Kokosy v Thajsku
Stretnete sa s nimi všade v Thajsku: kokosové orechy. Kokos (v thajčine Maphrao) je ovocie so špeciálnymi vlastnosťami. Keď budete v Thajsku, určite si kúpte kokosový orech a vypite čerstvú kokosovú šťavu (alebo kokosovú vodu) ako zdravý uhasič smädu.
V Thajsku vidíte na pláži veľa kokosových paliem, ale sú tu aj špeciálne plantáže, ako napríklad na Koh Samui, kde sa na zbieranie kokosov používajú cvičené opice.
Kokosová palma rada stojí v piesku vedľa slanej vody. Strom využíva svoje korene na hľadanie sladkej vody. Spadnutý kokosový orech niekedy začína dlhú cestu cez more. Kokosový orech má hrubú chlpatú škrupinu s tvrdou škrupinou na vnútornej strane, ktorá zabraňuje prenikaniu morskej vody. Orech dobre pláva a prúd ho ľahko prenesie niekoľko stoviek kilometrov na ďalší ostrov, aby sa presadil ako kokosová palma.
Čerstvý kokos
Mnoho produktov sa vyrába z kokosovej palmy. Používajú sa listy, žily a drevo. Kokos je tiež všestranný produkt. Vďaka tomu je kokosová voda pitná. Po vypití kokosu môžete jesť kokosové mäso. Používa sa tiež na výrobu kokosového oleja a kokosového mlieka. Kokosové mlieko sa často používa v thajských jedlách, ako je kari. Kokosový olej môžete použiť na pečenie, praženie a vyprážanie. Kokosový olej sa tiež používa vo všetkých druhoch kozmetických výrobkov, ako sú mydlá, šampóny a oleje na starostlivosť o telo. Kokos môžete nechať zaschnúť, aby stuhol. Potom sa nastrúha. Strúhaný kokos je výborný na dezerte.
Kokosy v Thajsku
Kokosové orechy sú v Thajsku dostupné po celý rok. Na ulici vidíte hlavne mladé kokosy predávané v stánkoch. Predavač mačetou odreže vrch a kokos môžete vypiť slamkou. Ak chcete zjesť dužinu, predavač vám ju vyškrabe. Ceny sa líšia v závislosti od veľkosti kokosu a lokality. V chrámoch a iných turistických atrakciách sú zvyčajne drahšie. Moja priateľka vždy vyberie tie kokosové orechy, ktoré majú v sebe najviac vody. Potom venuje pozornosť tvaru kokosu.
Osobne mám rád len studenú kokosovú šťavu. V takom prípade musíte zabezpečiť, aby boli kokosové orechy uchované v chlade.
Kokosovú vodu si môžete kúpiť aj na rôznych turistických trhoch (nočné trhy) v Thajsku. Toto sa potom vyberie z veľkej „misky“ a potom sa vloží do pohára s ľadom. Táto takzvaná „kokosová voda“ chutí veľmi sladko. Nejde teda o 100% čerstvú kokosovú vodu, ale o pripravenú látku, ktorá kokosovú vodu pripomína. Uistite sa, že vidíte, ako sa kokos otvára na mieste a vypite ho zo samotného kokosu.
Kokosová voda je zdravá
Kokosová voda je veľmi zdravá a dobre uhasí smäd. Voda z kokosového ovocia je dokonca sterilná, teda úplne bez baktérií. Má rovnakú elektrolytickú rovnováhu ako ľudská krv. V druhej svetovej vojne bola kokosová voda, z nedostatku čohokoľvek lepšieho, používaná ako náhrada krvnej plazmy lekármi umiestnenými v Tichomorí.
Kokosová voda z mladých kokosových orechov obsahuje zmes cukrov, vitamínov, minerálov a elektrolytov. Vďaka tomu je kokosová šťava nielen chutná, ale aj zdravým hasičom smädu. Ak sa prechádzate v horúčave a vlhku thajskej klímy, musíte veľa piť. Pitím kokosovej vody sa tiež dopĺňajú soli (známe aj ako elektrolyty), ktoré strácate potením.
V skratke: kokosová voda je lacná, zdravá a účinná proti smädu.
Môžete piť túto vodu alebo nie, ak máte zvýšený cholesterol?
Moja strava neobsahuje kokosové mlieko, ale o vode sa nič nehovorí.
Milý Bart,
Podľa mňa to môžeš len tak piť.
Rozdiel je v mladom alebo starom kokose.
V mladom je to jasné (skoro voda).
Pri starých začne vnútorná stena vylučovať kokos, ktorý sa zakalí alebo čo poznáme ako biely.
Pri starých cukry kvasia a kokosová voda je sladšia.
Nie som lekár, ale môžete sa na to opýtať svojho praktického lekára Maartena
je a nie je dobrý.
Met Vriendelijke Groet,
Erwin
Pokiaľ viem, existujú dva druhy cholesterolu. Dobrý aj zlý. Súčet sa meria jednoduchým testom, ktorý hovorí veľmi málo. Kokos obsahuje dobrý cholesterol.
Voda zo zrelého kokosu je tiež takmer čistá. Mlieko, ktoré vyrobíte vytlačením dužiny zrelého kokosu, je biele a veľmi krémovej chuti.
Ak cukry začnú kvasiť, v skutočnosti sa stane menej sladkým. Kvasinky premieňajú cukry na iné produkty. Kokos ale tak ľahko nekvasí. Aj keď mu trochu „pomôžete“ cukrami a kvasinkami navyše, takmer vždy zhnije alebo vytvorí ocot.
Takmer každý, kto predáva mladý, zelený kokosový nápoj, pridáva cukor navyše. Často bez toho, aby o tom kupujúci vedel.
Arjen.
Kokosový tuk obsahuje najviac nasýtených tukov zo všetkých tukov a olejov. Kokosový tuk sa často nazýva kokosový olej. A kokosové mlieko je rovnako zlé, pretože je to extrakt z kokosu. Odporúča sa jesť ho čo najmenej.
Pozrite si odkaz: ttps://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx
Kokosová voda je bez tuku a ak ju nepijete príliš veľa, neuškodí.
Nevidím nič iné, ako sa predo mnou otvára kokos, takže pridávať cukor nie je správne. Uistite sa, že máte mladý kokos, potom budú sladšie.
Pridávanie cukru sa deje takmer všade. S injekčnou striekačkou a ihlou. A keďže je kokos dosť elastický, tak potom nevyteká. Stačí ochutnať rozdiel medzi kokosom, ktorý si vyberiete zo stromu, a tým, ktorý kúpite.
Kokosové mlieko skutočne obsahuje asi 30% kokosového oleja. Takže olej tam určite je. Názory na to, či je to zdravé alebo nie, sa však značne líšia. Myslím si, že ak sa zdravo stravujete, lyžica alebo viac kokosového oleja vám neuškodí. Ale nie som odborník na výživu ani lekár.
Milý Arjen,
Ešte dodám, že so starším kokosom sa voda stáva viac bielou.
Diskutoval som o tom so svojou thajskou manželkou, ale v tomto so mnou súhlasí.
Ešte raz ďakujem za jasné vysvetlenie.
Met Vriendelijke Groet,
Erwin
Tiež veľmi prospešné, ak máte žalúdočné a/alebo črevné problémy, ako je hnačka.
Na čo vo svojom článku zabúdate je, že sa z neho vyrába aj cukor.
Tento palmový cukor je v thajských jedlách veľmi dôležitý.
V tomto videu môžete vidieť proces spracovania tohto palmového cukru https://www.youtube.com/watch?v=QHWuQj95SYw
Ten nezmyselný príbeh o tom, že „Počas druhej svetovej vojny používali kokosovú vodu, pre nedostatok čohokoľvek lepšieho, ako náhradu krvnej plazmy lekári umiestnení v Tichomorí“ citujú mnohí, ale nikto s odkazom na jej skutočnú použitie.
Kokosové mlieko atď. dovážam od roku 1994 a často som to počul, ale keď sa spýtam svojich výrobcov na realitu, nedostanú sa ďalej ako k slávnemu thajskému úsmevu.
Hľadajme trochu usilovnejšie a...
http://www.abc.net.au/science/articles/2014/12/09/4143229.htm
Viem si predstaviť, že ak máte na výber medzi najpravdepodobnejšou smrťou zľava = nedostatok krvi alebo možno sprava = od kokosovej vody v žilách, aj tak by ste riskovali.
Kokosová voda neobsahuje kyslík.
Bez kyslíka pacient rýchlo zomrie.
Moje skúsenosti v nemocnici s pacientmi, ktorí dostali (len) 5 ml. Injikovala sa kontrastná tekutina, čo znamenalo, že toto minimálne množstvo tekutiny chudobnej na kyslík, zriedenej raz v krvnom obehu, cirkulovalo v hlave v priebehu 1 až 14 sekúnd.
To malo pravidelne za následok „krátkodobé nežiaduce, ale aj neškodné vedľajšie účinky!
Viac ako len 5 ml. zdá sa mi, že to má katastrofálne následky.
Známu školu opíc (a to je skutočná škola opíc, nie pasca na turistov) nájdete tu: http://www.firstschoolformonkeys.com
Dlho som si lámal hlavu nad tým, prečo sú kokosové orechy v Thajsku vždy zelené a hladké, kým pri kúpe v Holandsku sú to vždy malé, hnedé a hlavne chlpaté kokosové orechy. Vždy o tom počúvam rôzne príbehy, ale čo je naozaj pravda?
O kokosoch sa diskutuje vo vysielaní Inšpekčnej služby hodnôt o kokosovej vode.
https://www.youtube.com/watch?v=YCU8zEVEckM
Kokosová voda z kartónu sa nevyrovná vode z čerstvého, práve nazbieraného kokosu.
Keď začali robiť ten program, zavolali aj nás. Ale nepoužívame kokosovú vodu.
Arjen
Napísané na mojom telefóne, prečítajte si prosím oddeľovače.
Prevažná väčšina kokosových orechov vyrobených v Thajsku je hnedá a hladká. Väčšinou rastú južne od Chumphonu na vysokých stromoch, vysokých až 25 metrov. S kokosovými orechmi sa obchoduje individuálne, pretože sa aj jednotlivo oberajú.
Hladká hnedá škrupina je odstránená. Vnútri je chlpatý kokos, ako ho poznáte z holandského supermarketu. Kokos nie je orech, ale ovocie. Vonkajšia škrupina je (nepožívateľná) dužina, čo nazývame „orech“, je jadro.
Tieto kokosové orechy sa takmer vždy používajú na ich dužinu, hoci voda je dokonale pitná.
Thajci kupujú tieto kokosové orechy na výrobu karí. Väčšina úrody sa však používa na výrobu oleja. Na výrobu oleja je možné použiť množstvo rôznych výrobných metód, o ktorých tu nebudem uvažovať.
Zelený kokos (často nesprávne nazývaný „mladý kokos“) rastie zhruba nad Chumphonom. Je to iný druh kokosu. Stromy zostávajú nízke, maximálne okolo 5 metrov. Je prakticky nemožné odstrániť šupku z tohto kokosu. Tieto kokosové orechy sa často obchodujú po zväzkoch. Je to preto, že zberač jednoducho odstráni celý kvet nožom. Na tom kvete je 8 až 12 kokosových orechov. Tieto kokosové orechy majú málo dužiny. Je jedlý, ale nedá sa z neho extrahovať žiadny olej. Dužina je trochu „rôsolovitá“. Voda je veľmi chutná, môže byť sladká, ak máte dobrú, sú aj jemne perlivé. Takmer každý pouličný predavač, ktorý tieto kokosy predáva, pred otvorením pridáva cukrovú vodu. To ti nepovedia. Často sa stretávame s turistami, ktorí hovoria, že nemajú radi „pitný kokos“. Ak im jeden vyberieme zo stromčeka a otvoríme ho pred nimi, mnohým sa to páči. Potom sú tiež nechladené....
Existuje asi 80 rôznych druhov kokosových orechov. Toto sú dve najznámejšie v Thajsku. Existuje napríklad aj typ, kde kokosové orechy rastú na dne kmeňa, na zemi.
Ale druh, ktorý stojí za zmienku, je kokosovník oranžový. V Thajsku je vzácny, takže veľmi drahý. Tento kokos je aj na pitie a voda je veľmi chutná. Veľmi dobre!
Dúfam, že to odpovie na vašu otázku!
S pozdravom Arjan
Tu je moja odpoveď na použitie kokosového tuku:
Hoi,
Dnes ráno som si dal skontrolovať HLADINU CHOLESTEROLU.
Ten záhradný trpaslík z Kassa Groen mi tento týždeň povedal, že kokosový tuk je pre vás veľmi zlý
bude cholesterol.
Človek sa pri konfrontácii s takouto správou nedobrovoľne stáva trochu kolísavým a neistým.
Ukázalo sa teda skvelé, že dnes boli hodnoty merané zadarmo.
Bol tam dosť dlhý rad a potom počujete všetky tie indiánske príbehy.
Niekto v rade sa spýtal: čo sa stane, ak sú moje hodnoty príliš vysoké?
Nikdy/nikdy nemôžem zavrieť veko a povedať, že by bola okamžite prijatá!
Všetci sa smiali a povedal som, aby som ju hneď upokojil, že to tak rýchlo nepôjde.
Dostal som pichnutie do prsta a po pár minútach som dostal výsledky.
A hádaj čo:
V I E R UP N T D R I E!!!
A to zatiaľ čo ja používam kokosový tuk asi 3 roky.
Preto je lepšie preskočiť programy z Radar a Kassa Groen.
To, čo sa tam hovorí, nie je vôbec správne.
http://www.npo.nl/kassa-groen/03-11-2014/VARA_101370506 S pozdravom Martien
No, Martien, tak som bola informovaná o kokose a žĺtku. Všetko by to bolo ako čert pre moju hladinu cholesterolu.
Pri výbere môjho a vášho jedla, napriek vášmu meraniu (pretože je to len snímka), TE nie je dobré (okrem spokojnosti). Navyše hladina cholesterolu závisí od viacerých vecí; vrátane cvičenia a dôležitý je aj fakt, že neexistujú dvaja rovnakí ľudia...