Thajská fotografia dňa: Jedlo, dôležitá súčasť thajskej kultúry
Jedlo a najmä pouličné jedlo je dôležitou súčasťou thajskej kultúry. Stravovanie je pre Thajčanov aj dôležitou spoločenskou záležitosťou, keďže samotné jedenie sa považuje za smolu.
V každodennom živote je ryža hlavným jedlom každého jedla. Biela ryža sa konzumuje v strednom a južnom Thajsku, zatiaľ čo na severe a severovýchode ľudia jedia hlavne lepkavú ryžu. Či už jete vonku alebo jete doma, všetko sa dáva na stôl naraz namiesto toho, aby sa podávalo v chodoch. V thajskej kultúre je všeobecným pravidlom objednať si aspoň toľko jedál, koľko je prítomných ľudí, a všetky sa zdieľajú a jedia spolu.
Súčasné thajské jedlá majú bohatú históriu. V trinástom storočí Thajčania vyvinuli thajskú kuchyňu tak, ako ju poznáme dnes, konkrétne rôzne druhy mäsa a morských plodov v kombinácii s miestnou zeleninou, bylinkami a korením, ako je cesnak, čili a podávané s ryžou. Neskôr Číňania priniesli rezance a oceľový wok do Thajska.
Thajská kuchyňa je tiež silne ovplyvnená indickým korením a chuťami, vďaka čomu vznikajú známe zelené, červené a žlté kari. Hoci thajské kari obsahuje veľa indických koreninových pást, stále si dokáže zachovať svoju vlastnú jedinečnú chuť pridaním miestnych korenín a prísad, ako je thajská bazalka, citrónová tráva a galangal, tiež známy ako thajský zázvor. Ďalšie vplyvy na jedlá v Thajsku pochádzajú zo susedných krajín ako Vietnam, Kambodža, Indonézia, Laos, Barma a Malajzia.
Všetky typy kuchýň v Thajsku kladú dôraz na ľahko pripravené jedlá s výraznými aromatickými zložkami a pikantným okrajom, ktorý spája kyslú, sladkú, slanú, horkú a korenistú chuť.
Fotografie sú z Thai Street Food Festivalu v chráme v Ayutthaya 4. marca 2021 od Phornphan Boonkrachai / Shutterstock.com
Kto vie, čo sa predáva na poslednej fotke? Je to nejaký druh KImchi (kvasená zelenina).
Vyzerá to chutne, pretože milujem Kimchi.
Na fotke je nakladané ovocie. Po 1 mesiaci v slanej vode s cukrom v plaste sa vyberie z vreciek a môže sa predať.
Toto je odpoveď mojej thajskej manželky.
Veľa šťastia !!!
“Jesť samotné sa považuje za smolu”
Preto sa na mňa všetci pozerajú, keď zase jem sám?
Čo niekedy nechápem je fakt, že veľa Thajcov už po hodine dojedenia začne rozmýšľať a rozprávať sa o ďalšom jedle.
Aj v thajskej reči, kde farang hovorí nanajvýš o počasí, často začínajú otázkou „Kin kao lew rüang“ (už si jedol?)
Dokonca aj počas telefonického rozhovoru s priateľmi alebo rodinou je dokonca normálne pýtať sa „wanni kin arai“ (čo dnes ješ?
Skrátka, jedenie, aj keď je to pre nás tiež dôležitá nevyhnutnosť, pre Thajčana je to takmer bežná súčasť ich každodenného pokecania.
Ak by sa nás niekto opýtal, čo budete dnes jesť, rýchlo by sme nadobudli pocit, že ten človek nemá vôbec odstup alebo je strašne zvedavý.555
V Thajsku trávia celý deň jedením.
Malé množstvá.
Niekedy je to v rozpore s našou kultúrou stravovania......
Výhodou je, že sa môžete najesť naozaj kdekoľvek a kvalita jedla je dobrá.
Ak váš thajský partner naznačí, že je hladný, je dôležité okamžite zastaviť všetky aktivity a ísť na ďalšie najlepšie miesto na jedenie.
"Jedlo je pre Thajčanov tiež dôležitou spoločenskou príležitosťou, pretože samotné jedenie sa považuje za smolu."
Mám podozrenie, že ide o spoločensky žiaduci komentár, ktorý je čoraz viac v rozpore s realitou. V mojom novom bydlisku som sotva zažil, aby všetci členovia rodiny (od mladých až po starých) sedeli spolu pri stole a jedli spolu večeru. Ďalšia vec je stravovanie vonku. Keď sa pozriem okolo seba, Thajci jedia, keď hovoria, že sú hladní alebo keď niekto pripravil jedlo. Jesť somtam s khao niao o tretej alebo štvrtej poobede je celkom bežné a samozrejme nebyť taký hladný o šiestej. Potom jedz sám o 6 alebo 7 hodine. Žiadna smola. Smola, keď rodina ide na večeru a vy nie ste doma alebo neskoro.
Ľudia často hovoria, že Belgičania sú Burgundi, ale v Thajsku je to skutočne zakorenené v kultúre, môžu tiež sedieť a večerať celé hodiny, hoci stolovanie nie je to správne slovo, zvyčajne sedia na podlahe, ak nejedia v reštaurácii Jediná nevýhoda thajského jedla, ktorého som veľkým fanúšikom je, že nemajú žiadne zákusky, alebo nemajú žiadne chutné zákusky. Pre mňa žiadny problém, len sa zastavím v stánku s ovocím alebo kúpim a roti 🙂 A jedlo je tu také lacné, že sa vám často nechce, musíte si uvariť sami, pretože je to takmer také drahé ako varenie sami. Myslím, že jedlo je jedným z dôvodov, prečo ľudia radi chodia do Thajska tak veľa.
Momentálne som sama vo svojom dome a tiež trávim pol dňa prípravou jedla a umývaním riadu. Nemôžem jesť všetko, takže si to musím dôkladne naplánovať. Čo si môžem kúpiť lokálne, čo je v chladničke, čo je v mrazničke. Kedy potrebujem opäť čerstvé mlieko, kedy musím ísť do Big C (60 km jednosmerne) atď. Tu si môžete zobrať iba polievku Kutiauw, vyprážané kuracie stehná 20 km.
Napriek tomu jem všetko, čo jem v Holandsku. Mrkvová kaša s hovädzím mäsom s dierkou na omáčku nie je problém, tie thajské kravy majú len hovädzie mäso, zdá sa, že každý kus tej kravy musíte variť aspoň 2 hodiny. A cholesterol nie je problém, nie je v ňom takmer žiadny tuk. Vyrábam vlastné hranolky, krokety a majonézu z HDS dodávam v suchom ľade, Steaky z MAKRO 60 KM v mrazničke Príprava šalátu z bielej kapusty, uhoriek, paradajok, cibule, kukuričnej konzervy.
Suma sumárum, rovnako ako Thajci trávim veľa času jedením a napriek tomu jem len 2 jedlá denne.
drahý marcus
Tuk zo zvierat alebo pravé maslo je výborný a dokonca dôležitý pre dobrý obsah chlórstorolu.
Na druhej strane všetky rastlinné oleje používané na prípravu jedla sú veľmi zlé pre hladinu cholesterolu.
Najlepšou možnosťou je pečenie a/alebo vyprážanie na ghee alebo olivovom oleji.
Odporučil by som Peťovi, aby sa na vec pozrel trochu viac, pokiaľ bežne uvádzané tvrdenie nie je dôveryhodné. Olivový olej je naozaj rastlinný, pričom vy tvrdíte, že všetky rastlinné oleje sú zlé. Olivový olej má rôzne procesy na rôzne použitie, takže kontrola toho, na čo ho používate, nemôže uškodiť a hrsť orechov denne už poskytuje selén navyše.
Na druhej strane. Zdraví ľudia tiež ochorejú na rakovinu a Alzheimera, takže neexistuje spôsob, ako označiť, čo je skutočne dobré pre jedinečné telo.
https://mobiel.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/is-plantaardig-vet-altijd-gezonder.aspx
najlepšie hranolky sú vyprážané na živočíšnom tuku, nie na olivovom oleji. Neviem o žiadnej predajni čipsov v Belgicku, kde by sa používal olivový olej.Olivový olej mám doma vždy, ale nie na vyprážanie.
Mne osobne hranolky vyprážané na živočíšnom tuku pripadajú chuťovo aj vôňou nechutné. Oveľa radšej mám hranolky vyprážané na slnečnicovom oleji. Nikdy ma neuvidíš v tých obchodoch s mastnými čipsami. Ale vône a chute sa líšia. Tiež dobrá vec.
Ossewit je číslo 1. (nie je k dispozícii v Thajsku)
Testoval som takmer všetky druhy olejov,
A najlepšie výsledky dáva ryžový olej.
Sú chrumkavé zlatožlté ako hranolky.
Olej z ryžových otrúb má veľmi vysokú rýchlosť spaľovania.
Vyššie ako olivový olej a iné.
Je teda ideálny na všetko vaše pečenie a zapekanie.
Stačí si vygoogliť vlastnosti ryžového oleja
Chutné.
Moja thajská manželka hovorí: Thajskí spoločníci, ktorí chcú zachrániť pár netopierov pred turistami, nehľadajú tých, čo jedia na ulici. Hovorí, že farangovia, ktorí majú čo robiť, sa vždy najedia v reštaurácii. Navyše hovorí, že keď prvýkrát prišla do Bangkoku asi pred šesťdesiatimi rokmi, nebolo tam žiadne jedlo, iba reštaurácie. Táto vláda plánovala výrazne obmedziť pouličné jedlo a zaviesť hygienické požiadavky, ako napríklad dostupnosť tečúcej vody na umývanie riadu. A pravidelne vymieňajte kuchynský olej. Drevené stoly používané na rezanie budú musieť byť tiež nahradené nerezovými. Počuli to aj naši známi, ktorí predávajú jedlo na pláži Hua Hin. Chýbať nebudú musieť ani toalety pre personál, aby sa v budúcnosti okrem vynikajúcej vône pripravovaného thajského jedla v kuchyniach nedržala aj známa štipľavá vôňa potrieb, ktoré sa robia za rohom.
Tí, ktorí nesúhlasia, sú vyzvaní, aby si zložili stan. Teraz sa toho deje veľa.
Som Belgičan, v Ostende som mal reštauráciu plus obchod s čipsami, takže vieme, ako robiť hranolky,
tu v Thajsku považujem za najlepšie použiť ryžový olej,
predtým, než niekto niečo komentuje, vyskúšajte to!
S pozdravom a chutne!
Rikky