Satay - grilované kuracie alebo bravčové kúsky
Obľúbeným jedlom na ulici v Thajsku je satay, grilované kuracie alebo bravčové kúsky na paličke, podávané s omáčkou a uhorkou.
Satay je v Thajsku obľúbené jedlo a často sa podáva ako pouličné jedlo. Jedlo pozostáva z marinovaného mäsa, zvyčajne kuracieho alebo bravčového, grilovaného na paličke na drevenom uhlí a podávaného s arašidovou omáčkou a uhorkovým a cibuľovým šalátom.
Thajská verzia satay má výraznú chuť, ktorá sa líši od ostatných krajín juhovýchodnej Ázie. Mäso sa zvyčajne marinuje s kurkumou, rascou a koriandrom, čo mu dodáva pikantnú a aromatickú chuť. Arašidová omáčka je ochutená aj thajským korením, ako je galangal, citrónová tráva a listy kafírovej limetky, čo jej dodáva jedinečnú chuť, ktorá sa dokonale hodí ku grilovanému mäsu.
Kúsky mäsa na paličke sa zvyčajne podávajú s arašidovou omáčkou. Marináda sa líši podľa pouličného predajcu, ale zvyčajne je to dobrá rovnováha medzi sladkou a pikantnou. Tip: vyskúšajte aj Moo Ping alebo grilovaný bravčový špíz, ktorý je obľúbenejším miestnym jedlom.
Existuje veľa variácií satay, takže si môžete vybrať z kuracieho, bravčového, hovädzieho, byvolieho mäsa alebo rybích guľôčok. Počas grilovania sa na mäso nanášajú rôzne koreniny či marinády, vďaka ktorým je extra šťavnaté.
Zvyčajne sa satay griluje na mieste a často sa predáva po 15 špízoch. Keď si ho kúpite, dostanete aj satay omáčku spolu s korením a zeleninou. Cena: 60 THB za 15 palíc.
Video pouličné jedlo v Thajsku: Satay – grilované kuracie alebo bravčové kúsky
Pozrite si video tu
Určite odporúčame.
Pri mojej poslednej návšteve našej dediny Isaan som jedol satay s vyprážanou ryžou (khauw phat) každý deň po dobu 3 mesiacov.
Okrem mrazených jedál z 7/11 nebolo pre mňa v dedine veľa jedlého jedla.
Bol to pouličný stánok v dedine.
Vždy som sa spýtal čerstvo grilovaného a povedal som, že satay vyzdvihnem za 20 minút.
Vždy s označením, že som chcel souk souk. (dobre uvarené).
To dobre urobené sa niekedy ukáže ako polovičné v Isaane.
Nezvládli sme tých 60 bahtov za 15 palíc.
Kúpil som si 6 palíc za 100 bahtov, čo bola aj cena pre miestnych.
Satay omáčka bola v poriadku a nie príliš horúca.
Dala som si aj zasobu do chladnicky a mala som maly parny hrniec aby som mohla jest aj na druhy den.Dobre naparenie masa neskodi hlavne ked v noci vypadla elektrina a chladnicka je vypnuta cca 6. hodiny museli odolávať horúčave bez ochladzovania.
Teraz nech je to jedno z mojich obľúbených jedál v Thajsku. Dokážem sa na tom baviť ďalej.
Snáď je to zdravá maškrta bez príliš veľa pridaných cukrov 😉
"Cena: 60 THB za 15 palíc."
Píšeš to veľmi dobre: '60THB za 15 TYČOV'... mäso si aj tak musíte kúpiť a ugrilovať sami... Máte len tyčinky...