Thajské recepty: Khao Soi – kari rezancová polievka zo severu

Chutná, výživná, zdravá a rýchlo pripravená: Kari rezancová polievka. Ochutnajte Thajsko vo všetkých jeho podobách s touto lahodnou polievkou. A na prípravu tejto lahodnej pochúťky nemusíte byť šéfkuchár.

Khao Soi (ข้าวซอย) je obľúbené jedlo v severnom Thajsku, najmä v Chiang Mai. Je to bohatá, chutná polievka, ktorá pozostáva z kombinácie hlbokých karí chutí, kokosového mlieka a zvyčajne kuracieho alebo hovädzieho mäsa. Táto polievka sa podáva s mäkkými pšeničnými rezancami v polievke a chrumkavými vyprážanými rezancami na vrchu. Často je sprevádzaná rôznymi prílohami, ako je nakladaná zelenina, šalotka, limetka a mleté ​​čili papričky v oleji, čo umožňuje jedlíkom prispôsobiť si polievku podľa vlastnej chuti. Khao Soi je známy svojou jedinečnou zmesou chutí a textúr, vďaka čomu je obľúbeným a výrazným jedlom v thajskej kuchyni.

Ingrediencie (1 osoba)

• ½ kocky zeleninového vývaru
• 1 ČL paradajkového kečupu
• 1 plná lyžička kari
• 1 ČL kokosovej smotany
• 2 cm čerstvého koreňa zázvoru (veľmi jemne nastrúhaný alebo nakrájaný na tenké plátky)
• 1 ČL kukuričnej múky (zmiešanej s troškou studenej vody)
• 1 balenie sušených rezancov (150 g)
• ¼ červenej papriky (nakrájanej na tenké plátky)
• 2 polievkové lyžice (mrazeného) zeleného hrášku
• 1 hrsť čerstvého listového špenátu
• 4 uvarené, ošúpané jumbo krevety (rozpolené)
• 1 hrsť čerstvých listov koriandra
• 1 plátok citróna

1. Podľa vyššie uvedeného poradia najskôr vložte základné ingrediencie do žiaruvzdorného 1-litrového džbánu, pohára alebo misky, na ne navrstvite rezance, zeleninu a krevety, potom zalejte 400 ml vriacej vody.

2. Všetko spolu premiešajte, potom polievku prikryte plastovou fóliou a nechajte ju pár minút postáť, aby sa chute prepojili, rezance napučiavali a priveďte túto rezancovú polievku na dokonalú teplotu.

3. Ak ho radšej konzumujete horúce, vložte ho do mikrovlnnej rúry na ďalšie 2 minúty. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, dokončite polievku lístkami koriandra a kolieskom citróna a jedzte!

Preferujete vegetariánsku verziu? Pozri si video.

Vegan Thai Red Curry Recept แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Thajské recepty