ග්රිල් කළ සහ ලුණු දැමූ මාළු (Miang Pla Phao හෝ planin pao)
ඔබ ඒවා තායිලන්තයේ, පාර දෙපස සහ වෙලඳපොලවල නිතිපතා දකියි: ග්රිල් කළ මාළු. ඔවුන් අතුල්ලන ලද ලුණු වල සුදු පැහැය කැපී පෙනේ.
Miang Pla Phao යනු සාම්ප්‍රදායික තායි ආහාරයක් වන අතර එය සාමාන්යයෙන් කෙසෙල් කොළවල ඔතා ග්රිල් කළ මාළු වලින් සමන්විත වේ. මෙම ආහාරය තායි ආහාරවල ජනප්‍රිය වන අතර එහි වෙනස් රසයන් සහ සුවඳ සඳහා ප්‍රසිද්ධය.
'මියැං' යන වචනයේ තේරුම තායි භාෂාවෙන් 'බයිට්' හෝ 'ස්නැක්' වන අතර 'ප්ලා ෆාඕ' යන්නෙන් ග්රිල් කළ මාළු අදහස් වේ. මාළු බොහෝ විට තායි ඖෂධ පැළෑටි සහ ලෙමන්ග්‍රාස්, කෆීර් දෙහි කොළ, සුදුළූණු, මිරිස් සහ මාළු සෝස් වැනි කුළුබඩු මිශ්‍රණයකින් අච්චාරු දමනු ලැබේ. මෙය රසවත් හා කුළුබඩු සහිත marinade නිර්මාණය කරන අතර එය මාළු රසවත් රසයන් පුරවයි.
මාළු ග්රිල් කිරීමට පෙර, එය බොහෝ විට කෙසෙල් කොළ වල ඔතා ඇත. මෙය අලංකාර ඉදිරිපත් කිරීමක් පමණක් නොව, මාළු ඉස්ම සහිත සහ මෘදු ලෙස තබා ගැනීමට සහ සියුම්, මිහිරි රසයක් ලබා දීමට උපකාරී වේ. ඉන්පසු මාළු පිසූ සහ තරමක් හැපෙනසුළු වන තෙක් විවෘත ගින්නක් හෝ බාබකියු මත ග්රිල් කරනු ලැබේ.
Miang Pla Phao සාමාන්යයෙන් පිරිනමනු ලබන්නේ මාළු සෝස්, දෙහි යුෂ, මිරිස් සහ සීනි වලින් සාදන ලද Nam Jim වැනි සැර සහ ඇඹුල් සෝස් සමඟය. මෙය පිඟානට අමතර රසයක් එකතු කරන අතර රසයන් වඩාත් සංකීර්ණ කරයි.
මාළු කුළු බඩු පුරවා පසුව අඟුරු මත ග්රිල් කර රසවත් සුවඳක් ඇත. මධ්යම ප්රමාණයේ මාළු බාට් 150 ක් පමණ වේ. මෙම මාළුවාට සාධාරණයක් ඉටු කිරීම සඳහා, එය අනුභව කරන ආකාරය දැන ගැනීම වැදගත්ය.
මාළු සම්පූර්ණ සෝස් පැකේජයක් (කුළුබඩු, ඇඹුල් සහ පැණිරස සෝස්), නූඩ්ල්ස්, චීන ගෝවා, සලාද කොළ සහ කොත්තමල්ලි හෝ ඩිල් සමඟ පැමිණේ. ගෙදර ගිය පසු, ඔබ මාළු ටිකක් ෆිලට් ගන්න (සම නැති සහ ඇටකටු ගැන බලාගන්න) එය සලාද කොළ කොළයක් මත තබා, පසුව නූඩ්ල්ස්, සමහර චීන ගෝවා, ඩිල් සහ සෝස් සමග.
ඔබ එය පැකේජයක් මෙන් (වීඩියෝව බලන්න) ඔබේ මුඛයේ තබා ගන්න. එවිට ඔබට එහි සුසංයෝගී රසයන් සමඟ Miang Pla Phao භුක්ති විඳිය හැකිය. එය රස අංකුර උත්තේජනය කරනවා පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත.
වීඩියෝ: ග්රිල් කළ සහ ලුණු දැමූ මාළු (Miang Pla Phao හෝ pla nin pao)
වීඩියෝව මෙතැනින් බලන්න:
ohhhh රසයි, මගේ කට ආයෙත් වතුර එනවා.
මාර්තු මාසයේදී අපි නැවත මාස 2 කට තායිලන්තයට පැමිණෙන අතර මම සැමවිටම භුක්ති විඳින රසවත් මාළු දෙස මම දැනටමත් බලා සිටිමි.
රසවත්. රසවත් හා ඊටත් වඩා රසවත්. එය සාමාන්යයෙන් සෑම සති 2 කට වරක් අපගේ මෙනුවේ ඇති අතර ඇත්ත වශයෙන්ම සම්පූර්ණ එළවළු වත්තක් සහ රසවත් සෝස් සමඟ බෙදා හරිනු ලැබේ. සෑම දෙයක්ම එළවළු බඳුනට ලබා ගැනීමට ඔබට යම් නිපුණතාවයක් තිබිය යුතුය, නමුත් එවිට රසය ද අති විශාලයි !!!
එය තිලාපියා මිරිදිය මත්ස්‍යයෙකු ලෙස පවතින අතර මිහිකත රසය ඉතිරිව පවතී, සෝස් ඒ සඳහා උපකාරී නොවේ
Tilapia හි ඔමේගා-6 මේද අම්ල ඕනෑවට වඩා අඩංගු වන අතර එය ඔබට අහිතකර වේ. බේකන් හෝ බර්ගර් වලට වඩා ප්‍රමාණය වැඩිය.
මාළු ඇල්සයිමර් රෝගයට හේතු විය හැක.
බොහෝ අභිජනනය කරන්නන් කුකුල් මස් සහ ඌරු අසූචි සමඟ මාළු පෝෂණය කරති. විශේෂයෙන් රසවත්
Tilapias ප්‍රතිජීවක වලින් පිරී ඇති අතර සමහර විට වේගයෙන් වර්ධනය වීමට ජානමය වශයෙන් නිර්මාණය කර ඇත.
Tilapia පිළිකා ඇති කළ හැක: මාළු ඩයොක්සින් ඇතුළු අනෙකුත් මාළු වර්ග වලට වඩා 10 ගුණයක් පිළිකා කාරක අඩංගු විය හැක.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න !
මම JR සමඟ එකඟ වෙමි. මම කවදත් එහි රසිකයෙක් වී ඇත, නමුත් අවාසනාවකට එම මූලික රසය, සෝස් සහ ගම්මිරිස් ගොඩක් මිශ්‍ර වුවද (මම එයට කැමතියි). මම හැමදාම වගේ හුරුල්ලක් කන ඇම්ස්ටර්ඩෑම් වල මගේ මාළු වෙළෙන්දාටත් තිලාපියා සහ පැංගියස් ගැන කියන්න හොඳ වචනයක් නැහැ “මම ඔය කුණු මාළු කන්නේ නැහැ”. වාසනාවකට මෙන්, බොහෝ විට Red Snapper ද තිබේ, තායිලන්තයේ, එය ටිකක් මිල අධිකයි, නමුත් එවිට ඔබට ලස්සන මාළුවෙක්ද ඇත. තිලාපියා යනු අප්‍රිකාවේ මත්ස්‍යයෙකි, අවස්ථාවාදියෙකි, විලෝපිකයෙකි, සහ ගිල දමන්නෙකි. වනයේ වැඩි වැඩියෙන් සුලභ වන අතර SE ආසියාවේ ගංගා වල බරපතල පළිබෝධකයන් බවට පත් වේ. වගා කරන ලද මසුන් ප්‍රතිජීවක හෝ පිළිකා කාරක ද්‍රව්‍යවලින් පිරී තිබීම සැක සහිතය. විශේෂයෙන් නෙදර්ලන්තයේ, NVWA ආනයනික මාළු සඳහා දැඩි අවශ්‍යතා පනවන බැවින්. කෙසේ වෙතත්, ස්නැපර් නොමැති නම් සහ අපට මාළු අවශ්‍ය නම්, අපට පිඟානේ තිලාපියා ද ඇත, මන්ද මාළු සාමාන්යයෙන් ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ය. (මාර්ගය වන විට, එය හරියටම ඔමේගා 6 හෘදයට සහ රුධිර නාල වලට හොඳයි, තිලාපියාවේ ඔමේගා 3 අඩුයි, එය හෙරින්ග් වලට වඩා අඩු "සෞඛ්ය සම්පන්න" මාළුවක් බවට පත් කරයි.