Nam Tok Moo (grilované bravčové s dresingom) s receptom

Dnes jedlo z Isaanu: Nam Tok Moo (grilované bravčové mäso s dresingom) น้ำตก หมู Toto obľúbené a chutné jedlo z Isaanu pozostáva zo šťavnatého grilovaného bravčového mäsa, ktoré je nakrájané na plátky a podávané s lepkavou ryžou, cibuľou a paprikou. Chuť je zjemnená špeciálnym dresingom. Nam Tok Moo (doslovný preklad je: bravčové bravčové mäso) sa nachádza aj v laoskej kuchyni.

Ako už bolo spomenuté, je to najmä špeciálny „dressing“ tohto jedla, ktorý určuje typickú intenzívnu chuť. Pozostáva z mletej praženej ryže, mletej sušenej čili papričky, rybacej omáčky, limetkovej šťavy, šalotky a lístkov mäty. Môže obsahovať aj jarnú cibuľku.

Nam Tok Moo sa tradične konzumuje s lepkavou ryžou a surovou zeleninou, ako je thua fak yao (fazuľa) a kalam pli (kapusta).

Opäť sviatok chuťových pôžitkov.

Recept Nam Tok Moo

Nam Tok Moo je thajské jedlo vyrobené z grilovaného bravčového mäsa a pikantnej aromatickej omáčky. Tu je recept na prípravu Nam Tok Moo:

zloženie:

• 500 gramov bravčového mäsa, grilovaného a nakrájaného na tenké plátky
• 2 červené chilli papričky nakrájané nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 limetka, šťava a kôra
• 1 polievková lyžica rybacej omáčky
• 2 lyžice nasekaného koriandra
• 2 polievkové lyžice nasekanej bazalky
• 1 polievková lyžica hnedého cukru
• 1 polievková lyžica oleja
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1 lyžička koriandrového prášku

Spôsob prípravy:

1. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme nadrobno nakrájané čili papričky a cesnak do zlatista.
2. Pridajte grilované bravčové mäso na panvicu a varte, kým mäso jemne nezhnedne.
3. Pridajte rybiu omáčku, limetkovú šťavu a kôru, cukor, cesnakový prášok a koriandrový prášok a dobre premiešajte, aby sa spojili.
4. Omáčku necháme pár minút povariť, kým nie je mäso dobre nasiaknuté dresingom.
5. Pridajte nasekaný koriandr a bazalku a premiešajte, aby sa spojili.
6. Jedlo podávame teplé, prípadne s ryžou alebo varenými rezancami. Uži si to!

Upozornenie: Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť thajské jedlá. Ingrediencie sa tiež môžu líšiť, jednoducho existujú rôzne variácie. Možno teda natrafíte na iný recept na toto jedlo, ktorý vyzerá inak. Je to normálne, pretože to môže byť spôsobené aj miestnymi vplyvmi alebo preferenciami šéfkuchára.