Khao Tom Mud (dusená lepkavá ryža s banánom)

Dnes sa zameriame na Khao Tom Mud, thajský dezert, ktorý sa tiež konzumuje ako snack, najmä pri zvláštnych príležitostiach.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) je thajský snack vyrobený z banánov obalených v dusenej lepkavej ryži s kokosovým mliekom a potom opäť obalený banánovým listom alebo mladým kokosovým listom. Toto jedlo je obľúbené aj v Laose. Jedlá podobné Khao tom-bahnu možno nájsť aj na Filipínach (známe ako suman), Kambodži (známe ako ansom chek), Indonézii (lepet) a pochutiny z Vietnamu ako bánh tét a Bánh chưng.

V skutočnosti existujú dva druhy, slané (plnené bravčovým tukom a fazuľou mungo) alebo sladké (plnené kokosovým mliekom a banánom). Khao Tom Mud je tiež súčasťou tradície Sai Krachat (ประเพณี ใส่ กระจาด), budhistickej tradície thajského ľudu Phuan v okrese Ban Mi, provincia Lopburi.

V Thajsku je bahno khao tom symbolom párov, pretože sa k sebe hodia a sú zviazané tenkým bambusovým prúžkom (lanom). Thajci veria, že ak pár ponúkne mníchom v deň Khao Phansa (začiatok budhistického pôstu) khao tom-blato (začiatok budhistického pôstu. Oslavuje sa prvý deň po splne mesiaca v ôsmom mesiaci thajského lunárneho kalendára, deň po Asalha Puja). ), manželský život bude hladký a bude existovať stabilná láska

Bahno Khao tom je tiež tradičným thajským dezertom na oslavu Wan Ok Phansa (koniec budhistického pôstu koncom októbra).