දූරියන්, පතායා හි හොඳම අලෙවිකරුවෙකි
දැන් තායිලන්තයේ ගිම්හාන සමය නිසා ඉතා සාධාරණ මිලකට පලතුරු බහුලව තිබේ. මෙහි පතායාහී පතායා දකුණේ Wat Chaimongkol වෙළඳපොලේ සහ විශාල පලතුරු වෙළඳපොලේ Rattanakorn Thepprasit ඔබට ඉදුණු අඹ, මැංගුස්, සලකා, ලෝන්කොං, ලයිචී, කෙසෙල් සහ කොමඩු කිලෝවකට බාට් 40 ත් 100 ත් අතර මිලකට සොයාගත හැකිය.
මේ මොහොතේ නිරපේක්ෂ වැඩියෙන්ම අලෙවි වන්නේ දූරියන්, ඔබ ආදරය කරන හෝ වෛර කරන පලතුරකි. දූරියන් විශාල ප්‍රමාණයක් වෙළඳපොලේ සහ වීදියේ විකුණනු ලබන්නේ පිකප් ට්‍රක් රථයකිනි.
දූරියන් සුවඳ "අද්විතීය". බොහෝ පොදු ස්ථානවල, ගඳ සුවඳ ඉතා දැඩි බැවින්, පරිභෝජනය තහනම් කර ඇත, ගඳ ගසන්න. වයනය කස්ටඩ් කස්ටඩ් මෙන් වන අතර එය ආමන්ඩ් මෙන් රසයි.
රසඥයින් සහ උද්යෝගිමත් අය පවසන්නේ දූරියන් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර එහි පොලිෆෙනෝල් සහ තන්තු අඩංගු වන බැවිනි. එපමණක්ද නොව, දූරියන් වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක සෑහෙන ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් දූරියන් නියම කොටස් වලින් ආහාරයට ගැනීම ඔබේ සෞඛ්‍යයට හිතකරය. හෘද වාහිනී රෝග, පිළිකා සහ වෙනත් රෝග වළක්වා ගත හැකිය. දූරියන් ඉතා හොඳ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රභවයක් වන නමුත් ඒවා කැලරි සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් ද පොහොසත් ය. දූරියන් ගෙඩියක කැලරි 885 සිට 1500 දක්වා ප්‍රමාණයක් අඩංගු විය හැකි බැවින් එය ප්‍රමාණයෙන් අනුභව කරන්න.
තායිලන්තයේ වෙනත් තැන්වල තත්වය වෙනස් නොවන බවට සැකයක් නැත, එබැවින් පලතුරු ඕනෑ තරම් තිබේ. කොහොමත් දූරියන් කෑවත්, වෙන පලතුරු කෑවත්, විශේෂයෙන්ම දැන් මිල ගොඩක් අඩු නිසා, හැමදාම පළතුරු අනිවාර්යයි!
මූලාශ්රය: පතායා තැපෑල
මම තවම ඔවුන් මෙහි දැක නැත.
මාර්ගය වන විට, මම ඒවා මිලදී ගන්නේ BigC හි භාවිතෙය්දී පමණි.
ඒවා වෙළඳපොලේ ඉදෙන්නේ කලාතුරකිනි.
ඔවුන් උනන්දුවෙන් තට්ටු කරමින් සවන් දෙනවා, නමුත් ප්රතිඵලය යහපත් නොවේ.
රූඩ්, ඔබ කියන දේ නිවැරදියි, හේතුව දූරියන් සහ කොස් දෙකම වේලාසනින් නෙලීමයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස වෙළඳපොලේ සහ පාර දිගේ අමිහිරි පලතුරු අලෙවි වේ.මීට වසර කිහිපයකට පෙර එය ඍතුමය පලතුරු විය, දැන් එය අලෙවි වෙමින් පවතී. හැකි ඉක්මනින්. මීට අමතරව, තවත් කලාප වගා කරනු ලබන අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස එක් කලාපයක අනෙක් ප්‍රදේශවලට වඩා හොඳ පලතුරු තිබේ. ඇත්තටම දූරියන් වල වෙනසක් තියෙනවා, මම කියන්නේ වේලාසනින් නෙලන පලතුරු ගැන නෙවෙයි.
උපක්‍රමය නම් හොඳ විකුණුම්කරුවන් සොයා ගැනීමයි.
මම විශේෂයෙන් දූරියන් වලට කැමති නැහැ ... නමුත් මම නොදැන සිටි දෙය නම් කොස් සමහර විට තායි දූරියන් ලෙසද හැඳින්වේ. එය ඉතා රසවත් හා පැණිරස වන අතර පිටතින් බැලූ බැල්මට සැබෑ දූරියන් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. විශාල කරල් සහිත පලතුරකි.
https://www.quora.com/What-is-the-difference-between-durian-and-jackfruit
සබැඳියට ස්තූතියි, එය ඉතා පැහැදිලිය. මම වරක් දූරියන් රස බැලුවෙමි, බොහෝ කලකට පෙර ඉන්දුනීසියාවේදී. මට රස බලන්න දීපු අය මගේ මූණ දැකලා හොඳටම හිනා වුණා. ඒ වගේම දැන්වත් ඒ පලතුර ගැන හිතලා මම වෙව්ලනවා. කෙසේ වෙතත්, පුදුමයට කරුණක් නම්, මම මීට පෙර "දූරියන් අයිස්ක්‍රීම්" අනුභව කර ඇති අතර එහි රසය ඉතා හොඳයි.
කොස් පෙනුමෙන් ටිකක් සමානයි, නමුත් ඔබ දෙපැත්තට අල්ලාගෙන සිටියහොත්, කුමක්දැයි ඔබට වැටහෙනු ඇත.
අනික මම නිකමට නෙට් එකේ කියෙව්වා - දකුණු ඉන්දියාවෙන් එන කොස් ගෙඩිය - දූරියන් (මැලේසියාවෙන්) වඩා කීප ගුණයකින් ලොකුයි කියලා. දූරියන් වල සම කරල් හෝ කටු වලින් වැසී ඇත (මැලේ භාෂාවෙන් දූරි යනු කටු යන්නයි).
ඔබ දූරියන් විවෘත කරන විට, වර්ණය වෙනස් කළ හැකි මස් සහිත ලස්සන කොටස් ඔබට ලැබේ. අනෙක් අතට, කොස් යනු සෙවල නූල්වලින් බඳින ලද පළතුරු ඉස්ටුවකි.
මේ සියල්ල පහත වෙබ් අඩවියෙන් කියවිය හැක. http://www.yearofthedurian.com/2013/01/mystery-durian-2.html
කෙසේ වෙතත්, Gringo ලිපියට ස්තූතියි. ප්‍රශ්නය මට තවමත් පවතී: මෙම පලතුරු වල පෝෂණ අගය කුමක්ද?
නැහැ, දූරියන් සහ කොස් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් පලතුරු දෙකක්. තනි කොටස් දෙකේම එකතුව සහ මිලදී ගැනීම පිළිබඳ පරීක්ෂණයක් කරන්න. පළමුව ඔබේ ඇස්වලින් හොඳින් බලන්න, ඔබේ නාසයෙන් සුවඳ බලන්න, ඔබේ මුඛයේ ඇති සියලුම රස අංකුර සමඟ රස බලන්න. එවිට පමණක් විනිශ්චය කරන්න. දූරියන් මට පහර දෙනවා, අනිවාර්යයෙන්ම! ඔබේ මුඛයේ දියවන රසවත් මෘදු මිහිරි වැනිලා රසයක්. වාසනාවකට මෙන්, රසය සඳහා ගිණුම්කරණයක් නොමැත.
ඔහ් ඔව්, සහ තවත් උපදෙසක්: ඔබට දූරියන් වල ඉදුණු, තරමක් අමාරු පලතුරක් ලැබුනේ නම්, එය ශීතකරණයේ වසා ඇති ප්ලාස්ටික් පෙට්ටියක ගබඩා කරන්න. ඊළඟ දවසේ බටර් මෘදුයි!
යුරෝපයේ රූපවාහිනී විකාශනවල මෙම පලතුරු දෙකේ නම් මිශ්‍ර කරන බව මම බොහෝ විට අසා ඇත්තෙමි.
කොස් ගෙඩිය තායිලන්තයේ කැනූන් ලෙස හඳුන්වන අතර රසය සහ සුවඳ ගැන සඳහන් නොකර සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් මස් වර්ගයක් ඇත.
මම පුද්ගලිකව කැනූනයට වඩා කැමතියි, සාමාන්යයෙන් මිල දූරියන් වලින් පැහැදිලිව වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.
තායිලන්තයේ උතුරේ තායිලන්ත ජාතිකයන් විසින් කැනනය තායි දූරියන් ලෙසද හඳුන්වන බව මා අසා නැත.
දූරියන් සහ කොස් බොහෝ විට ෆරංග් සමඟ ව්‍යාකූල වේ, නමුත් ඒවා රසයෙන් සහ හැඩයෙන් පැහැදිලිව හඳුනාගත හැකිය. තායිලන්ත ජාතිකයන් අතර, කොස් කැනෝන් ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර, කිසිම තායි ජාතිකයෙකු එය දූරියන් සමඟ පටලවා නොගනී.
ඔබට දඩ මුදලක් අය කරන බැවින් එය හෝටලයට ගෙන නොයන්න.
දූරියන් එකකට Kcal 885 සිට 1500 Kcal නිසා මම ටිකක් කම්පනයට පත් වූ නමුත්, යම් පර්යේෂණයකින් පසුව එය ටිකක් ඉදිරිදර්ශනය කළ හැකිය.
අපි හිතමු දූරියන් ගෙඩියක් කිලෝ 2ක් බරයි කියලා.
මෙයින් 35%ක් පමණ ආහාරයට ගතහැකිය, එනම් ග්‍රෑම් 800කි.
මම 1200 Kcal උපකල්පනය කරන්නේ නම්, මම ග්‍රෑම් 150 කට 100 Kcal වෙත පැමිණෙමි. ඒ වගේම ඔබ ඇත්තටම ඒ ගැන කලබල විය යුතු නැහැ.
නිදර්ශනය කිරීම සඳහා: සැන්ඩ්විච් ග්‍රෑම් 100 ක් 185 Kcal වේ, චීස් ස්ප්‍රේඩ් ග්‍රෑම් 100 ක් 249 Kcal වේ, බියර් සොසේජස් ග්‍රෑම් 100 ක් 460 Kcal වේ, ෆ්‍රයිස් ග්‍රෑම් 100 ක් (නොමැතිව) 456 Kcal වේ.
ඉතින් ඔබට මගේ ආශිර්වාදය ලැබේවා!
කොහොම හරි දූරියන් ගෙඩියක්ම තනියම කන එක හොඳ නෑ කියලයි මට හිතෙන්නේ. මම අනිවාර්යයෙන්ම එය උත්සාහ කරමි, මම එය කිසිදාක ලබා ගෙන නැත.
එකල මගේ පෙම්වතියට ඒවා ඇගේ ගෙවත්තෙන් තිබූ අතර, කුහුඹු බිත්තර අස්වනු නෙලීම සඳහා එකතු කරන ස්ථානයක් වූ ඔවුන්ගේම ගස්වලින් කඩාගත් කොළ සහ කහ මැන්කෝස් ද නිතිපතා පෝෂණය කරන ලදී.
කුහුඹු බිත්තර මා පසුකර ගිය නමුත් එසේ නොවුවහොත් එය විටමින් පරිභෝජනය කරන කාලයකි.
ඒක හරි, ඒත් එයාලට ඒකත් දුන්නේ නෑ, පේන විදියට ඒක කොච්චර රස කෑමක් ද කියනවා නම්, බෙදාගන්න එක එයාලට විකල්පයක් වුණේ නෑ... හහ්..
මම දූරියන් කන්න සහ අගය කරන්න ඉගෙන ගත්තා. දැන් විශේෂයෙන්ම මට ගස් 250 කින් යුත් දූරියන් වත්තක් තිබෙන නිසා. මිනිස්සු කියනවා ගඳයි කියලා, ඒත් මම හිතන්නේ නැහැ, ඔබ සුවඳට පුරුදු වූ පසු, එය සුවඳයි. අවුරුදු 25කට කලින් මමත් ඒ ගැන කිසිම දෙයක් දැනගෙන හිටියේ නැහැ. නමුත් මගේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් එය ඉතා රසවත් ලෙස අනුභව කරන බව මම නිතරම දුටුවෙමි, එය එය උත්සාහ කිරීමට මා පෙළඹෙව්වා. මම එදා ඉඳන්ම ඒක කන්න ආසයි.මම ආසයි මොංටොං දූරියන්, මිල අධිකම නමුත් මට රසයෙන් හොඳම. විදේශිකයන් සඳහා දින 6 ක දූරියන් සංචාරයක් ද සංවිධානය කර ඇති අතර, එම කාලය තුළ මිනිසුන් විවිධ දූරියන් ගොවිපලවල් සහ ආපනශාලා වෙත පැමිණේ.
මිනිස් සිරුරකට අවශ්‍ය සියලුම විටමින් සහ ප්‍රෝටීන් එහි අඩංගු නිසා කෙනෙකුට දූරියන් ගෙඩියෙන් පමණක් ජීවත් විය හැක.
මට දූරියන් සුවඳ හෝ පැළ, සල්සිෆි, බැදපු ඌරු බඩවැල්, හුරුල්ලන් ආදියෙන් එකක් තෝරා ගැනීමට සිදුවුවහොත් මම තෝරා ගන්නේ දූරියන් ය.
උදාහරණයක් ලෙස ඉසාන් වලට වඩා දූරියන් තායිලන්තයේ දකුණේ මිල අඩුය. අද උදෑසන Non Sa-at (isan) හි දේශීය වෙළඳපොලේ කිලෝවකට thb 120 කි.