Pad Krapao Gai (බැසිල් සමග බැදපු කුකුල් මස් කලවම් කරන්න)
Pad krapao gai යනු ජනප්‍රිය තායි wok ආහාරයකි. එය වෙලඳපොලවල්, පාර අයිනේ කුටි සහ ආපනශාලා වල සෑම තැනකම පාහේ පවතී.
ප්රධාන අමුද්‍රව්‍යය සාමාන්යයෙන් කුකුල් මස් (ගායි), නමුත් ඌරු මස් (මූ) හෝ ඉස්සන් (කුං) ද කුකුළු මස් සඳහා පොදු විකල්ප වේ. මෙම ආහාරය බෙල්ලන් සෝස්, සෝයා සෝස් සහ මිරිස් ගම්මිරිස්, බෝංචි, සුදුළූණු, සීනි සහ බැසිල්වල එකතුවකින් කලවම් කළ කුකුල් මස් වලින් සමන්විත වේ.
හැඳිගාමින් බදින්න
කලවම් කිරීම සඳහා තායි වචනය 'pad' වන අතර එය 'pat', 'phad' හෝ 'phat' ලෙසද ලිවිය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, ෆ්‍රයිඩ් රයිස් නූඩ්ල්ස් වන ෆාට් තායි සෑම දෙනාම පාහේ දනී.
මිරිස් භාවිතය නිසා Pad Krapao Gai තරමක් කුළුබඩු සහිත විය හැක. ඔබ කුළුබඩු වලට අකමැති නම්, 'mai pet' (spicy නොවේ) ඉල්ලන්න. කලවම් කළ කුකුල් මස් සම්මත ලෙස බත් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. පිඟානේ අමතර බැදපු බිත්තරයක් (khai dao) විකල්පය සමඟ වෙනසක් ඇත. එය ටිකක් අමුතු බවක් පෙනේ, නමුත් තායිස් විවිධ රසයන් වලට කැමතියි. වෙලාවක කරලා බලන්න.
විස්තර
එය කුළුබඩු සහ ඇරෝමැටික ආහාරයක් වන අතර එය සකස් කිරීමට පහසු වන අතර බොහෝ තායි අවන්හල්වල සහ වීදි කඩවල සොයාගත හැකිය. මෙන්න කෙටි විස්තරයක් සහ පිඟානේ සමහර විශේෂාංග:
- ප්රධාන අමුද්රව්ය: මෙම ආහාරයේ තරු කුකුල් මස් (gai) සහ ශුද්ධ බැසිල් (krapao) වේ. කුකුළු මස් සාමාන්යයෙන් සිහින් ව කැඩුණු හෝ අඹරන ලද අතර පසුව ශුද්ධ බැසිල් සමග බදින ලද. අනෙකුත් අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය අතර සුදුළූණු, මිරිස් ගම්මිරිස්, මාළු සෝස්, සෝයා සෝස් සහ සීනි ස්වල්පයක් ඇතුළත් වේ.
- කුළුබඩු සහිත: Pad krapao gai හි ලාක්ෂණික අංගයක් වන්නේ එහි සැර ගතියයි. රතු සහ කොළ මිරිස් පිඟාන තියුණු තාපයක් ලබා දෙයි. ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි ගම්මිරිස් ප්‍රමාණය සකස් කළ හැකි වුවද, එය සම්ප්‍රදායිකව තරමක් කුළුබඩු සහිතයි.
- අතුරු කෑම: Pad krapao gai බොහෝ විට ඉහළින් බැදපු බිත්තරයක් (kai dao) සහ පැත්තකින් තැම්බූ ජැස්මින් බත් කොටසක් සමඟ පිළිගන්වනු ලැබේ. කුළුබඩු සහිත කුකුල් මස්, ලුණු සහිත බිත්තර සහ මෘදු සහල් වල සංකලනය සරලව රසවත් ය.
- විචල්ය: කුකුළු මස් (gai) වඩාත් පොදු තේරීම වුවද, පිඟාන ඌරු මස් (moo), හරක් මස් (nua) හෝ ඉස්සන් (goong) වැනි වෙනත් මස් වර්ග සමඟද සකස් කළ හැකිය.
- ශුද්ධ බැසිල් එදිරිව. මිහිරි බැසිල්: ශුද්ධ බැසිල් (krapao) බොහෝ බටහිර ආහාරවල භාවිතා කරන පැණිරස බැසිල්ට වඩා වෙනස් බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. ශුද්ධ බැසිල් වඩාත් තියුණු, ගම්මිරිස් රසයක් ඇති අතර එමඟින් පිඟානට එහි සුවිශේෂී සුවඳ ලබා දෙයි.
Pad krapao gai, කුළුබඩු, පැණිරස, ලුණු සහ උමාමි සමතුලිතතාවයෙන් තායි ආහාරවල සාරය මූර්තිමත් කරයි. තායි ආහාර වලට ආදරය කරන හෝ රටේ පොහොසත් සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් ගවේෂණය කිරීමට උනන්දුවක් දක්වන ඕනෑම කෙනෙකුට එය අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතුය.
ලාභයි
බත් ඇතුළුව මෙම ආහාරය සඳහා ඔබ බාට් 50 ක් පමණ ගෙවයි. අමතර බිත්තරයක් සඳහා ඔබ බාට් 10 ක පමණ කුඩා අධිභාරයක් ගෙවන්න).
කතාවට පොඩි ගැලපීමක්. මේක ගෙදරදීම හදන්න නම් ඇත්තටම තායි බැසිල් පාවිච්චි කරන්නම වෙනවා. සාමාන්‍ය බැසිල් සමඟ ඔබට මෙම ඉතා රසවත් ආහාරයේ නියම රසය මෙතෙක් නොලැබේ.
@,
නිකන් චෙක් කලා මොකද එතකොට මමත් වැරදි බැසිල් පාවිච්චි කලා.
ඔව්, මම මෙතැන් සිට ඒ මිහිරි රසය සමඟ දැන සිටිය යුතුයි.
තායි බැසිල් යනු ස්වීට් බැසිල් ය.
ලුයිස්
Hội
Pad Krapoa සඳහා ඔබට ශුද්ධ බැසිල් අවශ්‍ය වේ.ශුද්ධ බැසිල් සඳහා තායිලන්ත නාමය krapoa වේ.
තායි පැණිරස බැසිල් වෙනස් රසයක් ඇති අතර එය ව්‍යංජන සඳහා වැඩි වශයෙන් භාවිතා කරයි.පැණිරස බැසිල් සඳහා තායිලන්ත නාමය horapha වේ.
සුභ පැතුම්
ජර්ගන්
හරි, හොරපා එකම එකයි!!!
මෙය භාවිතා කරනුයේ මට්ටි වැනි ක්ලැම් සඳහා පමණි.
ඒක හරි Jürgen, ශුද්ධ බැසිල් මෙහෙ පාර දිගේ වැඩෙනවා. හැංගි හැංගි හැංගි හැංගි හැංගි හැංගි හැංගි හැංගි හැංගි හැංගි හැංගි හැංගි හැංගි හැංගි හැංගි හැංගි හැංගි පඳුරක් වෙලා. මම එය හරක් මස් තීරු සහ කුළුබඩු සමඟ අනුභව කිරීමට කැමැත්තෙමි.
පැණිරස බැසිල් භාවිතා නොකෙරේ, එය පැණිරස කරනු ලබන්නේ බෙල්ලන් සෝස් සහ බොහෝ තායි ආහාරවල සාමාන්‍ය සීනි එකතු කිරීමෙනි.
එය එම දැවමය කඳන් සමඟ ශුද්ධ බැසිල් ගැන ය.
ශුද්ධ බැසිල් ද කප්රාව් නොවේ! Kaprauw යනු Kaprauw, බැසිල් වර්ග 270 ක් ඇත!
mmm මෙය ඇත්තටම තායිලන්තයේ සහ මෙහි බෙල්ජියමේ මගේ ප්රියතම ආහාරයයි, මෙය නිතිපතා ඔබම සාදා ගන්න, නමුත් මම එය තායි භාෂාවෙන් කන්න කැමතියි, ඔව් ඇත්ත වශයෙන්ම මගේ බත් මත බැදපු බිත්තරයක් සමඟ 🙂
හොඳයි, කරදරකාරී එළවළු නොමැතිව සුපිරි "සෞඛ්ය සම්පන්න" කෑමක්. චිකන් සමග ෆ්රයිස් තායි අනුවාදය.
එය ඇත්තෙන්ම හොඳ පෙනුමක්, නමුත් මිශ්‍ර පෑඩ් ෆාක් පිඟානක් එක් කරන්න…
පොදුවේ ගත් කල, එම බාට් 50 සඳහා ඔබට කුකුළු මස් හෝ ඉස්සන් කැබලි 3-4 ක් ලැබෙනු ඇත. ඉතිරිය ගම්මිරිස් හොඳ ප්‍රමාණයක් සහ ශුද්ධ බැසිල් සහ සුදුළූණු ත්‍යාගශීලී කොටසකි. ඇයි එළවළු නැත්තේ?
කොහොමත් සුපිරි සෞඛ්ය සම්පන්න නැහැ, කුකුල් මස් නෙදර්ලන්තයේ අපි හඳුන්වන්නේ "plofkip" ලෙසයි, හෝමෝන සහ ප්‍රතිජීවක වලින් පිරී ඇති අතර ඕනෑම එළවළු ෆෝමල්ඩිහයිඩ් සහ පළිබෝධනාශක මිශ්‍රණයක පොඟවා ඇත. තායි ආහාර වෙත සාදරයෙන් පිළිගනිමු.
තායි සිසුන්ගේ මෑත රුධිර පරීක්ෂාවකින් පෙන්නුම් කළේ ෆෝමල්ඩිහයිඩ් සහ පළිබෝධනාශක (80% ක් පමණ ඔවුන්ගේ රුධිරයේ අධික ලෙස) ඇති බවයි.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න.
ඉතා රසවත් කෑමක්. රසවත් හා මිළ අඩුයි.
ඉංග්රීසි අක්ෂර වින්‍යාසය ටිකක් අවුල් සහගතයි (උදාහරණයක් ලෙස "moe" සහ "koeng" වෙනුවට "moo" සහ "kung"). මම "Pad Khrapao Khai" ලියන්නෙමි. බිත්තරයක් සහ කුකුල් මස් අතර වෙනස (khai සහ khai නමුත් වෙනස් තණතීරුවකදී) පැවසීම තරමක් අපහසු වනු ඇත, සමහර විට ඔබ "gai" තෝරා ගත්තේ ඒ නිසාද?
රොබ් වී.,
Master Tino වෙතින් කුඩා නිවැරදි කිරීමක්:
කුකුළු මස් ไก่ 'කායි' යනු උද්දීපනය නොකළ 'k' (ඔබේ මුඛයෙන් වාතයක් නැත) සහ බිත්තරය ไข่ khai' යනු උද්දීපනය කරන ලද 'ඛ' (ඔබේ මුඛයෙන් වාතය ගලා යාමකි). වචන දෙකේම ඇත්තේ එකම පහත් ස්වරයයි. මම ලියන්නේ ผัด กระเพรา ไก่ 'phad kraphrao kai' (අඩු, මැද, මැද, පහත් ස්වරය) 'phrao' හි 'r' සාමාන්යයෙන් උච්චාරණය නොකළත්, 'ph' aspirated, 'k' unaspirated.
දුර යනු මැද ස්වරයෙන් 'ක්ලයි' වන අතර ආසන්නයේ ใกล้ 'ක්ලයි' වැටෙන ස්වරයකි. එකම හඬ, විවිධ ස්වර. ඔබ මඟපෙන්වීම් ඉල්ලා සිටින විට ව්‍යාකූල භාෂාව.
බිත්තරය සහ කුකුල් මස් අතර උච්චාරණයේ වෙනස ප්රධාන වශයෙන් khai - egg සඳහා වන KH සහ kai - චිකන් සඳහා සාමාන්‍ය K යන්නෙහි පවතී.
555 වසර 5 කට පෙර මම ද ඉතා කරදරකාරී වූ අතර නිවැරදි (er) පරිවර්තනයක් සඳහා අවධාරනය කළ බව නැවත කියවීම පුදුම සහගතය. මම දැන් නිවැරැදි උච්චාරණය සහ අක්ෂර වින්‍යාසය දනිමි සහ අවබෝධ කරගෙන සිටිමි, ටීනෝ ට විශේෂ ස්තුතිය පුද කර ඇත.
මගේ රසය වෙනස් වී නැත: phàt krapao kài තවමත් මගේ ප්රියතම තායි ආහාරයයි. අවාසනාවකට, ඔවුන් මා ජීවත් වන ස්ථානයේ සිට සැතපුම් කිහිපයක් ඇතුළත තායි බැසිල් විකුණන්නේ නැත. ඒ නිසා මම එය ඉතා අඩුවෙන් කරනවා.
ආයුබෝවන් බොබ්,
බීජ මල්ලක් සහ ගැඹුරු භාජනයක් තුළ හෝ බිම මිලදී ගැනීම ගැන, ඔබ කිසි විටෙකත් අවසන් නොවනු ඇත.
බීජ තායිලන්තයෙන් මිලදී ගන්න, මම නෙදර්ලන්තයෙන් විශාල මුදලක් ගෙවා සියල්ල ගෙන ආ නිසා, දැන් රාබු පමණක් ඉතා විශාල ප්‍රමාණයකින් හොඳින් විය.
සුභ පැතුම්,
ලුයිස්
තායිලන්තයේ සිට ආපසු පැමිණ, ක්‍රපාවෝ පොකුරු 12 ක් අව්වේ වියළා ගත්තා. ටික වේලාවක් පොඟවා ගන්න, මගේ කෑමට නියම රසය ඇත.
සියලුම අදහස් කියවන්න, මට පෙනෙන්නේ ඔබ එය කතා කරන ආකාරය හෝ ලියන ආකාරය පමණි, නමුත් මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ වට්ටෝරුව මට කොතැනකවත් නොපෙනේ. කාට හරි මේක එකතු කරන්න පුලුවන්ද??? කාරුණිකව ස්තූතියි ජෝන්
හිතවත් ජෝන්,
මෙන්න වට්ටෝරුව.
http://www.trendyrecepten.nl/exotische-keukens/thaise-keuken-recepten/kip-met-basilicum.html
@Tino, හොඳ පැහැදිලි කිරීමක්.
වෙනස අහන්න කැමති අය වෙනුවෙන්.
දකුණු පෙට්ටියේ පහළ දකුණේ ඇති ස්පීකරය මත ක්ලික් කරන්න, එවිට ඔබට වෙනස ඇසෙනු ඇත (ඔබේ පරිගණකයේ ශබ්දය ක්‍රියාත්මක නම්)
https://translate.google.nl/?hl=nl#nl/th/roerbak%20basilicum%20kipeikipverdichtbij
මෙන්න වට්ටෝරුව වෙත සබැඳියක්:
සුභ පැතුම්,
ජර්ගන්
https://www.youtube.com/watch?v=OV5fQ6EHFyk
එය ෆාට් ක්‍රපෝ ගැන කලින් ලියා ඇත, එනම් චිකන් / ඌරු මස් / ඉස්සන් ප්‍රභේදය. එය මගේ ප්රියතම ආහාරයයි, වසර 8 කට වැඩි කාලයක් මෙහි ජීවත් වී ඇත, phat krapau phla වෙත මාරු විය. ඉතින් මාළු සමග, රසවත් !!
මම හිතන්නේ රසම Phat krapaw Kai කුඩා වීදි කඩවලින්. සති 3 කට පෙර මම සෝයි බුකාව් හි ක්ලයිමැක්ස් හි කාන්තාවක් සමඟ සංගීතයට සවන් දෙමින් සිටි අතර කෑමට කෑමක් මෙන් දැනුනි. සැබෑ තායි ජාතිකයෙකු ලෙස ඇයද යම් දෙයකට කැමති විය. ඉතින් ඇය පාර දිගේ ඇවිදගෙන ගියා අපිට ෆාට් ක්‍රපව් කයි 2ක් ගන්න. කෑමක් සඳහා බාට් 40 කි. ඇත්තෙන්ම ඉතා රසවත්, නමුත් ඉතා උණුසුම්. අඩුම තරමේ අපේ රුචිකත්වයටවත් අනුගත වෙලා නැහැ. ලියෝ බියර් බෝතල් කිහිපයකින් සෝදා ගත්තේය. මාර්ගය වන විට, Climax විශිෂ්ට සංගීත කණ්ඩායමක් ඇත. සහ වීදිය හරහා උද්යෝගිමත් අය සඳහා කැටෝයි බාර් එකක්.
ඊළඟ වතාවේ ලියෝ පානය කරනවා වෙනුවට පිපිඤ්ඤා ටිකක් කන්න - ගෘහස්ථ ගින්නට එරෙහිව සටන් කිරීමට වඩා ඵලදායී වේ!
ගෘහස්ථ ගින්නකට එරෙහිව උපකාර වන එකම දෙය කිරි වේ.
ඉස්සන් රතිඤ්ඤා, කිරි, යෝගට්, පිපිඤ්ඤා. සියලු උපකාර. කිරි පමණක් නොවේ.
පිපිඤ්ඤා කෑවම ඉක්කාව හැදෙනවා. ඒ වෙනුවට මම ගෘහස්ථ ගින්නට එරෙහිව චීන ගෝවා කොළ කිහිපයක් කනවා. ඒ වගේම මම ඒ ලියෝ එකට කැමති නිසා මම බිව්වා.
Google සඳහා සොයන්න: Hot Thai kitchen pad krapao. ලස්සන තායි කාන්තාවක් එම රසවත් ආහාරය සහ තවත් බොහෝ කෑම වර්ග සෑදීමට ඔබ කළ යුතු දේ හරියටම පෙන්වයි. ආචාර කිරීම.
Gai යනු ඉංග්රීසි ශබ්ද පරිවර්තනයයි
ඇත්තටම තේරුම් ගන්න බෑ
අපි ස්කැම්පි සඳහා කුං භාවිතා කරමු
ඇය ගොං
යන්නට අපි පයි කියමු
ඇය ආයුබෝවන්
ඒ නිසා මට දිගටම යන්න පුළුවන්
මගේ ප්රියතම Pad Krapao Moo krop ... හැපෙනසුළු ඌරු මස් (බේකන් හෝ බඩ)
මම දන්නා තායිලන්ත ජාතිකයන් අභ්‍යන්තර ගින්න නිවා දැමීමට අයිස් සමඟ කෝක් බොනවා