaj dobrý chlieb, svetlý aj tmavý, na rôznych miestach. zvyčajne si kúpte 4 alebo 5 na celý týždeň a zamrazte ich. Večer ich vyložte a ráno vložte do teplovzdušnej rúry na 50 stupňov a potom budú pekné, svieže a chrumkavé.Topy mi zadarmo dovezú salám, syr, maslo, nealko, pivo, atď dodať počas týždňa. Bývame v Maerime a pochádzajú z Chiang Mai zadarmo a s úsmevom (15 km).Takže zatiaľ nevidím, že by som sa sama rozbehla 🙂
Dobrý chlieb v Thajsku? Thajsko NIE JE chlebová krajina a nikdy sa nebude môcť rovnať kvalite našej krajiny.
Pre nedostatok dobrého chleba som začala piecť aj ja. A aby som bol úprimný, môj chlieb chutí oveľa lepšie ako ten thajský. A nebojte sa, keď som sa sem presťahoval, kúpil som si chlieb v mnohých rôznych obchodoch.
S bagetami a hnedým chlebom si v Big C môžete vymlátiť hlavu, ale majú bielu francúzsku žemľu, ktorá je veľmi chutná, najmä opečená
Žiaľ, vo veľmi malom množstve, zatiaľ čo iné druhy chleba zostávajú vo veľkých množstvách v zásobníkoch.
A nie, nerozumiem prečo. Už som sa na to pekárov pýtala, ale mám dojem, že dôvod je ten, že to tak robia vždy.
Nepečte teda podľa toho, čo predávate, ale podľa toho, čo ste upiekli včera a minulý rok.
Aj keby ste každý deň na konci dňa mali vyhodiť nepredaný chlieb.
Viete si predstaviť, čo prežívajú všetci tí Thajci žijúci v západnej Európe, pretože nikde nie je skutočný somtam, ktorý by sa dal kúpiť... nehovoriac o každodenných trhoch pod holým nebom...
V Chiangmai si môžete kúpiť výborný chlieb aj v BGC AJ IN TOPS teraz si môžete kúpiť aj predpečenú bagetu a sendvič od BGC 10 A15 minút v rúre a hotovo, vždy čerstvý chlieb
Ak musíte dať chlieb vynikajúcej kvality do rúry na 10 až 15 minút, aby bol opäť chutný, mám množstvo otázok. Potom je všetko, len nie čerstvé.
To je aj dôvod, prečo si pečiem vlastný chlieb. Pečiem vždy 2 veľké bochníky chleba, ktoré zamrazím na porciu. Len tak budem mať každý deň čerstvý chlieb a budem aspoň vedieť, čo jem.
Takmer všetok (komerčný) chlieb je plný konzervantov a zlepšovákov chleba. Ak nechám domáci chlieb 2 dni, je plesnivý. Ale nepoužívam všetky tie chemické produkty. Vyberiem chlieb z mrazničky a v ten istý deň sa spotrebuje.
Vážený blog Thajska, ďakujem za všetky dobré tipy! S pozdravom Rikky
Problém Thajcov je, že do všetkého pridávajú cukor. Lahodný slaný chlieb je ťažké nájsť aj o 7-11. Všetky druhy chlebových variácií so smotanou a pod. Sladené sú aj základy na pizzu. Na slanú pizzu môžete ísť iba do (drahého) Taliana. Dúfam, že sa to raz zmení.
Ahoj Pim,
Holandsko je skutočná chlebová krajina. Nenájdete tu sortiment a kvalitu. Tiež pochádzam z pekárskej rodiny. To, čo sa tu ponúka, považujem za prijateľné, ale nikdy sa nebude blížiť kvalite a počtu odrôd, aké máme v Holandsku, niet sa čomu čudovať, je to úplne iná kultúra ako Holandsko. Ak chcete túto kvalitu, musíte si ju vyrobiť sami, so základnými výrobkami z Holandska alebo predávať chlieb tu v Thajsku. Zarábať peniaze tu jedlom a nápojmi je oveľa jednoduchšie. Nedostatok predpisov vám dáva veľa možností na začatie podnikania alebo baru alebo reštaurácie. môžete zarobiť veľa. Ak to robíte s holandským podnikateľským duchom.
Tip: nekupujte svoje produkty na Lazade alebo inom internetovom obchode. Cena je faktor 3 alebo dokonca vyšší ako cena v Holandsku.
Musíte si ho objednať v holandskom internetovom obchode alebo si ho nechať kúpiť v Holandsku. A pošlite pomocou PTT alebo inej organizácie. Je to drahšie ako v Holandsku, ale platíte náklady na dopravu, ale stále oveľa lacnejšie ako objednávanie z Lazada alebo iného webového servera.
Pozdrav z Ayuttaye
Fred van Lamoon
Kúpte si veci v Holandsku a nechajte si ich poslať do Thajska. Musíte zaplatiť veľa prepravných nákladov a ak nebudete mať šťastie, môžete sa vykašľať aj na množstvo dovozných ciel.
Svoje európske chlebové výrobky nakupujem online a som si istý, že mi ich domov doručia v priebehu niekoľkých dní.
Mimochodom: Koľko online obchodov v Holandsku pošle vaše veci do Thajska? Neváhajte a uveďte niekoľko príkladov.
Milý Mark,
Zle ste ma pochopili alebo som sa nevyjadril jasne. Produkty musíte mať zakúpené alebo objednané v Holandsku a zaslané do Thajska holandskou balíkovou službou. Platíte viac, pretože máte náklady na dopravu, ale stále je to oveľa lacnejšie, ako si ich objednať napríklad z Lazada, Shoppie alebo iného webového servera.
Zbohom
fred
Je cena štvornásobná alebo dokonca vyššia? Zjavne preháňať je umenie.
Vždy nakupujem svoje základné produkty na chlieb online v Thajsku a skutočne platím o niečo viac, ako sú bežné ceny v Holandsku/Belgicku. Ale cena krát 4... nie, môžeš mi to ukázať? Predávajú sa tu nejaké nepravdy.
A objednať si produkty v Holandsku a nechať si ich poslať na adresu do Thajska? Ktorý internetový obchod to bude chcieť urobiť a koľko to bude stáť? Máte s tým tiež nejaké skúsenosti? Možno máte nejakú dobrú radu, ktorá nám vždy pomohla.
Milý Wouter,
Produkty holandskej značky alebo značkové produkty zo zahraničia sa v Thajsku predávajú za mimoriadne vysoké ceny. S tým nepreháňam...Napríklad eidamový syr alebo DE mletú kávu...Tie si však musíte objednať na webe alebo v obchode. a potom ho poslať do Thajska holandskou balíkovou službou. Platíte poštovné, ale potom je to stále podstatne lacnejšie ako to, čo platíte tu. Môžete si tu kúpiť nejaké veci, ale zaplatíte príliš veľa. Aj v makro je cena príliš vysoká.Ak obchody v Holandsku predávajú svoje výrobky tak draho ako u nás, na suchom chlebe sa nezarábajú peniaze.
S pozdravom Fred
Tu a tam premýšľam o skutočne chutnom chlebe, ktorý sa predáva v Holandsku, ale ak tam nie je, musíte nájsť niečo iné. Mimochodom, o chuti sa aj tak nedá polemizovať, ale to je mimochodom.
Vyskúšal som tu veľa receptov na holandský chlieb, ale ciabatta sa ukázala ako najjednoduchší recept, ktorý sa dá použiť aj na všetky druhy svetských jedál. Ak ho chcete mať hnedý, pridajte trochu hnedého cukru.
Recept na nižšie uvedenom odkaze funguje skvele v Thajsku, aj keď používam studenú vodu a vyžaduje si trochu postriekania v miske. Posledných 5 minút je o niečo náročnejších, ale ak otočíte misku a použijete aj špachtľu, nie je to príliš náročné.
https://m.youtube.com/watch?v=3uW5zJcwGKg
V špičkovej reštaurácii Café des Amis som zjedol chutné kúsky chleba. Hovorilo sa, že pochádzajú z „vlastnej pekárne“. No nech sa tá pekáreň trochu zväčší.
Takže je to možné, lahodný chlieb v Thajsku. Možno otvorený trh pre podnikateľa? Veľa obchodov, určite áno.
Chápem, že mnohí cudzinci [holandskí Belgičania] radi pečú chlieb ako hobby.
Je tiež zrejmé, že nedostatok tohto koníčka v skorších dobách zabil veľa vtákov jednou ranou.
Stále máte malú skupinu, ktorá nemôže tolerovať obsah cukru, tiež jasné.
Internetové ponuky nemusíte ignorovať, ani neveríte, že ak si všetko poctivo zrátate, vrátane vašich kuchynských potrieb, dostanete lacnejšiu cenu.
So sloganom „kúpte si hnedý chlieb v Thajsku“ mi na internete ponúkajú desiatky značiek hnedého chleba.
Farmhouse Royal 12 grains používajte sami v rôznych variáciách, dostupných vo väčších predajniach.
Nezachádzajú niektorí v glorifikácii svojho koníčka príliš ďaleko?
Je zvláštne, že toľko ľudí sa v cudzine nezaobíde bez chleba. Ak zostanem v Thajsku dlhšie, chlieb mi vôbec nechýba. Moje raňajky sú rovnako chutné a ešte chutnejšie s ryžou alebo rezancami a bravčovým mäsom alebo s rezancami či ryžovou polievkou. Myslím si, že miestny chlieb, opečený, s vyprážanými vajíčkami a slaninou, je celkom chutný.
To som si myslel pred dvanástimi rokmi. Ak ale žijete v Thajsku natrvalo, isté veci vám po čase budú chýbať. Chlieb je toho dobrým príkladom.
Musím sa pousmiať, pretože o Holandsku sa hovorí ako o skutočnej chlebovej krajine. Opýtajte sa v Nemecku, čo si ľudia myslia o holandskom chlebe, a je to správne. Myslím, že toto označenie ide do Nemecka.
Čo však môžem povedať je, že zlý chlieb tu len tak nekúpite. V Yamazaki dostanete chutné hnedé žemle a tento týždeň som si tam kúpila malý hnedý bochník. Tiež nie zlé.
Napriek tomu si väčšinu chleba pečiem sám. Môj stroj na cesto stále funguje dobre a chlieb, ktorý vyrábam, je oveľa lacnejší a chutnejší ako chlieb z obchodu.
Občas si tu objednám produkty.
Predávajú tiež múku:
https://bit.ly/3dSl7DT
Thajské jedlo si vychutnávam každý deň, ale ráno si rád dám výborný chlieb.
Po vyskúšaní množstva chleba som nakoniec skončil v pekárni supermarketov Foodland. Majú tam výborný celozrnný chlieb a mnoho ďalších druhov chleba. Keďže bývame 45 minút jazdy od lokality Foodland, zásobujeme každé 2 týždne veľkým množstvom bochníkov chleba. Tip: od 19:00 do 23:00 je všetok chlieb za polovičnú cenu (približne 60 THB za celozrnný bochník).
Aj ja si pečiem vlastný chlieb a je to oveľa jednoduchšie ako tu písané. Lahodný chrumkavý čerstvý chlieb. Do misky nasypte trochu múky s trochou soli a droždie, aby ste to mohli len miešať. Neznášam, keď sa mi lepkavé cesto dostáva na ruky. Po premiešaní vylejeme do maslom vymastenej formy a necháme 1 hodinu odpočívať. Vložíme do rúry na 250 stupňov a pečieme, kým vrch pekne nezhnedne. Chutný chlieb a jednoduchý na prípravu. Veľa štastia
Dobrý deň Vincent,
Príprava a recept, ako popisujete, bol po vojne hojne využívaný. Čerstvé droždie však nebolo k dispozícii, pretože klenby, kde boli kultúry kvasiniek starostlivo skladované, nemohli kvôli vojne dlho zásobovať kvasinky.
Počas vojny a dlho po nej sa používalo kysnuté cesto (pokiaľ ho pekári dokázali vyrobiť a spracovať). V súčasnosti je opäť úplne moderná. Múku dostali Bakkerovci k dispozícii prostredníctvom vlády a neskôr prostredníctvom plánu maršalskej pomoci.
Chlieb sa nazýval vládny chlieb, dnes by sa dalo povedať, že je to druh chleba 2. alebo 3. triedy pre veľmi chudobných ľudí. Po útrapách hladovej zimy sa však považovala za pochúťku, napriek tomu, že nebola veľmi chutná a veľmi rýchlo zostarla a vytvrdla.
Môj otec mal pekáreň v Amsterdame a až do konca XNUMX. rokov XNUMX. storočia stále každý deň vyrábal vládny chlieb, ktorého kvalita sa zlepšovala vďaka zvyšujúcej sa dostupnosti surovín.
Myslím, že ak si dáte tú námahu a obohatíte svoj chlieb o kúsok masla alebo trochu mlieka a vajíčka, budete prekvapení, o koľko bude chlieb chutnejší.
Ale ak ste spokojní s chlebom, ktorý teraz pečiete, je to v poriadku, pretože ako už niekto poznamenal: chuť sa nepočíta.