තායිලන්තයේ ලන්දේසි ආහාර (1)

තායිලන්තයේ ලන්දේසි ආහාර පිළිබඳ මෙම ලිපි මාලාව වරක් ලියා ඇත්තේ Jan Dekker විසිනි. ජාන් 2014 මැයි මාසයේදී තායිලන්තයේදී නියුමෝනියාවෙන් මිය ගියේය. කතුවරුන් ජනවාරි සිහිපත් කිරීම සඳහා ඔහුගේ ලිපි නැවත පළ කිරීමට තීරණය කර ඇත.

අපෙන් බොහෝ දෙනෙක් තායිලන්තයේ ජීවත් වන අතර අනෙක් අයට මෙහි ජීවත් වීමට සැලසුම් තිබිය හැකිය. ඒ නිකම්ම නොවේ. අතිමහත් නිදහස, ලාභ ජීවිතය, උෂ්ණත්වය සහ බොහෝ දෙනෙකුට තායි ආහාර. අපි ඒකට ආදරෙයි.

තවමත්, මට එම පැරණි තාලයේ ලන්දේසි ආහාර වේලක් නිතිපතා අවශ්‍ය වේ. හොඳ සහ හුරුපුරුදු සහ ඇත්ත වශයෙන්ම, සමහර විට, තරමක් රසවත්. නියම ලන්දේසි ආහාර වේලක් සෑදීමට ඔබට තායිලන්තයේ මිලදී ගත හැකි දේ සොයා ගැනීමට මෙම තීරුවෙන් මම උත්සාහ කරමි. මම ඉඳහිට වට්ටෝරුවක් එකතු කරමි, ඉවුම් පිහුම් මගේ අවසාන විනෝදාංශය, මට කිසිවක් නොමැතිව යමක් කළ හැකිය.

අඩුම තරමින් ආහාර පිසීම, විශේෂයෙන්ම මූලික ඉවුම් පිහුම්, මට හැන්දෙන් පෝෂණය වූ නිසා නොවේ. මගේ මවගේ පැත්තෙන් මගේ ආච්චි සහ ඇගේ සැමියා, මගේ සීයා යන දෙදෙනාම අපූරු කෑම පිළියෙළ කරන්නන් වූහ. විශේෂයෙන්ම මගේ සීයා හදපු ගොවි ලුණු අදටත් මගේ හිතට ගොඩක් සමීපයි.

මගේ අම්මත් හරිම දක්ෂ උයන්නියක්. අපේ ගෙදර හොඳට තිබුණා, අම්මයි තාත්තයි දෙන්නම වැඩ කළා, අම්මලා ගෙදර. එපා සහ නවත්වන්න. එකල ටිල්බර්ග් ලොම් කර්මාන්තය බහුල කාර්මික නගරයක් විය. වියන ලද කෑලිවල ගැට සහ කැඩිච්ච වර්ප් වැනි වෙනත් දෝෂ (යුද්ධය සහ වියන, මතකද?) තිබූ අතර ඒවා සකස් කිරීමට අවශ්‍ය විය. හොඳයි, මගේ අම්මා එවැනි කාන්තාවන්ගෙන් කෙනෙකි.

ඉස්ටුවක් සහ බ්රසල්ස් පැළ

අපි දැන් ඉන්නේ ශීත කාලය, නෙදර්ලන්තයේ ඉතින් ස්ටූස් සහ බ්‍රසල්ස් පැළ. තායිලන්තයේ එය කළ හැකිද? එසේ ඔව්. හොඳ මාසයකට පෙර මම චියැං මායි හි සිටියෙමු, අපි සෑම මාස කිහිපයකට වරක් එහි යන්නේ නොවරදවාම රිම්පිං වෙත පැමිණීමෙනි. ඔවුන්ට 'ෆරං' කෑම ටිකක් ඇති ස්ථානයක් වඩාත් සුදුසුය.

මගේ සතුටට, මම චිකරි සහ බ්රසල්ස් පැළ දෙකම සොයාගත්තා! මෙම ග්‍රීෂ්ම ඍතුවේදී මට පවුලේ පිරිසක් පැමිණ සිටි අතර ඔවුන් එය මා වෙනුවෙන් නෙදර්ලන්තයෙන් ගෙනාවා. දැන් මට එය තායිලන්තයේ නැවුම් ලෙස මිලදී ගත හැකිය, මම සිතුවෙමි.

චිකරි සහ බ්‍රසල්ස් පැළ දෙකම සාමාන්‍ය ශීත එළවළු වේ, නමුත් විශේෂයෙන් මම වසර දහයකට පමණ පෙර නෙදර්ලන්තයේ සිටියදී චිකරි වසර පුරා ලබා ගත හැකි විය. සමහර විට බ්‍රසල්ස් ද පැළ වේ, නමුත් හොඳ රසයක් ලැබීමට 'ඔවුන්ට හිම තිබිය යුතුය'. මෙය සමහර විට ඒවා පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තැබීමෙන් අනුකරණය කරන ලදී.

චිකරි. නෙදර්ලන්තයෙන් චිකෝරි සහ ඕස්ට්‍රේලියාවෙන් ආනයනය කරන ලද චිකරි දෙකෙහිම මගේ සිත් ගත්තේ ප්‍රණීත තිත්ත රසය මට මග හැරීමයි. මම හිතුවේ ඔහු බියගුල්ලෙක් කියායි, ​​නමුත් මම හිතන්නේ චිකරි සලාදයක් කිසිසේත් කිවිසුම් නොකල යුතු බවයි.

මගේ චිකරි සලාද

චිකරි ඉතා තුනී මුදු වලට කපන්න. මම හිතන්නේ හැම දෙයක්ම පිරිසිදුයි. ඒවගේම අනුගාමිකයේ. ළූණු කපන්න, මම රතු ප්‍රභේදයට කැමතියි, සිහින් ව මුදු හෝ අර්ධ මුදු වලට. මෙයොනීස් මේස හැඳි කිහිපයක් සමඟ එය මිශ්ර කරන්න. තායිලන්තයේ මෙහි බහුලව ලබා ගත හැකි Kraft's Real Mayo මමම භාවිතා කරමි. අවම වශයෙන් එය එතරම් මිහිරි නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට ඔබේම මෙයොනීස් සෑදිය හැකිය, එය කිසිසේත් අපහසු නැත, නමුත් පසුව වැඩි විස්තර.

හොඳයි ඒක තමයි මූලික කරුණු.

එවිට ඔබට එකතු කළ හැකිය:

• කැට ඇඹුල් ඇපල්.
• පෙති කපන ලද කෝනිකොන් කිහිපයක් (කුඩා ගර්කින්)
• නැත්නම් මුද්දරප්පලම් ටිකක්
• හෝ…. ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්.

මගේ බ්රසල්ස් පැළ

බ්රසල්ස් පැළ ක්රම කිහිපයකින් සකස් කළ හැකිය. අපි එය ඉතා මූලික වශයෙන් ගනිමු.

ලස්සන ගිල්වීමකින් අමු වලට අමතරව, ඔබට ඒවා පිසීමටද හැකිය. මම හිතන්නේ මෙය විවිධ ආකාර තුනකින් කළ හැකිය. මම මුලින්ම කියන්නම්, ඔබ හැම විටම රස කිරීමට ලුණු ටිකක් එකතු කර ඇති දැනටමත් උතුරන වතුරට බ්රසල්ස් පැළ එකතු කරන බව.

• ඔබ ඒවා විනාඩි දහයක් උයන්න. ඉන්පසු ඒවා යන්තම් පිසිනු ලැබේ, රසවත් කෑමක් සහ ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් සහ විශේෂයෙන් සාදික්කා, රසවත් රසයක් සමඟ අවසන් වේ.
• ඔබ ඒවා විනාඩි පහළොවක් හෝ විස්සක් උයන්න. ඉන්පසු ඒවා අඩක් පිසින ලද නමුත් තවමත් හොඳ කටගැස්මක් ඇති අතර ඔබට කුඩා බටර් සහ සාදික්කා ටිකක් එකතු කිරීමෙන් ඒවා අවසන් කළ හැකිය. මේවා ඔබ සාමාන්‍යයෙන් අවන්හල්වල දක්නට ලැබෙන බ්‍රසල්ස් පැළ වේ.
• ඔබට ඒවා පැයක් උයන්න පුළුවන්, ඒවා ගොරෝසු මෙන් මෘදු වනු ඇත, බ්‍රසල්ස් පැළ සුවඳ ඔබ දෙසට පාවෙන අතර ඔබට එය කළ හැක්කේ ඉතා නරක ඉස්ටුවක් සෑදීමයි.

මේ සතියට එච්චරයි. ඔබ එයට කැමති යැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. ලබන සතියේ තවත්.