'සොසේජස් නැත, නමුත් ෆ්ලබර් මස්'; තායිලන්තයේ ෆරන්ග්ගේ ජීවිතයෙන්

ස්ටික් සොසේජස්

පන්සලේ ලොකු සාදයක්! අපි 2012 ලියන අතර මගේ සහකරු Kai, Sakon Nakhon නගරයේ සිට කිලෝමීටර් 30ක් බටහිරින් පිහිටි Phanna Nikhom වෙත යයි. ඇය එහි වසර ගණනාවක් ජීවත් වූ අතර වැඩ කළාය. 

ඔව් පන්සලේ පාටිය. ඇය භික්ෂූන් වහන්සේලාට සහ අමුත්තන්ට ආහාර පිසීමට යයි, දින දෙකක් පවතී, ඔවුන් සෑම වසරකම එසේ කරයි, දුසිම් ගනනක් මිනිසුන් පැමිණේ, ඇගේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් බාට් 1.000 ක් ගෙවයි. සමහර විට මට තවමත් යමක් තිබේ ... 

හොඳයි, ඒ කඩමාල්ල තවමත් ගලවන්න පුළුවන්, බස් එකටත් බාට් 500ක්. ඇය සියල්ල සතුටින් බාර ගනිමින් වෙළඳපොළට යන බව නිවේදනය කරයි. මම ටිකක් නිදාගන්න යනවා, ඇය ආපහු එන්නේ මොනවද කියලා බලන්න එපා.

ඊළඟ දවසේ උදේ මම සිසිල් පෙට්ටියක් දකිනවා, ෙපොලිස්ටිරින් ද්රව්ය වලින් සාදා ඇති අතර විශාල ප්රමාණවලින්, මම හිතන්නේ 70x50x30 සෙ.මී. ඔව් එතන තමයි පන්සලේ උත්සවයට මස් යන්නේ. මස්? ඔබ එය සැඟවූයේ කොහේද? එතකොට මට අපි ගාව තියෙන මනුස්ස ප්‍රමාණයේ ශීතකරණ/ශීතකරණ දෙක ළඟට එන්න පුළුවන් එතකොට අධිශීතකරණ මැදිරි ඇරෙනවා. 

GGGadver! හැඩයක් නැති කහ මස්!

බලන්න ඌරු මස් කැබලි වැලක හැඩයක් තිබේ. ඔබ නිර්මාංශිකයෙකු වුවද එය ස්වරූපයක් ලෙස ඔබ හඳුනා ගනු ඇත. එහි හැඩයක් ඇත. ලස්සන ස්ටීක් කෑල්ලක්, T-bone එකක්, rib-eye, ඒ සියල්ලටම හැඩයක් ඇති අතර එය හඳුනාගත හැකිය. නමුත් එහි ඇත්තේ කුමක්ද ... අරූප දුක්ඛය.

එය ෆ්ලබර් මස් ය. සාක්කු පිරිලා. ඔවුන් එය ලබා ගන්නේ කොහෙන්ද, කවුද දන්නේ, හිස සහ ඇටකටු සීරීමට? ඒ වගේම කහ පාට දේවල් ගොඩක් තියෙනවා. මහතද? ඌරෙකුට කහ පැහැති අවයවයක් තිබේද? කොහොමත් භයංකාර කහ පාටින් පාට කරලා භයංකාරයි වගේ. ඒකත් ළඟදීම පුච්චලා ආගන්තුකයන්ට හා හාමුදුරුවන්ට කන්න දෙනවාද? ලැබ් වගේද? 

ඊසාන් ආහාර: ලැබ්

ඔව්, ඇය කියනවා, එය බාට් 1.000 ක් බවත් ඔබ එය ලබා දීම ගැන හැමෝම සතුටු වන බවත්ය. ඇය ඒ වන විටත් එය සමත් වී ඇති නිසා, නොංකායි සිට මස් කිලෝ දහයක් රැගෙන මම ඔබ වෙත එන්නෙමි. පන්සලේ උත්සව, මඟුල් ගෙවල්, ආදාහන උත්සව මේ රටේ බිංදු සාදවලට තුඩු දෙන නිසා එය ප්‍රීති ඝෝෂාවක් ඇති කරන්න ඇති.

කොහොම හරි මම එතනින් ඈත් වෙලා ඉන්න නිසා එයාටම ඒ අවුල අයිස්වලයි ඒ පෙට්ටියේයි අසුරන්න පුළුවන්. පැය 4ක බස් ගමනේදී කිසිම වාතයක් පිට නොවන ලෙස පෙට්ටිය ටේප් එකකින් තදින් වසා ඇති අතර ටුක් ටුක් පැමිණ මස් සහ කයි රැගෙන යන විට මම සතුටු වෙමි. ඔවුන් එහි ජීවත් වේවිද?

හාමුදුරුවන්ට කෑම

හොඳයි, ඔවුන් බේරුණා, මට කියන්න පුළුවන්. නැහැ, මට සොසේජස් සැන්ඩ්විච් එකක් දෙන්න. නැත්නම් නියම බටර් සමග සැන්ඩ්විච් භාගයක්... 

Erik Kuijpers, 2012 Nongkhai