කජු සමග තායි චිකන් (වීඩියෝ)

තායි ආහාර රස බැලීමට කැමති සංචාරකයින් ඕනෑ තරම් ඇත, නමුත් එය කුළුබඩු අධික යැයි බිය වෙති. හොඳයි, Sweet & Sour වැනි විකල්ප ඕනෑ තරම් තිබේ. කජු සමග සෑම විටම රසවත් කුකුල් මස් හෝ: Gai Pad Med Mamuang Himaphan.

Gai Pad Med Mamuang Himapha, බොහෝ විට කජු සමග කුකුල් මස් ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත, තායි ආහාර පිසීමේ ජනප්රිය ආහාරයකි. එය තායි ආහාරයක් ලෙස අද ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධ වුවද, එහි මූලාරම්භය තරමක් විවිධයි. කජු ගෙඩියේ නිජබිම බ්‍රසීලය වන නමුත් සියවස් ගණනාවක් පුරා, විශේෂයෙන් ඉන්දියාවේ සහ අග්නිදිග ආසියාවේ ආසියානු ආහාරවල අනිවාර්ය අංගයක් වී ඇත.

තායිලන්තයේ, මෙම ආහාරය ජනප්‍රිය වූයේ දේශීය අමුද්‍රව්‍ය සහ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම වෙනත් ආහාරවල, විශේෂයෙන් චීන ආහාරවල බලපෑම සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමෙනි. කලවම් කිරීම සහ පිඟාන ලබා දෙන රස සංයෝජන වැනි සකස් කිරීමේ ක්‍රමය තුළ මෙය දැකිය හැකිය.

Gai Pad Med Mamuang Himapha හි විශේෂත්වය වන්නේ රසයන් සහ වයනය ඒකාබද්ධ කිරීමයි. කුකුල් මස් වල මෘදු බව, කජු වල හැපීම, ළූණු සහ ගම්මිරිස්වල පැණි රස සහ මිරිස්වල කුළුබඩු එය පොහොසත් හා ස්ථර ආහාරයක් බවට පත් කරයි. පිඟානේ සමතුලිත රස පැතිකඩක් ඇත, පැණිරස, ලුණු, ඇඹුල් සහ උමාමි ඒකාබද්ධ කරයි. සෝස් බොහෝ විට බෙල්ලන් සෝස්, සෝයා සෝස් සහ සමහර විට මාළු සෝස් වලින් සාදා ඇති අතර එමඟින් පිඟානට ගැඹුර සහ උමාමි ලබා දේ. සීනි හෝ මී පැණි එකතු කිරීම මිහිරි රසයක් ලබා දෙන අතර මිරිස් කුළුබඩු සහිත පහරක් ලබා දෙයි. ලූණු, ගම්මිරිස් සහ ළූණු වැනි නැවුම් අමුද්‍රව්‍ය රසය සහ වයනය යන දෙකම එක් කරයි.

Gai Pad Med Mamuang Himapha සකස් කිරීමට සාපේක්ෂව සරල ආහාරයක් වුවද, නැවුම් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ වැඩ කිරීම සහ එම අව්‍යාජ කලවම් කිරීමේ රසය සඳහා වෝක් ඉහළ උෂ්ණත්වයක තබා ගැනීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඊට අමතරව, කජු දිගු කාලයක් බැද නොගැනීම වැදගත්ය; එසේ නොමැති නම් ඔවුන්ගේ හැපෙනසුළු බව නැති විය හැක.

අවසාන වශයෙන්, බොහෝ තායි කෑම වර්ග මෙන්, Gai Pad Med Mamuang Himapha ද බහුකාර්ය වේ. පුද්ගලික මනාපයන් මත පදනම්ව, ඔබට මිරිස්, පැණිරස හෝ ලුණු ප්රමාණය වෙනස් කළ හැකිය. සමහරු අමතර වයනය සහ වර්ණය සඳහා බ්රොකොලි හෝ කැරට් වැනි වෙනත් එළවළු එකතු කරති.

අවසාන වශයෙන්, Gai Pad Med Mamuang Himapha තායි ආහාරවල සාරය මූර්තිමත් කරයි: රසයන්, නැවුම් අමුද්‍රව්‍ය සහ සංස්කෘතික බලපෑම්වල සංකලනයක්. එය අද්දැකීම් අඩු සහ පළපුරුදු රසැති රසැති දෙපිරිසටම සතුටු වන කාලානුරූපී ආහාරයකි.

අමුද්රව්ය සෝස් සඳහා:

• 1 තේ හැන්දක සෝයා සෝස්.
• 1 තේ හැදි මිහිරි සෝයා සෝස්.
• 1 tablespoon බෙල්ලන් සෝස්.
• දුඹුරු සීනි 1 tablespoon.
• ජලය 1 tablespoon.

කලවම් කිරීමේ අමුද්රව්ය:

• එළවළු තෙල් 2 හැදි.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2, අඹරන ලද.
• 1 කුඩා ළූණු, කුඩා කැබලිවල.
• රතු මිරිස් ගම්මිරිස් 1 හෝ 2, කුඩා තීරු කපා.
• කජු 80 ග්රෑම්.
• චිකන් ෆිලට් ග්රෑම් 500 ක්, තුනී තීරු.
• 2 වසන්ත ලූනු, කුඩා කැබලිවලට කපා.

පහත වීඩියෝවෙන් ඔබට ඉතා රසවත් ප්‍රභේදයක් දැකිය හැකිය. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

වීඩියෝ: කජු සමග තායි චිකන් සකස් කිරීම

පහත වීඩියෝව බලන්න: