Coco T.: nezvyčajná reštaurácia v Hua Hin
Coco T. nie je vaša priemerná thajská reštaurácia v Hua Hin. Na začiatok sa nachádza na nie tak viditeľnom mieste, v Soi 80. To je najmladšia barová ulica v Hua Hin. Vtedy vynikne oranžová farba, ako na stenách, tak aj na slnečníkoch. Interiér pôsobí uhladene a moderne, len tu a tam má thajský akcent. Napokon, sedadlá sú veľmi pohodlné. Toto je doména Pau Srisukyai a jej partnera Lodewijka Schulteho.
Pau Srisukyai navštívila svoju rodinu v Haagu v roku 1990. Ako mnohé Thajky, aj ona najskôr pracovala v thajskej reštaurácii. S vtedajším manželom sa Pau presťahovala do Arnhemu, kde sa zamestnala v továrni na čokoládu v Elste. Počas nočnej zmeny sa zdalo, že zamestnanci majú veľmi málo jedla, zatiaľ čo Pau priniesol chutné thajské jedlá z domu. Dopadlo to tak, že aj tieto pre zamestnancov navaril za poplatok Pau.
Čitatelia na východe Holandska možno poznajú výsledok: vrátane úspešných thajských reštaurácií Sala Thai v Arnheme a My Asia vo Wageningene. Pred desiatimi rokmi sa Pau presťahoval do Hua Hin a opatrne tam začal investovať do nehnuteľností. Záležitosti v Holandsku si však vyžiadali jej pozornosť a vrátila sa do Holandska, kde bol Lodewijk Schulte zapojený do obchodných operácií. Lodewijk je odborník na podnikanie a vyštudoval Radboud University v Nijmegene.
Pau rád prenechal obchodné operácie jemu. „V Holandsku má personál prednosť pred šéfom. Nemohla som s tým pracovať,“ hovorí Pau dobrou holandčinou. V Thajsku je to trochu inak, vie zo skúseností. Pretože Lodewijk sa len ťažko vyrovnáva so svojou minulosťou ako „business development manager“ v Hua Hin, s radosťou prijal úlohu hostiteľa v Coco T.. Reštaurácie v Holandsku sú už prenajaté.
V ponuke Coco T. je zatiaľ viac thajských ako európskych jedál, pretože šéfkuchár Pau chce najskôr vidieť, čo chcú thajskí a európski hostia. „V Thajsku chce väčšina Európanov jesť lacno, bez veľkého rozruchu. V Holandsku sa hostia naozaj chodia najesť. Coco T. je otvorená necelý mesiac. Môžem robiť všetko, okrem účtovníctva,“ smeje sa Pau. Je to zrejmé z krásne prezentovaných jedál.
Jedinou otázkou je, ako dlho si ju reštaurácia dokáže udržať. V Hua Hin chce postaviť ďalší hotel a apartmánový komplex. To s výhľadom na jej odchod do dôchodku. Pau (49) je nielen špičková kuchárka, ale aj podnikateľka.
Nádherná nová reštaurácia v Hua Hin. Určite tam bude jesť na konci tohto roka. Uvidíme sa potom pau
Zostáva to ťažké zarobiť si peniaze, veľa reštaurácií sa tam nedostalo.
Dúfam, že sprievod priláka veľa hostí“ a samozrejme kvalita jedla“, pretože večerať s partnerom vyzerá naozaj pekne.
V každom prípade sú názory návštevníkov pozitívne
Koncom tohto roka nás určite uvidíte. Prídeme sa na vás pozrieť pri jedle a dúfame, že si to u vás pochutnáme. Veľa štastia.
Prajeme vám veľa šťastia s touto novou reštauráciou na soi 80, ak bude jedlo také skvelé ako v My Asia vo Wageningene, všetko bude v poriadku! Vidíme sa o mesiac! Pozdrav suseda Chosita! Theo, Tilly.
Ahoj Theo a Tilly,
Ďakujem za vašu odpoveď, pozdravy odo mňa a Pau a vidíme sa v Hua Hin.
Reštaurácie v Hua Hin, ktorým sa darí, môžete spočítať na prstoch, ponuka je oveľa väčšia ako dopyt. Žil som tu nejaký čas a môžem uviesť veľa príkladov príchodov a odchodov. Zakaždým, keď vidím otvorenú novú reštauráciu, pýtam sa sám seba: ako dlho to bude fungovať? Mám dojem, že každý, kto má nejaké peniaze, si chce založiť reštauráciu. Posolstvom je byť opatrný. Soi 80 má veľký problém: parkovanie auta je problém
Netýka sa to len reštaurácií v Hua Hin... V minulom roku som tiež videl niekoľko prichádzať a odchádzať v mojej oblasti (medzi Hua Hin a Pranburi).
Bude to fungovať? V kazdom pripade Soi 80 je znamy...je tu par restauracii, kde som bol so znamymi a vraj sa im dari.
Parkovanie v prípade Coco T. naozaj nie je problém. Reštaurácia sa nachádza približne 50 metrov od križovatky s Phetkasem Road a 20 metrov smerom k semaforu nájdete na tej istej strane obrovské parkovisko. Ak sa nám podarí urobiť dvere v stene, ktoré oddeľujú Coco T. od tohto parkoviska, pešia vzdialenosť bude asi desať metrov.
Pekné, najprv Hof van Holland a teraz Coco T v Soi 80.
Keď budeme opäť v Hua Hin, určite tam budeme jesť.
Myslím, že Soi 80 sa stane ulicou, kde sa dá pohodlne chatovať po holandsky.
Veľa šťastia Paul!
Včera sme tam mali večeru.
Veľmi chutné! Milí ľudia. Krásna reštaurácia!
Lo a Pau, veľa šťastia s Coco T!!!! Radi by sme s vami prišli na večeru do Coco T. Musím ťa pozdraviť a popriať veľa šťastia aj od Zeffie, ktorá ťa prišla navštíviť s Annie do My Asia vo Wageningene. Annemarie a Nico.