Jedálenský klub vtedy a dnes

Nevýhodou starnutia môže byť fakt, že máte menšiu budúcnosť, no našťastie to kompenzuje fakt, že minulosť je čoraz väčšia.

Neviem prečo, možno preto, že dnes večerám s dvoma členmi jedálenského klubu alebo možno preto, že moje včerajšie thajské jedlo bolo trochu nevýrazné. V každom prípade prichádzajú na myseľ všetky druhy myšlienok. Keďže sedím za počítačom, hneď si ich len zapíšem.

Pamätám si, že v dávnej minulosti som bol aj členom jedálenského klubu. Ten klub tvorili dva páry a ja. Okolo Striedali sme sa pri varení pre skupinu. Zvláštnosťou bolo, že jedným z týchto párov bol Hugh Jans s manželkou Anneke. Hugh Jans bol vtedy známy svojou týždennou rubrikou o varení vo Vrij Nederland. Teraz hovorím o začiatku sedemdesiatych rokov.

Stretol som sa s ním na otváracej párty jednej luxusnej reštaurácie. Myslím, že sa to volalo Gravenmolen a nachádzalo sa na Molensteeg v Amsterdame. S Hughom sme sa začali rozprávať v bare a popíjali mladý gin. Keď bolo oznámené jedlo, povedal mi, naozaj chceš jesť alebo by sme tu mali zostať s ginom. Už nemôžem vystáť niekoho takého. Kým Wina Born hlasno vrčala, že kačica je chutná, zrodila sa myšlienka jedálenského klubu.

Nerozprával by som tento príbeh, keby nemal thajský nádych. Na večeri u mňa doma som použil sušenú thajskú čili papričku. S mierou, pretože som nevedel, ako to u mojich hostí dopadne. Hugh Jans nezaprel svoju odbornosť, pretože okamžite zakričal: používate thajskú chilli papričku, vynikajúce! Kde to preboha kupuješ?

Viem, že teraz dostanete všetko v každom supermarkete, ale vtedy boli iné časy. Láskavo som odpovedal, že nakrájané thajské papriky som kúpil tam, kde boli vyrobené, samozrejme v Thajsku. Keď som nabudúce navštívil Thajsko, vzal som si kilové balenie thajských paprík pre Hugha Jansa.

Večer, ako už bolo spomenuté, jem v thajskej reštaurácii. Volá sa Pergola a nachádza sa na prvej ulici vľavo, za Hanumanom. Kedysi dávno som býval hneď vedľa tejto reštaurácie. Ďalší holandský pár býval na druhej strane môjho domu. Okrem toho ďalší pár a o dva domy ďalej ďalší Holanďan. Bola to skrátka veľká zábava.

Moja thajská susedka založila svoju reštauráciu, ktorú financovala skupina Nemcov. Urobil som jej jedálny lístok na počítači. Reštauráciu nazvala Pergola, ale bohužiaľ na ceduľke bola Bergola. Toto všetko bolo pred desiatimi rokmi. B bolo teraz rafinovane zdeformované na P. Nemecký vplyv je stále jasne viditeľný na aktuálnom menu. Moji priatelia mi odporúčajú vyprážanú pečeň s cibuľou a smaženými zemiakmi. Chutné. Odporúčané.