Massamanské kari
O Thajská kuchyňa nehovor. Obrovská rozmanitosť a chutné jedlá vždy poskytujú kulinárske prekvapenia.
Massaman kari je lahodné a aromatické jedlo, ktoré pochádza z Thajska. Je známy svojim jedinečným chuťovým profilom, ktorý spája slané, korenisté a sladké chute v dokonalej harmónii. Massaman kari má bohatú históriu a je výsledkom kultúrnych vplyvov z Indie, Malajzie a ďalších krajín juhovýchodnej Ázie. Názov "Massaman" je odvodený z malajského slova "Masam", čo znamená kyslý, a thajského slova "Man", čo znamená "varený". To sa týka skutočnosti, že kari má mierne kyslú chuť. Tradične sa kari Massaman vyrába s bylinkami a korením, ako sú koriandrové semienka, rasca, kardamón, škorica, klinčeky, muškátový oriešok a badián. Tie sa zmiešajú s čili papričkami, šalotkou, cesnakom a krevetovou pastou pre chutný základ.
To, čo robí kari Massaman skutočne výnimočným, je použitie prísad, ako sú zemiaky, cibuľa a arašidy, ktoré dodávajú pokrmu jedinečnú textúru a chuť. Často sa pripravuje aj s mäsom, ako je hovädzie, kuracie alebo jahňacie, hoci dnes sú dostupné aj vegetariánske a vegánske varianty. Kari sa zvyčajne podáva s ryžou alebo rezancami.
Massaman kari je dnes celosvetovo populárny a nájdete ho v mnohých thajských a ázijských reštauráciách. Je tiež možné zakúpiť Massaman kari pastu a zmesi korenia v špecializovaných predajniach a online. Z nich si môžete doma pripraviť vlastné Massaman kari a vychutnať si chute tohto lahodného jedla.
Massaman kari je skrátka chutné a špeciálne jedlo s bohatou históriou. Jedinečným spôsobom kombinuje rôzne chute a textúry a je potešením pre milovníkov thajskej kuchyne a pikantných jedál. Či už si ho objednáte v reštaurácii alebo si ho pripravíte sami doma, kari Massaman ponúka kulinársky zážitok, ktorý stojí za to preskúmať.
Chceš po sebe prázdniny chcete stráviť trochu dlhšie v thajskej atmosfére? To je určite možné, pretože thajské jedlá sú pomerne jednoduché na prípravu a môžete ich mať rýchlo na stole.
Množstvo známych jedál z thajskej kuchyne sú rôzne kari. Je ich päť (plus niekoľko variácií).
- Zelené kari – „gaeng kiow wahn“, ktorý chutí ostro a korenisto.
- Červené kari – „gaeng phet“ ostrejší a pikantnejší, ale aj zemitejší a údenejší ako zelené kari.
- Žlté kari – „gaeng leuang“ ostrý a korenistý s kari príchuťou.
- Penang kari – 'gaeng phanaeng' Chuť tohto hnedého kari je ostrá, okrúhla a oriešková.
- Massamanské kari – 'gaeng massaman' toto oranžovo-hnedé kari chutí jemne, sladko, kyslo a korenisto vďaka koreniu.
Osobne preferujem Massaman kari, ktoré je tiež dostupné v niekoľkých variáciách. Thajci to nazývajú Kang (Gaeng) Massaman. V Hua Hin som si pravidelne v stánku s jedlom kupoval massamanské kari podľa receptu z juhu Thailand. Mimochodom, bolo mi povedané, že toto lahodné kari pochádza tiež z juhu Thajska. V tejto oblasti žije veľa moslimov. Názov je teda skomoleninou slova „musulman“ alebo „moslim“.
Ak nemáte čas alebo chuť pripraviť si Massaman kari sami, je tu skvelá alternatíva. Kari je k dostaniu aj ako pasta takmer na každom Toku. Potom musíte pripraviť cestoviny a pridať ďalšie prísady, ako sú zemiaky a kuracie mäso.
Video: Massaman Curry
V tomto videu môžete vidieť, ako sa pripravuje Massamanské kari jedlo.