Goong ob නේවාසික සෙන් යනු තායි ප්‍රදේශවාසීන් අතර ජනප්‍රිය ආහාරයකි. එය මුලින් චීන කෑමක් නමුත් තායි ජාතිකයන් එයට කැමතියි. පුදුමයට කරුණක් නම්, වීදි කඩ සාප්පු සහ ආපනශාලා තුළ ලබා ගැනීමට අපහසුය. පිඟාන ඉඟුරු සහ ඉස්සන් සමග පැහැදිලි මුං බෝංචි නූඩ්ල්ස් වලින් සමන්විත වේ. කොත්තමල්ලි සහ ගම්මිරිස් ස්පර්ශයක් මෙම ප්‍රණීතයට එහි සුවිශේෂී රසය ලබා දෙයි.
ඔබ බැංකොක්හි වෙළඳපොළක ඇවිදින විට මිහිරි බැසිල් සුවඳක් දැනෙන විට, Hoy lai prik pao ආහාරය වැඩි ඈතක නොවේ. මෙම මුහුදු ප්‍රීතිය සමන්විත වන්නේ ප්‍රික් පාඕ සමඟ වෝක් එකක කලවම් කරන ලද කුඩා ෂෙල් වෙඩි වලින්ය. ඒ බැදපු මෘදු මිරිස්, ලූණු, සුදුළුණු, සියඹලා සහ පොල් සීනි පේස්ට් එකකි. සේවය කිරීමට පෙර මිහිරි බැසිල් එකතු කරනු ලැබේ.
සකු සයි මු (ඌරු මස් පිරවූ ටැපියෝකෝ බෝල)
තායි ආහාරවල විවිධ කෑම වර්ග ඇති අතර එමඟින් ඔබේ රස අංකුර ප්‍රීතිමත් තත්වයකට ගෙන එනු ඇත. සමහර කෑම වර්ග හොඳින් දන්නා අතර අනෙක් ඒවා අඩුය. මෙවර තායි ස්නැක් මිස කෑමක් නැත: සකු සායි මු හෝ ඌරු මස් සමග ටැපියෝකා බෝල. තායි භාෂාවෙන්: สาคู ไส้ หมู
කයි යැං හෝ ගයි යැං (ඉසාන් වෙතින් ග්රිල් කළ කුකුල් මස්)
Kai Yang, Gai Yang ලෙසද හැඳින්වේ, එය ඊසානදිග තායිලන්තයේ පිහිටි Isaan කලාපයෙන් ආරම්භ වූ සම්ප්‍රදායික තායි ආහාරයකි. මෙම ආහාරය කුළුබඩු, ඇඹුල් සහ රසවත් රස සඳහා ප්‍රසිද්ධ ඊසාන් ආහාරවල සරල බව සහ පොහොසත්කම පිළිබිඹු කරයි.
Kaeng som හෝ Gaeng som (แกงส้ม) යනු ඇඹුල් සහ සැර මාළු කරි සුප් එකකි. ව්‍යංජනය එහි ඇඹුල් රසය මගින් සංලක්ෂිත වන අතර එය සියඹලා (මකාම්) වලින් පැමිණේ. ව්‍යංජනය පැණි රස කිරීම සඳහා සකස් කිරීමේදී තල් සීනි ද භාවිතා වේ.
Kaeng hang le (කුළුබඩු බුරුම ව්‍යංජන) වට්ටෝරුව සමඟ
Kaeng hang le (แกงฮังเล) යනු කුළුබඩු සහිත උතුරු ව්‍යංජන ආහාරයකි, මුලින් අසල්වැසි බුරුමයෙන්. එය කුළුබඩු රසයක් සහ තරමක් මිහිරි පසු රසයක් සහිත පොහොසත්, හෘදයාංගම ව්‍යංජනයකි. ව්‍යංජනය තද දුඹුරු පැහැයක් ඇති අතර බොහෝ විට බත් හෝ නූඩ්ල්ස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
Khao Kha Moo (සෝයා සෝස් වල ඌරු මස් ඉස්ටුවක්)
Khao Kha Moo යනු සහල් සමඟ ඌරු මස් ඉස්ටුවක්. ඌරු මස් සෝයා සෝස්, සීනි, කුරුඳු සහ අනෙකුත් කුළු බඩු වල ඇරෝමැටික මිශ්රණයකින් පැය ගණනක් පිසිනු ලැබේ, මස් ලස්සන හා මෘදු වන තුරු. ඔබ සුවඳැති ජැස්මින් බත්, බැදපු බිත්තරයක් සහ පිපිඤ්ඤා හෝ අච්චාරු කෑලි කිහිපයක් සමඟ කෑම කන්න. Khao Kha Moo එය පිළිගැන්වීමට පෙර පිසූ ඌරු මස් තොගයෙන් වැසී ඇත.
Kaeng khae (කුළුබඩු කරි එළවළු සුප්)
මෙම අලුත් අවුරුදු දිනයේ උතුරු තායිලන්තයේ කුළුබඩු සහිත ව්‍යංජනයකින් අපි ඔබව පුදුමයට පත් කරමු: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae යනු ඖෂධ පැළෑටි, එළවළු, ෂිටිම් ගසක කොළ (cha-om) සහ මස් (කුකුළු මස්, මී හරක්, ඌරු මස් හෝ ගෙම්බා) කුළුබඩු සහිත ව්‍යංජනයකි. මෙම ව්‍යංජනයෙහි පොල් කිරි අඩංගු නොවේ.
තායිලන්තයේ ඔලිබෝලන් පිළිස්සීම: නිවර්තන කලාපයේ ලන්දේසි සම්ප්‍රදායේ කොටසකි
නෙදර්ලන්තය සාම්ප්‍රදායික අලුත් අවුරුදු උදාව සඳහා oliebollen සමඟ සූදානම් වන අතර, මෙම හද උණුසුම් සම්ප්‍රදාය තායිලන්තයේ නිවර්තන වෙරළ තීරයට ද උණුසුම ගෙන එයි. දේශීය සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඇති නිවැරදි අමුද්‍රව්‍ය සහ කුඩා නිර්මාණශීලීත්වය සමඟින්, ලන්දේසි ජනතාවට සහ තායිලන්තයේ ආහාර ප්‍රේක්ෂකයින්ට නිවාඩු කාලය තුළ සංස්කෘතීන් දෙකක් අතර රසවත් පාලමක් වන ගෙදර හැදූ ඔලිබෝලන් රස විඳිය හැකිය.
Miang Pla Too (එළවළු, නූඩ්ල්ස් සහ බැදපු මැකරල්)
අද මාළු කෑමක්: Miang Pla Too (එළවළු, නූඩ්ල්ස් සහ බැදපු උම්බලකඩ) เมี่ยง ปลา ทู "Miang Pla Too" යනු තායි ආහාර සහ එහි පොහොසත් ආහාර පිසීම සඳහා කදිම නිදසුනකි. "Miang Pla Too" යන නම "මැකරල් ස්නැක් එතුම" ලෙස පරිවර්තනය කළ හැකිය, එය ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය සහ සේවය කිරීමේ ක්‍රමය සඳහන් කරයි.
Khao Tom Mud (කෙසෙල් සමග තැම්බූ ඇලෙන සුළු සහල්)
අද අපි අවධානය යොමු කරන්නේ තායි අතුරුපසක් වන Khao Tom Mud වෙත වන අතර එය විශේෂයෙන් විශේෂ අවස්ථා වලදී කෙටි ආහාරයක් ලෙසද අනුභව කරනු ලැබේ.
ඔබේ තායි පෙම්වතිය බඩගිනි වූ විට කෝපයට පත් වන්නේ ඇයි?
විදේශිකයන් සමඟ සංවාදයකදී එය සමහර විට මතු වේ: මට මිහිරි තායි මිතුරියක් සිටී, නමුත් ඇයට බඩගිනි වූ විට ඇය කෝපයට පත් වේ. හඳුනාගත හැකිද? හොඳයි, එය සාමාන්‍යයෙන් තායි දෙයක් නොවේ. ඕනෑම කෙනෙකුට එයින් පීඩා විඳින්න පුළුවන්
සැබෑ තායි රසයන් සහිත තායිලන්තයේ චිප්ස්!
බොහෝ තායි ජනයා විශේෂයෙන් කෙටි කෑම සහ චිප්ස් වලට කැමතියි. එබැවින් තායිලන්තයේ රසයන් තායි මනාපයට විශේෂයෙන් සකස් කර ඇත. මේ සඳහා විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සහ වෙනස්කම් භාවිතා වේ.
තායිලන්තයේ බොහෝ ආපනශාලා හොඳ මස් කැබැල්ලක් පිරිනැමීමට අරගල කරයි, බොහෝ විට එය ඉතා හොඳින්, වියළි හෝ දැඩි ලෙස සිදු කෙරේ. මෙයට හොඳ ව්යතිරේකයක් වන්නේ පතායා හි සැන්ටා ෆේ ය. ඔවුන්ට අවන්හල් දෙකක් තිබේ. එකක් මධ්‍යම උත්සවයේ (පස්වන මහලට සෝපානයෙන් සහ පසුව එක් මහල ඉහළට එස්කැලේටරයෙන්) සහ බිග් සී අමතර (පහළ මහල), පතායා ක්ලැන්ග් පාරේ. මිල ගණන් සාධාරණ වන අතර ඔවුන්ට බොහෝ විට හොඳ දීමනා ඇත.
Gai Pad Prik Gaeng (චිලි පේස්ට් වල කුකුල් මස්)
සාමාන්‍ය තායි වීදි කෑමක්, නමුත් ඔබ එයට කුළුබඩු වලට කැමති විය යුතුය. මෙම ආහාරය බොහෝ විට දිවා ආහාරය සඳහා අනුභව කරන අතර එහි මිල යුරෝ එකකට වඩා අඩුය. සමහර එළවළු (දිගු බෝංචි හෝ දිගු බෝංචි), කෆීර් දෙහි කොළ, සුදුළූණු, මාළු සෝස්, රතු චිලි පේස්ට් සමග බැදපු කුකුල් මස් සහ බැසිල් සහ දෙහි යුෂ සමග රස කර ඇත. "උණුසුම් කුළුබඩු" වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, ඔබට රතු මිරිස් කැබලිවලින් පිඟාන අලංකාර කළ හැකිය. නැවුම්ව තැම්බූ බත් සමඟ බැදපු බිත්තරයක් සමඟ පිළිගන්වන්න.
තායිලන්තයේ පොල් මට රසවත් පිපාසයක් වන අතර සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වේ!
මේ ඝර්ම කලාපීය දේශගුණය තුළ පොල් මට නිතරම පිපාසය සංසිඳුවන්නකි. ගෙඩියෙන් කෙළින්ම පිදුරු හරහා උරා බොන නැවුම් පොල් වතුර මට අවශ්‍ය ප්‍රබෝධය සහ සජලනය සෑම විටම ලබා දෙයි. එහි ඇති ස්වභාවික පැණි රස නිසාම පොල් වතුර ද රසවත් වන අතර ප්‍රසාද දීමනාවක් ලෙස එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ද වේ.
