වහලේ ඉඳන් කන්න පුළුවන්

බැංකොක්හි හෝටලයක වහලය මත බැරල් දුසිම් ගනනක් මස් හෝ මාළු සඳහා හොඳ ආදේශකයක් බවට පත් කරමින් ප්‍රෝටීන් වලින් පිරුණු ආහාරයට ගත හැකි ඇල්ගා වර්ගයක් වන ස්පිරුලිනා වගා කරයි. ඇල්ගී වගා කරනු ලබන්නේ නැවුම් ස්පිරුලිනා සපයන එකම සමාගම බව කියන EnerGaia සමාගම විසිනි. අනෙකුත් සමාගම් වියළි සහ සැකසූ වර්ග පමණක් අලෙවි කරයි.

වහලය තවාන් සඳහා සුදුසු ස්ථානයකි: ඉහළ උෂ්ණත්වය සහ සෑම විටම හිරු එළිය. අස්වැන්න නෙලීම සතියකට තුන් වතාවක් සිදු වේ, මන්ද ඇල්ගී ඉක්මනින් වර්ධනය වන අතර පැය 24 කින් ප්‍රමාණය දෙගුණ වේ. එය මස් සමඟ සසඳන්න. මස් කිලෝවක් නිෂ්පාදනය කිරීමට මාස හයක් ගත වේ; ඇල්ගී සතියකින් එය කරයි.

ඇල්ගී අස්වනු නෙලීමෙන් පසු, එය පරිවර්ථනය කරන ලද රෙදි සෝදන යන්ත්රයක සෝදා වියළා ගනු ලැබේ. ඉන්පසු ඇය භාජනවලට තල්ලු කරනු ලැබේ. ඝන ජෙලි වැනි ද්‍රව්‍ය හැසිරවිය හැකි යන්ත්‍රයක් නොමැති නිසා එය තවමත් අතින් කළ යුතුය. ඇල්ගී සති තුනක් නැවුම්ව පවතී; සමාගමට අපනයනය කළ හැකි පරිදි දීර්ඝ කිරීමට අවශ්‍ය කාල සීමාවක්.

Oyster Bar එකේ හිමිකරු Bil Marinelli විසින් මෙම ද්රව්ය භාවිතා කරයි. "එය ඇත්තෙන්ම ඔබට හොඳයි," ඔහු ඇල්ගී සමඟ සාදන ලද කොළ පැස්ටා කට අතර පවසයි. "අපි එය එහි පෝෂණ ගුණය වැඩි කිරීමට දීසිවලට එකතු කරමු." එකම අවාසිය - හොඳයි, අවාසිය? - ඇල්ගී වල ශක්තිමත් වර්ණය; එය සකස් කරන ලද සෑම ආහාරයක්ම කොළ පැහැයට හැරේ. නමුත් එසේ තිබියදීත් ඇල්ගීවලට රසයක් නැති නිසාත් බිල් එයට කැමතියි.

ආහාර විශේෂඥයින් ස්පිරුලිනා සුපිරි ආහාරයක් ලෙස හඳුන්වන අතර ලොව පුරා එහි ජනප්‍රියතාවය වැඩි වෙමින් පවතී. එක්සත් ජාතීන්ගේ ආහාර හා කෘෂිකර්ම සංවිධානයේ FAO හි රෝසා රෝල් පවසන්නේ ස්පිරුලිනා සියවස් ගණනාවක් පුරා වැදගත් ආහාර ප්‍රභවයක් වූ බවයි. මෙක්සිකෝවේ එය දැනටමත් ඉන්කාවරුන් විසින් අනුභව කර ඇත. බටහිර අප්‍රිකාවේ චැඩ් විල ආශ්‍රිත බොහෝ රටවල ඇල්ගී ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි.

නමුත් ඇය අනතුරු අඟවයි: රක්තවාතයෙන් පෙළෙන අය යූරික් අම්ලය ගොඩක් නිපදවන නිසා ඇල්ගී වලින් වැළකී සිටිය යුතුය. අනෙක් අතට, ඇල්ගී සෞඛ්ය සම්පන්න මිනිසුන්ට කිසිදු හානියක් කළ නොහැකිය, නැතහොත්: එය බොහෝ ප්රති-ඔක්සිකාරක අඩංගු වන නිසා එය ප්රයෝජනවත් වේ.

ස්පිරුලිනා දශක ගණනාවක් තිස්සේ ආහාර අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කර ඇති අතර කායවර්ධනකරුවන් අතර ජනප්‍රියය. නමුත් එයින් ඔබට දිව්‍ය ශරීරයක් ලැබේද යන්න ලිපියේ සඳහන් නොවේ.

(මූලාශ්රය: AFP/බැංකොක් පෝස්ට්, අගෝස්තු 29, 2013)

ඡායාරූප: කාන්තාවක් ස්පිරුලිනා සෙලවීමක් කරයි.