Pristáli na tropickom ostrove: Vibe Soulu, kórejské jedlo v Thajsku

Els van Wijlen momentálne býva so svojím manželom 'de Kuuk' na Koh Phangane. Jej syn Robin si na ostrove otvoril kaviareň.

Explózia chuti počas kulinárskeho dobrodružstva na Koh Phangane.

Kedysi som nebol taký vyberavý jedák. Našťastie moja matka bola ľahká. Tanier zaväzuje jesť naprázdno a zjesť to, čo je hrniec, to ona neurobila. Moja večera často pozostávala z babkinej polievky, fazule a jablkového pretlaku. Alebo sendvič s posýpkou. V tomto duchu boli vychované aj moje deti.

Moja kulinárska zvedavosť rokmi narástla a ak na mňa nebude príliš uprene hľadieť z taniera, som ochotný to vyskúšať. S rôznym stupňom úspechu; ako je zaznamenané v mojom príbehu: Kurča v ťažkých časoch.

Teraz mám to šťastie, že žijem tu na Koh Phangane, kde treba na krátky či dlhší čas nakŕmiť mnohé národnosti. Okrem nespočetného množstva thajských reštaurácií tu nájdete taliansku, francúzsku, grécku, belgickú, stredomorskú kuchyňu, jedlá z Blízkeho východu, nemeckú, ruskú, indonézsku, indickú, mexickú, juhoamerickú, portugalskú, orientálnu, tureckú, japonskú, perzskú či … Jediná a prvá kórejská reštaurácia: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

Vibe Soulu v Thong Sala

Možno som trochu zaujatá, pretože Somi, majiteľka Seoul Vibe, je aj moja nevesta. Ale vzhľadom na jej vysoké hodnotenie na Tripadvisore nie je obľúbená len v našej rodine.

V atraktívne osvetlenom jednoduchom prostredí, v blízkosti miestneho trhu s potravinami, Somi a jej personál vášnivo pripravujú tie najchutnejšie jedlá z kórejskej kuchyne.

Somi sa narodila a vyrastala v malej dedinke v Južnej Kórei a cez Austráliu, kde spoznala nášho syna Robina, našla svoje miesto na Koh Phangane. Najprv pomohla zdokonaliť jedlá v Bubba's Coffee Bare svojím vycibreným vkusom,
a teraz je už viac ako rok dokonalou hostiteľkou vo svojom vlastnom Soule.

Jej jedálny lístok obsahuje tradičné kórejské jedlá ale aj Fusion. Kombinácia jedál z rôznych kuchýň.
Vplyv Ameriky je v Južnej Kórei neodmysliteľný a môžete ho ochutnať v rafinovanej kombinácii chutí v jedinečných jedlách.

Môžete si vybrať z chutných jedál z rúry, jedál s ryžou, halušky, rezancami, polievkami alebo si vychutnať dobrodružnú kórejskú grilovačku. Toto je grilovanie v celej svojej kráse. Aj pre vegetariánov.

Kórejské grilovanie v Soule Vibe

Ako to chodí, kórejská grilovačka...? Keďže viem viac o jedení ako o príprave jedál, trochu som sa obával, čo musím urobiť počas môjho prvého kórejského BBQ. Ale to samozrejme nebolo potrebné, pretože vy sami nemusíte nič robiť.

Po srdečnom privítaní príde čas na vysvetlenie všetkých jedál. Čo sa ti páči a čo nie? Mäso, morské plody alebo radšej vegetariánske?

Hrniec plný žeravého uhlia a s grilom nad ním sa umiestni do otvoru v strede špeciálne vyrobeného stola.
Kórejský gril je teraz nainštalovaný. Mnohé kórejské prílohy (banchan) sú nápadné. Stôl zapĺňa celá armáda malých misiek naplnených farebnou zeleninou, cibuľou, cesnakom a lahodnou čistou polievkou. Tieto mnohé prílohy sú typické pre kórejskú kuchyňu.

Mäsové taniere, my sme si vybrali mix hovädzieho a bravčového, sú prezentované a my sa s vyvalenými očami pozeráme na všetky tie rôzne farebné ingrediencie. S príchodom typického kórejského piva a rôznych druhov čerstvého šalátu a omáčok je čas začať. Všetko je pre vás upečené priamo na stole.Aká radosť.

Somi pečie preč, medzitým hovorí o svojej reštaurácii a o tom, aká pestrá a zdravá je kórejská kuchyňa a že zdravé jedlo hrá v kórejskej kultúre veľkú úlohu. Čoskoro sú prvé občerstvenie pripravené. Na nič nemyslite, veci si príliš nesťažujte a len ochutnávajte a vychutnávajte. So všetkými tými rôznymi príchuťami omáčky a príloh je kórejské BBQ cestou objavovania kórejskou kuchyňou. Niekedy sú chute veľmi intenzívne, napríklad s Kimchi (kvasená kapusta),
zdravé jedlo bohaté na vitamíny. Kimchi je tiež prísadou napríklad do kimchi polievky alebo kimchi vyprážanej ryže.

S BBQ, ryža, jarná cibuľka, cesnak, zelenina a mäso sú umiestnené v liste šalátu; a potom je váš malý balíček pripravený na jedenie. Banchan (prílohy) jete bokom, aby ste mohli ochutnať všetky chute oddelene. A potom polievky, tak neskutočne chutné. Miso polievka s morskými plodmi a pikantnou kimchi polievkou.

Kimchi polievka

Okrem grilu je tu mnoho ďalších chutných jedál, ktoré môžete objaviť. Hot Pot Bibimbab je tak lahodný, chuťovo o niečo jemnejší a dostupný aj pre náročnejších jedákov. Podáva sa, ako už názov napovedá, v horúcom hrnci s ryžou, zeleninou, praženicami, čerstvou omáčkou a prípadne hovädzím mäsom. Pri stole ide omáčka do hrnca a dôkladne sa premieša, aby ste získali chutné jedlo.

Už mi slzia ústa a čím viac kórejské jedlo skúšam, tým je chutnejšie. Wow, zrazu mám hlad...

Dnes večer idem na vyprážanú ryžu Kimchi! Kimchi vyprážaná ryža a syr