Jedenie v tme

Občas prídete do reštaurácie alebo vlastne často do bistra, ktoré je „pre zábavu“ romanticky osvetlené stolnými lampami a sviečkami. Jedálny lístok takmer neviete prečítať a z toho, čo dostanete na tanier, musíte niekedy predpokladať, že ste si to skutočne objednali.

Ale môže to byť ešte horšie, a to stravovanie v reštaurácii, ktorá je zámerne úplne zahalená tmou. Jesť v tme (DID), jesť v tme!

Zmysly

Dôležitým aspektom dobrého jedla je prezentácia jedla, na tanieri musí byť viditeľný „obrázok“. V tejto novej reštaurácii v Bangkoku však nevidíte svoju ruku pred seba, takže záleží na iných zmysloch, ako je chuť, vôňa a dotyk. Pričuchol som si, zapichol som si vidličku a prstami som nahmatal, čo bolo na tanieri predo mnou, potom som si to strčil do úst v nádeji, že ochutnám, čo som zjedol. Moji spoločníci pri stole, ostatní hostia, všetci neviditeľní, a ja som sa sústredil na tri zmysly čuch, hmat a chuť, aby som zistil, či máte v ústach krevety alebo huby.

Nevyspytateľný

Jedenie jedla ešte nikdy nebolo také nevyspytateľné. Nielenže to bolo prvýkrát, čo som jedol jedlo v tme, ale tiež to bolo prvýkrát, čo sa moja tvár dostala tak blízko k jedlu, že som mal nos ponorený do omáčky. Nemusel som sa za to hanbiť, pretože to nikto nevidel, dokonca ani vtedy, keď som slamku pomarančového džúsu takmer dostal do oka, keď som sa naklonil k poháru. Možno mi medzi zubami uviazli zvyšky jedla, ale moji spolustolovníci mohli mať počas nášho rozhovoru na perách aj zvyšky jedla. Nikomu to neprekážalo, pretože neviditeľný mi tá myšlienka skutočne pripadala vysoko komická.

skeptický

Priznám sa, že som bol dosť skeptický k návšteve tejto „bezprizornej“ reštaurácie, no všetko, na čo som si predtým pomyslel, sa ukázalo byť úplne inak. Atmosféra v miestnosti bola počas dvojhodinovej večere napriek tme príjemná: ľahký bzukot rôznych rozhovorov pri stoloch tlmený súčasnou salónikovou hudbou; jedlo, oboje thajčina Ak boli západné jedlá vysokej kvality a vynikajúcej chuti: služby nášho hostiteľa/sprievodcu boli priateľské a kompetentné a cena 850 bahtov za 3-chodové jedlo vrátane vody a ovocnej šťavy bola tiež nezameniteľná.

Zrakovo postihnutých

DID otvorili v januári tohto roku skúsení reštaurátori Julien Wallet-Houget a Benjamin Baskin. Prvotným cieľom bolo predstaviť kulinárskemu Bangkoku niečo nové, čo by zároveň poskytlo zamestnanie pre zrakovo postihnutých.

Preto na rozdiel od niektorých podobných tmavých reštaurácií v iných častiach sveta, kde je personál vybavený okuliarmi na nočné videnie, všetkých 15 viacjazyčných zamestnancov v tomto 60-miestnom DID sú ľudia so zrakovým postihnutím, ktorí sú vyškolení na vedenie hostí a poskytovanie pomoci. zrakovo postihnutých zákazníkov. Napriek tomuto sociálnemu aspektu sa DID umiestnil ako kvalitná reštaurácia, kde sa osvedčilo spojiť gurmánske jedlá, príjemnú atmosféru, efektívne služby a fantastickú zábavu v tme.

Živá hudba

V nedeľu je hosťom ponúknutá jazzová noc, v stredu tradičná thajská hudba a poézia, v piatok akustická hudba a v sobotu gitarový recitál. Trochu nezvyčajné pre tieto druhy reštaurácií, kde počas večere vo všeobecnosti prevláda ticho, ale Baskin hovorí: „V tme majú ľudia tendenciu otvárať sa novým zážitkom. Tma nielen zvyšuje ich chuť, ale intenzívnejšie využívajú aj iné zmysly. Myšlienka živej hudby v tme mala dať akýsi tajomný pocit. Hostia lepšie počujú hudbu a môžu popustiť uzdu svojej fantázii. Podľa majiteľov je reštaurácia cez víkendy úplne plná a 70 % zákazníkov tvoria Thajci.

komentáre

Naši hostia na toto jedlo v tme reagujú rôzne. Niektorí sú extrémne emotívni, iní nadšení a iní zostávajú veľmi pokojní, v závislosti od ich osobnosti, kultúrnej perspektívy a ľudí, s ktorými sú,“ hovorí.

Baskin: „V tme máte senzačný pocit, ale aj chvíle sebareflexie. Ľudia začnú myslieť na seba a druhých, aj na určité udalosti v ich živote, no dôležitá je najmä atmosféra v reštaurácii, ktorú nekazia mobilné telefóny, iPady a podobne.

Umiestnenie

Reštaurácia DID v Bangkoku sa nachádza na 2. poschodí budovy Ascott Sathorn, South-Sathorn Road. Zavolajte na číslo 02-676-6676 pre rezervácie a tiež si pozrite propagačné video nižšie.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Stručný a voľný z nedávneho článku (Temná noc stúpa) v Bangkok Post