වට්ටෝරුව සමඟ Hoy Lai Prik Pao (මිරිස් සහ පැණිරස බැසිල් සමග කලවම් කළ ෂෙල් වෙඩි)

රසවත් කෑමක් වන්නේ Hoy Lai Prik Pao หอย ลาย พริก เผา ඔබ බැංකොක්හි වෙළඳපොළකට ඇවිදිමින් පැණිරස බැසිල් සුවඳක් දැනෙන විට, එම ආහාරය Hoy lai prik pao වේ, දුරින් නොවේ.

මුහුදෙන් ලැබෙන මෙම ප්‍රණීත ආහාරය Prik pao සමඟ වෝක් එකක කලවම් කරන ලද කුඩා කවච වලින් සමන්විත වේ. එනම් බැදපු මෘදු මිරිස්, ලූණු, සුදුළුණු, සියඹලා සහ පොල් සීනි පේස්ට් එකකි. සේවය කිරීමට පෙර මිහිරි බැසිල් එකතු කරනු ලැබේ.

"Hoy Lai Prik Pao", බැදපු මිරිස් පේස්ට් වල තායි මට්ටි ලෙසද හැඳින්වේ, එය තායිලන්තයේ පොහොසත් සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායෙන් සම්භාව්‍ය ආහාරයකි. මෙම ආහාරය තායි ආහාර සඳහා ප්රසිද්ධ වූ රසවල අත්සන සමගිය පිළිබිඹු කරයි.

සම්භවය සහ ඉතිහාසය

• තායි සම්භවය: මෙම ආහාරය එහි මූලාරම්භය ඇත්තේ තායිලන්තයේ වෙරළබඩ ප්‍රදේශවල වන අතර, මුහුදු ආහාර දේශීය ආහාරවල බහුල සහ අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි.
• සංස්කෘතික බලපෑම්: වෙළඳ මාර්ග සහ අසල්වැසි සංස්කෘතීන්ගේ බලපෑම මෙම ආහාරයේ අමුද්රව්ය සහ සකස් කිරීමේ ක්රමවල දක්නට ලැබේ. බැදපු මිරිස් පේස්ට් නොහොත් 'Prik Pao' දේශීය හා විදේශීය රසයන් ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා කදිම නිදසුනකි.

විශේෂතා

• දේශීය අමුද්‍රව්‍ය භාවිතය: Hoy Lai Prik Pao නැවුම් මට්ටි, තායි ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු වැනි දේශීයව ලබා ගත හැකි අමුද්රව්ය භාවිතා කරයි.
• සකස් කිරීමේ ක්රමය: මට්ටි බොහෝ විට තායිලන්තයේ සාම්ප්‍රදායිකව සාදන ලද පොහොසත්, ඇරෝමැටික මිරිස් පේස්ට් සමඟ තැම්බූ හෝ කලවම් කර ඇත. මෙම පේස්ට් වල බැදපු මිරිස් ගම්මිරිස්, ලූණු, සුදුළූණු, ඉස්සන් පේස්ට් සහ සමහර විට ආම්ලිකතාවය සඳහා සියඹලා ඇත.

රස පැතිකඩ

• සංකීර්ණ හා එකඟයි: මෙම ආහාරය එහි සංකීර්ණ රසකාරක පැතිකඩ සඳහා ප්රසිද්ධය. මිරිස් තලපයේ ඇති සැර ගතිය මට්ටිවල පැණි රසයෙන් සමතුලිත වන අතර ඉස්සන් තලපයේ උමාමි රසයේ ගැඹුරක් එක් කරයි.
• වයනය: මට්ටිවල වයනය පොහොසත්, සිනිඳු සෝස් පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි.

Hoy Lai Prik Pao ඔබම සාදා ගැනීම පහසු වන අතර ඉක්මනින් සූදානම් වේ. එය තරමක් කුළුබඩු රසයි, පැණිරස පැත්තේ ඇති අතර ඔබේ දිව සුරතල් කරයි. සමහර විට ඔබ මුහුදෙන් එතරම් රසවත් කිසිවක් අනුභව කර නොමැති බව ඔබට අත්විඳිය හැකිය!

වට්ටෝරුව Hoy Lai Prik Pao

තායි ක්‍රමයට පිසූ විට මෙම ප්‍රණීත ගොයම් ගහ වඩාත් රසවත් වේ. සෝස් ආරම්භ වන්නේ අපගේ බැදපු මිරිස් පේස්ට්, Nam Prik Pao, පදනමක් ලෙසිනි, එබැවින් එය රසවල පොහොසත් සංයෝජනයක් ඇත. බැදපු මෘදු මිරිස්, සුදුළුණු, ළූණු, සියඹලා සහ පොල් සීනිවලින් සාදන ලද, prik pao මිහිරි සහ දුම් දමන අතරම මිහිරි සහ තරමක් කුළුබඩු සහිත වේ. මද රතු මිරිස් ස්වල්පයක් සහ ස්ටාර් ඔෆ් සියම් පැණිරස බැසිල් අතලොස්සක් සමඟ මදය සෝස්වල කලවම් කර බදිනවා.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• මුහුදු ෂෙල් වෙඩි 400 ග්රෑම් (හොඳින් සෝදා සෝදා).
• 1 කුසලාන තායි ස්වීට් බැසිල් (හොරෝපා, සියම් තරුව).
• 3 - 4 තායි දිගු මිරිස් (හෝ වෙනත් මෘදු රතු මිරිස්).
• සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි 3 ක්.
• තායි බදින ලද මිරිස් සෝස් මේස හැඳි 2 (නාම් ප්‍රික් පාඕ).
• 1 tablespoon බෙල්ලන් සෝස්
• සැහැල්ලු සෝයා සෝස් තේ හැඳි 2 ක්
• 1 තේ හැදි පොල් සීනි

සකස් කිරීම

1) විශාල wok හෝ skillet දී, මධ්යම තාපය මත 1 එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න. තලාගත් සුදුළූණු එකතු කර තරමක් දුඹුරු පැහැ වන තෙක් උයන්න.

2) ක්ලම් එකතු කර සුදු ළූණු කලවම් කරන්න. ෂෙල් වෙඩි විවෘත වීමට පටන් ගන්නා තෙක් හෝ විනාඩි 2-3 ක් පමණ ඒවා උයන්න, බොහෝ විට හරවන්න.

3) Nam prik pao, soy සෝස්, බෙල්ලන් සෝස් සහ සීනි එකතු කරන්න. හොඳින් කලවම් කර කොකල්ස් මත ලස්සන ඇලෙන සුළු තට්ටුවක් බවට සීනි දියවීමට ඉඩ දෙන්න.

4) ජලය කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න. කුළුබඩු මුදා හැරීම සඳහා හොඳින් බීට් කර ලස්සන සෝස් එකක් සාදන්න. සෝස් සිනිඳු සහ බුබුලු ඇති විට, මිහිරි රතු මිරිස් එකතු කරන්න.

5) ලිප නිවා හොරපා බැසිල් එකතු කරන්න. හොඳින් ටෝස් කර සේවය කරන්න.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!