Vynikajúce thajské pouličné jedlo je Khao man gai (ข้าวมัน ไก่) je thajská variácia hainskej kuracej ryže, jedla, ktoré je veľmi obľúbené v celej juhovýchodnej Ázii.
Khao Man Gai je obľúbené thajské jedlo pozostávajúce z dusenej ryže a vareného kuracieho mäsa, podávané so zodpovedajúcou omáčkou a často sprevádzané uhorkou a koriandrom. Toto jedlo má pôvod v čínskej komunite v Thajsku a je dnes známym a obľúbeným jedlom v celej krajine.
Tajomstvo dobrého Khao Man Gai spočíva v kvalite kuracieho mäsa a omáčky. Kuracie mäso sa zvyčajne varí v kuracom vývare s bylinkami a korením, aby sa zlepšila chuť a textúra zostala vlhká a jemná. Omáčka, ktorá sa často vyrába zo sójovej omáčky, cesnaku, zázvoru a chilli, je dôležitou súčasťou jedla a prelieva sa na dusenú ryžu a kuracie mäso, aby sa chute zjednotili.
Hoci sa Khao Man Gai často považuje za jednoduché jedlo, príprava dokonalého Khao Man Gai si vyžaduje veľa času a odhodlania. Tradičný spôsob výroby hainanskej ryže s kuracím mäsom je poriadna fuška. V skutočnosti musíte udusiť celé kura a to trvá dlho. Správnu chuť ryži docielite len čerstvým vývarom. Je tu teda aj dosť veľký rozdiel v kvalite, takže možno budete musieť hľadať perfektný pouličný stánok s Khao Man Gai. V Thajsku existuje veľa miestnych variácií jedla v závislosti od regiónu a preferencií šéfkuchára.
Khao Man Gai sa často podáva na pouličných trhoch a miestnych reštauráciách, ale existujú aj špeciálne reštaurácie Khao Man Gai známe svojou kvalitou a chuťou. Mnoho Thajcov si užíva Khao Man Gai ako cenovo dostupné a sýte jedlo na raňajky, obed alebo večeru.
V Thajsku je Khao Man Gai nielen obľúbeným jedlom medzi miestnymi obyvateľmi, ale je aj obľúbeným jedlom medzi turistami a expatmi. Jedlo sa stalo populárnym aj v iných krajinách, ako sú Spojené štáty a Austrália, kde ho často nájdete v thajských reštauráciách.
Celkovo vzaté, Khao Man Gai je vynikajúce jedlo, ktoré je nevyhnutnou súčasťou thajskej kuchyne. Je to jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje a je vhodné na všetky príležitosti, od rýchlych raňajok až po hostinu s priateľmi a rodinou.
Video pouličné jedlo v Thajsku: Khao Man Gai (kuracie mäso s ryžou v kuracom vývare
Pozrite si video tu:
Chutné jedlo. Vždy používam dve bio kuracie stehná. Potom máte za XNUMX minút výborný kurací vývar. Varenie ryže za dvadsať minút, takže krásne jedlo na stole asi za hodinu.
Keďže bývam v Onnut, toto sú moje raňajky, takmer každé ráno.
Zvyčajne Khao Man Kai Tom (variant v pare), niekedy Khao Man Kai Toth, kura je obaľované, a preto v chrumkavom oranžovom obale. Takže sa pečie alebo vypráža.
Môj obľúbený stánok je oproti Krongthong Mansion medzi Soi 18 a Soi 20