Čoskoro kráľovná slede z Pim v Thajsku
Ako správny milovník sleďov vie, sezóna nových sleďov zvyčajne začína začiatkom júna. Tento rok však oveľa neskôr. Príčinou bolo príliš studené more, čo znamenalo, že potrava sleďov (riasy) nemohla dostatočne rásť.
Dátum 10. jún sa už zmenil na 18. jún v nádeji, že nový bude mať trochu viac odvahy. Bohužiaľ, obsah tuku ešte nebol taký, aký by mal byť. V praxi vždy platilo, že takzvaný Queen Herring mohol byť doručený až o niekoľko týždňov neskôr. Takže najlepší sleď so správnym obsahom tuku.
Kráľovná sleď je stará tradícia v našom odvetví rybolovu sleďov. Sleď Maatje, ktorý je podľa štátneho inšpektora tej najvyššej kvality, dostal dlhé roky označenie „kráľovná sleď“. Sleď musel byť ulovený na holandskej lodi a spracovaný tradičným spôsobom. Hneď ako bol „kráľovný sleď“ posúdený, sud tohto sleďa bol oficiálne predstavený našej hlave štátu. Už v 18. storočí dostali princovia z Orange sud sleďov kráľovnej a ak kvalita nebola na úrovni, súd musel rok počkať.
Čakanie je teraz odmenené
Vďaka horúčavám, ktoré sú momentálne v Európe, konečne dozrel čas, že čakanie je odmenené, keď sa v Thajsku bude môcť najesť najkvalitnejšie z Holandska, more sa zohrialo. Počas tohto týždňa priletia lietadlom, aby si ich cez víkend mohli vychutnať na obvyklých adresách v Chiang Mai, Pattaya, Hua Hin a Jomtien. Pre veľký záujem si ostatné miesta po celom Thajsku musia počkať o niečo dlhšie.
Jomtien bude pravdepodobne prvé miesto spolu s Hua Hin, kde sú už vo štvrtok v predaji, takže čerstvo od noža.
Chutnú sleďovú sezónu všetkým praje aj Pim so svojím novým receptom.