තායිලන්තයේ කෘමීන් අනුභව කිරීම
මෑත කාලීන එක්සත් ජාතීන්ගේ වාර්තාවකට අනුව, පෘථිවියේ මිනිසුන්ගෙන් සියයට 1900 කට සාමාන්‍ය ආහාර වේලක් ලෙස පෝෂණය කළ හැකි ආහාරයට ගත හැකි කෘමි විශේෂ 80 කට වඩා තිබේ. බිලියන දෙකක ජනතාවක් කුහුඹුවන්ගේ සිට ටැරන්ටුලස් දක්වා, අමු, පිසින ලද හෝ වෙනත් ආකාරයකින් සකස් කරන ලද කෘමීන් නිතිපතා අනුභව කරති.
ඉන් එක් රටක් වන්නේ තායිලන්තයේ ලෑන්ඩ් ඔෆ් ස්මයිල්ස් ය.
"යක්" සාධකය
"yuck" සාධකය නිසා, සංවර්ධිත ලෝකයේ කෘමීන් කලාතුරකින් ආහාර ලෙස සැලකේ. බොහෝ බටහිරයන් නොදන්නා කරුණ නම්, අපි දැනටමත් කෘමීන් හෝ අවම වශයෙන් සෑම දිනකම පාහේ ඒවායේ කොටස් පරිභෝජනය කරන බවයි. බොහෝ බටහිර රටවල ආහාර සම්බන්ධයෙන් වෙළඳ භාණ්ඩ නීතිය සහ අනෙකුත් රෙගුලාසි මගින් ආහාර නිෂ්පාදනවල කෘමීන් සිටීම තහනම් කර නැත, නමුත් ඒවා උපරිම ප්‍රමාණය නියාමනය කරයි.
නිදසුනක් වශයෙන්, එක්සත් ජනපදයේ, මුද්දරප්පලම් ග්‍රෑම් 200 ක පැකේජයක උපරිම පලතුරු මැස්සන් 10 ක් අඩංගු විය හැකිය. සලාද කොළ වල කෘමියෙක් හෝ කීටයෙක්, මල් ගෝවා වල ඇති දළඹුවෙක් හෝ මදුරුවෙක් හෝ මැස්සෙක් බයිසිකලයකින් කටට පියාඹන නිසා අහම්බෙන් සමහර වෙලාවට කෘමියෙක් ශරීරගත වෙනවා.
සමහර ඩයි වර්ග වල කෘමීන් ද සකසනු ලැබේ. කාර්මයින් නිෂ්පාදනයේදී, උදාහරණයක් ලෙස, තලා දැමූ සහනයිල් කුඩිත්තන්ගේ යුෂ භාවිතා වේ. එබැවින් අපි පරිමාණ උකුණන් අනුභව නොකරමු, නමුත් සැකසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ගැහැණු උකුණන්ගේ තෙතමනය පමණක් භාවිතා කරමු. Carmine (අම්ලය) නිෂ්පාදන දුසිම් ගණනක, ප්රධාන වශයෙන් රසකැවිලි වල ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වන අතර, E අංකය E120 යටතේ වර්ණකයක් ලෙස හැඳින්වේ.
සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර
බොහෝ අවස්ථාවලදී කෘමීන් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට කිසිවක් සිදු නොවනු ඇත, ඊට ප්රතිවිරුද්ධව, බොහෝ අවස්ථාවලදී එය ආහාරයේ පෝෂණ අගයට දායක විය හැකිය. කලවම් කරන ලද ක්රිකට් අනුභව කරන්න, මාළු, කුකුල් මස්, ඌරු මස් සහ හරක් මස් වැනි අනෙකුත් ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයන් සඳහා ඔබට සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් ඇත. මීට අමතරව, කෘමීන් තන්තු, සෞඛ්ය සම්පන්න මේද, B-සංකීර්ණ විටමින් සහ අත්යවශ්ය ඛනිජ වලින් පිරී ඇත.
කෘමීන් අනුභව කිරීම යන එක් සිතුවිල්ලක් ජය ගත යුතුය
පිළිකුල් සහගත ය. පොකිරිස්සන්, කකුළුවන්, බෙල්ලන් සහ මට්ටි ද "දුප්පත් මිනිසුන්ගේ ආහාර" ලෙස කලක් පහත් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර දැන් එය ප්රණීත ආහාර ලෙස සලකනු ලබන බව මතක තබා ගැනීම උපකාරී වේ.
තායිලන්තයේ කෘමීන්
තායිලන්තයේ කෘමීන් පරිභෝජනය ඊසාන දෙසින්, සම්ප්‍රදායිකව දුප්පත්ම කලාපයෙන් ආරම්භ වූ බව විශ්වාස කෙරේ. කෘමීන් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි, ආහාරයට ගත හැකි, සකස් කිරීමට පහසු, ලාභ සහ රසවත් සහ තායි සඳහා ජනප්රිය කෑමක්.
ඉසාන් වැසියන් රැකියාවක් සොයා විශාල නගරවලට ගිය විට, "phàt má-laeng" ගෘහ කර්මාන්තය ඔවුන් සමඟ ගමන් කළේය. දැන් ඔබ හැම තැනම කරත්ත දකිනවා, කෘමීන් විකුණනවා, පිරිනැමීම සේද පණුවන් සිට ගෝනුස්සන් දක්වා හෝ ක්රිකට් වල සිට කැරපොත්තන් දක්වා වෙනස් විය හැකිය (ඔබ කුස්සියේ ඇති ආකාරයේ නොවේ).
උතුරේ සහ ඊසානදිග ගොවිපලවල ප්‍රියතම ආහාරයට ගත හැකි කෘමීන් දෙදෙනෙක් වගා කෙරේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ක්රිකට් සහ තල් කුරුමිණි කීටයන් බොහෝ තායි ගොවීන් සඳහා වැදගත් ආදායම් මාර්ගයකි. 2013 දී, දළ වශයෙන් ගොවිපල 20.000 ක් - බොහෝ විට සාමූහිකව - දේශීය පරිභෝජනය සඳහා ටොන් 7.500 ට නොඅඩු කෘමීන් නිෂ්පාදනය කිරීමේ නිරත විය.
කෘමීන් විශේෂ
උණ පණුවන් හෝ "nŏn pài"
උණ බම්බු පණුවා අනෙකුත් බොහෝ කෘමීන්ට වඩා ඉහළ යකඩ ප්‍රමාණයක් ඇති අතර එය හරක් මස් ප්‍රමාණයෙන් සමාන හෝ ඊටත් වඩා වැඩි ය. තායි ජාතිකයන් විසින් "rot fai duan" (සීඝ්‍රගාමී දුම්රිය) ලෙසද හඳුන්වන උණ බම්බු පණුවා රසවත් වන අතර හතු රස කළ අර්තාපල් චිප්ස් මෙන් රසයි.
ක්රිකට් හෝ "ජිං රීඩ්ස්"
ක්රිකට් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇති අතර සමහර විට තායිලන්තයේ සුලු කෑමක් සඳහා වඩාත් ජනප්රිය බැදපු කෘමියා වේ. තායි ජාතිකයන් කකුල් ඉවත් කර පසුව ජනප්රිය වාණිජමය වශයෙන් සාදන ලද දේශීය කුළුබඩුවක් වන ගෝල්ඩන් මවුන්ටන් සෝස් සහ තවත් තායි ගම්මිරිස් කුඩු එකතු කරයි. සමහර උද්යෝගිමත් අය කියා සිටින්නේ ක්රිකට් තෙල් වෙනුවට බටර්වල බදින විට පොප්කෝන් රස වන බවයි.
යෝධ ජල කුරුමිණියන් හෝ "maeng da na"
මෙම ජල කුරුමිණියන් බොහොමයක් වගා කරනු ලබන්නේ Kalasin සහ Si Sa Ket පළාත්වල ය. එය තායිලන්තයේ බැදපු කෘමීන්ගෙන් විශාලතම වන අතර තැම්බූ, බදින ලද හෝ අමුවෙන් ආහාරයට ගත් විට, එය ඉතා ඉක්මනින් ප්රණීත තත්ත්වයට ළඟා වේ. මෙය අර්ධ වශයෙන් එය "මස්" විශාල කෑල්ලක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් ප්රධාන වශයෙන් එහි රසය නිසාය.
කැරපේස් සහ පියාපත් ඉවත් කිරීමෙන් පසු කෘමියාට හරිත ඇපල් ගෙඩියක සුවඳ ඇත. උරස් (පපුව) මාළු සිහිපත් කරන වයනය ඇත. සමහරු පවසන්නේ එය "කෙසෙල් සමග ඒකාබද්ධ මාළු, ලුණු කොමඩු" වැනි රසයක් වන අතර තවත් සමහරු හිස්කබල ගැන සිතති. උදරය, පපුවට පහළින්, තැළුණු බිත්තර මෙන් රසයෙන් යුක්ත බව විස්තර කෙරේ.
පළගැටියන් හෝ "dták dtaen"
ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, බඩවැල් සහ පියාපත් ඉවත් කර පිරිසිදු ජලයෙන් සෝදාගත යුතුය. පළඟැටියන්ගේ වයනය "ටිකක් කටු සහිත" බව තිබියදීත්, පළඟැටියන්ගේ රසය "නටි චිකන්" වැනි ය. සතුන් ටිකක් ලුණු, සුදුළූණු සහ ලෙමන් සමඟ තවදුරටත් රස කර ඇත. ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය අනුව පළඟැටියන් ඉදිරියෙන් සිටී.
තල් කුරුමිණියාගේ කීටයන් හෝ "dak dae faa"
අමු හෝ පිසූ, මෙම මෘදු කීටයන් ස්වභාවධර්මයේ හොඳම ශක්ති ප්‍රභවය විය හැකිය. සෑම දළඹුවෙක්ම ප්‍රෝටීන්, පොටෑසියම් සහ කැල්සියම්, සහ ඕනෑම කුකුළු මස් හෝ මාළු වලට වඩා බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල (හොඳ වර්ගය) වලින් පිරී ඇත. වයනය විස්තර කර ඇත්තේ "පොහොසත් සහ බටර්" හෝ "ක්‍රීම්" ලෙසින් වන අතර ඒවා අමුවෙන් අනුභව කරන විට "පොල් මෙන්" රස වේ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු රසය "මිහිරි බේකන්" වලට සමාන බව කියනු ලැබේ.
සේද පණුවා pupae හෝ "dak dae බඩ ඉරිඟු"
සිල්ක් වර්ම් pupa ටිකක් පිම්බුණු සහ බිත්තර හැඩැති පෙනුමක්. ප්රධාන වශයෙන් Petchabun පළාතේ වගා කරන ඒවා පිසීමෙන් පසු "රටකජු මෙන්" රසයි. ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් වීමට අමතරව, සේද පණුවන් pupae යනු කැල්සියම්, B-සංකීර්ණ විටමින්, මැග්නීසියම් සහ ඔමේගා-3 මේද අම්ලවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.
මකුළුවන් හෝ "අම්මා මේං"
ෆ්රයිඩ් මකුළුවන් කාම්බෝජයේ තායිස් විසින් සම්මත කරන ලද ප්රණීත ආහාරයකි. එය යකඩ සහ සින්ක් ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත ටැරන්ටුලා විශේෂයකි. මුළු මකුළුවා ආහාරයට ගන්නා අතර විශේෂඥයන් පවසන්නේ ඔවුන් කකුළුවන් හෝ පොකිරිස්සන් වැනි රසයෙන් යුක්ත බවයි.
ගෝනුස්සන් හෝ "maeng bpòng"
මකුළුවා මෙන්, ගෝනුස්සන් ඇත්ත වශයෙන්ම කෘමියෙකු නොවන නමුත් අරක්නිඩ් පවුලට අයත් වේ. එය බොහෝ රටවල වැදගත් ආහාර ප්‍රභවයකි. තායිලන්තයේ ඒවා තම්බා හෝ සාමාන්‍යයෙන් ඇටයක් මත බදින ලද අතර තරමක් කටුක හා නොපැහැදිලි මාළු රසයක් ඇති බව කියනු ලැබේ. ඔබ ගෝනුස්සන්ගේ විෂ ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ නම්, ආහාර පිසීමේදී හෝ පිළිස්සීමෙන් ඇතිවන තාපය විෂ ද්රව්ය හානිකර නොවන බැවින් බිය නොවන්න.
මූලාශ්‍රය: පතායා ට්‍රේඩර්හි බ්‍රයන් එස්
- පණිවිඩය නැවත තැපැල් කරන්න -
ඔහ් ග්‍රින්ගෝ,
AAARRCCHH, හොඳ ලිවීම දිගටම කරගෙන යන්න, කෙටිම කාලය තුළ මම බර අඩු කර ගත් බව සටහනක් තබමි. ඔව්!
හහ්, එය ඇත්තෙන්ම ධනාත්මක දෙයක්.
වාසනාවකට මෙන් මම මගේ උදෑසන ආහාරය අවසන් කළෙමි.
මුද්දරප්පලම් අතර පලතුරු මැස්සන් 10 ක් පමණක් බව දැන ගන්නේ කෙසේද?
ගණන් ගත්තොත් ඒවත් එලියට ගන්න පුළුවන් නේද?
ඉතින් මම හිතන්නේ ඒක කිසිම තේරුමක් නැති නීතියක්.
හොඳයි, එක්සත් ජනපදය ඒ සඳහා විශිෂ්ටයි.
කෘමීන් ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ඉතා හොඳ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් අඩංගු බව මම කිහිප වතාවක් කියවා ඇත්තෙමි, නමුත් මගේ දත් පිටුපස තණකොළ පෙත්තක් උනන්දුවෙන් ඇලවීම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කතාවකි. (පුළුවන්කාර)
අවශ්ය නම්, මට ෆාමසියෙන් පෙති බෝතලයක් මිලදී ගත හැකිය. (එපමණක් නැත)
ඔබ අනුභව කරන ඉහත සඳහන් සතුන් සිටීද?
කමක් නෑ, දැනගන්න ඕනත් නෑ.
වෙව්ලන සුබ පැතුම්,
ලුයිස්
මමත් පටන් ගන්න යන්නේ නැහැ, ලුයිස්, නමුත් පෙනෙන විදිහට නෙදර්ලන්තය ගැන උනන්දුව ද වර්ධනය වෙමින් පවතී.
ඔබට තවත් වෙව්ලීමට අවශ්ය නම්, මෙන්න හොඳ සබැඳි දෙකක්:
http://www.insecteneten.nl/nl/waarom-zou-u-insecten-eten/
http://duurzaaminsecteneten.nl/insecten-recepten/insecten-kookboek/
දෙවන සබැඳියේ සටන් පාඨයටද මම කැමතියි:
"එය ගෙඩි මෙන් රසයි, නමුත් කකුල් මත"
වාසනාවකට මෙන්, ආහාර හිඟය ඇති වී එය අවශ්ය වීමට පෙර එය මගේ කාල සීමාව නිසැකවම ඉවත් කරනු ඇත ……. මාව නොසලකා හරින්න, මම චමිලියන් නොවන අතර ක්ෂීරපායී ප්‍රභේදයට සහ මාළු වලට ඇලී සිටිමි, මම එම විශාල අප්‍රිකානු ගොළුබෙල්ලන්ට කැමති වුවද (! )
අවසානයේදී එය ඔබ හැදී වැඩුණු ආකාරය පමණක් වන අතර, අනෙක් සියල්ලන් එයට අකමැති නම්, රසවත් මස් ස්ටීක්ස් තව ටිකක් අපට ලබා ගත හැකි වනු ඇත!
සඳහන් කර ඇති බොහෝ සතුන් මම දැනටමත් රස බැලූ බව කිව යුතුය, එනම් අනුභව නොකළෙමි. මම ඇත්තටම කෑවේ කෑම පණුවන් පමණයි. මම කියවන පරිදි, සතුන් සියල්ලම පුළුස්සනු ලැබේ, තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ්. ඔබට තවදුරටත් සතුන් රස බැලීමට නොහැක, රසය තීරණය වන්නේ ඒවා සකස් කිරීමට භාවිතා කරන තෙල් සහ සෝස් වලිනි. ආහාර ගැනීමේදී, BAH හැඟීම ඔබේ මනසින් ඉවත් කරන්න, ඉරිතැලීම ගැන නරක ලෙස නොසිතන්න හෝ පෙනීම ගැන නොසිතන්න.
එය මගේ දෛනික ගාස්තුව නොවන බව මම පිළිගනිමි.
යුරෝපයේ ද බොහෝ කෑම වර්ගවල රසය බලපාන්නේ භාවිතා කරන කුළුබඩු සහ සකස් කරන ආකාරයයි. මමත් මෙතන හාවා කන්නේ නැහැ. ඔවුන් කෙත්වල හෝ තණබිම්වල විනෝද වෙති.
ඔබ පවසන පරිදි එය ඔබේ ඔළුවේ ඇති සිතුවිල්ලයි! ටික වේලාවකට පසු ඒ සියල්ල උත්සාහ කළ නමුත් උත්සාහ කළෙමි.
ඇත්තම කිව්වොත් රසක් නෑ. නමුත් මෙම රසවත් ප්රණීත ආහාර වලින් පසුව මම ඊළඟ වතාවේ නැවත මඟ හරින්නෙමි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම කෘමීන් බොහොමයක් ආහාරයට ගත හැකි ය, සෞඛ්ය සම්පන්න යන වචනය පමණක් ඔවුන් පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද සහ ඔවුන් අල්ලා ගන්නේ කෙසේදැයි මා හරියටම නොදන්නා තාක් කල් මට විශාල ප්රශ්නාර්ථයක් ඇති කරයි.
යුරෝපයේ වසර ගණනාවක් තිස්සේ තහනම් කර ඇති වල් නාශක ආසියාවේ බොහෝ ඇත, ඒවා තවමත් දිනපතා භාවිතා වේ.
රසායනික ද්‍රව්‍යවලින් පිරුණු විවිධ භෝග ආරක්ෂණ කාරක තහනම් කර තිබියදීත්, ආසියාවේ මෙය කෙතරම් ප්‍රවේශමෙන් පාලනය කරන්නේද යන්න ප්‍රශ්නයකි.
ආසියාවේ බොහෝ රටවල් ලාභයට සහ ප්‍රමාණයට මුල් තැන දෙමින් කළ හැකි තහනම් කිරීම් සමඟ එය එතරම් බැරෑරුම් ලෙස නොසලකයි.
ඔබත් කන විට එම පළිබෝධනාශක ගැන කුමක් කිව හැකිද, එම කෘමීන් බැංකොක්පෝස්ට් පත්තරයෙන් එකින් එක ගසා මැරෙන්නේ නැතැයි ඔබට සිතිය හැකිද?
සාමාන්‍ය සෞඛ්‍යයට ඇත්තටම හිතකර නොවන අධික ප්‍රතිජීවක සහ රසායනික ද්රව්ය සමඟ පෝෂණය කරන ලද එම ගොවිපල මාළු සහ ඉස්සන් ගැනද සිතන්න.
කෘමීන් අල්ලා නැත, නමුත් වගා කරනු ලැබේ, කෘමීන් මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා සැකසීමට පෙර, තාප පිරියම් කිරීමක් සිදු කරනු ලැබේ, එමඟින් ක්ෂුද්ර ජීවීන් ඉවත් කරනු ලැබේ (සහ කෘමියා මරා දමයි!)
ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, පළිබෝධනාශක භාවිතා නොකෙරේ, නමුත් ඔව්, මෙය තායිලන්තයයි, එබැවින් මගෙන් සහතිකයක් නොමැත!
හිතවත් Gringo,
සමහර වගාකරුවන් විසින් භාවිතා කරනු ලබන අභිජනන ප්‍රවර්ධක නියෝජිතයන් සමඟ ආසියාවේ ඔබට පාලනයක් නොමැති වගා කරන ලද කෘමීන් ගැන මම සැලකිලිමත් නොවෙමි.
ගම්බද ප්‍රදේශවලද ඔබ දකිනවා ඊනියා උණ පණුවන් තමන් විසින්ම අල්ලාගෙන පසුව එය පරිභෝජනයට අලෙවි කරන අය.
මගේ නෑනා සවස් වරුවේ ආලෝකය ඇති ප්‍රදේශයට ගොස්, උතුරේ බොහෝ මිනිසුන් විසින් අනුභව කරන "මිශ්‍ර කුරුමිණියා" (කොක්චේෆර් වර්ගයක්) සොයමින්, ඔබට කොපමණ වස ප්‍රමාණයක් ඇත්දැයි ඔබට සහතිකයක් නැත. මෙම ජීවීන් දැනටමත් අනුභව කර ඇත.
මීට අමතරව, ආසියාවේ බොහෝ කෘමීන් අභිජනනය කරන්නන්ට හානිකර ද්රව්ය භාවිතය ලාභයට සහ ප්‍රමාණයට සේවය කරන තාක් කල් එහි පාලනයක් නැත.
මම 2012 දී පළමු වරට තායිලන්තයේ (Khon Kaen) සිටි අතර ඒ වන විටත් පළමු සන්ධ්‍යාවේ ක්රිකට් ලබා දී තිබුණි. Aa මට හැම දෙයක්ම අවශ්ය නිසා මම එය රස බැලුවා, මමත් එයට කැමතියි! පසුව මගේ නිවාඩුවේදී ගෝනුස්සන් සහ සර්පයා සහ බුදුන් දන්නා තවත් දේ, සියල්ල රසවත්!
මට වරක් බැදපු පළගැටියන් පිරිනැමුවා. එය මට කුකුල් මස් මතක් කරන බව මට තහවුරු කළ හැකිය. තවද, එකතු කරන ලද රසයන් ඇත්ත වශයෙන්ම ආධිපත්යය දරයි. මට වයනය අගය කළ හැකිය, නමුත් ටික වේලාවක් හපන විට මට තවමත් මිදෙන්නට අපහසු වියළි ආහාර බෝලයක් ලැබේ.
bbq කූරු තවමත් දැරිය හැකි මිලකට පවතින තාක් කල්, ඒවා වඩාත් කැමති වේ.
සමහර විට වඩා හොඳ වට්ටෝරු හෝ, අවශ්ය නම්, කර්මාන්තශාලා සකස් කිරීම රසවත් බව වැඩි දියුණු කළ හැකිය. ලෝක ආහාර සැපයුමේ සන්දර්භය තුළ සතුන්ට වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය.
ඇත්තෙන්ම රසවත්! මමත් හැම වෙලාවෙම එයාලව නෙදර්ලන්තයට අරන් යනවා. ඔවුන් දිවා ආහාරයට ගන්න.
අපි සුපර් මාර්කට් එකෙන් හරක් මස්, ඌරු මස්, කුකුල් මස් පවා ගන්නකොට ඇත්තටම ඔයාලා දන්නේ ඒක එන්නේ මේ සතුන්ගෙන් කියලා ඒ ඇසුරුම්වල සඳහන් වෙලා තියෙන නිසා එහෙමත් නැත්නම් අහන නිසා. ඔබට තවදුරටත් මෘගයාගේ හැඩය දැකිය නොහැක. මම දන්නවා, කුකුල් මස් සහ මාළු තවමත් ඉස්සන් සහ ඒ ආශ්‍රිත විශේෂ ලෙස හඳුනාගත හැකිය.
කෘමීන් සකසන ලද්දේ මා කැමති සියල්ලටම ඒවා ෆ්‍රිකාන්ඩල් හෝ ඔබට කපා හෝ කැබලිවලට හැඩගස්වා ගත හැකි වෙනත් මස් වර්ගයක් ලෙස පෙනෙන ආකාරයට නම්, මට ඒවා යම් දිනක අනුභව කිරීම තරමක් සිතාගත හැකි අතර සමහර විට පුළුල් පිළිගැනීමක් ද ලැබෙනු ඇත. ඒත් එහෙම කුරුමිණියෙක් කටේ තියන්න... brrr නෑ එහෙනම් ඔයා. මට කන්න පුළුවන් දේ අනිත් අයට පෙන්වන්න අවශ්ය නැහැ.
අපි මෑතකදී මෙහි ෆිචිට් හි ක්රිකට් ඇති කිරීම ආරම්භ කළ අතර මම ඒවා නිතිපතා කනවා (අරෝයි)
මෙහි සංස්කෘතිය ඉතා පිරිසිදු වන අතර රසායනික ද්රව්ය භාවිතා නොකෙරේ. ගැනුම්කරුවන් සෑම දිනකම දොරකඩට පැමිණේ, ඔවුන් ඉතා ජනප්රියයි.
රසය ඉතා රසවත් (ඒවා සකස් කරන ආකාරය අනුව) මම ඔබේ දත් අතරට යන පාදයට වෛර කරන්නේ පමණි.
අපි මෑතකදී මෙහි ෆිචිට් හි ක්රිකට් බෝ කිරීම ආරම්භ කළ අතර එය කිසිදු රසායනික ද්‍රව්‍යයකින් තොරව ඉතා පිරිසිදුයි.
මමත් ඒවා නිතරම කනවා (arroi) ඔයාගේ දත් අතර පාදය අඩුයි කියලා විතරයි
සෑම දිනකම මිනිසුන් ඒවා මිලදී ගැනීමට දොරකඩට එන විට ඉල්ලුම සැපයුමට වඩා වැඩි ය.
ඇවිත් රස බලන්න.
1974 දී මගේ පළමු තායිලන්තයේ සංචාරයේ සිට (දැනට වසර 40 කට පෙර!) සහ දැන් මම නිතිපතා එහි වැඩි කාලයක් රැඳී සිටින බැවින්, මම තවමත් සියලු වර්ගවල බැදපු, බැදපු සහ බේක් කරන ලද කෘමීන්ගේ අපූරු පරාසය භුක්ති විඳින්නෙමි. මේවා ඉතා හොඳ ආහාර බව අමතක කරන්න එපා, නමුත් ඒවා පරිභෝජනය කිරීමේ අදහස අපගේ "පිටසක්වල ජීවීන් ලෙස" නීතිවලට පටහැනි බව පෙනේ. බදින ලද (බැදපු) පළගැටියෙකු හෝ කැරපොත්තෙකු පවා "ඔහුගේ" රසය මෙන් නොව, ඒවා බදින ලද තෙල්වලට කුළුබඩු හෝ වෙනත් එකතු කිරීම් වැනි ය. ඔබ දත් අතර ඇති ඉරිතැලීම සුළු කොට තැකිය යුතුය. සෑම උදෑසනකම මම මට ලස්සන කොටසක් සාදා ගැනීමට කැමතියි. සමහරවිට පාඨකයා සඳහා නිර්දේශයක් ද?
මම ඊසානයේ සිටි කාලය තුළ කිහිප වතාවක්ම කෘමීන් පරිභෝජනය කළෙමි. ඒකෙන් කවදාවත් ලෙඩ වෙලා නෑ. එය බොහෝ දේ මෙන් වනු ඇත; ඔබ මධ්‍යස්ථව සිටින තාක් සහ අධික ලෙස පරිභෝජනය නොකරන තාක් කල්. කුහුඹු බිත්තර (අමු) වරක් මට සති දෙකක් සඳහා කුෂ්ඨයක් ලබා දී ඇත. සමහරවිට අසාත්මිකතාවයකට සම්බන්ධයි. කැසීමක් නැති අතර එය පෙනෙන්නට නොතිබුණද එය තනිවම ගියේය. ෆ්‍රැන්කි පවසන පරිදි, මේ සියල්ලේ රසය 95% තීරණය වන්නේ ඖෂධ පැළෑටි සහ සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මගිනි. තහඩුව මත ශක්තිමත් quack namprik ද තිබේ නම්, එය පහසුවෙන් 99,99% බවට පත් වේ!
එයට ආදරෙයි. එය උත්සාහ කරන්න, එය කෙතරම් රසවත්දැයි ඔබ පුදුම වනු ඇත ...
මම ඒවා තනිවම මිලදී ගන්නේ නැත, නමුත් මම මේ අතරතුර විවිධ කෘමීන් අනුභව කර ඇත්තෙමි. රසවත්ද? අහ්, ඔබ ඔබේ හුස්ම අල්ලාගෙන, අනන්තය දෙස බලා ගිල දමන්න........ එය එතරම් නරක නැත! සමහර කෘමීන් මුලින්ම 'විසුරුවිය යුතුයි', නමුත් තවත් සමහරු මා වෙනුවෙන් එය කිරීමට සතුටු වෙති.
ආහාර, ප්‍රෝටීන් සහ ඛනිජ ලවණවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. සහ නිරෝගී. මගේ 5 හැවිරිදි දියණිය සෑම බදාදා දිනකම රාත්‍රී පොළෙන් කොටසක් මිලදී ගනී. ඒක අපිට සාමාන්‍ය දෙයක්. ගම්වල (ඒ උතුරු ලාඕසය) මට සර්පයා, මීයන් සහ ... බල්ලා ඉදිරිපත් කළේය. ඔබ දන්නවා, ඔබට මිනිසුන්ට ගරු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ සංස්කෘතියට ද ගරු කරන අතර, ඔබ දේශීය ජනතාව කන දේ අනුභව කරයි.
'ප්‍රදේශවාසීන් කන දේ කන්න' මිනිසුන්ට සහ ඔවුන්ගේ සංස්කෘතියට ගරු කිරීම සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත. ආහාර සම්බන්ධයෙන් ඔබේම සීමාවන් ඉක්මවා යාමට ඔබට අවශ්ය නැතිනම් - හෝ නොහැකි නම් කිසිවෙකු ඔබට දොස් නොකියයි.