Pravidelne ich vidíte v Thajsku, popri ceste a na trhoch: Grilované ryby. Nápadná je biela farba soli, ktorou sa potierajú.
Miang Pla Phao je tradičné thajské jedlo pozostávajúce z grilovaných rýb, zvyčajne zabalených v banánových listoch. Toto jedlo je obľúbené v thajskej kuchyni a je známe svojimi výraznými chuťami a vôňami.
Slovo „Miang“ znamená v thajčine „zahryznutie“ alebo „občerstvenie“ a „Pla Phao“ sa vzťahuje na grilované ryby. Ryby sú často marinované v zmesi thajských bylín a korenia, ako je citrónová tráva, listy kafírovej limetky, cesnak, čili papričky a rybacia omáčka. Vznikne tak chutná a korenistá marináda, ktorá rybám dodá lahodnú chuť.
Pred grilovaním sa ryba často balí do banánových listov. To nielenže vytvára krásnu prezentáciu, ale tiež pomáha udržať rybu šťavnatú a jemnú a dodáva jej jemnú zemitú chuť. Ryby sa potom grilujú na otvorenom ohni alebo grile, kým nie sú uvarené a mierne chrumkavé.
Miang Pla Phao sa zvyčajne podáva s pikantnou a kyslou omáčkou, ako je Nam Jim, ktorá sa vyrába z rybacej omáčky, limetkovej šťavy, čili papričiek a cukru. To pridáva jedlu ďalšiu vrstvu chuti a robí chute ešte komplexnejšími.
Ryba je plnená bylinkami a potom grilovaná na drevenom uhlí a príjemne vonia. Stredne veľká ryba stojí asi 150 bahtov. Aby bola táto ryba spravodlivá, je dôležité vedieť, ako ju jesť.
K rybe dostanete celé balenie omáčky (pikantná, kyslá a sladká omáčka), rezance, čínsku kapustu, hlávkový šalát a koriander alebo kôpor. Keď budete doma, vezmite si malé filé z ryby (bez kože a pozor na kosti), položte ho na list šalátu, potom rezance s čínskou kapustou, kôprom a omáčkou.
Celé to zložíte ako balík (viď video) a vložíte do úst. Potom si môžete vychutnať Miang Pla Phao s jeho harmonickými chuťami. Nielenže povzbudí chuťové bunky, ale je aj zdravý a plný základných živín.
Video: Grilované a solené ryby (Miang Pla Phao alebo pla nin pao)
Pozrite si video tu:
ohhhh úžasné, opäť mi slzia ústa.
V marci prichádzame opäť na 2 mesiace do Thajska a už teraz sa teším na tie chutné ryby, ktoré si znova a znova vychutnávam.
Chutné. Chutné a ešte chutnejšie. To je na našom jedálnom lístku v priemere každé 2 týždne a skutočne dodávané s kompletnou zeleninovou záhradkou a lahodnými omáčkami. Musíte mať nejakú zručnosť, aby ste všetko dostali do zeleninovej misky, ale potom je aj chuť obrovská!!!
je a ostane tilapia sladkovodná ryba a zemitá chuť zostáva, omáčky tomu nepomáhajú
Tilapia obsahuje príliš veľa omega-6 mastných kyselín, ktoré sú pre vás zlé. Množstvo je vyššie ako v slanine či hamburgeroch.
Ryby môžu spôsobiť Alzheimerovu chorobu.
Väčšina chovateľov kŕmi ryby kuracím a prasacím trusom. obzvlášť chutné
Tilapie sú nabité antibiotikami a niekedy sú geneticky upravené, aby rástli rýchlejšie.
Tilapia môže spôsobiť rakovinu: ryby môžu obsahovať až 10-krát viac karcinogénov ako iné druhy rýb, vrátane dioxínu.
dobrú chuť !
Súhlasím s JR. Vždy som bol jeho fanúšikom, ale bohužiaľ tá základná chuť, napriek zmesi omáčok a množstva papriky (milujem ju). Môj obchodník s rybami v Amsterdame, kde jem sleďa takmer každý deň, tiež nemá dobré slovo o Tilapii a Pangiovi: „Nejem tie špinavé ryby“. Našťastie je často dostupný aj Red Snapper, v Thajsku je o niečo drahší, ale potom máte aj krásnu rybu. Tilapia je ryba z Afriky, oportunista, predátor a požiera všetko. Vo voľnej prírode sa stále častejšie vyskytuje a stáva sa vážnym škodcom v riekach JV Ázie. Je pochybné, že chované ryby sú plné antibiotík alebo viac karcinogénnych látok. Najmä v Holandsku, pretože NVWA ukladá prísne požiadavky na dovážané ryby. Ak však chýba Snapper a chceme rybu, na tanieri si dáme aj Tilapiu, pretože ryba je väčšinou veľmi zdravá. (Mimochodom, práve omega 6 je dobrá pre srdce a cievy, Tilapia má menej Omega 3, čo z nej robí menej „zdravú“ rybu ako napríklad sleď.