Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), možno vysloviť foneticky ako „gǔai jáb nám k̂ĥxn“ = Valcované rezance v 5 korenistej polievke. Je to chutné thajské jedlo pre tých, ktorí milujú Rezancová polievka a tiež skvelé na prípravu doma.
Radi vykročíte pri jedle zo svojej komfortnej zóny? Ste niekto, kto objavuje miestnu kuchyňu na každej vašej novej ceste? Potom je čas, aby ste spoznali Guay Jub Nam Kon, lahodný recept od známych Thajská kuchyňa.
Pôvod a história
Thajská kuchyňa je známa svojimi pikantnými, sladkými, kyslými a umami chuťovými profilmi. Guay Jub Nam Kon nie je výnimkou. Názov doslova znamená „rolované ryžové rezance v polievke“ a toto jedlo je obľúbenou voľbou na rušných pouličných trhoch v Thajsku. Je to jedlo, ktoré si vážia celé generácie, pričom každá rodina prináša do receptu svoju jedinečnú variáciu.
Zloženie a chuťový profil
Guay Jub Nam Kon je výdatná polievka, ktorá pozostáva z komplexnej zmesi chutí a textúr. Základ tvoria rolované ryžové rezance, ktoré plávajú v bohatom, pikantnom vývare. Nájdete tu aj bravčové rezne, chrumkavý vyprážaný cesnak, čerstvý koriander a chrumkavé fazuľové klíčky. Chilli papričky, badián, škorica a sójová omáčka poskytujú pikantnú, sladkú a slanú rovnováhu, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.
Recept na Guay Jub Nam Kon pre 4 osoby
Máte chuť na Guay Jub Nam Kon? Úžasné! Tu je jednoduchý recept, ktorý vám umožní pripraviť si toto autentické thajské jedlo doma. Čo potrebuješ:
- 200 gramov ryžových rezancov
- 300 gramov chudého bravčového mäsa nakrájaného na tenké plátky
- 4 vajcia na tvrdo
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 hviezdičkový aníz
- 1 tyčinka škorice
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 liter bravčového vývaru
- Hrsť fazuľových klíčkov
- Čerstvý koriander, na ozdobu
- Chilli papričky, podľa chuti
Spôsob prípravy:
- Zohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a opečte cesnak, kým nebude zlatohnedý a chrumkavý. Cesnak odložte na neskôr.
- Na tej istej panvici opečiete bravčové mäso. Keď je mäso opečené, pridajte badián, škoricu a sójovú omáčku. Necháme pár minút podusiť, aby sa chute dobre vryli do mäsa.
- Teraz pridajte bravčový vývar a priveďte do varu. Necháme 20 minút dusiť na miernom ohni.
- Medzitým si uvaríme ryžové rezance podľa návodu na obale. Chcete, aby boli al dente, pretože sa budú naďalej variť vo vývare.
- Do vývaru pridáme natvrdo uvarené vajcia a necháme ich chvíľu zohriať.
- Teraz je čas podávať jedlo. Rozdeľte rezance do štyroch misiek a nalejte na ne vývar, aby každý dostal porciu bravčového mäsa a vajce.
- Každý tanier dokončite hrsťou fazuľových klíčkov, štipkou chrumkavého cesnaku, ktorý ste si pripravili predtým, a niekoľkými vetvičkami čerstvého koriandra. Máte radi trochu korenia? Potom pridáme nadrobno nakrájanú čili papričku.
A voilà, práve ste pripravili autentické thajské jedlo priamo vo vašej kuchyni! Nájdite si chvíľku a vychutnajte si harmóniu chutí a pohodlie horúcej polievky.
Užite si jedlo!
Chutné jedlo, ale pozor, keď si ho objednáte, v niektorých regiónoch do neho dávajú kúsky čreva.
Pre mňa je to príliš dobrá vec, môžete ju cítiť skôr, ako si zahryznete.