තායිලන්තයේ Khai Khao (කුකුල් කළල).
මගේ හොඳ මිතුරෙකු වූ බ්‍රයන් පිලිපීනයේ සිටි අතර ඔහුගේ පිලිපීන පෙම්වතිය වන මියා සහ ඔවුන්ගේ හවුල් දියණිය පැරිස් සමඟ ඔහුගේ අත්දැකීම් පිළිබඳව නිතිපතා ෆේස්බුක් හි වාර්තා කළේය. දින කිහිපයකට පෙර ඔහු විසින් අනාගත පවුලේ අය බැලීමට පැමිණි මැනිලාහි අවන්හලක් ගැන පණිවිඩයක් මා ස්පර්ශ කළේය.
ඔහුගේ පෙම්වතා වන මියා එහිදී "බැලට්" ඇණවුම් කර අනුභව කර ඇත. බැලට් යනු කුමක්දැයි බ්‍රයන් දැන සිටියේ නැත, නමුත් එය හරියටම කුමක්දැයි දුටු විට ඔහු භීතියට පත් විය. එනම්, එය වර්ධනය වන පක්ෂි කලලයක් (සාමාන්යයෙන් තාරාවෙක්) උගේ කටුවෙන් උයා ආහාරයට ගනී.
බැලට්
බ්‍රයන් මට ෆොටෝ ටිකක් එව්වා ඇරෙන්න වෙන දේවල් ඉගැන්නුවේ නැති නිසා මම මේ විකාර කෑම ගැන වැඩි විස්තර හොයන්න හිතුවා. පිලිපීනයේ ඉතා ජනප්‍රිය සහ වෙනත් දේ අතර වීදි ආහාර ලෙස විකුණනු ලබන මෙම ආහාරය සඳහා කැප වූ සම්පූර්ණ පිටුවක් විකිපීඩියාවෙන් මට හමු විය.
එබැවින් එය බිත්තරයක්, සාමාන්යයෙන් තාරා බිත්තරයක්, නමුත් කුකුල් බිත්තරයක් ද හැකි ය, එය පුර්ව ලියාපදිංචි තක්සේරු කර පිසිනු ලැබේ. බිත්තරය පිස ගැනීමට පෙර ඉන්කියුබේෂන් දිග ප්‍රදේශයේ මනාපයක් වන නමුත් සාමාන්යයෙන් දින 14 ත් 21 ත් අතර වේ. එවිට අන්තර්ගතය බඳුනෙන් කෙළින්ම හැන්දක් හා අනුභව කරනු ලැබේ. එවිට අර්ධ වශයෙන් වර්ධනය වන අවයව සහ අස්ථි හපන හා ගිල දැමීමට තරම් මෘදු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම ලුණු, ගම්මිරිස්, විනාකිරි සහ / හෝ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි මෙම ප්රණීත ආහාරයට එකතු වේ.
තායිලන්තයේ Khai Khao
විකිපීඩියා පිටුවේ සඳහන් වන්නේ පිලිපීනයේ මෙම ආහාරය ජනප්‍රිය වුවද, එය අනෙකුත් අග්නිදිග ආසියාතික රටවල ද දන්නා අතර දේශීය නම් සඳහන් කරයි. එම ලැයිස්තුවේ තායිලන්තය ද සිටී Khai Khao of Khai බලන්න යනුවෙන් හැඳින්වේ.
මම තායිලන්තයේ මෙම ආහාරය කෙසේද සහ කුමක් දැයි සෙව්වෙමි, නමුත් එය මට වඩා ප්‍රඥාවන්ත නොවීය. නොපැහැදිලි ඡායාරූපයක් සහිත එක් වෙබ් අඩවියක් පමණක් මට හමු වූ නමුත් වැඩිදුර විස්තර ලබා දී නොමැත. මගේ බිරිඳ මට කිව්වා කෑම ඇත්තටම සමහර විට දේශීය වෙළෙඳපොළේ විකිණීමට ඇති බව. ඇය ද එය වරක් අනුභව කර ඇත, නමුත් එය ඇත්තෙන්ම විශේෂ යැයි සිතුවේ නැත.
තායිලන්තයේ තම්බන ලද කුකුල් මස් කළලය ගැන වැඩි විස්තර කියන්නට බ්ලොග් කියවන්නන් සිටීදැයි මට කුතුහලයක් ඇත. එය මට පිවිතුරු කුතුහලයකි, මන්ද මම කිසි විටෙකත් උත්සාහ නොකරන මගේ දේශීය කෑම ලැයිස්තුවේ කෑමක් දැනටමත් සටහන් කර ඇති බැවිනි, විශේෂයෙන් පහත වීඩියෝව නැරඹීමෙන් පසුව.
මම 1983 හි කැපකරු මාපිය සැලැස්මට අනුබද්ධව සිටියදී, මම පිලිපීනයේ එවකට අට හැවිරිදි වියේ පසුවූ මගේ හදා වඩා ගත් දියණිය බැලීමට ගියෙමි.
මයෝන් ගිනිකන්දට පහළින් පිහිටි ලෙගස්පි නගරයේ, අපි වසරේ ගෞරවනීය අමුත්තන් වූ අතර, අපි රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයට වාඩි වූ විට, මුළු ගමම නැරඹීමට පැමිණි බව පෙනෙන්නට තිබුණි.
නිසැකවම, එක් කෑමක් වූයේ සුප්‍රසිද්ධ කළල තාරා බිත්තරයයි.
මුළු ගමම බලා සිටි නිසාත්, ඔළුවට අවශ්‍ය වූ නිසාත් අපි සෑම දෙයක්ම රස විඳීමට අවශ්‍ය වූ නිසා, අපි කටගැස්ම ගත්තෙමු ... වාසනාවකට මෙන් එය අසල තවත් බොහෝ කෑම වර්ග.
එය හොඳ රසයක් ඇති නමුත් මගේ මොළයට එය හොඳින් දරාගත නොහැකි විය.
මෙය කලල බිත්තරය පිළිබඳ මගේ අත්දැකීමයි... සුභ පැතුම් ජූප්
එහි වරදක් නැත, මෙහි ට්‍රැට් හි අප අතර, විශේෂයෙන් මගේ බිරිඳ සමඟ බෙහෙවින් ජනප්‍රියය. බිත්තරය සිතන්න, බිත්තරය රස බලන්න - එවිට එය ටිකක් ක්‍රීක් සහ උල්ෙල්ඛ යැයි කීවේය. එතරම් වෙනසක් නැත, සහ - මගේ ඇස් අනුව - එය වටින්නේ නැත. එකම පෝෂණ අගය, එනම්!
මේක පිලිපීනයේ ප්රණීත ආහාරයක් බව ඇත්ත.Floorje Dessing දැනටමත් ඇගේ සංචාරක වැඩසටහනේ එය පෙන්වා ඇත.ඇය එය අනුභව කිරීමට උත්සාහ කළ නමුත් එය පිළිකුල් වී එය ගිල ගැනීමට නොහැකි විය.මම ඒ ගැන නොසිතිය යුතුය.කුකුල් මස් සහ කන්න බිත්තරය වෙනම.
තායිලන්තයේ කොතැනකවත් හමු නොවේ. කාම්බෝජයේ දැක්කා, කන්න එඩිතර වුණේ නැහැ (ඇත්තම කියනවා නම්, කාම්බෝජයේ කිසිවක් නැත). වඩාත් ප්‍රවේශමෙන් (සංචාරක) බැදපු ටැරන්ටුලා, වතුර කුරුමිණියා, තණකොළ, මීයන්, කීටයන් සහ ගෝනුස්සන්ගේ කුඩා ස්නැක්. ඒත් ඒ බිත්තරේ.... ඉතා බිහිසුණු පෙනුමක්.
තායිලන්තයට ප්‍රතිවිරුද්ධව (ආහාර = yummie) කාම්බෝජයේ ආහාර ඉතා ආකර්ශනීය පෙනුමක් නොතිබුණි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මම එය කාම්බෝජයේදී ද දුටුවෙමි, එය ගඟේ ජලය බැස යන උත්සවයක් විය. පොළක් පැවති අතර ගඟේ විශාල ඔරු සහිත තරඟ පැවැත්විණි, සෑම කණ්ඩායමකම 20 දෙනෙකු දක්වා අලංකාර දීප්තිමත් වර්ණ සහිත විය. එවැනි බිත්තරයක් කමින් පවුල් නදී ගඟ අසල විශාල පිට්ටනියක වාඩි වී තරඟ නරඹමින් සිටියහ. මම ඇත්තටම මම දැක්ක දේ දැනගෙන හිටියේ නැහැ, මම හැම දෙයක්ම පාහේ කනවා නමුත් මට එය කළමනාකරණය කළ නොහැක.
Kai පෙනුම / බලුට් Udon Thani හෝ isan හි වෙනත් ස්ථානයක වෙළඳපොලේ තිබේ. එකල එය බාට් 5 ක් පමණි, ඒවා ලබා ගත හැකිය කලල විකසනයේ විවිධ අවස්ථා වලදී, ඔබ මුල් අවධියේදී බිත්තරයක් ලබා ගනී, ඔබට ඇත්තේ සුදු පැහැයට වඩා කහ හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම කහ පැහැති තම්බා බිත්තරයක් පමණි.
එවැනි බිත්තරයක් විවෘත කරන විට අවට නොසිටින ලෙස මම උපදෙස් දෙමි ... එය මෘදු ලෙස පැවසුවහොත් ඉතා අප්රසන්න සුවඳක් පැතිරෙයි ... එවැනි ඉන්කියුබේටඩ් බිත්තරයක අන්තර්ගතය කුමක්දැයි ඔබ දන්නේ නම් මම චිත්‍රයක් ඇඳීමට අවශ්‍ය නැතැයි මම සිතමි.
මම කවදාවත් තායිලන්තයේ එය හමු වී නැත, නමුත් මම වියට්නාමයේදී එය අනුභව කර ඇත්තෙමි. අදහස ටිකක් අමුතු දෙයක් විය හැකි නමුත්, එසේ නොමැති නම් එහි වරදක් නැත. තරමක් රසවත් පවා.
2014 දී මම Nakhon Ratchasima සිට Bangkok දක්වා දුම්රියේ සිටියා. ඉංග්රීසි කතා කරන සංචාරකයෙක් ද එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් ගෙනැවිත් එය විවෘත කළ විට එය දරුණු සුවඳක් විය. සෙසු මගීන් කොන්දොස්තරට කතා කළ අතර මහත්තයා බිත්තර කෑමට දුම්රියෙන් බැස්සේය. පෙනෙන විදිහට සෑම තායි ජාතිකයෙකුටම මෙම ආහාරය අගය කළ නොහැකිය. මම කවදාවත් එය තනිවම උත්සාහ කර නැත. සමහර විට එය "දුම් පානය, දූරියන් තහනම්" ලැයිස්තුවට අයත් වේ.
නොම් පෙන් වල නිතරම කෑවත් .. ගඳ ගහන බිත්තරයක් කුණු කූඩයට දැම්මා 'සාමාන්යයෙන් ගඳක් නෑ . ලෙමන් බාගයක් එක්ක' බීමක් පස්සේ හරි ගියා!
Grts drsam
ඔව් මම මුල් අභිජනන අවධියේ ඔවුන්ට ආදරෙයි .. මම ඒ වගුරුවන සහ creaky නැහැ, නිසැකවම අපිරිසිදු නැහැ.
ගිනිකොනදිග ඉසාන් නිතිපතා වෙළඳපල ලබා ගත හැකි ස්ථානය.
ෆිල් හි පිරිනමනු ලැබේ, සුදුසුය. ආහාර ගැන සිතයි.
එකල මගේ ඉන්දුනීසියානු බිරිඳ මාළු අනුභව කර මාළුවලින් ඇසේ තරලය උරා ගත්තාය.
ඇයට මගේ දෑස් නොව මගේ දෑස් ද තිබිය හැකිය.
පලවානේදී එක පාරක් කිඹුල් මස් කෑවා, නමුත් හරි ඒක "සාමාන්‍ය" විදියට දුන්නා.
2020 දී වරක් බැදපු කුහුඹු බිත්තර කෑවා, ඇත්තෙන්ම විශේෂ දෙයක් නොවේ, නමුත් එය කළ හැකි විය.
ඔබ නැවතත් බැදපු මකුළුවා හෝ ගෝනුස්සන් කන්න කැමතිද?
ලාඕසයෙන් කෑවා.. විශේෂයෙන් රස නැහැ.. මම ගෞරවනීය අමුත්තෙකු වූ අතර එය මට පිරිනැමුවේය, පසුව මම එය අනුභව කරන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද යන්න සියල්ලෝම නැරඹූහ.. මම කලින් කිව්වා වගේ මගේ මොළයට එය දරාගත නොහැක. මම එය උත්සාහ කළේ ගෞරවයෙන්.. නිසැකවම දෙවන වතාවට නොවේ