ආහාර, තායිලන්තයේ ජාතික උමතුවකි

අපිත් පැන්ට්රියේ අවම වශයෙන් කිලෝ ග්රෑම් 20 ක් ඇත. 1 වරක් අපි ඇගේ දෙමාපියන් බැලීමට ගිය විට. අපි ඇත්තටම වාහනයක් පැදවූයේ මධ්‍යයේ නවීන පාරක 1 නිවසක ඔවුන් එහි නූඩ්ල්ස් සුප් විකුණුවේ කුමක්ද?

කෑම වැදගත් බව මම දුටුවෙමි, හොඳ ආහාර වේලක් හෝ කෙටි කෑමක් එපා යැයි කිව හැක්කේ කාටද? සැබෑ උමතුවක්, කෙසේ වෙතත්, එසේ නොවේ. ඇත්තෙන්ම අපේ ගෙදර හැම විටම හොඳ සහල් තොගයක් තිබුණා, වරකට තායිලන්තයෙන් හෝ අසල්වැසි රටකින් කිලෝග්‍රෑම් 20 ක දිග සහල් කේස් එකක්. වැදගත්ම දෙය නම්, බත් දිගු ධාන්ය හා හෝම්-මාලි වැනි ය. මට නම් හැමදාම වගේ රයිස් කුකර් එක ඔන් වෙනවා, මගේ ආදරේට දවස් කීපයක් බත් නැතුව හිටියට කමක් නෑ. ෆ්‍රයිස්, පීසා, පැස්ටා හෝ කොරියානු බාබකියු ඇගේ ලැයිස්තුවේ ඉහළින්ම තිබුණා. එසේත් නැතිනම් ඇය තමාට වඩා මා කුස්සියේ සිටිනු දැකීමට කැමතිද?

ප්රායෝගිකව එය සතියකට දින 4 ක් බත් විය, එයින් දින 3 තායි සහ එක් දිනක් මේසය මත ඉන්දුනීසියානු, උදාහරණයක් ලෙස. ඇය ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කරන විට, මට කුස්සියේ ගිගුරුම් හඬක් මෙන් වාර්තා කිරීමට සිදු විය, අපගේ යහනෙන් ස්ථිර පියවර කිහිපයක් එපිටින්, අමුද්‍රව්‍ය සකස් කිරීමට සහාය වීම සඳහා. ගම්මිරිස් මුදුන ගලවමින්, සුදු ළූණු මිරිස් තලා දැමීම යනාදිය යහන සිරවී ඇත්නම්, අහෝ සොඳුරිය, ඇය එක් අතකින් තර්ජනාත්මක ලෙස පොක්පොක් (වංගෙඩිය) උස්සා “රොබ් සුදුළූණු දැමුවාය” යන වදන් වලින් මා දෙස බලා සිටියේ නපුරු සිනහවකිනි. pokpok සමඟ හෝ මම ඔබට pokpok". මගේ හිස දෙසට සෙල්ලක්කාර පහර චලනයකින් බදාම සෑදීමෙන් අනුගමනය කළත් නැතත්. 555 නියම විනෝදයක්.

මගේ ආදරයට මා සහ ඇය සමඟ අමතර පවුම් කිහිපයක් දැකීමට අවශ්‍ය විය, නමුත් සම්පූර්ණ තහඩු තිබියදීත්, එය කිසි විටෙකත් සාර්ථක වූයේ නැත. ශීතකරණය සෑම විටම සම්පූර්ණයෙන්ම අමුද්‍රව්‍ය සහ ඉතිරි ද්‍රව්‍ය වලින් පිරී තිබූ අතර, අවාසනාවකට මෙන්, එය ආහාරයට ගත නොහැකි තත්ත්වයට පත් වූ බැවින්, ඒවායින් විශාල ප්‍රමාණයක් කුණු කූඩයට එකතු විය. සියල්ලට පසු, විශේෂයෙන් අමුත්තන් පැමිණි විට ප්රමාණවත් තේරීමක් තිබිය යුතුය. මොකද දැන් හිතන්න ස්නැක්, ස්නැක් හෝ ඩිෂ් A, B සහ C එයට අකමැති නම්? බීමත් සමඟම, තේරීමක්, ඕනෑවට වඩා තේරීමක් තිබිය යුතු අතර, නියමිත වේලාවට සියල්ල පරිභෝජනය කළ නොහැක. ලැජ්ජාවකි, නමුත් මට ඒ ගැන සිනාසෙන්නට හැකි විය, පසුව මම ශීතකරණය ඉදිරිපිට සතුටු නැටුමක් කළෙමි, පසුව මම "මෙහෙන් මෙහෙන් (කරන්න)" හෝ "ගඳ ගඳ (ගොඩක්)" යනුවෙන් දොර විවෘත කළ අතර කුඩා මුද්‍රා නාට්‍ය සංදර්ශනයකින් පසුව මම "ඕයි" (โอย) අඬන අතරතුර බඳුනට පෙරළී, මම කට පියාගෙන සිටීම වඩා හොඳ බව දන්වමින්... 555 ලස්සනයි..

කැබැල්ලේ ඇති දේ සහ එයට ලැබෙන ප්‍රතිචාර සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම එකඟ නොවේ. මම මගේ බිරිඳ සමඟ Udon Thani සිට කිලෝමීටර් 35 ක් පමණ දුරින් ඉසාන්, Nong Han හි ජීවත් වෙමි. මම කතා කරන්නේ මෙතන දේවල් වෙන්නේ කොහොමද කියලා. කිසිම පිළිවෙළක්, සැලසුමක්, ආහාරවලවත් නැහැ. මම නිතරම මගේ බිරිඳට කියන්න ඕනේ: අපි අද රෑ කෑමට ගන්නේ මොනවාද? මා එසේ නොකළහොත්, හවස 17ට පමණ අධිශීතකරණයෙන් යමක් ඉක්මනින් ගැනීමට ඇයට සිදුවනු ඇත, ඉතා වෙහෙස මහන්සි වී එයින් ආහාරයට ගත හැකි දෙයක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. අපි, බටහිරයන්, සියල්ල සැලසුම් කරන්නෙමු, අපි සාප්පු සවාරි කරන්නෙමු, මුළු සතිය පුරාම අපි අපට අවශ්‍ය සියල්ල නෝට්ටුවක ලියා ගනිමු, මම මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස එම සටහන සමඟ සුපිරි වෙළඳසැල හරහා ඇවිදින්නෙමි. මම මෙය ඉගැන්වූ මගේ භාර්යාව හැර තායිලන්ත ජාතිකයන් එසේ නොකරන අතර මගේ සතුටට බොහෝ විට ඇය මා පසුපස එන බව දකියි. එසේ නොමැතිනම් එය මෙසේ විය: අනේ තවත් බිත්තර එපා, ඉක්මනින් මොපෙඩ් එකට නැඟී බිත්තර 12 ක් මිලදී ගන්න, නැතහොත් තවත් එළවළු එපා, ඉක්මනින් වෙළඳපොළට දුවන්න ... මට දරාගත නොහැකි දෙය නම් තායි මිනිසුන් උදේ පාන්දරින්ම ආහාර පිසීමට පටන් ගැනීමයි. පැය ගණන් ගඳ ගහන ඉසාන් කෑම. මම මේ අවුල ඉවර වෙනකම් කුස්සියෙන් එලියට බැහැලා, එතකොට මගේ නෝනා ඒ දේවල් කන්න පටන් ගන්නවා. මම දැනටමත් මගේ උදෑසන ආහාරය ගෙන ඇත, එබැවින් ෆ්ලෙමිෂ් උදෑසන ආහාරය, චීස් සමග ලස්සන පාන්, චාර්කට්, ජෑම් සමග එකක්, සමහර විට බේකන් කැට සමග බැදපු බිත්තරයක්. මගේ බිරිඳ කඩයකින් ගත්තු රසවත් දෙයක් මම කවදාවත් දැකලා නැහැ. තායි කෑම ගැන කුන් පීටර්ගේ වර්ණනාව, මට තේරෙන්නේ නැහැ, ලෝකයේ හොඳම කැමැත්තෙන් නොවේ. සමහර විට Udon, Khon Kaen, Sakhon Nakhon, Nong Khai වැනි ඉසාන් වීදිවලට ​​වඩා බැංකොක්හි එය හොඳ විය හැකිය, මට නම් සෑම දෙයක්ම මම අපිරිසිදු වූ එක අවුල් ජාලයකි. ආහාර ගැනීමේ පුරුදු ගැන මෙය: තායි ආහාර, කුඩා කැබලි, දැන් සහ විට, අපි අපගේ ආහාර වේල වහාම අනුභව කිරීමට පුරුදු වී සිටිමු. අපි තෘප්තිමත් වන විට ඔවුන් කාර්යබහුලයි. මට කොච්චර හොඳට උයන්න පුළුවන් වුණත්, මගේ පවුලේ කිසිම කෙනෙක්, නැන්දම්මා, මස්සිනා, නෑනා, එයාලගේ ලොකු ළමයි, මගේ බිරිඳගේ දුව මේ රස කෑමට උනන්දු වුණේ නැහැ. මම සූදානම් කළ ආහාර. මගේ කෑම කන්නේ මගේ බිරිඳ විතරයි. ඉතා පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි රසවත්ම ස්පැගටි මම පිළිගන්වන විට පවා, ඔවුන් කුණු කසළ මෙන් රස බැලීම පවා ප්‍රතික්ෂේප කරති. මගේ ස්පැගටි සඳහා ඔබ ඉතාලි අවන්හලක දීසියක් සඳහා බාට් 1 ක් ගෙවයි. ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සමග රසවත් ෆ්රයිස්, මට සොයා ගත හැකි හොඳම ටෙන්ඩර් ස්ටේක් සහ විවිධ අමුද්රව්ය සහිත සලාදයක්, ඔවුන් ඔවුන්ගේ නහය ඉහළට හරවයි. ඒත් මට එයාලගේ කුණු කෑම කන්න වෙන්නේ ගෞරවයෙන්.... හොඳයි, සෑම දෙයක්ම කුණු නොවේ, මතක තබා ගන්න. මගේ බිරිඳ හොඳට උයනවා, බටහිර පෙරළියක් ඇති තායි. ලෝක දෙකේම හොඳම එක.ඒත් මේ කොල්ලා එක්ක කුන් පීටර් වගේ කිසිම උද්යෝගයක් නෑ.

තායි ජාතිකයන් දිනකට 'කෑම' කීයක් අනුභව කරනවාද යන්න ඇත්තෙන්ම පුදුම සහගතය. සති කිහිපයක් පතායා හි සිටි නමුත් ඔවුන් දිනකට අවම වශයෙන් 5 වතාවක් ආහාරයට ගනී. ස්ටෙප් එකක් තියෙනවනම් 6 වෙනි පාරත් ලේසියි ගෙදර ගෙනියන්න.

දැන් නූඩ්ල්ස් සුප් එක්ක පිඟානකුත් මගේ ඉස්සරහා තියෙනවා, ඒත් මට බඩගිනි නෑ අනිවාර්යයෙන්.. ඔට්ටුයි මට කන්නම වෙනවා, අවශ්‍ය නම් කටේ පුරවනවා, හහ්.

මම නිතරම කඩින් කඩ උපවාස කරනවා. සෑම වසරකම පාහේ ඩෙටොක්ස් නිවාඩු නිකේතනයකට යන්න.
ඇත්තටම මගේ නැන්දම්මාට සහ වටපිටාවේ අයට ඒක තේරෙන්නේ නැහැ. කන්න එපා ගෙවන්නද? හාහා. නමුත් බටහිර බොහෝ අය මට ඒකට හිනා වෙනවා. ඒත් මම ඒ ගැන වැඩිය ගණන් නොගෙන මගේම සැලසුමක් හදාගන්නවා.
සමහර නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සඳහා හොඳ හෝ විරුද්ධ විය හැක්කේ කුමක් දැයි පැරණි පරම්පරාවේ සිට මිනිසුන් සාමාන්යයෙන් දනිති. මම ආසයි මුළු පවුලම එක්ක බිම පැදුරක් උඩින් කන්න. නමුත් බොහෝ විට ඇලෙන සුළු සහල් වෙනුවට සලාද කොළ කොළයක්. මෙය පසුව ගෞරවයෙන් සලකනු ලැබේ හෝ සැලකිල්ලට ගනී, මන්ද මම ඒ සියල්ලට කැමති බවත් එයට කැමති බවත් ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් පුදුම වන බැවිනි. NL වල නම් තොග කබඩ් එක ගොඩක් කල් තියාගන්න පුළුවන් ආසියාතික දේවල් වලින් පිරිලා අන්තිමට ආයෙත් විසි කරන්න වෙනවා. ඇත්ත වශයෙන්ම එය බොහෝ දුරට බොහෝ කලකට පෙර නොවූ අයහපත් කාලවලින් ආශ්වාදයක් ලබා ඇත.

ආහාර අතිශයින්ම වැදගත් බව පෙන්නුම් කරයි, නිදසුනක් වශයෙන්, තවමත් හපන පුද්ගලයෙකුගේ ඡායාරූපයක් හෝ වීඩියෝවක් ගැනීමෙන්. මගේ තායි පෙම්වතිය බොහෝ විට මට තායි කාන්තාවන්ගේ වීඩියෝ පෙන්වයි, බොහෝ විට ඔවුන්ගේ ආහාර වලින් තරබාරු වේ. මෙම කාන්තාවන් සෑම දෙයක් ගැනම රූගත කරති. නිවසේ හෝ ආපන ශාලාවක සහ ගුවන් යානයක සහකරු හෝ සහකාරිය සමඟ හෝ නැතිව වාඩි වී සිටීම. විශ්වාස කළත් නැතත් එක් ආහාර වේලකට රතු මිරිස් 30 බැගින් එකතු කරන එකක් පවා තිබේ. ඇය බ්‍රබන්ට් වෙතින් ඇගේ සැමියාට සොසේජස් කිහිපයක් සමඟ සූදානම් කළ ආහාරයක් උණුසුම් කරයි. ඔවුන් තෙල් සහිත කෑමට ආදරෙයි!
කොරෝනා නිසා මමයි මගේ පෙම්වතියයි අවුරුද්දකට වැඩි කාලයක් ශාරීරිකව එකිනෙකා දැකලා නැහැ. අපි Skype කරන විට, ඇය සතියකට 3 වතාවක්වත් මා කන්නේ කුමක්දැයි අසයි. මම Khonkaen හි සිටින විට, ඇය සමහර විට බටහිර ආහාර පවා පිසිනවා, උදාහරණයක් ලෙස අර්තාපල් සහ බ්රොකොලි. නෙදර්ලන්තයේ ඇය බොහෝ විට බටහිර සහ තායි මිශ්‍ර ආහාර පිසිනවා.