Život v thajskej dedine: Rybolov
môj thajčina manželka Maem a jej rodina majú pozemok blízko nádrže. Bývame v dedine Ban Namphon, 30 kilometrov od Udon Thani.
Táto oblasť je niekedy zaplavená, aby sa prebytočná voda vypustila cez plavebné komory. Rodina postavila dve malé jazierka, ktoré sú potom zaplavené. Ryby vo veľkej nádrži plávajú aj do týchto rybníkov a niekedy z nich vyrastú veľké ryby
Krajina vysychá
Na jar, keď sú plavebné komory zatvorené, pôda vysychá. Okrem jazierok, kde sa ryby nachádzajú, pretože sú hlboko vyhĺbené. Tam sa potom voda odčerpá a ryba je pripravená na odber. Je to spôsobené tým, že siete sú položené na dne predtým, ako voda vstúpi do jazier.
Tisíce malých a veľkých rýb sú odstránené ručne a sieťami, často stoja po kolená v blate. Títo suchozemskí rybári sa určite nepoškvrnili. Robím, takže túto prácu by som nikdy nemohol robiť. Vážim si preto týchto pracovitých ľudí.
Tieto fotografie jazera vznikli v roku 2009. Rybu z jazera pomohla dostať rodina a svokrovci, priatelia a blízki známi. Deti sa výborne zabavili a aj si zaplávali v jazerách.
čistenie
Ryby sa prinesú domov a tam sa vyčistia. Minulú noc Maem, jej matka a najstaršia dcéra boli hore až do 4.00:XNUMX, čistili soľanku a naložili do suda prvý náklad malých rýb.
Ryby sa tam uchovávajú jeden rok (Pla Neung Pi) a potom sa používajú na všetky druhy jedál.
Dnes prišla druhá zásielka s väčšími rybami na konzumáciu. Manželskí príbuzní, priatelia a známi dostanú podiel, pretože pomohli. Maem a jej matka dnes pokračovali v čistení malých rýb a dnes večer budú opäť pracovať. Celkovo odhadujem množstvo minimálne 200 kíl rýb, ktoré sa tam spracujú
Máte takéto príklady zo svojho okolia?
Text a fotografie Marinus
– Znova odoslať správu –
Sladkovodné ryby sú dôležité vo viacerých thajských regiónoch.
Napríklad sladkovodné ryby sú základnou súčasťou každodennej stravy vo vidieckych dedinách v strednom a severnom Thajsku. Početné bazény, rybníky, zvyšky starých riečnych ramien sa vždy využívajú na chov rýb na konzum.
V provinciách Sukothai, Phitsanulok a Uttardit, ktoré poznám najlepšie, je rybolov, ako opisuje Marinus, zriedkavý. Väčšina sladkovodných útvarov na konci horúcej sezóny úplne nevyschne. V takmer vyschnutých kalužiach sa potom napichuje vidlička, aby sa napichol akýsi úhor.
„kúpené“ rybie potery sa vypúšťajú na takmer všetky súkromné „uzavreté“ vodné plochy v tomto regióne. Väčšinou rýchlo rastúce druhy. Požierači rastlín, ako je pla tapian, pla nin, pla sawai, ... Sú kŕmené rastlinným materiálom, ktorý je bohatý a ktorý si ľudia môžu nazbierať zadarmo. napríklad pak bung (rýchlo rastúca plazivá rastlina) alebo kanun (jackfruit).
Keď ryby vážia od XNUMX do XNUMX kilogramu, chytia sa do sietí a pascí, aby sa čerstvé predávali na miestnych trhoch, alebo sa prevážajú v sudoch alebo do mesta na predaj.
Chovatelia rýb v tomto regióne sa obávajú záplav na konci monzúnu, pretože ryby často miznú s ustupujúcou vodou po záplavách.
Chov sladkovodných rýb nie je dôležitý len pre miestnu ekonomiku a výživu. Na niektorých rybníkoch nechávajú vyrásť ryby na športový rybolov. V regióne je na takýchto rybníkoch celý okruh rybárskych pretekov. Každá rybárska súťaž je párty s jedlom a pitím (veľa pitia) ... a samozrejme stávkami. Zaplatia štartovné a dostávajú odmeny. Samozrejme, že tiež hazardujú takmer so všetkým. Prvá ulovená ryba, na najväčšej rybe, na minútu a sekundu, kedy bola prvá ryba presne 1 kg, 3 kg, 5 kg atď.
V tomto regióne nájdete aj reštaurácie špecializujúce sa na sladkovodné ryby. Niektoré majú veľmi vysoké kulinárske štandardy a rovnaké ceny.Vidíte niekoľko farrangských a takmer výlučne bohatých thajských rodín a pozoruhodný počet „firemných večerí“, obchodných kontaktov a skupín kolegov, ktorí sa spolu vydávajú na jedlo.
Osobne si myslím, že pla chon je najchutnejší. La chon so samun phai lahodné. Ale to je dravá ryba... z hľadiska kultúry úplne iný príbeh. Mimochodom, tiež silná, ťažká a krásna športová ryba.
Mnoho Thajcov v Izáne má medzi ryžovými poliami rybníky s rybami. Okolo týchto rybníkov sa pestuje ryža. Vôbec si však neuvedomujú, že jed, ktorý hádžu na ryžové polia, ide priamo cez spodnú vodu do tých rybníkov a teda aj do rýb.Keďže s rozširovaním jedu naozaj nehospodária, skonzumujú toho jedu veľké množstvo. cez ryby. Ak ich na to upozorníte, budú sa tomu všetkému smiať. Mali by ste tú rybu preskúmať v laboratóriu a dať im údaje priamo pod nos. Nachádza sa aj v šupkách ryže. Z tohto dôvodu nie je hnedá ryža vôbec zdravá bez toho, aby ste ju naozaj dobre očistili a niekoľkokrát nepremyli.