Maniok je všestranná plodina
Každý, kto si dá tú námahu prejsť cez Sukhumvit Road napríklad z Jomtienu, bude prekvapený krásnou krajinou, ktorá sa tam rozprestiera. Krásna kopcovitá krajina s výškovými rozdielmi až 100 metrov.
V tejto krásnej oblasti sa praktizuje poľnohospodárstvo. Jednou z plodín je maniok. Keď je pozemok pripravený na výstavbu, prichádza množstvo ľudí na výsadbu. S narastajúcim úžasom som to sledoval.
Holé (maniok) palice sa nakrájajú sekacím nožom na kúsky s veľkosťou približne 50 cm. rozdelený. Potom sú úhľadne zastrčené do zeme pozdĺž šnúry, to je všetko! Po niekoľkých týždňoch sa objavia prvé zelené listy. Teraz sú polia úplne zelené, niekedy s výškou 1 meter.
Rastlina maniok (3000 rokov pred Kristom) pôvodne pochádza z Južnej Ameriky, ale dnes sa pestuje aj v Afrike a Ázii a po ryži sa stala jednou z najdôležitejších potravín. Spočiatku sa používal iba koreň. Dá sa spracovať rôznymi spôsobmi: varením, pečením, vyprážaním, dusením a grilovaním.
Vyrába sa z nej aj múka: tapioková múka. Na rozdiel od pšeničnej múky je bezlepková. Maniok sa tiež používa na výrobu thajských krevetových sušienok od Go-Tan a krevetových sušienok od Conimex.
Zdá sa, že pacientom s reumatizmom prospieva uvarenie 100 gramov listov s 15 gramami koreňa zázvoru a 1 stonkou citróna. Túto zmes aplikujte na reumatickú oblasť dvakrát denne. Všestranná plodina, ktorá rastie v mojom bezprostrednom okolí.
– Znova odoslaná správa –
Moja žena má 12 Rai pôdy na ryžu, ale bohužiaľ kvôli suchu v posledných rokoch alebo malým dažďom sa úroda už dvakrát nepodarila.
Teraz má zasadený maniok, krásny pohľad, tie rady rastlín, stačí dať stonku do zeme a nechať rásť, kým nie je ani obdobie dažďov, rastie ako blázon (maniok).
Tiež vidieť okolo polí, že mnohí prešli z ryže na maniok, pretože tu v Isaane sa na neúspešnom zbere ryže naozaj nedá nič zarobiť.
Odbyt nie je problém, neďaleko je fabrika, ktorá z toho vyrába múku.
ahoj Louis,
Indickí Holanďania vyrábajú tapeh z manioku
Je fermentovaný a chutí veľmi špeciálne a v Indonézii
Dá sa kúpiť v každom obchode.
Pokiaľ viem, je dostupný aj v obchode v Amsterdame,
Ale to meno by som asi nemal uvádzať?.?.
Ak nie je k dispozícii maniok, môže sa použiť aj fermentovaná ryža
Robiť aj chutí, no treba desať dní počkať
Umiestnite panvicu na tmavé, chladné miesto, kým nebude kvasiť.
Chutné sústo.
Vážený pilot,
dakujem za tip. Škoda (robím si srandu), že žijem v Thajsku, inak by som si to určite kúpil na trhu Albert Cuyp v Amsterdame v jednej z bočných uličiek.
s priateľským pozdravom,
Louis
Ste si istý, že Go-Tan a Conimex “Thajské kokosové krevetové krekry” pochádzajú z Thajska? pozri https://www.conimex.nl/producten/kroepoek/kroepoek-thai-kokos-75-gr/
Nemyslím si, že žiadny thajský dodávateľ krevetových krekrov má schválenie EÚ na dodávanie produktov z kreviet do EÚ.
AH má tiež povolené používať svoju webovú stránku https://www.ah.nl/producten/product/wi170890/ah-thaise-kroepoek-curry takže po thajsky... na obale je napísané Red Curry.
Go-Tan hovorí aj o thajskej kasave, ale http://www.go-tanprofessional.nl/assortiment/kroepoek-70g/ krevetové sušienky z Indonézie.
Preto by som rád dostával lepšie informácie.
Maniok sa tiež používa na výrobu recyklovateľných pohárov, vrecúšok a kapsúl na lieky. Veľká spoločnosť, ktorá to robí veľmi profesionálne a vykonala veľa výskumov thajskými inžiniermi so vzdelaním na univerzite v Gente, sa táto spoločnosť nachádza na predĺžení Sukhumvitroad okolo On Nhut v ulici vľavo. Do On Nhut je to ešte ďaleko, nič viac si z toho nepamätám.